牛肉圆做法大全家常做法(牛肉圆的家常做法)

牛肉圆的家常做法

牛肉圆是一道台湾传统小吃，主要材料有牛肉、洋葱、莲藕、面粉等。以下是牛肉圆的做法：

所需材料：

1. 牛肉 100克

2. 洋葱 1个

3. 莲藕 50克

4. 面粉 150克

5. 水 适量

6. 五香粉、盐、胡椒粉、鸡精 适量

7. 油 适量

做法：

1. 将牛肉切成碎末，加入五香粉、盐、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制15分钟。

2. 洋葱和莲藕切成细末，与牛肉碎混合均匀后搓成小圆球状。

3. 将面粉加入适量的水，揉成面团。

4. 面团搓成细长形条，切成小段，每个小段擀成薄皮。

5. 将牛肉球包入擀好的薄皮中，捏紧封口。

6. 热锅加油，将牛肉圆放入煎至金黄色即可。

温馨提示：

1. 牛肉可以用其他肉类代替。

2. 擀面皮时注意不要擀太厚，否则口感会硬。

3. 煎时火不要太大，以免煎糊。

牛肉圆的做法视频

食材:牛肉500克、猪皮200克、虾蛄200克、八角3个、盐5克、葱姜适量、鸡蛋1个

做法:1、猪皮清洗干净，去干净上面的毛，用水焯透。

2、锅中放入清水，加入猪皮，放入香料，将猪皮煮熟，捞出打成泥，放入冰箱里备用。

3、虾蛄去皮，放入料理机打成泥，跟猪皮搅拌均匀，放入一点油，如果太稠可以放一点烫。

4、牛肉去掉筋膜，砸成肉泥，加入胡椒粉、盐再打入鸡蛋清，放入葱姜末搅打上劲。

5、将牛肉泥做成丸子，中间放入猪皮和虾泥做好的浆，放入冷水中。

6、大火把牛肉丸煮开，放一点胡椒和盐就可以吃了。

牛肉圆的家常做法窍门

需要提前准备好的材料包括：牛肉 330克、冰块 45克、鸡精 2克、盐 7克、木薯粉 20克、牛肥肉 适量、酥蒜粒 适量、牛油 5克。

1、第一步把肥肉和牛筋切出，放一旁备用。

2、把肥肉和牛筋用刀剁碎。

3、然后破壁机里加入准备好的牛肉和冰块绞好。

4、所有东西放进面包机里。

5、开始工作，拌匀。

6、拌匀后倒出，封上保鲜膜，放冰箱6小时。

7、盆内烧水。

8、挤出丸子放入水中，煮熟。

9、煮熟捞出，完成。

牛肉圆怎么做法

、参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：牛肉100克，粒粒面25克，胡萝卜15克，淀粉6克，小葱4克，蛋清25克 烹饪时间：25分钟

2、胡萝卜切丁。

3、牛肉洗净切块.。 选牛肉也是重要的哈，买肉的时候一定记得选，嫩嫩的牛里脊肉。牛里脊里的蛋白质含量很高，而且肉质细嫩，筋膜比较少，更适合给宝宝做辅食。

4、 小葱切成碎末。

5、牛肉块放入破壁机。

6、加入胡萝卜、加入葱末。

7、加入玉米淀粉、加入蛋清。周岁以上的宝宝，可以加入适量的盐和无添加的酱油进行调味儿。 加入蛋清和淀粉会让牛肉更加软嫩，我最常用的是玉米淀粉。红薯淀粉、土豆淀粉也可以的。如果是蛋清过敏的宝宝，可以选择不添加。

8、破壁机长按点动功能4-5秒，重复4-5次9、将所有材料搅打细腻。 这里不是非要用破壁机的，只要能把食材处理的很细腻，用什么机器都可以的呀。

10、细腻的肉泥倒入碗中，戴上一次性手套，用手取适量的肉泥，揉圆。（这时候，你们可以在锅中煮开水啦~） 如果怕肉馅粘手的话，可以在手上沾些清水或者植物油防黏。

11、让牛肉丸均匀的裹上粒粒面。

12、提前煮沸一锅清水，水沸腾后转小火。把准备好的肉丸，放入锅中。 小丸子最好一个个地下入，避免粘连。煮熟的小丸子会慢慢地漂浮起来，煮丸子的过程中，用勺子拨动轻轻搅拌一下。

13、我做的肉丸很迷你，煮大概5分钟左右就熟透了！大一点也可以的，肉丸浮起完全熟透， 即可出锅啦~

怎样做牛肉圆子?

牛肉丸子的做法：

一、材料：

1、 牛眼肉1斤5两，洗净。

2、 大葱一棵洗净。

3、 姜一块洗净去皮。

4、 黑木耳水发洗净后约大半饭碗。

5、 香菜两小棵洗净。

6、 黄瓜洗净去皮。

7、 淀粉2-3大匙。

8、 鸡蛋2个。

9、油4-5匙，花椒粒10几粒。

10、酱油2匙。

11、盐适量。

二、准备：

1、 将牛肉剁成肉馅，尽量剁细，剁时可加少量凉开水，不要过量。

2、 将大葱剁成碎末，分两份，同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。

3、 将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀，放适量的盐。

4、 锅洗净烧热放入油，待油温热时放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内，并朝同一方向搅匀，搅好后再搅入淀粉，保证肉馅较有粘度。

5、 香菜切段。

6、 将黄瓜切成菱形片备用。

制作：

1、 锅洗净烧热放入油，油热后倒入酱油炸锅，再加水至达到用量，放入洗净的木耳。

2、 将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。

4、 锅烧开后几分钟，待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时，关掉火，放入盐、葱花和香菜末，也可再滴入几滴香油。

我觉得还是鸡蛋和淀粉都加上，家鸡蛋丸子更筋到．您如果喜欢吃胡萝卜，当然可以放，还营养呢

羊肉丸子的做法：

羊肉馅，淀粉，鸡蛋清，各种调料。

将羊肉馅，淀粉，鸡蛋清加少许盐、牛肉粉抓匀，用勺子或直接用手挤成丸子，下锅或炸或氽均可。

调料：在抓的时候加盐、牛肉粉、胡椒粉、孜然末，姜汁。

牛肉圆的家常做法简单

德宏傣族的牛肉圆子一般有两种做法，一个是比较传统的手工做法，用铁棒将牛肉敲打成泥，用手挤成丸子状放入热水里煮至半熟后捞出，再放入另准备好的加入了调料的汤里煮熟，这种纯手工制作的口感非常好，但是只有少数的傣家人还保持着手工制作，所以往往这类的小吃摊都是供不应求，很早就卖完了。

另外一种做法就是用机子磨出来后加入小粉，挤成丸子状放入汤锅中。当然，既然是特色，那么肯定有其不一样的地方，那就是一个名为糟辣子的特制辣椒（糟辣子对于云南德宏来说就像湖南的剁辣椒），单独的一碟糟辣子配合牛肉圆子是很多人都没有感受过的口感和味道。

牛肉圆怎么做才好吃

主料：

牛肉(400克) 圆椒(2个) 洋葱(半个) 生抽a(5克) 老抽A(3克) 料酒a(5克) 胡椒粉A(4克) 蚝油A(5克) 盐(5克) 玉米淀粉A(5克) 白糖A(3克) 麻油(3克)

圆椒炒牛肉的做法步骤:

1.准备食材

2.准备调料

3.牛肉切薄片，把调料A倒入碗中腌制牛肉。

4.腌制半小时

5.洋葱、圆椒切好

6.热锅倒油烧至8成熟

7.倒入洋葱爆出香味

8.接着放圆椒一起翻炒至7成熟

9.用锅中爆香的余油，倒入腌制入味的牛肉大火快炒

10.炒至9成熟加盐，关火后淋上麻油炒均。

11.装盘食用。

小贴士：

牛肉大火快速翻炒，能锁住牛肉的水份。令肉质更嫩滑。

牛肉圆的做法窍门

        一是冰箱冷藏时间太长，超过保鲜期，肉质不新鲜了；

      二是冰箱冷藏时温度较低，一拿发来就放进热水里，由于温度迅速升高，肉质蛋白凝固，肉里的血水不能释放出来，而使煮熟的肉变成红色。

     牛肉放到冰箱之后，颜色会变红，就是因为移动易容的影响啊，肉质纤维发生的改变而影响色泽的变化

牛肉圆的家常做法大全

牛肉馅饼

原料：牛肉馅、面粉、花生油、蚝油、酱油、料酒、鸡蛋、花椒粉、葱姜、盐。

做法步骤：

第1步、面粉用温水拌匀成面团。

第2步、盖上保鲜膜醒30分钟。

第3步、准备拌馅用的材料。

第4步、牛肉馅加鸡蛋拌匀。

第5步、加入料酒，适量温水搅拌，顺时针搅拌使肉馅上劲。

第6步、加入蚝油、酱油、花椒粉、花生油、盐拌匀。一样是顺时针搅拌。

第7步、最后加入葱姜，拌匀成馅料。

第8步、醒好的面团分3份。

第9步、取一份擀成圆饼。

第10步、把圆饼切成4条。

第11步、取一条，均匀的铺上馅料，卷起。

第12步、收口处捏紧。

第13步、立起来按扁。也可以用擀面杖擀圆。

第14步、放入电饼铛，两面刷油。

第15步、烙至两面金黄。

第16步、装盘。

小贴士：

1.牛肉馅很硬，加入适量水会使肉馅软一些，但要一点点的加，别加多了肉馅会稀的。一般看肉馅挺浓稠是就可以了。2.也可以像包包子一样的包法就是没有层次了。

牛肉圆的做法最正宗的做法

先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。

2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。

3.将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。

4.拉长面团后，扭成麻花状。

5.这一反复的拉，拉十次。

6.准备牛棒骨和牛肉，熬汤。

7.下到凉水中，等水开，捞出浮沫。

8.用凉水冲洗肉后，加入调料，煮出牛肉汤。

9.将拉面拉细，放入牛肉汤中。

10.再将煮好的牛肉切片备用，等面熟捞出后，放入牛肉片，拉面就做成了

牛肉圆的家常做法视频

回锅牛肉的特色：肉片完整，色泽枣红，鲜醇甘香。回锅牛肉的制作材料：主料：卤牛肉350克。辅料：青蒜100克。调料：盐4克,酱油4克,甜面酱6克,酱油5克,大葱2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克，甜酱油。

工艺：炒

口味：咸鲜味

时间：<10分钟

热量：较高热量

配料：

酱牛肉350克 、 青蒜100克 、 食盐4克、酱油4克、甜面酱6克、葱2克、姜2克、花生油50克、辣椒油2克、甜酱油适量

烹饪步骤：

1. 熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片

2. 青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段

3. 大葱、姜洗净均切成丝待用

4. 炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味

5. 紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入辣椒油即可出锅装盘