红烧山药的做法大全家常(红烧山药怎么做?)

红烧山药怎么做?

1. 凉拌山药饼：山药切成薄片，切成饼状，然后焯水熟透，加入葱姜蒜、盐、味精、醋、香油、辣椒油等佐料即可。

2. 红烧山药：将山药切成段，加入姜片、蒜、糖、生抽、老抽、鸡精、清水，煮开后转小火焖煮30分钟左右。

3. 炒薯片：将山药切成薄片，放入油热的锅中炒至金黄色，撒上盐和五香粉，美味可口。

4. 山药芝士焗烤：山药在沸水中煮至半熟，然后放到混合有芝士的混合物中烤制至全熟即可。

5. 山药糯米饭：将山药切成小块，用糯米混合蒸熟即可，口感绵软。

6. 山药炖鱼：将山药切成小块，与鱼肉一起慢慢炖煮，增强营养价值，口感也不错。

红烧山药怎么做好吃窍门

食材明细

牛肉500g

铁棍山药2根

姜4-5片

草果1颗

香叶4-5片

干辣椒5只

白胡椒粒10-15颗

花椒粒10-15颗

八角2粒

桂皮10g

山楂4-5片

盐2g

老抽酱油20ml

蚝油20ml

冰糖20g

做法

挑选牛肉时要选肥瘦相间的牛腩，炖出来才好吃

牛腩买回来清洗，切成3cm见方的块，备用

买回来的铁棍山药，洗掉上面的 土，去皮

山药切成滚刀块，备用

准备所需调料（现在可以烧500ml的水备用）

炒锅烧热，放油（比炒菜时多一点），下入所有的香料，炒香

放入牛腩，转中火，不停的翻炒，直至牛肉变色

牛肉表面变色变干时，加入老抽，蚝油，翻炒至上色

锅中加开水，直至没过牛肉

转大火烧开，用勺子撇去浮沫

浮沫撇净后转小火，加锅盖焖煮大约一个半小时（中间要看两次锅，以免水烧干）

牛肉差不多炖软烂了，下入山药，再加盖炖十分钟左右（这个时候蒸米饭时间可以正好同步）

山药熟了，开大火收汁，加盐（用炒勺翻动）

完成了，

红烧山药怎么做啊

主料 1种

鱼头

1个

辅料 2种

枸杞10粒

姜3片

调料 1种

盐适量

烹饪步骤 12步

步骤1

准备食材。

步骤2

鱼头切割后，去掉鳞片清洗后用厨房纸吸尽水份备用。

步骤3

锅中放入适量油，放入鱼头两面略煎制。

步骤4

加入开水和姜片大火煮开。

步骤5

将鱼头和汤放入砂锅中，再次煮沸约两分钟。

步骤6

去掉锅中的浮沫，转小火慢煲。

步骤7

山药去皮备用。

步骤8

切成滚刀小块。

步骤9

当锅中鱼汤变香变浓白时，放入山药。

步骤10

再次转大火烧开，去掉表层浮沫后转中小火。

步骤11

至山药变熟糯，加入适量盐调味。

步骤12

加入枸杞。

小贴士

1尽量选用铁杆山药，这样容易熟透且口感更佳。 2炖鱼时加入开水，汤汁会速迅变白。

红烧山药怎么做放几个月不坏呢

能放。把排骨放入开水锅中焯水一分钟捞出洗净。山药削皮洗净切大块。大葱切段。生姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入白糖化开，再放入葱姜、干辣椒爆香，倒入排骨，加食盐、胡椒粉、老抽翻炒半分钟，加一大勺清汤，烧开后改小火炖四十分钟，再放入山药块，加生抽、鸡精小火炖十五分钟，加少许淀粉水改大火翻炒三四下关火，盛出装盘，撒上香葱末即成。

红烧山药片怎么做

红烧山药怎么做 主料 山药 200g 五花肉 200g 辅料 老抽 适量 盐 适量 白糖 适量 姜蓉 适量 五香粉 适量 鸡精 适量 葱花 适量 步骤

1.五花肉切块

2.山药去皮，切段

3.锅中放底油，把五花肉放入锅中，煸炒

4.把山药段也倒入锅中

5.加一大勺糖

6.加适量老抽

7.加五香粉

8.加适量姜蓉

9.加适量盐和鸡精

10.撒葱花，出锅

红烧山药怎么做好吃视频

1.食材：大排（已清洗切开）、山药（已洗净去皮切开）、桂皮、大料

2.烧锅倒油烧热，下入切好的大排翻炒翻炒。

3.随后，加适量的料酒。

4.加适量的清水煮开。

5.接着，合入切好的山药，搁入桂皮和大料翻动一下。

6.然后，加适量的老抽。

7.加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.调味煮开。

10.最后，煮至汤汁浓稠，即成。

红烧山药怎么做视频

材料：

山药、猪大排

做法：

1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色。排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅。水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下。锅子洗净，把排骨放进去。

2.加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮。放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了。加入适量料酒，可以去除排骨的腥味。加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。

3.水开后，开中火慢慢炖。炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适。炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮。

4.边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭。排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可。

红烧山药怎样做

红烧牛肉山药1.将葱，姜切好，红枣洗净装盘备用2.牛肉洗净切块，装盘备用3.锅放水将牛肉倒入，掉水去血，4.放入冷水中冷却后，控干水装盘备，5.热锅下油，放入适量冰糖，小火慢慢融化冰糖，冰糖变色起泡沬，(一定小火边熬边搅)接着放入牛肉翻炒，6.加入料酒、蚝油、生抽、老抽、葱、姜、红枣、花椒、大料继续炒上色，加入热水，覆盖锅中牛肉，烧开改小火慢炖7.将山药洗净去皮，切成滚刀块放入凉水中(加点盐)8.将切好的山药放入锅中，加入适量盐慢炖，汤变稠变浓，大火收汁

红烧山药怎么做好吃

木耳首先用滔米水净泡，洗净，再把木耳用水焯熟，备用，山药切片也用开水焯下，捞出备用，锅中放稍需油，油温五成热，把山药倒入爆炒，再放入木耳，加点生抽，稍需盐，白糖，再放入点水，滚开稍微焖几分钟，再放点葱花，就可以盛出来了。

红烧山药怎么做好吃又简单

山药洗干净再削皮，切成不规则状泡在水中，避免山药氧化变色。

锅内倒入比平常多一点的油，油温5分热关小火，放入1勺白糖。

用锅铲把白糖化开，把山药倒入米篮中滤水，再倒入锅中。

用锅铲翻炒成糖色，再加入大蒜头一起翻炒。

再加点老抽翻炒，老抽的颜色比较黑，用来调色，不要太多。

再加点生抽，生抽的颜色比较淡，用来调味的，稍翻炒均匀。

山药翻炒好后，倒入一勺水，不要太多，稍没过山药就好了。

盖上锅盖煮个5分钟左右，山药汁变稠就好了。

最后，红烧山药就出锅了，红烧山药外甜里脆