炸剩米丸子的家常做法大全集(炸剩米丸子的家常做法大全集窍门)

炸剩米丸子的家常做法大全集窍门

糯米饭制作：糯米洗净放入电饭煲里，广式香肠切成小粒也放入，加入适量清水和盐开始煮饭 炒锅中加热适量清水，放入杂蔬粒绰一下水捞出备用 等到香肠糯米饭煮至剩下5分钟，把焯水后的杂蔬粒放入一起煮5分钟 时间到，糯米饭煮好了，加入适量猪油和鸡粉拌匀即可食用

糯米卷制作：之前包春卷剩下了几张春卷皮，放在冰箱冷冻保存，提前取出解冻 取一张春卷皮，在春卷皮的中下方放上吃剩下的香肠糯米饭 然后把春卷皮的四边折起来，包成长方形的样子 平底锅中加热适量调和油，放入包好的糯米包，接口先朝下放入 煎至变硬定型后再翻面，煎至金黄色即可出锅 把金黄色的糯米包从锅中捞出，用厨房纸巾吸干表面的油 咬一口，外皮油香酥脆，内馅咸鲜软糯，好吃还管饱，5分钟不到就搞定

剩米饭炸丸子的做法

炸素丸子

主要食材：胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉、自制花椒粉、胡椒粉、盐、小葱碎、姜末、香油、食用油适量（请根据自家人口和口味，来决定食材的用量）

制作过程：

1、胡萝卜洗净（可去皮也可不去），用家中的料理机将胡萝卜制作成细丝。

2、香菜择好后，洗净切碎备用。

3、将胡萝卜丝放入小盆中，打入一个鸡蛋，放入小葱碎、香菜末、自制花椒粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀。然后边搅拌边倒入适量的面粉，约小半碗面粉（这时再放入食盐，如果早放入盐，容易腌出汁水）面粉放多少自己要掌握好，只要能捏成团就可以了（也可以在胡萝卜丝里面，放凉馒头碎来代替面粉）。

如果胡萝卜出汤了，你可以多加一些面粉。我不喜欢多放面粉，如果放多了，这丸子就不酥脆了。记住只要能团成丸子形状，软软的能黏在一起就行了。

4、取一个盘子，用右手手心来攥丸子，摆在盘子里，一个人炸丸子，要提前做好准备，炸的时候就不会手忙脚乱的。不然的话边攥丸子边炸真忙不过来，还容易炸得不均匀。哈哈！

5、炒锅倒入适量的食用油，油的温度达到5成热时，就可以放丸子下锅。你可用一根筷子来测试它的热度，只要能看到筷子周围起许多小泡泡，就说明达到5成热了。

6、炸丸子的过程中，要不断地翻动，让丸子受热更均匀。

7、每次下锅的丸子不要放太多，10个左右就行，炸成金黄色，漂起来了，即可捞出控油。（最好是同一时间入锅，炸好后可以同时出锅）

炸剩饭丸子

1.

首先要选鲜嫩薄膘的五花肉,把五花肉用清水洗净,然后切成几段

2.

在锅中放入清水,再放入五花肉,待汤水出现沫时,取出肉块,去除血沫,把水倒掉。

3.

把焯过水的五花肉再切成肉片

4.

在砂锅里放入清水,再放入肉片、大料,开始煮肉。二十分钟后放入酱油、精盐用小火炖一小时左右

5/7

在炖甏肉的时候可做一些卷尖或豆腐泡。用刀把油皮划开，取适量调好的肉馅抹在剪开的豆油皮的一边卷起。在锅里放入油，油热后放入卷尖，豆腐块开始油炸，炸到金黄色就可以了。

6/7

大米先淘三遍，洗净后在锅里开始蒸，必须蒸透，用水适量。

7/7

要将面筋、鸡蛋、调料放在甏内煮熟，米饭煮熟。用餐时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，在大米上浇上老汤，取出老汤里的你爱吃的面筋、肉丸子、鸡腿等，这样风味独特的甏肉干饭就做成了

用米炸丸子的做法

1、把葱姜切成丝，切好之后先装入碗中，再加入少许的花椒大料，倒入200毫升的温水，然后用手给他抓一抓，把葱姜里面的味道给它抓出来，浸泡十分钟；

2、猪肉切片切丝剁成肉馅；

3、把肉馅搅放入一个大碗中，先加入100毫升的葱姜水，再加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺花椒粉，最后再打入一个鸡蛋，然后下手抓拌均匀，再顺着一个方向使劲搅拌，把肉馅搅拌至上劲。搅拌至肉馅，把葱姜水都吸收进去；

4、然后再次加入100毫升的葱姜水，再次顺着一个方向继续搅拌均匀，让肉馅充分的吸收料汁，一直把肉馅搅拌至比较粘稠，有拉丝的状态就可以啦。

6、然后再分次的加入适量的淀粉，一斤的肉馅，咱们大约给他加入20克左右的淀粉，搅匀之后再把剩余的淀粉加进来，继续顺着一个方向把肉馅搅拌至拉丝。

7、这个时候我们边搅拌边摔打，要想做出来的肉丸子好吃，有弹性，不松散，这一步非常的关键，整个过程大概需要三到四分钟的时间。

8、最后搅拌好的肉馅，用手能够轻松地挤出一个丸子，肉馅就调好了。

9、锅中倒入适量的清水，然后开大火,把锅中的水烧至有小气泡的时候，我们再把火转为小火。10、这个时候用虎口挤出丸子，之后用勺子轻轻地取下来，然后再把取下来的丸子放入锅中。

11、咱们放丸子的时候，勺子一定要贴着水面放进去，这样丸子才不会粘在勺子上面，这也是一个小技巧。

12、丸子全部下锅以后，再用勺子，把它轻轻地推散。

13、再开大火把丸子煮至两分钟，水快要烧开的时候，再用勺子把上面的浮沫撇掉。

14、浮沫都撇除干净以后，再加入一勺食盐，一勺鸡精，然后再放入我们准备好的香菜。最后再滴少许香油增香，就可以出锅啦。

剩大米怎样炸丸子

剩米饭，她是一个很好的炒饭的，那些用剩米饭来炒饭饭能力力分明，如果再打入几个鸡蛋饭圈，坐着黄金炒饭，味道非常好，里面放的比较陈旧，含有非常多的鸡蛋液，味道很好

剩米炸丸子的方法

1、主要食材：胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉、自制花椒粉、胡椒粉、盐、小葱碎、姜末、香油、食用油适量。

2、胡萝卜洗净（可去皮也可不去），用家中的料理机将胡萝卜制作成细丝。

3、香菜择好后，洗净切碎备用。

4、将胡萝卜丝放入小盆中，打入一个鸡蛋，放入小葱碎、香菜末、自制花椒粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀。然后边搅拌边倒入适量的面粉，约小半碗面粉（这时再放入食盐，如果早放入盐，容易腌出汁水）面粉放多少自己要掌握好，只要能捏成团就可以了（也可以在胡萝卜丝里面，放凉馒头碎来代替面粉）。

5、取一个盘子，用右手手心来攥丸子，摆在盘子里。

6、炒锅倒入适量的食用油，油的温度达到5成热时，就可以放丸子下锅。

7、炸丸子的过程中，要不断地翻动，让丸子受热更均匀。

8、每次下锅的丸子不要放太多，10个左右就行，炸成金黄色，漂起来了，即可捞出控油。（最好是同一时间入锅，炸好后可以同时出锅）

炸剩米丸子的家常做法大全集窍门图片

【准备食材】

主材：萝卜2个，剩米饭一碗，鸡蛋2个，普通面粉适量

调料：盐、十三香、胡椒粉，小苏打

【做法窍门】

1、准备2个萝卜，青色、红色、白色的萝卜都可以。洗净后去头去尾，把表皮不光滑的地方修整一下，然后擦成细丝，把丝切短一点，这样口感更好。

2、锅中水烧开，加一勺盐，放入萝卜丝焯水一分钟。这样既可以去除萝卜的苦涩味，同时也能保持萝卜的脆感。

3、焯过水的萝卜丝控水捞出，然后加入一碗剩米饭、2个鸡蛋，搅拌均匀。加点剩米饭，可以让萝卜丸子更加暄软不硬

4、现在给馅料调味，加入一勺盐、一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺小苏打，加小苏打吃起来会更酥脆，然后搅拌均匀

5、搅匀以后加入适量面粉，面粉不要加太多，加多了影响口感，像这样能团成团就可以了。

6、手上沾点水或油防粘，可以从虎口挤出一个萝卜丸子，也可以两手来回摔打成圆形的丸子。如果用虎口，可以一边挤一边下锅；新手怕弄不好，可以双手来回摔打整理成圆圆的丸子，这样需要全部都做好再下锅，不然油热了来不及。

7、油温烧至筷子放进去冒小泡下入萝卜丸子，炸萝卜丸子一定不能火太小，火太小炸出的萝卜丸子口感发硬、不酥脆。用中火炸比较合适，火太大容易外面焦了里面还没熟

8、萝卜丸子炸定型以后，可以用筷子多搅动搅动，这样可以让萝卜丸子受热更均匀，最后炸至萝卜丸子表面金黄酥脆就可以了，控油捞出。

9、这样酥脆暄软的萝卜丸子就炸好了，外皮酥脆，里面鲜嫩，而且里面一点都不油腻，非常好吃。

炸剩米丸子的家常做法大全集窍门视频

食材：馒头一个、火腿一根、胡萝卜一根、淀粉、胡椒粉各适量

制作

1、将准备好的胡萝卜切成小丝状，再将准备好的火腿切成小丁状，备用。

2、将准备好的馒头撕成碎末，备用。

3、将馒头碎、胡萝卜丝、火腿丁放在一个容器中，在将准备好的淀粉放在其中，进行混合。

4、加入适当量的清水，进行简单的混合搅拌

5、再将准备好的胡椒粉放在其中，进行简单的调味。

6、取适当量的盐巴，进行简单的调味。

7、将食材揉搓成一个个小圆团子，留以备用。

8、起锅烧油，将准备好的团子放在油锅中，进行煎炸。

9、呈现金黄色之后，盛出即可装盘。

剩下的米饭炸丸子

1：准备好所有的食材。

2：锅中加入金龙鱼调和油小火加热备用。

3：胡萝卜擦丝，香菜小葱切碎放入盆中。

4：加入面粉，鸡蛋，盐，五香粉，鸡精。

5：再加适量的水搅拌成为稍稠一些的面糊静置15分钟。

6：用勺子舀入一些面糊团成丸子入油锅中炸制。

7：依次全部放入大火炸至丸子浮起。

8：捞出后沥油。

9：在等上2分钟再次放入油锅复炸一遍，金黄焦脆捞出沥油即可。