剁椒水煮金针菇的做法大全家常做法视频(剁椒金针菇需要蒸多久)
剁椒金针菇需要蒸多久
我家就是做菜事用,做菜时可以先锅里放油,油炸一下,再加菜,一块做,或加水做成汤料。
将干辣椒制成辣椒酱。
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
剁椒金针菇需要蒸多久才熟
步骤/方式1
鱼头一个,这个2.5斤这样,把鱼头清洗干净
步骤/方式2
放料酒,葱段,姜片,盐,鸡粉,生抽提前腌制半个小时
步骤/方式3
准备好金针菇,清洗干净,沥干水份
步骤/方式4
洗好的金针菇摆盘
步骤/方式5
现在准备调料,蒜头,姜剁碎
步骤/方式6
剁到差不多加入豆豉继续剁
步骤/方式7
将剁碎的蒜头姜放碗里,放3.5勺的红色剁椒(剁椒根据材料多少大小来定),还有剁碎的泡椒(还可以倒一点泡椒水)
步骤/方式8
剁椒碗里放白糖,生抽,蚝油,白胡椒粉,搅拌均匀
步骤/方式9
腌制好的鱼头放平在盘子上,里面垫了金针菇,把调好的剁椒酱铺在鱼头上,然后锅里把水烧开后把鱼头放去蒸,我是水开后大火蒸了12-13分钟
步骤/方式10
蒸好起锅后放入葱花,淋上热油就ok啦
剁椒金针菇需要蒸多久才能熟
材料: 金针菇1把,豆腐皮2大张,剁椒3勺,蒸鱼豉油20克,青蒜末少许,热油10克。
制作
1. 金针菇和豆腐皮清洗干净;
2. 豆腐皮尽量用这种薄的,柔软还好包裹金针菇;
3. 金针菇切掉根部;
4. 取一撮金针菇放在豆腐皮一端;
5. 卷成卷;
6. 码放在蒸盘里,淋上适量剁椒;
7. 放在凉水蒸锅里,全程10分钟即可;
8. 蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁,不要倒掉;
9. 撒青蒜末或者香葱末,淋适量蒸鱼豉油,再泼少许热油,即可;
剁椒蒸金针菇要蒸多久
原料
金针菇200克、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克。
做法
1、金针菇一把;
2、切去尾部相连的部分;
3、过清水冲洗干净;
4、滤干水分后整齐的码入盘中备用;
5、将盘子置于蒸格上;
6、盖上锅盖,大火蒸5分钟;
7、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁;
8、开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面即可。
剁辣椒蒸金针菇的做法
食材
金针菇 300克,大蒜籽 六瓣,剁椒 一勺,白糖 半勺,酱油 适量,香葱 二根
1、先把金针菇切去老的根,再清洗干净后控水,在盘子底下放一层蒜末,再把金针菇放上去。
2、烧一大碗水,水滚后把金针菇放在上去隔水蒸三分钟。
3、再来准备配料,香葱洗干净切成葱花,大蒜籽去皮剁成蒜泥。
4、时间到了,小心端出来,趁热撒上葱花。
5、再把大蒜末放在一个小碗里,再放一小勺剁椒,半勺白糖,半勺生粉,一大勺酱油,少量清水,搅拌均匀成酱料。
6、锅烧七成热放少量花生油,把酱料倒下去,烧滚即可。关火,把蒜蓉料都淋在蒸好的金针菇上面,可以上桌开吃了,嫩滑可口,有嚼头有韧性。
剁椒金针菇需要蒸多久才能吃
1.剁椒鱼头
鲢鱼头去鳃去鳞洗净切开之后,放一些料酒、盐、生姜和味精进行腌制,大约半小时,然后在鱼头上放入剁椒,这里选择的剁椒是青剁椒和红剁椒,然后放入蒸箱中蒸大约20分钟,最后再配上一些细面,这样一份好吃的剁椒鱼头就做好了。青红剁椒的搭配,一方面是吃起来口味层次更多,另一方面从颜色搭配上来也非常好看。
2.剁椒金针菇
金针菇洗净平铺在盘中,在上面加入一些盐、油、味精还有黄灯笼剁椒酱,然后放入锅中蒸,大约蒸15分钟左右就可以出锅了,然后搅拌一下,剁椒酱的鲜香和辣会完美的融合在里面,吃起来非常爽口。
3.酸汤肥牛
在锅里倒入清水,煮开后放入肥牛,然后加一勺黄灯笼剁椒酱一同煮,经过小火的慢慢熬制,汤会变得酸甜可口,又有一些辣,吃起来非常好吃。
4.剁椒拌饭
这是最直接也是最好吃的方法。米饭要挑选普通大米和糯米混合在一起煮,这样煮出来的米饭会比较有嚼劲,也比较软糯。煮好后盛出来,在里面加入剁椒酱搅拌均匀后就可以食用了,吃的时候再搭配一些其他蔬菜,会更加爽口。
剁椒蒸金针菇怎么做好吃
1、准备蒜子一小把,依次拍扁,切成蒜末,放入小盆中。
2、生姜一块,先切成姜丝,再切成姜末,和蒜末放在一起。
3、干豆豉一小把切碎,一起放入盆中备用。
4、准备一个小盆,加入剁辣椒15克备用。
5、小葱几根切成葱花,放入小盆中。
6、然后把金针菇清洗干净,挤干水分,放入盘中备用。
等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:
1、炒锅烧热,添入半勺食用油,倒入蒜末和豆豉,炒出蒜香味以后,加入蚝油3克。
2、搅拌化开,倒入剁椒,继续翻炒几下,加入白糖1克提鲜,翻炒均匀,即可关火。
3、然后把炒好的辅料,均匀的铺在金针菇上面。
4、锅内烧水,放上篦子,等水烧开后,放上金针菇,盖上锅盖,开大火连续蒸6分钟。
5、6分钟过后,取出蒸好的金针菇,控去多余的汤汁,浇上适量的蒸鱼豉油。
最后再撒上少许葱花点缀。
6、另起锅添入半勺食用油,油温至7成热时关火。
7、再把热油均匀的泼在葱花上面,瞬间激发出小葱的香味,即可上桌食用。
剁椒金针菇的家常做法大全家常
答:四川蒸菜10大碗如下:
一般孝敬祝寿过生老人满十、婚丧嫁娶等含有特殊意义高规格的传统宴席——十大碗。
十大碗菜名分别是蒸菜(4个):东坡、条子肉、甜盘子、丸子四大碗;凉菜(6个):鸡蛋卷、羊肉、鸡肉、酥肉、长粉、凉菜;配汤菜及点星。
要求做到荤素搭配适中,肥瘦兼具,清淡可口,回味浓厚。
剁椒金针菇怎么蒸
金针菇去根,洗干净,控水,撕成小朵摆盘。
步骤 2
蒜切碎,注意⚠️不要切太碎,要不然口感不好。炒菜锅烧热,加一点点菜油,关火,用锅的余温把蒜炒下。把炒好的蒜倒金针菇上。
步骤 3
加两勺黄灯笼辣椒酱(我买的是南国牌子的)个人感觉挺辣,
步骤 4
上锅蒸6分钟,关火。蒸过的金针菇会有很多水,把水倒入碗中➕生抽➕蒸鱼豉油➕蚝油➕香油,搅拌均匀,再倒入金针菇的盘子里。
步骤 5
把切碎的小葱放金针菇上就可以啦
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.