韭菜炒墨斗鱼家常做法大全(韭菜炒墨斗鱼家常做法大全图片)

韭菜炒墨斗鱼家常做法大全图片

主料：墨斗鱼（350克）、土豆（3个）。

2、调料：葱（15克）、姜（10克）、蒜（5瓣）、花生油（30毫升）、盐（2克）、料酒（15毫升）、老抽（10毫升）、生抽（15毫升）、白糖（20克）、醋（5毫升）、八角（1枚）、胡椒粉（2克）、味精（2克）。

3、做法：

（1）把墨斗鱼洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。

（2）锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。

（3）放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。

（4）添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。

（5）土豆洗净去皮，切小块放入锅中。

（6）用大火烧开，小火再炖20分钟。

（7）放入盐、味精调味即可。

（8）出锅装盘，即可享用。

韭菜炒墨斗鱼的做法窍门

准备食材：墨鱼须200克、干辣椒10克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、姜1块、白芝麻5克、黄瓜30克、大葱1段、红尖椒20克

步骤 2

墨鱼须切段。

步骤 3

姜切片。

步骤 4

干辣椒切段。

步骤 5

黄瓜去皮切条。

步骤 6

红尖椒切片。

步骤 7

大葱切段。

步骤 8

首先起锅倒水，水开放入墨鱼须焯水2分钟捞出备用。

步骤 9

然后起锅倒油，放入姜炒出香味，再放入墨鱼须、料酒大火翻炒均匀。

步骤 10

接着放入大葱、黄瓜、红尖椒继续翻炒3分钟，接下来放入干辣椒、蚝油、生抽、糖、盐继续翻炒至入味。

步骤 11

最后撒上白芝麻即可。

韭菜炒墨斗鱼怎么做好吃

小墨鱼解冻后，改刀

2.韭菜洗干净后切段备用，姜切丝备用

3.改刀后的墨鱼仔沸水中焯一下，这样就能成墨鱼卷了，然后捞出备用

4.锅中放入少许玉米油，油热后先将姜丝放入炒香

5.然后放入墨鱼翻炒

6.加入少许料酒去腥，最后加入韭菜翻炒

7.锅中加入少量的白糖、鸡精、食盐调味，翻炒片刻即可出锅。

韭菜墨斗鱼的家常做法视频窍门

一是炒菜吃 ，最常见的做法是韭菜炒鸡蛋；还可以韭菜炒海鲜，比如韭菜炒墨鱼仔，韭菜炒蛏子，韭菜炒扇贝肉，韭菜炒蛤蜊等；还可以做韭菜烧烤，抹上酱料撒上调料吃。

二是包饺子、包包子也很好吃 ，可以韭菜里放鸡蛋木耳虾皮或海米做韭菜三鲜馅的，也可以放鲜虾仁做韭菜虾仁馅的，也可以放绞肉馅或肉丁做韭菜肉馅的。

韭菜炒墨斗鱼家常做法大全图片视频

主料 2种

墨鱼

四只

韭菜

一小把

辅料 5种

葱花适量

花生油适量

姜末适量

料酒少量

花椒十颗

烹饪步骤 8步

步骤1

墨鱼四个。

步骤2

洗净切成小段。

步骤3

韭菜一小把去头去尾留中间切成段。葱切葱花姜切末。花椒十颗准备好。

步骤4

锅中加水烧热，墨鱼段放入焯一下捞出。

步骤5

锅中放少许油，依次放入花椒，葱花，姜末爆香。

步骤6

倒入墨鱼段翻炒。加少量料酒。

步骤7

加入韭菜段翻炒。并加入半匙盐。

步骤8

盛出装盘。

小贴士

墨鱼洗的时候在眼睛下部剪一刀，然后把墨鱼的爪子翻过来抠出牙齿。头部把墨鱼的眼睛剪掉。然后再清理头部，个人觉得这样速度快，方便。

韭菜炒墨斗鱼怎么做

步骤1

将笔管鱼放入一个盆中，先拔出头部清洗干净，用剪刀煎开，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，，取出内脏，内脏里有一个黑色的东东要小心取出

步骤2

用流水冲洗干净

步骤3

大点的用刀切一下

步骤4

韭菜去黄叶洗净控干水分

步骤5

切成5厘米长的段

步骤6

锅中倒油烧热后下入切好的葱姜爆香

步骤7

倒入笔管鱼快速翻炒半分钟

步骤8

加入料酒

步骤9

倒入韭菜翻炒变软，加盐调味即可

韭菜炒墨斗鱼的做法视频

（文/海鲜进出口since1993）

墨鱼是笔者从事海鲜进出口多年，情有独钟的海鲜之一。

最喜欢的做法有四种：

1, 墨鱼刺身

2, 白灼墨鱼

3, 炒墨鱼

4, 卤墨鱼

首先推荐的是墨鱼刺身。

此款刺身，墨鱼必须要新鲜。鲜活墨鱼是首选。

经常有小视频展示活墨鱼做刺身（鱿鱼多于墨鱼）。

墨鱼刺身口感要好于鱿鱼刺身。

一则墨鱼蛋白质高于鱿鱼，吃起来更有黏牙的感觉。

二则墨鱼肉厚度更厚，入口更有满足感。

墨鱼刺身日料是蘸食辣根。

白灼墨鱼。

墨鱼去皮去脏洗净切条。

沸水焯一下，鱼条稍紧缩即可。时间20秒左右。

用冰水过一下，保证脆度。

蘸食蒜泥好于辣根。

炒墨鱼。

炒墨鱼做法比较多，

辣椒炒墨鱼，韭菜炒墨鱼，酱炒墨鱼，清炒墨鱼。

根据个人喜好，可以做出很多口味。

先焯后炒是基本操作步骤。

卤墨鱼。

胡建人做卤墨鱼做的地道。

要选大墨鱼，先煮后卤。

做的好的卤墨鱼讲究的是层次感。可以品尝出多种香料的味道。

卤水调制很复杂。就不细说了。

欢迎关注《鹊华烟雨明湖风》，带给你一份与众不同的味道

韭菜炒墨斗的家常做法

主料：墨鱼仔30只

辅料：酱油5克，干辣椒4个，盐3克，糖2克，葱8克，姜6克，蒜5克，豆瓣酱1勺，味精少许

做法：

1.墨鱼仔洗干净，放料酒腌制。

2.姜蒜切末。

3.锅中放油，烧热。

4.倒入葱姜蒜爆香。

5.加入墨鱼仔。

6.依次加入干辣椒，盐，糖，料酒，酱油，味精。

7.炖煮两分钟

8.炒至汤汁浓稠后加入豆瓣酱上色，继续翻炒一分钟。

9.出锅成品

韭菜炒墨斗鱼家常做法大全图片高清

食材：籽乌，韭菜

调料：味极鲜，盐

做法：

1．籽乌洗净，拔出背上"塑料皮"，扣掉眼睛，切成一段一段，备用，

2．韭菜洗净，切断备用，

3．热锅加入少量花生油，油温热后加入籽乌和韭菜，加入适量味极鲜和盐，翻炒3-5分钟，锅底没有汤，偏干为宜。