凉拌变蛋家常做法(凉拌变蛋家常做法视频)

凉拌变蛋家常做法视频

主料

黄瓜

400g

变蛋

五个

辅料

香油

适量

盐

适量

蒜

适量

醋

适量

味极鲜

适量

味精

适量

步骤

1.黄瓜洗净用到切成两半，拍一下，斜刀切成一粒米左右宽的块

2.变蛋剥去外壳，洗净

3.切成均匀的四块放在拍好的黄瓜上

4.大蒜捣碎，加醋、盐、味极鲜、味精调成蒜汁

5.红辣椒切细丝放变蛋上，把蒜汁泼上、淋上香油即可。

小贴士

醋的量可以稍多一些

凉拌变蛋的做法简单

主料：

松花蛋3个

辅料：

生姜1块

醋2勺

生抽2勺

剁辣椒1勺

菜籽油2勺

芝麻油1匙（香油）

小葱2根

香菜1棵

榨菜少许

大蒜籽2瓣

熟花生碎少许

白芝麻少许

做法：

1. 生姜切碎放进一个小碗里，倒上醋

2. 炒锅烧热，倒入菜籽油滑一下锅，将大蒜籽切碎入锅爆炒出香味，再放入剁辣椒炒香

3. 再放入花生碎、白芝麻炒香关火

4. 先将大头敲破壳，剥掉一部分壳。

5. 再将尖的那一头也敲开，剥掉一部分壳，然后对着小洞吹气

6. 一个松花蛋就完整地剥出来了

7. 用切蛋器切成块儿

8. 没有切蛋器也可以将松花蛋切成块，怕粘刀的话可以把松花蛋放在菜板上，拿一根线，两手拽住线的两头从蛋的上面压下去，松花蛋就给勒开了

9. 切好的松花蛋摆盘，放入刚才炒香的佐料

10. 姜醋碗里再倒入生抽、芝麻油搅匀

11. 松花蛋上面撒一些碎榨菜末儿、香菜末儿，倒上碗汁，拌匀就可以开吃了

家常凉拌变蛋怎么调好吃

步骤/方式1

准备皮蛋四个，切成瓣，摆入盘中

步骤/方式2

准备葱花100g、姜末50g、蒜末100g、

步骤/方式3

倒入生抽100g、香醋100g、放入葱姜蒜，适量香油搅拌均匀

步骤/方式4

浇在切好的皮蛋上

步骤/方式5

成品图

凉拌变蛋的做法大全 视频

以下是凉拌皮蛋的一种常见家常做法：

材料：

皮蛋 2-3 个

黄瓜 1 根

葱 1 根

姜 适量

酱油 适量

醋 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

香菜（可选） 适量

步骤：

将皮蛋剥壳，切成小块，放入碗中备用。

将黄瓜切成细丝，葱和姜切成末。

将切好的黄瓜丝放入盐水中浸泡片刻，使其变脆。

将腌制好的黄瓜丝加入碗中的皮蛋中，加入葱末和姜末。

加入适量的酱油、醋、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

拌匀后，放入冰箱冷藏片刻，使味道更入味。

可以加入适量的香菜作为装饰，增加口感和香气。

凉拌皮蛋即可食用。

这是一种简单的凉拌皮蛋的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。

凉拌变蛋最正宗的做法

准备食材：溏心皮蛋四颗、嫩豆腐一块、青椒半根、大蒜两瓣、生姜一小块、生抽两茶勺、陈醋两茶勺、白糖少许、食用油适量。

做法步骤：

1、把嫩豆腐倒扣在案板上，用刀切成小块，然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。

2、把皮蛋去皮后切开，一个皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。

3、把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。做凉拌皮蛋不可少的三味小料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

4、锅里加入适量食用油，把油温烧至七成热关火，把热油浇入碗中，用筷子搅动几下，使三种小料均匀受热，使其出味；接着再加入两茶勺生抽、两茶勺陈醋和少许白糖搅拌均匀，凉拌皮蛋的料汁就调好了。做凉拌皮蛋不可少的三味调料是生抽、陈醋和白糖。

5、最后把调好的料汁浇在皮蛋上面，放入冰箱冷藏2-3分钟再食用，口感更佳。

凉拌变蛋家常做法大全

可以切一些青椒丝，然后加醋加小米辣加蒜

凉拌变蛋放什么调料

1.准备适量皮蛋，将皮蛋去除外皮，用清水冲一下，切成小瓣。

2.准备适量姜蒜切碎，然后再准备适量青椒切碎，将三者放入锅中，用油炒一下。

3.炒香后倒入盘中。

4.放入适量盐，五香粉。

5.放入适量的生抽，陈醋，香油。

6.放好之后，搅拌均匀就可以吃了，美味营养，喜欢辣的，还可以放一些辣椒油，更加爽口。

凉拌变蛋家常做法窍门

主料：皮蛋4个

辅料：剁椒适量，芝麻适量

配料：蒜适量，醋适量，生抽适量，葱适量，麻油适量，糖适量，鸡精适量

做法：

1.准备材料。

2.皮蛋剥去壳洗净。

3.将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

4.切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

凉拌变蛋怎么做?

材料：

皮蛋 2-3 个

黄瓜 1 根

葱 1 根

姜 适量

酱油 适量

醋 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

香菜（可选） 适量

步骤：

将皮蛋剥壳，切成小块，放入碗中备用。

将黄瓜切成细丝，葱和姜切成末。

将切好的黄瓜丝放入盐水中浸泡片刻，使其变脆。

将腌制好的黄瓜丝加入碗中的皮蛋中，加入葱末和姜末。

加入适量的酱油、醋、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

拌匀后，放入冰箱冷藏片刻，使味道更入味。

可以加入适量的香菜作为装饰，增加口感和香气。

凉拌皮蛋即可食用。

这是一种简单的凉拌皮蛋的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。