香炸大虾的家常做法大全(香炸虾怎么做)

香炸虾怎么做

原料：蚕蛹400克、食用油适量、芹菜、面粉、淀粉、干辣椒、红辣椒、葱、食盐、生抽、姜。

第1步、自己种的芹菜掰下来几根。

第2步、蚕蛹洗净冷水煮熟，大约10分钟。

第3步、剪开，取出内脏。

第4步、要吃多少剪多少。

第5步、碗里放面粉和淀粉。

第6步、拌匀，把剪开的蛹裹满混个粉。

第7步、热锅冷油。

第8步、油热放蚕蛹炸。

第9步、炸至定型翻动一下。

第10步、捞出来。

第11步、油温升高，再复炸一次。表面金黄捞出来。

第12步、锅留底油。

第13步、芹菜洗净改刀，别的配菜也切丝。

第14步、放辣椒爆香。

第15步、放所有配菜翻炒至变色。

第16步、放蚕蛹。

第17步、放食盐。

第18步、放生抽，翻炒均匀即可。

第19步、起锅装盘。

第20步、成品。

炸香辣虾的制作方法

1、准备材料，包括鲜虾、面粉、淀粉、面包渣、黑胡椒、盐、鸡蛋、花生油等辅料；

2、将适量面粉、淀粉、清水、盐、花生油等放入容器中搅拌均匀，制成酥炸糊； 　　

3、大虾去壳及虾线，留尾，洗净后从背部片一刀，然后斩断虾筋，将虾放入容器中，加姜、葱、味精、料酒等腌制；

4、将腌制好的虾蘸入酥炸糊中，再依次裹上蛋液和面包渣；　

5、炒锅置火上，加入花生油，待油温升至七成热时，下入裹满酥糊的大虾，炸至色泽金黄时捞出，沥油，整齐地摆盘即可。

香炸虾做法

用料：大虾500克

辅料：葱丝、姜丝各2克，糖1汤匙，酱油1汤匙，绍酒1汤匙，醋2茶匙，盐2克，水淀粉1茶匙。

烹饪步骤：

1.剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分待用；将酱油、绍酒、糖、醋和少许盐勾成调味汁。

2.炒锅置旺火上，放入足量油烧至八成热，下大虾炸，双面炸成红色后捞出；

3.炒锅继续加热，将炸过的大虾再下锅炸一次，捞出沥干油待用。

4.炒锅中留少许底油，将葱丝、姜丝爆香，放入炸好的大虾，倒入勾好的调味，然后下水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

香炸虾怎么做又酥又脆

1/6

买来活的虾，挑去螺丝和其他脏东西，用流动的水冲洗干净。多冲几遍。

2/6

沥干水分，加少许盐，糖，一点料酒腌制10分钟。加面粉。

3/6

用手颠盆，使虾米的表面都粘上干面粉。如果上述步骤面粉少的话，可以再加一点面粉，但是不可过多，不可形成面疙瘩。

4/6

腌制虾的时候需要将锅里的油加热，找个宽口的锅，多多的油。可以先放一个虾米试验一下，如果可以迅速漂浮则表示火已好。我也搞不清多少度啊，我不是专业厨师。

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将虾放入，然后用筷子小心打散，不要虾子抱团。如果抱团分不开则表示面粉太多了。中小火炸至虾红捞出控油。

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吃之前，将火转为最大，将锅烧热微微有烟。将虾米全部倒下去，复炸一遍。捞起控油，即食。

香炸虾图片

是将新鲜虾仁加入适量的生粉、盐等调味料中腌制，然后用大火煸炒至虾仁变色，起锅前加入适量的干辣椒段和花椒粒进行爆炒，即可香辣可口的干爆虾。由于干爆虾是一道具有麻辣口感的川菜，所以在调料方面需要注意选用优质的花椒和干辣椒，并在烹饪过程中注意火候控制，以保证虾肉鲜嫩多汁，口感适中。此外，干爆虾也可以搭配一些青菜、豆腐等食材，增加色香味俱全的口感享受。

油炸香虾怎么做

1、将小河虾用清水反复抓洗干净，沥干水分后放入盆中，盆中加入食盐3克、料酒10克，颠盆拌匀后腌制10分钟；

2、10分钟后加入少许吉士粉，再分次加入适量面粉拌匀，用面粉裹至干燥无水的状态，再将河虾抖掉多余的面粉备用；

3、起锅烧油，油温5成热时将河虾抖散放入锅中，经常用勺子翻动，避免粘连在一起，开中火炸2分钟左右，河虾定型后捞出，再捞出锅中的残渣；

4、油温升至六成热后转小火，倒入河虾复炸20秒后捞出，将河虾倒入盆中，根据自己口味加入椒盐、孜然或者辣椒面，拌匀后即可食用。

香炸虾怎么做才好吃

将虾洗干净,沥水,大蒜,姜洗净切末

2.

锅烧热,加入适量菜籽油

3.

油热后将虾倒入锅中翻炒

4.

将辣椒粉倒入锅中炒出香味

5/8

姜末放入锅中翻炒几下

6/8

倒入蒜末继续翻炒

7/8

将黄酒倒入锅中大火翻炒

8/8

出锅装盘

炸香酥虾的做法

食材 大虾 (300g) 鸡蛋 (2个) 淀粉 20g 面包糠 20g

方法/步骤

1，鲜虾用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净。将虾壳和虾头去掉，再用牙签将虾线挑出。

2，收拾好大虾后，向大虾中加入半勺盐、一勺料酒、半勺蚝油。

3，将大虾与调料搅拌均匀，腌制10分钟。

4，大虾腌制好后，按顺序先粘取淀粉，再粘鸡蛋液，最后裹上面包糠，香酥大虾的外皮就做好了。

5，油锅内放油，油温烧至五成热。

6，将裹好外皮的大虾放入油锅中炸制，炸到表面金黄捞出。

7，将炸好的大虾摆盘，在中心摆一团胡萝卜丝。

8，最后在准备少许番茄酱，搭配大虾一起食用。

香炸虾怎么做好吃

步骤 1

配料如上，我少了虾仁，虾仁一定要。 胡萝卜丝水煮一下，猪肉条腌制一下放入料酒，生抽，盐，姜丁。鱿鱼切条，葱花。辣包菜水洗沥干切断。 (盐:咸淡口味，自己决定)

步骤 2

活粉:面粉弄到这个程度就可以 先放粉，在放盐5g，在慢慢放温水40度左右(温水里可以放2g酵母) 然后一边放水一遍搅拌。 这样做出的粉糊，比较松软。搅拌好静置30－40分钟，醒一醒面糊。

步骤 3

醒好的面糊，醒好的面糊，表面会有气孔。这样可以做了

步骤 4

这样放在锅铲上不会很容易掉

步骤 5

先在锅铲上放一层粉糊，在铺上配菜，最后盖上粉糊。不要把馅料漏出即可，轻轻的滑向锅里，用中火，油炸

步骤 6

看两面微黄，用竹签戳一戳，泡虾。 可以以防里面生猪肉，虾仁，鱿鱼熟透。然后再用漏勺压一压，这样的泡虾会松软。

步骤 7

炸好捞出，沥干多余油，撒点椒盐粉，这样外皮有点咸味，没有忽略。

步骤 8

刚出锅不要着急吃，因为烫。哈哈

步骤 9

自己做的干净，真材实料。 趁热吃，香，外皮脆，内松软。

香辣炸虾怎么做好吃香酥

主料

油适量 盐3g

生姜2片 花椒3g

白糖3g 熟白芝麻2g

郫县豆瓣适量 八角2颗

香叶1片 洋葱适量

孜然适量

香脆麻辣虾的做法步骤

1. 把虾洗净，备用。

2. 生姜片，香叶，八角，备用。

3. 洋葱切成丝，备用。

4. 锅里加入适量的油，油温起来之后，放入事先准备好的虾。炸至变金黄，变脆的时候，捞出来备用。

5. 锅里加入适量的油，油温起来之后，放入花椒香叶，八角，生姜。

6. 花椒，香叶，八角都炸变色以后，放入事先准备好的洋葱，然后加入适量的郫县豆瓣酱。炒出香味之后，加入虾。

7. 加入虾继续炒。然后加入适量的白芝麻，糖，盐，鸡精（味精），孜然，就可以出锅了。

香炸虾的做法大全图解

步骤/方式1

青笋切块备用

步骤/方式2

葱、姜切丝，干红椒备用

步骤/方式3

辣椒油备用

步骤/方式4

花生米备用

步骤/方式5

虾凉水下锅焯水2分钟

步骤/方式6

捞出备用

步骤/方式7

起锅烧油，放入烹炸

步骤/方式8

炸好后盛出备用

步骤/方式9

锅中留油，干红椒，姜炒香

步骤/方式10

虾入锅，加点儿料酒去腥

步骤/方式11

加入生芝麻翻炒

步骤/方式12

倒入青笋，加辣椒油翻炒均匀

步骤/方式13

放入花生米

步骤/方式14

洒入葱花，翻炒均匀

步骤/方式15

盛出装盘