萝卜煮酸菜的做法大全家常做法大全集(萝卜煮酸菜的做法大全家常做法大全集图片)

萝卜煮酸菜的做法大全家常做法大全集图片

做法一：

食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。

酸菜萝卜汤

  称重菜菜谱如下：

  糖醋白菜，麻婆豆腐，西红柿炒鸡蛋，红烧茄子，青椒肉丝，青椒土豆丝，凉拌黄瓜，凉拌白肉，回锅肉，麻辣血旺，爆炒肥肠，炒豆芽，红烧肉，凉拌猪舌，爆炒腰花，鱼香肉丝，炒花菜，毛豆炒肉末，酸豇豆炒肉末炒空心菜，韭菜炒豆腐干，干煸豆角，虎皮辣椒，麻婆豆腐，酸菜粉丝汤，萝卜汤，海带汤，豆腐圆子汤糖醋排骨，甜鸭子，酸水耳子，酸水黄瓜这些爆炒猪肝爆炒肚尖，鱼香肉丝，鱼香茄子肉末豇豆，土豆烧排骨，红烧牛肉，糖熏五花肉，毛豆炒肉末

萝卜酸菜汤的做法

贵州萝卜酸菜是一道非常传统的贵州菜，制作起来较为简单。下面是一种常见的贵州萝卜酸菜的做法：

所需材料：

- 萝卜：500克

- 青辣椒：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 生姜：适量（可根据个人喜好添加）

- 大蒜：适量

- 醋：适量（可根据个人喜好确定酸味程度）

步骤：

1. 准备工作：将萝卜去皮、洗净后切成细丝。青辣椒、姜和大蒜切成细末备用。

2. 腌制：将切好的萝卜丝放入容器中，加入适量的盐，拌匀均匀。腌制大约20分钟，使其出水。

3. 拌匀：将腌制好的萝卜丝倒入碗中，加入适量的白糖、姜末和大蒜末，搅拌均匀。

4. 调味：根据个人口味，逐渐加入适量的醋，搅拌均匀。可以根据个人喜好确定酸味的程度，调整醋的用量。

5. 保存：将调味好的萝卜酸菜倒入干净的密封容器中，盖紧。放置在阴凉通风的地方发酵1-2天，待其略微酸涩即可食用。

这样，您就可以制作出口感脆爽、酸辣可口的贵州萝卜酸菜了。请注意，根据个人喜好，您可以根据以上基础做法进行一些变化和调整。

酸萝卜炖菜

原料：鲜螺肉250g鲜紫苏叶75g酸萝卜丁50g

调料：青、红椒圈各20g色拉油20g黄椒圈10g料酒10g姜、蒜末各8g酱油8g盐5g味精3g

制作流程

1、将25克紫苏叶放入容器底部使用。从蜗牛肉上取下内脏，用水冲洗，沥干水。彻底清洗锅，加入色拉油至50%热，加入25克紫苏叶，加入蜗牛，煮料酒，炒至切掉，取出备用。

2、将色拉油放入锅中，加入姜、蒜、黄椒圈调味，加入酸萝卜翻炒均匀，加入盐、味精、酱油翻炒均匀变色，加入炒蜗牛、青椒圈、红椒圈及剩余紫苏叶翻炒均匀。

如何用萝卜做酸菜

这样做

准备白萝卜和泡菜的罐子，罐子一定密封性好的。然后将白萝卜用清水洗净处理好，切成块状或者片状，撒上两把盐，腌制半个小时，滤干水分。再烧一大碗开水，放凉备用。

然后将萝卜、姜片、白醋、白糖、凉开水等一起放进密封罐密封好，放置在阴凉处1-2天即可。

萝卜做酸菜怎么做

步骤/方式1

萝卜叶子挑出发黄的部分，有泥土的地方用自来水冲洗干净。

步骤/方式2

萝卜叶子散开铺到簸箕里，放到太阳下吹干水气，这样腌出来的酸菜吃起来才会爽脆。

步骤/方式3

如果没有足够宽敞的地方晒萝卜叶，可以用衣架把萝卜叶子晾起来。一些散落的萝卜叶子用稻草或者绳子扎起来，晾到萝卜叶子变焉就可以了。

步骤/方式4

烧一锅热开水，保持沸腾的状态，萝卜叶子少量多次的放入开水里，烫到叶子断生、变色后捞出来。

步骤/方式5

焯过水的萝卜叶子放到簸箕里散热，避免萝卜叶子温度过高变得太软烂，腌出来的酸菜更耐放。

步骤/方式6

萝卜叶子放凉后，放入一个有深度的容器里，倒入淘米水，没过萝卜叶子的高度，用一个重一点的盘子压住萝卜叶子，有助于酸菜发酵。装腌菜的容器，要避免有油脂，这样腌酸菜才不会坏掉。

步骤/方式7

萝卜叶子经过3-5天的发酵，茎秆部分变成黄色，叶子变深色，闻起来有酸菜自然发酵的味道，就说明萝卜叶酸菜腌好了。酸菜的发酵时间根据温度的高低决定，天气热的话，腌的时间就比较短。

萝卜酸菜的做法和步骤窍门

酸菜萝卜汤是一道非常受欢迎的家常菜，下面是它的做法：

所需食材：

1. 酸菜 200克

2. 萝卜 200克

3. 猪肉 150克

4. 葱姜蒜适量

5. 盐、鸡精适量

6. 水适量

制作方法：

1. 准备好所需食材，猪肉切成小块备用。

2. 萝卜去皮，切成小块，酸菜洗净，切成小段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 将猪肉块放入锅中煸炒至变色。

5. 加入萝卜块和酸菜段，继续煸炒一会儿。

6. 加入适量的水，大火烧开，撇去浮沫。

7. 转小火煮30分钟左右，直到萝卜煮烂。

8. 加入盐和鸡精调味，煮5分钟即可。

酸菜萝卜汤味道鲜美，汤汁清爽，是非常适合冬季食用的一道菜肴，而且非常简单易做。

萝卜酸菜怎么做好吃又脆

食材：白萝卜，泡椒，花椒，小米辣椒，姜，白糖，白醋，盐，白酒，凉开水。

首先将白萝卜清洗干净，如果上面有泥土，用手搓不干净，可以用刷子刷。先将萝卜切片，然后再切成条，放入一个大盆里面，盆中加入适量的糖，然后用手搅拌均匀，腌制上1小时左右，等到萝卜中的水出来之后，再把腌制的水分倒掉。

提前烧好一壶开水，然后放凉备用，生姜清洗干净之后切片，小米辣椒清洗干净之后切段，玻璃罐子清洗干净之后沥干水分。

把腌制好的萝卜条放入玻璃罐中，然后再往里面加入小米辣椒、白糖、白醋、泡椒、盐以及白酒，然后加入凉白开水，水要淹没过白萝卜，然后用筷子搅拌均匀，再把玻璃罐子密封起来。

放在阴凉通风的地方腌制，腌制3~4天左右，白萝卜就可以取出来食用了，在夹萝卜的时候最好用干净无水无油的筷子，避免碰到生水，以免泡萝卜的水变味。

萝卜酸菜的吃法大全

1.咸酸菜用清水浸片刻，榨于水分，切条备用。

2．红萝卜、葫芦瓜去皮洗净，切件备用。生姜刮皮洗净，切两片备用。

3．煲中注入适量清水，放入全部材料，猛火煲滚，再转用慢火煲60分钟，以少许精盐调味，即可饮用。