黄豆角的做法图片大全家常(黄豆角百度百科)

黄豆角百度百科

直长的黄色豆角通常被称为黄豇豆或者黄豆角。它是豆角（即青豆）的一种变种，与常见的绿豆角相比，黄豇豆的颜色更接近黄色。黄豇豆在亚洲菜肴中常被用于烹饪，具有清脆的口感和甜味，可用于炒菜、煮汤、凉拌等多种烹饪方式。

黄豆角叫什么

眼看就要立秋了，立秋之后豆角就会变老，所以现在农民家里面种植的豆角都会大量采收，把新鲜的豆角拿到集市上面去卖，也会留一部分在家里面自己吃，可是豆角太多吃不完放一放就会变老，而且颜色发黄，豆角水分缺失之后就只能把皮剥了，吃里面的豆子了。

想让豆角储存的时间更久，翠绿不变色，其实也是有方法的。农民这样储存豆角，放一年都不坏，一晾一泡，脆爽好吃又下饭！把豆角洗干净晒一晒然后用醋浸泡起来，做出来的酸豆角脆爽又下饭，而且还能开胃助消化。用这样的方式把豆角腌制起来，放一年都不坏，过年的时候还可以吃到清脆的豆角。

下面我们就一起来看一下农民储存豆角的好方法吧，农民在储存豆角的时候多半都是把豆角腌制起来，做成酸爽美味的酸豆角。泡酸豆角的做法也是非常简单的，今年我就跟妈妈学了一下腌制酸豆角的方法，没想到一次就成功了。下面把妈妈教我的方法分享给大家。

腌制酸豆角

首先把豆角摘洗干净，摘洗豆角的时候一定要挑出上面有虫眼的豆角，不然腌制酸豆角就容易变质。一定要挑选质量比较好的新鲜豆角，清晰豆角首先要用食用盐浸泡，然后再加入玉米淀粉搓洗干净，控干水分之后。把豆角用橡皮筋儿捆成一块挂起来晾晒。

豆角晒干表面的水分之后，把它团成一团放进消过毒的玻璃罐中，玻璃罐消毒只需要用热水冲烫就可以，然后擦干水分。豆角放进罐子里面之后，加入适量的食用盐，用手抓匀，然后再放入少量的白砂糖，倒入高浓度的白酒。浸泡一天一夜之后，再往里面倒入醋，尽量用米醋去浸泡，这样豆角就会翠绿不变色。然后把罐子放在阴凉通风的地方进行腌制，一年都不会坏，脆爽又下饭。

黄豆角的做法

原料

more

黄豆角 (半斤)

大蒜 3瓣

油盐 适量

耗油酱油 适量

辣椒 3个

生姜 适量

1/先将豆角清洗干净，去除两头，顺便把中间有一道老筋撕掉。

2/准备好姜蒜，拍碎切沫，辣椒切小丁状备用。

3/豆角对半切断，再从中间剖切半，这样子做的好处是比较容易入味，也比较容易煮熟。

4/锅里放油，待油热后放入姜蒜爆香，同时，如果比较喜欢吃辣的，这个时候一起放入辣椒炒出辣味，我用的油是猪油渣，比较香，适合下饭，如果是吃粥，建议用花生油。

5/接着放入切沫的豆角，不断的翻炒一分钟。

6/豆角的颜色变了之后，也就是刚刚半熟的样子，放入少量耗油，少量酱油，适量鸡精一起翻炒均匀。

7/翻炒两分钟后，放入辣椒翻炒半分钟，我自己不是很喜欢吃太辣的，所以辣椒都是后面放的，微辣，放辣椒也只是为了点缀，让菜肴不显得那么单调。

8.美味又好吃的炒黄豆角的家常做法完成开吃了。

黄豆角怎么做好吃

用料

毛豆 500克

啤酒1罐 干辣椒8只 八角2粒 桂皮1块 香叶5片 生姜 大蒜5粒 食盐，六月欣和豆瓣，生蚝，白糖

步骤 1

毛豆角剪去两端，用盐水浸泡，搓洗干净，干辣椒等香料冲洗干净备用。

步骤 2

锅里放油，烧至5成热放香料，炒至香味出后，放入一勺半豆瓣酱煸炒两下，倒入毛豆翻炒，加入适量盐，生蚝，糖翻炒。

步骤 3

倒入一罐啤酒，大火煮开，想要吃软烂点可以盖上锅盖焖几分钟，煮至毛豆熟透，稍微留点汤汁起锅装盘

黄豆角的营养与作用

清炒时蔬里面的黄色豆一般是毛豆，也称为枝豆。毛豆是大豆的未成熟果荚，口感清甜，营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。毛豆是夏秋季节的常见蔬菜之一，可以生食或者烹饪食用。在清炒时蔬中加入毛豆，不仅可以增加菜肴的口感和营养，还可以增添色彩，使菜肴更加美观。需要注意的是，毛豆中含有皂角苷等成分，烹饪前需要彻底煮熟，并去除果荚中的毛发和纤维，以免对消化道造成不适。

黄豆角怎么做好吃又简单

食材：

豆角300克、咸鸭蛋黄3个、盐、淀粉

1 豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝，锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉

2 一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉，让豆角裹匀淀粉 锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油

3 咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎，锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒

4 炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角

5 加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可

黄豆角怎么做法

用料：

肋排500g（肋排肉比较多，炖出来吃着过瘾），豆角300g（喜欢的可以多放些），大料2个，桂皮2小块，姜5片，葱2段，蒜4瓣，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐1茶匙，冰糖5块。

步骤：

1、先把肋排剁成小块，冷水浸泡，泡去血水后，冷水入锅，煮至沸腾，焯出血沫后捞出沥干；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后把冰糖放进去，炒成糖色，把沥干水分的排骨倒进去翻炒均匀上色；

3、倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，倒入没过排骨的开水；

4、放入葱、姜、蒜、大料、桂皮，煮至沸腾后，再盖上锅盖小火炖40分钟左右，中途记得翻炒；

5、30分钟后，把择好的豆角掰成小段放进锅里，放盐继续炖30分钟左右；

6、锅里汤汁浓稠，肉已经软嫩，就可以转大火收汤出锅啦！如果喜欢更软嫩的肉，可以再多炖一会儿。

黄豆角有什么功效与作用

毛豆和豆角是两种不同的蔬菜，它们有一些明显的区别。

形状和大小：毛豆的形状是长圆形，长度在1到2.5厘米之间，而豆角的形状是长条形，长度在10到30厘米之间。毛豆的颜色是浅绿色，豆角则是深绿色。

成熟度：毛豆是成熟的种子，而豆角则是未成熟的种子。

食用方式：毛豆通常直接煮熟或烤制后食用，而豆角则通常需要先煮熟或烤制后再食用。

营养价值：毛豆和豆角都富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，但毛豆的蛋白质含量更高。

总之，毛豆和豆角在形状、成熟度、食用方式和营养价值等方面都有一些区别。

黄豆豆角的做法大全集

黄豆豆角在我们北方叫毛豆，煮毛豆时先将豆角洗干净放进冷水锅里，加上适当的盐，花椒，大料，喜欢其它味道的也可加其它左料。这样大火煮开，再用小火煮20分钟以上，然后关火多闷一会儿让其入味儿，这样煮出的毛豆就好吃。这是我的做法，不知有没有更好的方法。

黄豆角图片大全

食材:

主料2人份，豆角1把

辅料:

咸鸭蛋黄2个，玉米淀粉适量，食盐适量，味精适量。色拉油适量

制作步骤:

步骤1

豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝

步骤2

锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉

步骤3

一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉

步骤4

让豆角裹匀淀粉

步骤5

锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油

步骤6

咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎

步骤7

锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒

步骤8

炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角

步骤9

加盐和味精调味，快速翻匀出锅即

黄豆角的做法大全家常

1、食材：黄金沟豆角2斤、土豆2个、五花肉250克、葱半根、姜片5片、蒜2瓣、生抽2匙、花椒粉少许、生油2匙。

2、豆角两头掐掉，洗干净。

3、五花肉切成薄片。

4、锅中放入花生油烧热，先放肥肉，炒炒，把肥肉中的油炒出来，再把五花肉放入，接着炒，把姜片放入，还是炒，这时要把豆角倒入锅中，不停的炒，把葱蒜放入，还是不停的炒，接着放入生抽，不停的炒，放入花椒粉，还是炒。

5、等豆角变软时，倒入少量开水，不要没过豆角，加入土豆块，放盐，小火焖制十五分钟左右。

6、如果水添多了，可以多炖一会，直到把水炖没了为止，就可以吃。