火锅三鲜汤家常做法大全家常(火锅三鲜汤家常做法大全家常菜窍门)

火锅三鲜汤家常做法大全家常菜窍门

正宗的三鲜锅（或称三鲜汤）是一道常见的中国锅类菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。以下是一种常见的三鲜锅的做法：

材料：

- 猪肉片或牛肉片，约250克

- 鸡蛋，2个

- 大虾，约200克

- 鱼丸或鱼块，约200克

- 蔬菜，如豆腐、白菜、蘑菇等，适量

- 葱姜蒜，适量

- 鸡汤或高汤，适量

- 盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料，适量

步骤：

1. 准备材料，将肉片、虾、鱼丸等食材备好。

2. 将葱姜蒜切碎备用。

3. 烧开一锅水，将豆腐切块，白菜切段，蘑菇切片。

4. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入猪肉片或牛肉片翻炒至变色。

6. 加入适量料酒，炒匀。

7. 倒入鸡汤或高汤，煮开。

8. 将煮开的汤倒入锅中，加入适量盐、酱油和胡椒粉调味。

9. 将虾、鱼丸、豆腐、白菜、蘑菇等食材加入锅中，煮熟。

10. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。

11. 汤煮好后，可以根据个人口味加入适量辣椒、蒜末等调料。

12. 将煮好的三鲜锅装盘，即可享用。

这只是一种常见的三鲜锅的做法，你可以根据个人喜好和口味进行调整和创新。

火锅店三鲜汤的做法

1、备调料：葱段，姜片，蒜末，姜末，小米椒，葱末，料酒，花椒等。

2、备火锅底料，火锅底料清淡的，有三鲜的、海鲜味的和清汤的，我用的三鲜味的。

3、先熬一锅骨头汤，炖锅中放入筒子骨，加清水适量，放料酒，姜片和葱段，熬2小时左右。记住不放盐。

4、准备配菜，洗干净待用。当然三鲜味的尽量不要准备腥味重的配菜，不然串味口感不好。

4、把火锅底料放入电火锅中。

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5、加入熬好的骨头汤。可以适当加入大枣和葱段和姜片等。

6、先开大火，把汤熬开。

再把香菇、海带、番茄等加入熬煮，这样汤才鲜。

待完全煮开后，打去浮沫。

7、配上蘸料，可以根据自己喜欢的口味进行搭配。我的火锅蘸料仅供参考：生抽、白糖、鸡精、芝麻油、香醋、白芝麻、花生酱、花椒粉、胡椒粉，再加入香葱、姜末、大蒜，小米椒，也可以放辣椒油等。每个人喜欢的口味不同，火锅蘸料可以随意搭配，其实不要蘸料也一样有味道的。

在调料碗中加入火锅中的汤调和一下，就开涮了。

火锅三鲜汤的家常做法大全家常

海底捞菌汤和三鲜还相比较的话，当然是海底捞的菌汤是最好喝的，营养也丰富。菌汤火锅底料它是用各类菌菇食材加工、熬制而成的，其中会搭配放入特色食材，让其变得更加健康。从这款底料中烫涮出的食材味道相当鲜美，不能吃辣的顾客对这款火锅底料都是青睐有加!

火锅三鲜汤家常做法大全家常菜窍门视频

首先在熬汤前,要将骨头洗净,尤其是鸡架,里面有很多淤血\油\鸡屁股上的腺体,在熬汤之前要将骨头抄水,去除血水,然后就可以大火烧开小火慢炖,一般汤是乳白色,如果是仔细的人还要过滤一下,上好的是如清水一般的.有味可能是油脂造成的味道也有可能是过期了可以在熬汤时加一些去腥的料冰到冰箱时要注意做好隔离工作( 保鲜膜\保鲜盒)

火锅三鲜汤的配料

材料：鸡脯肉150克，水发海参100克，火腿50克，黄瓜25克，鸡蛋1个，生姜1小块，淀粉适量，香油1小匙，高汤20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。

做法：

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；

4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。

火锅三鲜汤的做法配料窍门窍门

食材:

平菇2朵、嫩瘦肉150克、红薯淀粉2大勺、色拉油3勺、蒜2瓣、小葱3小根、花椒几颗、酱油1勺、盐3勺

1、清洗蘑菇

2、清洗完毕后，用手把蘑菇撕成小片。

3、挑选嫩一点的猪瘦肉切片。

4、两勺红薯淀粉，一勺酱油，两勺料酒，搅拌均匀，把肉片放进去拌匀。

5、准备配料。蒜切碎，葱切小段，几个花椒。

6、锅稍微烧热，加油烧热，放入花椒粒，蒜粒，炒香。

7、加入蘑菇，翻炒，加入少许盐。

8、加入两大碗水，一勺半盐，盖上锅盖，中大火煮。

9、蘑菇住8分钟左右，直至蘑菇味进入汤内，保持汤沸腾的时候加入裹上淀粉的肉片，在锅里用筷子快速翻拌，让肉片呈一片一片，不成团。加入小葱。大火煮3分钟左右，尝一下味道，如果淡了可以再加一点盐。起锅。

火锅三鲜汤怎么做好吃

三鲜汤里白色的东西有可能是三花奶或者是猪骨白汤之类的能让青汤变成白汤，因为三鲜汤本身的原材料不可能让清汤变白，这就需要其他调料来让汤变白，在饭店里食品添加剂用的多，尽量少在饭店吃，在所以除非是一般客人来了在家里不好做家常菜，才来店里请客吃饭。

火锅三鲜汤家常做法大全家常菜窍门图片

食材：嫩豆腐一块、平菇50克、肉末60克、小白菜5棵、青蒜3棵、葱花少许、胡椒粉一小勺、生抽2小勺、醋半小勺、盐一小勺、鸡精半小勺

做法：1、先准备好平菇、小白菜、肉末、嫩豆腐。

2、小白菜去掉菜根后，淘洗干净。

3、肉末加入生抽再放入一小勺淀粉，搅拌均匀腌渍5分钟。肉末加点淀粉腌渍一下，口感更加鲜嫩爽滑。

4、嫩豆腐切成拇指大的小方块。

5、再将平菇切成小块，青蒜和葱都切成小颗粒状。

6、炒锅烧热后倒入食用油，加热到六成热时，倒入肉末大火爆炒3分钟左右，即可。

7、倒入平菇大火翻炒1分钟，炒出鲜香味，倒入生抽、一大碗热开水，大火烧开。

8、煮开后，再倒入豆腐，加入盐、鸡精、醋、胡椒粉调味，然后大火炖2分钟。

9、倒入半碗淀粉水勾芡，再倒入小白菜，大火煮开，即可关火盛出。

家常三鲜火锅汤的做法

做法

1.将平菇撕成材料;

2.火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片;

3.炒锅置中火上，下材料油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精材料、鸡汤(1000毫升)、胡椒材料、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。

吃火锅的三鲜汤做法

可以

1.三鲜火锅时可以放牛奶的。加入牛奶之后，煮出来的肉类的肉味更加的突出，青菜更加可口，嫩滑的冬菇也更加的嫩滑，爽口富有弹性。肉类的鲜香和牛奶的醇香混合在一起，让香味更加浓郁。牛奶火锅一改大家对火锅油腻、很辣的印象，味道更加的温和。

2.火锅里当然是可以加入牛奶的，但是什么样的锅底才加牛奶也有一定的讲究，一般来说，加入牛奶的锅底都是海鲜锅底，菌菇锅底等的这种清汤的锅底，这样搭配味道会更好。