草鱼的做法草鱼的做法大全家常菜(草鱼的做法哪样最好吃)
草鱼的做法哪样最好吃
工具原料主料 草鱼300克辅料 肥膘肉50克 冬笋50克 香菇(鲜)50克 鸭蛋70克 小麦面粉30克 干豆腐100克调料 大葱60克 姜15克 盐4克 料酒10克 味精2克 胡椒粉2克 花生油50克
草鱼的四种家常做法分步阅读
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脆皮鱼卷的做法
1.草鱼宰杀,去鳞、内脏,片取净肉切5 厘米长,筷子粗细的条;
2.肥膘肉切5 厘米长丝;
3.冬笋削去外皮,洗净,切5 厘米长丝;
4.香菇去蒂,洗净,切5 厘米长丝;
5.葱取葱白与姜切5 厘米长丝;
6.草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味;
7.干豆腐皮切6 厘米见方12 张;
8.蛋液和面粉调成的蛋面糊;
9.每张干豆腐涂上一层蛋面糊,包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝,卷成12 卷;
10.锅置中火上,入花生油烧五成热时,将卷入锅炸成金黄色捞起;
11.油温升七成热时再炸一次捞起,装盘,配上香菜即成。
脆皮鱼卷制作提示因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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煎慈姑饼的做法
1.将慈菇去皮洗净磨成茸;
2.草鱼宰杀治净,片取去皮净肉剁烂成茸;
3.虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状;
4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀,成为饼料;
5.取方盘一个,轻抹一层油,将饼料倒入,摊平;
6.旺火烧沸蒸锅,放入饼料蒸10 分钟至熟,取出晾凉,切成日字形小块,成为慈菇饼;
7.食用时,逐件排在锅中,下油煎至两面金黄色,烹入黄酒、蚝油上碟便成。
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芙蓉鱼片的做法
1.草鱼去骨、内脏,清洗干净后剁细成茸备用;
2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
3.将炒锅在中火上烧热,下猪油,至三成热,用手勺将鱼茸分多次连续地舀入油锅(油温应保持在三成热左右,不能升高),氽约30秒钟,即成片状;
4.翻身后,再氽30秒钟左右,捞起;
5.锅内留油(25克),放入酒、水(150克)、火腿、香菇、盐、味精,用湿淀粉调稀勾成薄芡,倒入鱼茸片,再放上洗净的豆苗,将鱼片轻轻地翻身,淋上熟鸡油即成。
芙蓉鱼片制作提示备熟猪油1000克,实耗100克。
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三鲜鱼面的做法
1.草鱼宰杀,去鳍、鳞、内脏,片取净肉,斩剁成茸;
2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐,制成水面团
草鱼的正宗做法大全
做法一:麻辣水煮草鱼
第一步,备好洋葱、草鱼、姜蒜、辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱、黄豆芽、芹菜、蛋清、辣椒和淀粉。
第二步,将草鱼直接处理后洗好切片,鱼片加上料酒、酱油、盐、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制。
第三步,锅中加油将芹菜翻炒,防燥豆芽中备用。锅中再加油,将花椒、大料香叶、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒。
第三步,锅中加热水,将鱼头鱼骨下锅开始炖煮,20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐,再将鱼片下锅烧开后出锅。将红辣椒和花椒锅中爆香,倒入锅中加香菜。
做法二:红烧草鱼块
第一步,备好草鱼、大蒜、洋葱、生姜、面粉、酱油、蚝油、料酒和啤酒。
第二步,将草鱼直接处理后切块,加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制。
第三步,备好锅加油烧热了,将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸,油炸后捞出。锅中留少油爆香葱姜。
第四步,加大蒜和鱼块,接着加料酒、蚝油、酱油和糖,再将啤酒下锅烧煮,收汁后加麻油即可。
做法三:草鱼块炖豆腐
第一步,备好草鱼、豆腐、葱、干辣椒、大蒜、料酒、白糖、生老抽、香菜和生姜。
第二步,将草鱼直接切块洗好,加酱油白糖和料酒腌制,将豆腐切块浸泡。
第三步,备好锅加油烧热,将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒,加鲜辣酱翻炒。
第四步,将鱼块下锅,加生老抽和开水,接着加白糖和料酒炖煮半小时,将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可。
草鱼的做法哪样最好吃又简单
清蒸,像孔雀开屏鱼做法一样,蒸10分钟泼上热油
草鱼最佳做法
草鱼可以煎,可以煮,可以炖,可以炒 煮的话我一般是喜欢放那个薄荷叶 把薄荷放到水里煮好了,直接把鱼放进去,开锅就可以吃,这是最简单的做法 间的话就是把鱼写好了,把切成块,然后用盐腌一下 然后放一点盐放在锅里煎
草鱼的做法大全做好吃
用料:鲩鱼1条,豆豉2勺,姜片3—5片,小葱2根,蒜2瓣,生抽2勺,玉米淀粉2勺,盐1勺,花生油2勺,白糖1勺。
步骤1:鱼买回来后洗干净,横切成中指那么宽的片,鱼档可以直接只要鱼腩的,也一样剁块就行啦。
步骤2:姜片切成丝,蒜切成蓉,豆豉稍微清洗一下也剁碎一下。 把所有调味料全部倒进切好的鱼块儿里伴匀腌制10-15分钟。时间越长越入味啦。
步骤3:腌制好的鱼块儿在碟子里码好,把剩余的腌料铺在鱼肉上。 锅里水烧开后上锅大火蒸8-10分钟。 最后撒上葱花,泼一下热油就可以开吃啦!
草鱼正宗做法
食材用料:草鱼500克、葱15克、姜15克、红椒10克、香菜10克、盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、豉油20克
1、草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。
2、葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3、红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。
4、把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。
5、蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟,关火后在锅中用利用余热闷五分钟左右。
6、将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。
7、锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8、最后撒香菜、红椒丝即可
草鱼的做法哪样最好吃又营养
主 料:鱼肚调 料:虾脑适量、姜汁适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、
烹调油特点: 软糯鲜香,富有营养。
制作过程: 将洗净的鱼肚切成块,高汤煨制;虾脑先炒制成熟,
再烹调料,下高汤,放鱼肚,烧开,换小火略靠,找口,收汁,挂芡,打明油,出勺装盘。
美味又好吃的草鱼鱼油完成开吃了。
草鱼的做法家常做法
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玉米面饵料配方:将玉米面90克和米糠30克按3:1的比例混合,加入10克鸡蛋和香精,搅拌均匀后制成饵球即可。此饵料味道清香,易吸引鲫鱼。
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发酵面饵料:将面粉100克和米糠50克按2:1的比例混合,加入5克盐和5克酵母,用20克温水揉成面团发酵。等到饵料发酵后,再将其揉成小球即可。此饵料味道较浓,适合钓大型的鲫鱼。
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草蚕豆饵料:将100克草蚕豆泡软后,用碾磨机磨成泥状,加入50克米糠、50克沙丁鱼罐头和糖,搅拌均匀后制成饵料。此饵料味道浓郁,香味强烈,适合在深水或沉水草丛处使用,吸引力较强。
草鱼做法怎么做
整条好吃的红烧草鱼做法1
红烧草鱼的材料
葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子,好入味
红烧草鱼的做法
首先把洗净的鱼水分晾干
1、把油烧六七成热后,把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍,这样鱼皮不容易粘锅,然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}
2、等一面炸的金黄色后,在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后,放入酱油爆,在加水,水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐,少量醋和糖,辣椒依个人口味。中火顿,汁收的差不多了,就可以起锅,起锅前放味精
3、如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。
整条好吃的红烧草鱼做法2
红烧草鱼的材料
鲜鱼1条,葱2支,姜适量,辣椒1条,沙拉油3大匙,
A.酱油5/2大匙,糖1小匙,酒1大匙,水2杯,鸡粉少许,
B.乌醋1小匙,香油少许
红烧草鱼的做法
1.葱切段;姜切丝;辣椒切片;鲜鱼洗净备用。
2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热,再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。
3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热,爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分,放入调味料A煮开,再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味,最后再淋上调味料B,起锅时摆上葱绿段即可。
整条好吃的红烧草鱼做法3
红烧草鱼的材料
用料主料:草鱼辅料:猪里脊、香菇调料:葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油
红烧草鱼的做法
1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“#”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝;
2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。
整条好吃的红烧草鱼做法4
红烧草鱼的材料
(1)新鲜草鱼一条重约1千克左右,(2)葱段,姜丝,(3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,(4)淀粉,菜籽油
红烧草鱼的做法
一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;
二、将用料中的(2),(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,
三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;
四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;
五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。
草鱼的做法怎么好吃
烹饪步骤 共4步
1草鱼宰杀清洗干净,去头尾,顺鱼背劈成两半,切块。
2将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
3起油锅,油温升至6成时,将鱼块表面裹一层干淀粉,入油锅中炸至表面金黄即可。
4如果喜欢酥脆的感觉,可在油温升至8成热时复炸一遍。
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