香菜卤牛肉做法大全家常做法大全(香菜牛肉片做法)
香菜牛肉片做法
首先那先把这些青菜全都清洗干净,然后呢,把牛肉用水焯一下,切成小丁下锅烧油,倒入牛肉翻炒,最后加入青菜
香菜炒牛肉片怎么炒好吃又嫩
用料
牛肉
300克
香菜
10根
香菜炒牛肉的做法步骤
步骤 1
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牛肉切片加糖,淀粉,蚝油,生抽,腌制一会
步骤 2
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油锅里迅速滑熟,盛出
步骤 3
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下入配菜:大蒜,小米辣,葱,姜,炒出香味
步骤 4
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下入牛肉翻炒
步骤 5
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下香菜
香菜牛肉片图片
准备食材
新鲜牛肉200g,、香菜一把、食用油、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、糖、盐、黑胡椒粉、生粉、花椒油、香油、食用油、原味鲜粉。
做法
第一步
将牛肉切薄片,然后逆纹改细丝。(这步很关键,一定要切薄切细,不然口感不好不入味)。
第二步
加入生抽、料酒、盐、糖、黑胡椒粉、生粉、原味鲜粉、香油、花椒油、食用油进行调味腌制20分钟。
第三步
腌牛肉的时候准备其他辅料,香菜洗净切小段,葱姜切粒,干辣椒掰段。
第四步
起锅烧油,放油量比正常炒菜稍多一点,油温7成热改小火,下入干辣椒段爆香,加入姜蒜粒继续炒香。
第五步
改大火,倒入牛肉快速划散翻炒,待完全变色立刻关火。
最后一步
加入香菜段,快速翻炒几下,就可以出锅啦!
香菜牛肉片做法窍门
1.牛肉放入高压锅,加香叶,老抽,盐,生姜。倒入清水,中火煮15分钟。捞出切片。
2、小米辣切末,大香菜切断,姜切末,蒜切末。
3、取碗放入牛肉、香菜、小米辣、姜、蒜。
4、调入辣椒油、盐、醋、生抽、芝麻拌匀,即可装盘。
香菜牛肉片汤的做法
以下是牛肉杂汤配方和做法:
所需食材:
- 牛肉1斤
- 牛骨500克
- 牛肚1个
- 牛肠1根
- 牛百叶1片
- 豆皮适量
- 姜片5片
- 葱段1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 八角2个
- 草果2个
- 肉桂1小块
做法:
1. 牛肉洗净后切成小块,牛骨洗净后焯水去血水备用。
2. 牛肚、牛肠、牛百叶、豆皮等杂碎食材切成小块后焯水去腥味备用。
3. 砂锅加水烧开,放入焯水后的牛骨和牛肉,加入姜片、葱段、料酒和适量的盐,转小火炖煮2个小时。
4. 炖煮过程中,将牛肚、牛肠、牛百叶、豆皮等焯水后的杂碎食材加入砂锅中,继续炖煮1个小时。
5. 在最后半小时内,加入八角、草果、肉桂等调味料和适量的胡椒粉,煮至汤汁浓稠即可。
温馨提示:
1. 煮牛肉杂汤时,建议先将牛骨和牛肉炖煮2小时,这样可以让牛骨中的营养物质充分溶解到汤中,使汤更加鲜美可口。
2. 牛肚、牛肠、牛百叶等杂碎食材煮熟后,建议再用清水冲洗一遍,去除表面的油脂和杂质,让汤更加清爽健康。
3. 煮牛肉杂汤时,可以根据个人口味和喜好添加其他蔬菜或配料,如胡萝卜、香菇、海带等,增加汤的口感和营养价值。
香菜牛肉的做法大全
食材:牛肉450克,香菜150克,红青椒一个,大葱一根,大蒜五瓣,生姜15克,干辣椒3个,豆瓣酱一条匙。
做法:牛肉切成细丝,加生抽、胡椒粉、淀粉、姜丝、料酒腌制二十分钟。香菜洗净切段。红青椒去籽洗净切丝。大葱切段,大蒜切片,生姜切丝,干辣椒切段。
锅中加一勺清油,放入一把花椒粒,油温六七成时,把花椒粒捞出,倒入腌好的牛肉丝、豆瓣酱,大火翻炒三四下,放入葱姜蒜、香菜段、红青椒丝,加适量精盐、胡椒粉、老抽、白糖、鸡精、料酒,翻炒两三下后关火,盛出即可。
香菜牛肉片做法视频
主料2人份
面粉200克
牛肉500克
辅料
酵母(干)3克 柿子椒1个 香菜1小把 水100克 色拉油10克 食盐1克 八角3颗 桂皮1块 香叶2片 草果2个 花椒少许 老抽10毫升 生抽10毫升 白糖23克 茴香籽少许
步骤1
牛肉先要焯水,然后清洗干净,加入其他调料,用高压锅,压30分钟
步骤2
做好后,全部倒入容器中放一晚上,使牛肉入味
步骤3
面粉加入其他材料搅拌成面团
步骤4
放在一个温暖的地方发酵。我是先把面团放在一个容器中,然后再把小容器放入一个有温水的大容器中,再盖好保鲜膜,大概30分钟就好了
步骤5
面团发至两倍大
步骤6
取出面团,发现面团内部有很多小孔,说明发酵很好
步骤7
再重新揉好,分成四等份
步骤8
将其中一份,揉圆,再按平
步骤9
放入清洗干净的煎锅中,注意使用前要清洗干净,并涂油
步骤10
盖盖,用中小火,慢慢将馍烙熟
步骤11
正面变色后,再翻面烙另一面,将两边全部烙成焦黄色即可
香菜牛肉配料
步骤 1
牛里脊山用小美的5分钟50度速度5清洗一下,用流动的水冲洗干净后。加入10g老抽,30g料酒,20g玉米淀粉,搅拌均匀腌制30分钟。
步骤 2
小美锅里加入600 g水加热到100度,从两杯口处加入腌制好的牛肉片,设置3分钟/100度/反转/小勺,进行烫牛肉片,捞出冲干净备用。 传统方法:水开下牛肉片,再水开就可以捞出牛肉片了。
步骤 3
干净的主锅里加入小米辣6根切小段,线椒2根切小段,蒜片20g,食用油30g,生抽20g,老抽5g,醋10g,糖粉3g,白芝麻10g,设置5分钟/Varmoa/速度1进行爆香
步骤 4
加入牛肉片,香菜段,设置10秒/反转/速度2进行搅拌
步骤 5
装盘享用。我还加了黄瓜丝,也超级好吃
香菜牛肉片做法?
食材:牛肉450克,香菜150克,红青椒一个,大葱一根,大蒜五瓣,生姜15克,干辣椒3个,豆瓣酱一条匙。
做法:牛肉切成细丝,加生抽、胡椒粉、淀粉、姜丝、料酒腌制二十分钟。香菜洗净切段。红青椒去籽洗净切丝。大葱切段,大蒜切片,生姜切丝,干辣椒切段。
锅中加一勺清油,放入一把花椒粒,油温六七成时,把花椒粒捞出,倒入腌好的牛肉丝、豆瓣酱,大火翻炒三四下,放入葱姜蒜、香菜段、红青椒丝,加适量精盐、胡椒粉、老抽、白糖、鸡精、料酒,翻炒两三下后关火,盛出即可。
香菜牛肉片做法大全
首先准备用料牛肉 300克、大白菜 6片(只取叶的部分)、香菜 1根、酱油 两勺
香菜捞牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉逆着纹路切成片
步骤 2
1.加少许盐,酱油,白醋,胡椒粉,很少的食用碱(可以不加),搅拌下 2.加入生粉,加水少许,少许食用油,搅拌均匀 3.腌半小时以上。
步骤 3
我加的胡椒粉是这种超市里买的,里面有辣椒和沙姜,所以没有加姜。
步骤 4
大火烧一锅水,加入盐,水开放入大白菜,加入几滴油,定时三分钟,捞出沥水装盘(涂上一些我自制的葱油,可以忽略)。
步骤 5
烫大白菜的水再烧开,加入牛肉,烫三分钟,捞出。 牛肉上加入一点葱花,葱油(或者香菜),辣椒,增色。 淋上酱油。
步骤 6
1.油烧至七成热,浇牛肉上就做好了。
香菜牛肉丝怎么做
主料:酸萝卜200克、新鲜牛肉250克。
辅料:干辣椒3个、鸡蛋1个、料酒、姜1小块、蒜2小颗、香菜1根、食用油。
调味料:食用盐、老抽、香油、鸡精。
烹饪制作
首先将牛肉清洗干净,先切片后切成丝,装入碗中打入蛋白,加入适量盐和少许老抽搅拌均匀,在加入少许食用油搅拌均匀腌制备用。
酸萝卜切成丝,沥干多余的水分备用。
干辣椒切段,姜、蒜去皮切成姜丝和蒜粒,香菜清洗干净切成小段备用。
热锅倒入多一些的油,烧至六成热左右倒入牛肉丝快速划开,加入适量料酒,翻炒至八九分熟的样子装出备用。
锅留适量底油,倒入干辣椒、姜、蒜小火爆香,然后倒入萝卜丝翻炒出香味,接着倒入牛肉丝,加入适量鸡精、老抽、盐翻炒入味,最后淋入少许香油,撒上香菜即可出锅。
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