家常泡椒鲫鱼的做法(泡椒鲫鱼汤的家常做法)

泡椒鲫鱼汤的家常做法

以下是酸菜鱼泡萝卜的做法：

材料：

- 鲜鱼片500克

- 酸菜150克

- 泡萝卜150克

- 豆皮1张

- 干辣椒、花椒、姜适量

- 葱、蒜、盐、味精、酱油、料酒适量

步骤：

1.将鲜鱼洗净，切成适量大小的片，用盐、味精、料酒腌制10分钟

2.将酸菜洗净，浸泡30分钟，挤干水分备用

3.将泡萝卜切成适量大小的细条

4.将豆皮泡软，切成适量大小的条状备用

5.将蒜和姜去皮，切成粒状备用

6.锅中加入适量油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香

7.加入酸菜翻炒，加入适量的水并小火煮沸

8.将泡蕾卜和豆皮加入锅中一起煮

9.加入适量的盐、味精和酱油，煮至萝卜变软后，放入鲜鱼片

10.再次搅拌后，盖上盖子焖煮2-3分钟后即可关火

11.将汤料装入小碗中，鱼片、酸菜、泡萝卜摆放在汤料上即可。

提示：

1.酸菜多送几遍，能够增加口感的酸味。

2.泡萝卜的选择，可以选择味道较甜的白萝卜，也可以选择口感较脆的胡萝卜。

3.鱼片煮熟后捞出，汤料可以留着下次继续使用。

4.如果喜欢辣味可以加入自己喜欢的辣椒进行烹饪。

泡椒鲫鱼汤的做法大全

用料

鲫鱼 1条

白萝卜 120克

香菇 80克

五花肉 60克

鸡蛋豆腐 100克

辣泡菜 50克

姜 蒜 青椒 黑胡椒粉 适量

小香葱 一把

酸辣鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

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准备食材，鲫鱼抹盐腌制十分钟，鱼肚内放入几片生姜。

步骤 2

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热锅热油，煎至双面微焦。

步骤 3

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放入香葱，煎香。

步骤 4

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加入五花肉，翻炒至变色。

步骤 5

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加入姜丝蒜片，适量盐和老抽翻炒均匀。然后加入适量料酒，生抽和一碗凉开水。煮沸后加入萝卜香菇青椒和辣白菜。

步骤 6

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再次煮沸后，试试汤的咸淡，根据自己的口感加盐。盖上锅盖，小火炖15分钟。

步骤 7

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15分钟后，汤汁浓稠，加入鸡蛋豆腐，来点黑胡椒粉即可。

泡椒鲫鱼汤的家常做法视频

豆腐 适量 、 植物油 适量 、 猪油 适量 、 老姜 适量 、 梭边鱼 2—3斤 、 豆芽 适量 、 金针菇 适量 、 蒜瓣儿 适量 、 大葱 适量 、 小葱 适量 、 酸菜鱼料包 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒️ 适量

烹饪步骤

1.酸菜鱼调料包，里面有腌鱼粉，酸菜包，和调味料包！

2.姜切片，大葱切段，花椒干辣椒，料包里面的酸菜，（小葱切碎备用）

3.2斤左右的钳鱼（钳鱼刺少）其它鱼也可以，鱼排鱼头和鱼片分开！用清水洗去血水，拆开调料里面的腌鱼料包倒入鱼片，再加10克料酒腌制10分钟左右，鱼头那边只放料酒腌制！

4.热锅放油

5.热油爆炒调料（小葱除外）

6.炒香的调料，放分出来的鱼头鱼排一起炒3分钟

7.加入料包里的调料，一起翻炒均匀

8.加水煮沸，盖锅盖熬汤10分钟左右！

9.盆子底垫豆芽，把锅里的鱼头鱼排夹出来

10.剩下的汤继续煮鱼片，鱼片下锅煮3分钟左右即可

11.放入 豆腐，金针菇盖锅盖焖1分钟

12.鱼片连汤带菜一起倒入盆里！撒上小葱，基本不用放盐和其它调味品就很美味

泡椒鲫鱼煮多少分钟

泡椒鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以泡椒的酸辣味道和鲫鱼的鲜嫩口感而受人喜爱。以下是一种简单的泡椒鲫鱼制作方法：

所需材料：

1. 鲫鱼：2条（约500克）

2. 泡椒：100克

3. 大蒜：3瓣

4. 生姜：1小块

5. 大葱：1根

6. 泡姜：1小块

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 料酒：适量

10. 白糖：适量

11. 盐：适量

12. 香菜：适量

13. 食用油：适量

14. 水：适量

步骤：

1. 准备材料：将鲫鱼宰杀洗净，鱼身两面切上花刀，姜切片，蒜切末，泡椒切段，泡姜切片，大葱切段，香菜切碎。

2. 腌制鲫鱼：在一个大碗中，放入切好的鲫鱼，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炸鱼：在热锅中加入适量的食用油，油热后，放入腌制好的鲫鱼，用中火将鲫鱼两面煎至金黄，捞出备用。

4. 炒泡椒：在炒锅中加入少许食用油，放入姜片和蒜末，翻炒出香味。然后加入切好的泡椒和泡姜，继续翻炒。

5. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量的水，搅拌均匀，调成泡椒汁。

6. 炖煮鲫鱼：将炸好的鲫鱼放入锅中，倒入泡椒汁，加入切好的大葱段，大火烧开后转小火炖煮15分钟，让鲫鱼充分吸收泡椒的味道。

7. 收汁：15分钟后，用大火收汁，期间要不断翻动鱼，以免粘锅。汤汁变得浓稠后，关火。

8. 装盘：将炖好的泡椒鲫鱼盛入盘中，撒上切好的香菜，即可上桌享用。

这道泡椒鲫鱼的制作方法简单，味道鲜美，适合与家人朋友一起品尝。在制作过程中，可以根据个人口味，调整泡椒的用量和腌制鲫鱼的时间。

泡椒鲫鱼汤的家常做法窍门

材料：鲫鱼1条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.选用新鲜的鲫鱼。鲫鱼刮去鳞片，再去除鱼鳃和内脏，鱼腹内的一层黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜味道比较腥，要去除干净，否则，做出的鱼腥味重。把鱼洗净后，要擦去表面的水分。

2.把鱼的两面横切几刀，深至鱼骨，这样使鲫鱼能更好的入味。

3.把鲫鱼两面都均匀的抹上少许盐、白胡椒粉、料酒，放上葱段和姜片，腌制10几分钟。

4.到时间后，把葱段和姜片挑出不用，再把黄花鱼的两面和刀口处都均匀的涂抹上一层干淀粉。

5.锅内加入油烧热，下入黄花鱼炸制，先把鱼两面炸至定型，捞出，升高油温，再下入鱼复炸，把黄花鱼炸至表面起一层硬壳，颜色金黄，捞出沥净油。把炸好的鱼，放到装鱼的盘内待用。把鱼炸制两次，炸鱼先定型，再高温复炸逼出多余油，可以使鲫鱼表面更酥脆。

6.将锅内炸鱼的油倒出，留少许底油，下入葱段、姜片，炒至葱段和姜片颜色变红，将葱段和姜片捡出不要。

7.下入番茄酱小火翻炒出酸味，下入料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、搅匀，再淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，糖醋汁就熬好了。

8.将炸好的鲫鱼放入糖醋汁内，撒上香菜段即可，一盘色香味俱全的酸辣鱼汤就做好了。

分

泡椒鲫鱼的家常做法大全窍门

主料：鲫鱼1条

辅料：小葱适量

配料：姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量

醋适量、盐适量、冰糖适量、胡椒粉适量

八角适量、淀粉适量、干辣椒适量、花椒适量

做法：

1. 鲫鱼清洗干净，去除腹内筋膜，斜45度切刀。

2. 淀粉、料酒、胡椒粉和精盐均匀涂抹鱼身备用。

3. 姜蒜切片,干辣椒切丝。三调羹酱油，一调羹醋，两调羹料酒调成酱汁。冰糖我也放在里面了。

4. 热锅冷油，入鲫鱼中火煎至两面金黄。煎好的鱼盛入盘中。

5. 将就锅中煎鱼剩下的油，油热后放入姜蒜片，干辣椒丝，花椒和八角炒出香味。

6. 倒入酱汁烧开后，再用适量冷水和淀粉调匀，倒入锅中烧开。

7. 锅的底部铺上小葱，上面铺上煎好的鲫鱼，鲫鱼身上再铺一层小葱。

8. 盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

9. 将鱼和小葱装盘，锅中剩下的酱汁大火收汁至自己喜欢的浓度，浇到鱼身上即可。

泡椒鲫鱼汤锅的做法

原材料：鲫鱼 ，小葱 ，酸萝卜 ，泡姜碎 ，泡椒 ，大蒜 

做法步骤：

 1.酸萝卜洗净之后切片（也可以切成条），小葱葱叶挽成葱结。

2.鲫鱼背部划两刀，切好的鲫鱼加盐、料酒，拌匀腌制一下。

 3.锅里加入适量的油，油烧至微微冒烟把油倒出去，然后重新在锅里加适量的油，下入鲫鱼，煎至两面金黄捞出来。

 4.锅里加一点猪油炒化，先下入酸萝卜，软萝卜炒香之后下入葱段、泡姜、泡椒，把所有材料一起炒香。

5.加水，水开之后开小火把汤熬3分三种，把所有材料的味道熬进汤中。然后把煎好的鱼放进去，把葱结放进去去，盖上盖子小火焖5分钟。

6.鲫鱼焖好后，把葱结葱段捞出，下入少量鸡精、胡椒粉、白糖调味，酸萝卜不够咸还可加一点盐。然后把鱼盛出来，再把汤林在上面，最后撒上葱花。

泡椒 鲫鱼

食材：大鱼泡

调料：

葱姜蒜根据个人口味适量准备

辅材：

大青椒两个（去蒂） 胡萝卜一个（去皮） 香菇适量十个左右（用水泡软）

红泡椒二十个 

步骤：

1、葱姜蒜一部分切成棒状 一部分切成颗粒状备用

2、青椒胡萝卜香菇切成棒状备用

3、鱼泡用清水洗净

4、先加入葱姜颗粒和洗净的鱼泡放入清水中煮一个小时左右 直到鱼泡软化为止 鱼的脂肪，煮半个小时就好了 不然就像豆腐一样容易垮掉了 煮好后待冷却后切好备用

5、加入葱姜颗粒放入水中煮一个小时

6、煮好后捞出 将鱼泡切成条状 鱼油切成小段

7、红泡椒去蒂 切成小段，大青椒去蒂 切成棒状，胡萝卜去皮 切成棒状，香菇去把儿 切成棒状，一部分蒜切成大颗粒 一部分姜和蒜切成小颗粒

8、在锅内加入植物油烧热放入葱和姜和几粒花椒 （放姜的好处在于避免鱼肉粘锅以及去腥）当葱和姜散发出香味呈现淡淡的黄色时到处胡萝卜 红泡椒 鱼泡和大颗粒蒜瓣翻炒

9、锅内放入植物油烧热 依次加入调味料和配菜

10、放入青椒 香菇 鱼油翻炒 然后加入盐 鸡精 料酒 酱油 胡椒花椒粉 调味料适量 不停的翻炒啊不停的翻炒（注意不要把鱼油翻跨了）

11、装盘 撒上葱花儿~ 嗯~~~香喷喷的川香鱼泡就做好了~

泡椒鱼汤的做法大全

主料：胖头鱼1500g、酸菜150g

辅料：油适量、盐适量、水辣椒适量、生姜适量、蒜米1头、麻辣鲜适量、料酒适量步骤：1、把宰杀好的胖头鱼用清水洗净。

2、把鱼剁块。

3、酸菜，生姜， 蒜米备用。

4、取一小碗，倒入适量水盖辣椒，生抽，花椒备用。

5、锅中烧油，油温上升后撒入适量盐。

6、先煎鱼头，小火煎到焦黄时盛出。

7、再煎鱼肉，小火煎到焦黄。

8、第一锅煎好的鱼头码入锅中，撒入姜丝，沿锅边淋入适量料酒去腥味。

9、第4步的碗中，加入适量水，搅拌均匀后淋入锅中。水要淹没食材。

10、大火烧开后转小火慢炖20分钟后加入酸菜。

11、10分钟后入拍碎的蒜米。

12、5分钟后加适量麻辣鱼调味后即可食用。

泡椒鲫鱼怎么做最好吃

材料：

豆腐 1块

鱼 500克

泡椒 适量

葱、姜、蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

糖 适量

香菜 适量

步骤：

1.将鱼洗净去鳞切成块备用。

2.将豆腐切成小块，并放入盐水中焯水后捞出备用。

3.将葱、姜、蒜拍烂备用。

4.起油锅，加入葱、姜、蒜煸炒，放入泡椒煸炒出香味后加入少量的料酒继续煸炒。

5.接着加入适量的水烧开后放入鱼块，煮至鱼熟烂。

6.加入少量盐、生抽和糖调味，捞出鱼块并放在盘中。

7.将煮鱼汤汁倒入锅中，放入豆腐块煮至入味后捞出摆在鱼块上。

8.最后撒上香菜末即可。

泡椒鲫鱼汤的家常做法大全

首先原料：鲜活鲫鱼三条、泡青菜100克、泡辣椒15克、姜、蒜各10克、葱15克、菜油5侧克、醒糟汁20克、料酒115克、酱油10克、鲜汤150克、香油10克、淀粉15克。

做法1、将鲫鱼剖开，洗净，鱼身两面各立划4刀。泡青菜挤干盐水，切成长2厘米的短节细丝。泡辣椒剁细。葱切成葱花。2、烧热锅，下油至八成熟，将鱼身抹上料酒，入锅内炸2分钟，炸时翻面。至鱼身出现裂纹时，将油泌去滤干。

3、锅内留适量油，放入泡辣椒、姜、蒜茸、葱粒(一部分)、醪糟汁等炒出香味，再依次放入料酒、酱油、红酱油、上汤等，将汤汁搅匀淹至鱼身，改用中火烧至汤汁滚后，放泡青菜丝、翻面，烧约10分钟，待鱼入味后装碟，再放醋、葱花于锅内搅匀，随即下生粉水勾芡，淋于鱼身上面即可。