绿豆素丸子的家常做法(绿豆素丸子的家常做法简单)

绿豆素丸子的家常做法简单

主料：

胡萝卜一根

黄豆芽适量

上海青适量

葱姜适量

面粉适量

辅料：

盐适量

花椒粉适量

十三香适量

味精适量

小苏打适量

做法步骤

1。上海青洗净，胡萝卜去皮洗一下。

2。上海青焯一下水捞出。

3。切小粒。

4。胡萝卜擦丝切碎。

5。黄豆芽洗一下，用手攥碎。

6。葱姜切碎。

7。胡萝卜，黄豆芽，上海青放大盆里。

8。葱姜放上面。

9。适量盐，花椒粉，十三香，味精调味儿。

10。拌匀先杀一下水，一会好拌面粉。

11。适量面粉。

12。没放水，先拌匀。

13。适量小苏打，温水化开。

14。淋上小苏打水，再次拌匀，饧10分钟左右。

15。这边油烧五成热，先炸一个尝尝味道，盐的味道刚刚好，酥脆咸香。

16。小火，用左手虎口挤出丸子，右手一个一个放入油锅。

17。调成中小火，先不要抄动它，让丸子先定型。

18。待丸子炸定型，可以用筷子抄动几下，让丸子炸制上色更均匀。注意此时火不能太大，要不会炸的外焦里面还是生的

绿豆丸子的做法视频

材料：绿豆面粉150克、小麦面粉150克、青萝卜丝50克、胡罗卜丝50克、葱末姜末适量、椒盐粉适量、小苏打粉2克、植物油（压榨的菜籽油香）适量、盐适量。

制作方法：

1、把青、胡罗卜搓成丝，再放案板上剁几下；葱姜切成末；

2、把上面所有的丝放在和面盆里，放上盐、椒盐粉搅拌均匀；

3、把绿豆粉、小麦粉用盛饭勺子量一下倒进去，放小苏打粉一撮，搅拌均匀，少量加进一点水，像饺子馅一样粘稠即可。

4、炒锅放火上，烧热锅倒进凉油，油锅大约7成热时，用调羹沾下油挖一勺下过，以此类推，先试炸几个尝尝盐味。然后就大批下锅，一次一锅底。

绿豆面素丸子汤的做法

用料:

番茄 1-2个，

肉末 200克，

老姜 5片，

小葱 2-3根，

料酒 1勺，

鸡蛋 1个，

生抽 1勺，

花椒粉 少量，

淀粉 1勺，

盐 适量，

芝麻香油 适量，

食用油 适量，

胡椒粉 少量（可不放），

做法步骤

步骤 1

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。

步骤 2

3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。

步骤 3

加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤 4

番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。

步骤 5

热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水（没有开水清水也行）。

步骤 6

大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花

绿豆素丸子的家常做法简单又好吃

用料：白萝卜 1500克，香菇 20克，鱿鱼干 20克，虾干（大） 10克，五花肉 100克，蒜苗 50克，细盐 适量，白砂糖 一小勺，番薯粉 200克

做法步骤

1、提前把香菇干，鱿鱼干，虾干用水泡软。

2、把萝卜洗干净去皮，再刨丝。

3、刨丝好之后把萝卜水挤干，越干越好，如果没有挤干，后面就捏不成团了。

4、再把五花肉跟蒜苗洗干净切好，尽量切细一些，也把泡软的香菇，鱿鱼干，虾干切小粒。

5、把五花肉先下锅中小火煸出油。

6、再倒入香菇，鱿鱼干，虾干、加入适量盐，一小勺白砂糖转中火爆香起锅放凉。

7、萝卜丝加入蒜苗搅拌均匀。

8、再加入已经爆香放凉的五花肉，香菇，鱿鱼干，虾干搅拌均匀。

9、最后加入200克番薯粉，搅拌均匀。

10、把搅拌好的萝卜丝团，用手去拿捏小团捏抓成大小一致的小丸子。

11、锅中放入适量的水烧开，把捏好的小丸子放入大火蒸20分钟即可。

绿豆丸子的吃法大全

步骤/方式1

方法一：

把绿豆洗干净泡一夜，就像做豆浆泡黄豆那样

步骤/方式2

泡开后用破壁机打碎，打成泥。

步骤/方式3

准备葱姜和黄豆芽

步骤/方式4

黄豆芽切碎，可以直接放进打碎的绿豆馅里。豆芽的量（没切之前的体积）是绿豆（泡好后）的一半。

步骤/方式5

葱姜切末后也一起放进去。可以按照个人喜好来增加或减少。

步骤/方式6

放上盐，胡椒粉和少量的十三香调味道。十三香的量是胡椒粉的一半

步骤/方式7

如果打绿豆的过程中加水了或者做丸子的料太稀了，可以适量的加点面粉，薄薄的一层撒上面，再次搅拌均匀后就可以炸丸子了。

步骤/方式8

油温不要太热，炸的时候开中火，如果丸子上色很快的话把火关小点。丸子不能挤的太大，里面会不熟的。

步骤/方式11

入锅炸

步骤/方式10

炸熟捞出控油，绿豆丸子就炸好了。

步骤/方式11

方法二：

绿豆洗净，加入烫开水，浸泡至绿豆可以用手指捻碎。

步骤/方式12

用料理机把绿豆打成糊状，倒在盆中备用。

步骤/方式13

在绿豆糊中加入胡萝卜碎、盐、芝麻花椒粉、葱姜末，如果觉得太稀，可以加入适量面粉。

步骤/方式14

锅中放油，烧至八成热，中小火炸制而成

步骤/方式15

炸熟就可以吃了，也可以提前准备一碗开水，里面放上香菜、虾皮和紫菜，丸子炸好，直接入水，懒人绿豆丸子汤就做好啦。

绿豆素丸子的家常做法简单窍门

步骤 1可爱的小青菜清洗干净，备用。

步骤 2

丸子我都喜欢用水冲一下，干净。

步骤 3

准备葱末蒜末。

步骤 4

锅中烧油，倒入葱末蒜末翻炒，倒入青菜，因为青菜比较容易熟，所以就先放青菜，青菜翻炒，差不多熟了之后倒入素丸子翻炒几下装盘出锅。

绿豆素丸子的家常做法大全

食材：面粉 300克（中，高筋面粉均可，混合也行）酵母 5克，白糖半小勺，绿豆芽菜 8两，适量粉条， 适量香菜 ，适量酱豆腐（腐乳） 一小块，汤汁，芝麻酱， 一小勺香油， 适量鸡粉（鸡精 ），适量盐

绿豆芽菜素包（调馅儿）的做法步骤

1绿豆芽洗净切成小段然后用一点食用油拌匀。

2酱豆腐，芝麻酱和在一起加些香油搅拌均匀。

3调好的料儿。

4粉条用水泡发后煮熟切小段，油条或油面筋切小块，香菜切碎，各种食材放入盆中。

5把调好的料倒入盆中拌匀，加鸡粉，适当的盐（放盐之前品尝一下咸淡，口感正好就得加点儿盐，要是觉得有一点儿咸了，那就正好）

6然后包好后饧发一会儿，用手拿起包子觉得有些轻了，就可以上锅蒸了（开锅蒸）10一12分钟（因包子大小而增定，我这锅是28厘米的参照一下）蒸好后先别开锅盖三，五分钟（热天，冬天）后再开锅盖。

绿豆丸子的配方

做法如下：

担子一头是个下面带炭炉的砂锅，锅中热汤里面煮着黄豆芽，锅周围是一圈连在担子上的木板，上面放着许多调料小罐，装有酱油、精盐、味精、辣椒油、胡椒面、青蒜末(或芫荽末);担子另一头放有碗筷和圆圆的炸绿豆丸子、三角形的炸豆腐块。顾客食用时，在碗内放上10个炸丸子，有的再要上几块炸豆腐，加好调料，浇上滚开的热汤，最后夹上一筷子黄豆芽，鲜美异常。汤上漂着鲜红的辣椒油、嫩绿的青蒜末，就着自带的锅饼或饼子，常常吃得满头大汗。

炸绿豆丸子的制作十分简单:萝卜洗净擦成细条，用水略氽一下，挤去水分，加绿豆面、精盐、五香面等搅拌均匀，油七成热时，将面糊用手挤成直径2厘米左右的丸状下锅(后改为用剖开的竹筒装糊，以竹片逐个拨入油锅中)，炸至金黄色即捞起。趁热吃时，皮酥瓤软，十分可口;以粉丝热汤泡食，配合牛肉汤食用，则另有一番风味，这种吃法还是亳州蒙城人所特有的。