豆芽炒粉条的家常做法大全家常(豆芽炒粉条的家常做法好吃)

豆芽炒粉条的家常做法好吃

原料：黄豆芽适量、粉条适量、姜适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、料酒适量、食盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。

做法：

1.粉条放进锅里烧开水中焯煮3分钟，捞出用冷水冲洗，备用；

2.锅中倒适量食用油烧热，放入姜蒜和白葱爆香；

3.倒入洗净后的豆芽翻炒，大火快炒，让水分挥发一部分；

4.加入炒好的粉条，放料酒、酱油、食盐和胡椒粉适量调味，翻炒均匀；

5.炒好后盛出即可装盘食用。

小贴士：

1.炒豆芽火不要太大，以免糊掉。

2.喜欢鲜辣口味的可以加入少量的辣椒丝。

3.炒菜以迅速翻炒为主，不要长时间炒，否则会影响口感。

豆芽炒粉条的做法大全家常

豆芽炒粉条的做法

1.首先，我们准备一下食材，粉条一小把放入盆中，加入适量的开水浸泡30分钟，黄豆芽适量，放入盘中备用。

大葱白一段斜刀切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，干红辣椒几粒放在一起备用。

2.下面，我们把泡软的粉条捞出控干水分放入盘中备用，所有食材准备好之后我们开始烹饪。

3.锅中加入适量的清水，快要烧开的时候倒入黄豆芽，水烧开后焯水一分钟左右即可捞出，豆芽焯水是为了快炒过程中生熟一致。

4.锅内烧油，油热以后，倒入葱姜干辣椒炒出香味，再放入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入黄豆芽快速的翻炒，把豆瓣酱的色泽炒匀。

5.然后我们开始调味，放入食盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克，白糖1克、老抽2克，调一下底色，翻炒化开调料后倒入粉条，快速的翻炒几下，把粉条打散防止糊底坨块。

6.放入了豆瓣酱，食盐的量要少一点，出锅的时候，加入一点辣椒红油翻匀，加入辣椒红油，菜肴色泽更加的红亮。

豆芽炒粉条的家常做法窍门

所需材料：

- 粉条

- 黄豆芽

- 葱姜蒜末

- 食用油

- 盐、生抽、老抽、白胡椒粉

步骤：

1. 粉条提前泡发，大约需要20分钟左右，泡发后备用。

2. 黄豆芽洗净备用。

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入黄豆芽翻炒至变色。

5. 加入泡发好的粉条继续翻炒。

6. 加入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 泡发好的粉条不要过度搅拌，否则容易断掉。

2. 可以根据个人口味加入适量辣椒或者其他调料。

豆芽炒粉条简单做法

材料

白菜4～5片，豆芽50克，胡萝卜1/2根，粉条1小把，豆腐干3块

做法

1.白菜放在温水里，加入少量食盐浸泡10分钟，用清水冲洗干净沥干水分

2.白菜放在案板上，用刀把白菜帮和绿叶部分分开

3.把刀放在绿叶的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度

4.把白菜叶切成粗细均匀的丝，不要太细也不要太粗

5.这样切好的丝中间有白色菜梗两端是绿叶，吃起来口感带脆

6.白菜帮放在案板上，左手压着白菜帮，右手握刀，使刀面与白菜帮成平行状态插入白菜帮中

7.把白菜帮分割成厚薄均匀的几片，片数根据白菜帮的厚度决定

8.顺着白菜帮的长度，也就是也就是刀面与白菜的长度呈平行状态插入白菜帮中

9.把白菜帮切成粗细均匀的丝，不要太粗也不要太细

10.切好的白菜帮丝像火柴棍一样支棱着，且粗细均匀

11.如果白菜帮不切片直接切丝，切好的白菜帮丝横截面比较粗

12.如果把刀放在白菜帮的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度，切出来的丝短有弯度不直立

13.锅里放水大火烧开，豆芽摘去根部用清水洗净放入锅中，大火煮制

14.煮熟的豆芽捞出，用凉水冲凉

15.粉条放入开水锅中，大火煮制

16.煮熟的粉条捞出，用凉水冲凉降温

17.胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗细均匀的丝

18.豆腐干切成粗细均匀的丝

19.切好的白菜丝放入凉菜盆内

20.过凉的粉条放在白菜丝上

21.豆腐干丝、豆芽、胡萝卜丝放在粉条上

22.撒入1/2茶匙食盐

23.撒入少量椒盐

24.大葱的葱绿部分切成丝

25.大蒜去皮放在碗中，用擀面杖捣成蒜泥

26.大葱丝和蒜泥放在凉菜盆内

27.炒锅内放适量食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至香料变色出香味

28.炸好的香辣油沥掉杂质，浇在盆里的食材上

29.沿凉菜盆的边缘淋入约1/2汤匙山西老陈醋

30.香菜洗净切成段

31.香菜段放在凉菜盆内

豆芽炒粉条叫什么菜名

豆芽塞肉的名字叫火芽银丝。据说这是袁枚在随园食单上的一道名菜，是慈禧太后吃过的。原料很简单，只有绿豆芽和火腿，但是这道菜做工精细，繁琐，是一道正正的功夫菜。

选绿豆芽的时候，弯的不能选，粗细不均的不选，有暗伤的不选。选好豆芽，需要去头去尾，用绣花针在两头穿个通透，然后是火腿撕下肉丝，穿过豆芽，休整齐，这才做好一根。就是熟练的大厨，估计一上午也就仅仅做好一盘。这样塞好火腿丝的豆芽，入油锅爆炒，即成就一份火芽银丝。即有豆芽的脆口，又有火腿的鲜美，两者相得益彰，口味绝佳。

豆芽炒粉条步骤家常

1.焯好的粉条备用。

2.豆芽洗干净备用。

3.在锅中倒少许油。

4.放入豆芽。

5.加半勺糖。

6.加少许酱油。

7.放入粉条。

8.加少许盐。

9.大火翻炒3分钟后，即可出锅。

豆芽炒粉条菜谱

食材用料

小豆芽一斤，粉条3两，五花肉3两，葱适量，姜适量，食用油适量，盐适量，老抽适量，花椒粉适量

做法步骤：

1/8 豆芽洗净控干水分，粉条泡软，五花肉切片，葱姜切沫。

2/8 锅烧热放油，下五花肉炒出油。

3/8 放入葱姜爆香

4/8 倒入豆芽翻炒

5/8 豆芽炒软，放盐，老抽，花椒粉翻拌均匀。

6/8 加适量清水，没过豆芽即可。

7/8 放入泡好的粉条煮熟。

8/8 汤汁收的差不多出锅即可。

豆芽炒粉条的家常做法好吃又简单

关于这个问题，豆芽粉条家常做法：

材料：

豆芽、粉条、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、糖、油、水

步骤：

1.将粉条放入盆中，加入清水浸泡30分钟至软化备用。

2.将豆芽洗净备用。

3.将葱、姜、蒜切成末备用。

4.热锅凉油，倒入葱姜蒜末炒香。

5.加入豆芽翻炒，加入盐、生抽、鸡精、糖调味。

6.加入粉条和适量的水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。

7.最后加入少许油翻炒即可。

粉条泡多久：

粉条泡的时间因品种和硬度不同而异。一般来说，普通的粉条泡20-30分钟即可软化。如果是比较硬的粉条，可以泡1-2个小时。但是泡太长时间会导致粉条变得过软，影响口感。

豆芽炒粉条的家常做法视频

第1步：黄豆芽摘洗干净。

第2步：粉丝温水浸泡。

第3步：葱姜辣椒切碎。

第4步：炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

第5步：倒入黄豆芽翻炒。

第6步：加入酱油。

第7步：加少许糖。

第8步：加入适量的清水烧制5-8分钟。

第9步：豆芽变软加入粉丝和适量的盐。

第10步：加少许鸡精关火。

粉丝最好用红薯，耐煮口感劲道。这道菜烧制豆芽的时候可多加点水，然后在放入粉丝煮至透明，粉丝容易涨发，所以要多加点水，水少了影响菜品口感

豆芽炒粉条怎么做好吃又简单

1、准备食材：黄豆芽、粉条、五花肉、葱、姜、蒜、蒜苗、黄豆酱、干辣椒、盐、白糖、蚝油、老抽、十三香、花椒粉、香油

2、五花肉洗干净切片、葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜切丝、蒜切片，干辣椒洗干净切段，蒜苗洗干净切段，锅里加入一点水，水开把粉条放进去煮软，捞出来洗两遍，沥干水分放入一点油拌均匀。

3、黄豆芽洗干净，锅里加入水，水开加入一点盐，把黄豆芽放进去焯水，炒至断生捞出来过凉水，沥干水分，锅里加入一点油，油热把葱姜蒜、干辣椒放进去，炒出香味。

4、再加入豆瓣酱翻炒均匀，把五花肉放进去，翻炒出油脂，把黄豆芽放进去，加入蚝油、盐、老抽、花椒粉翻炒均匀。

5、再把粉条放进去，加入白糖、十三香、香油翻炒均匀，把蒜苗放进去，炒制断生就可以出锅了，豆芽清脆，粉条不沾不坨还入味，太好吃了。