家常素肉做法(家常素肉做法大全图解)

家常素肉做法大全图解

主料：酵母粉3克、温水20克、熟南瓜100克、中筋面粉300克、牛奶60克

辅料：葱末适量、姜末适量、瘦猪肉馅适量、香油适量、花椒油适量

配料：十三香适量、盐适量、酱油适量

做法：

1. 熟南瓜切成小块，与牛奶同入搅拌杯，用料理机打成泥；

2. 将南瓜泥倒入面盆，加入酵母粉搅拌均匀；

3. 倒入面粉，与南瓜泥充分混合；

4. 加温水，揉成光滑面团，醒发40分钟；

5. 瘦肉馅中依次加入酱油、花椒油、十三香、葱末、姜末、香油和盐顺一个方向搅拌均匀；

6. 醒发好的面团，内部组织呈现蜂蜜状；

7. 面板上撒干面，将醒发好的面团充分揉搓排气后，擀成长方形面片；

8. 均匀抹上肉馅，留出一个边；

9. 从肉多的一边卷起，收口片抹上水粘牢；

10. 切成两段，两端稍收一下口，以免油汁外流，入蒸锅，小火加热；

11. 锅中水烧开转中火蒸15分钟，关火焖2分钟；

12. 出锅切成小块即可。

家常素肉做法大全图解图片

五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。

香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。 将淀粉倒入蒸碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止相互黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。

锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。

将炒好的木耳倒入五花肉片中混合均匀 小酥肉的制作材料：主料：瘦猪肉

辅料：料酒,盐,鸡蛋,老抽,大料,辣椒,葱,姜 教您小酥肉怎么做，如何做小酥肉才好吃 1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时。3、打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。4、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。5、加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐，加少量水。可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。

素肉怎么做菜

你知道野山药怎么吃最好吗？

山药米粥

做法有两种：其一用砂锅将山药、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若将粳米换成补血的紫米(俗称“血糯米”)，那就更好;其二用山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混匀后熬煮成粥。它可治疗久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎等。

山药春卷

将山药泥与面粉混合后做成薄饼;把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香菜段一起炒熟;将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟;白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻;然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可。另外，将山药蒸熟后制成泥还可与面粉混合一起制作成各种面点。

山药扣肉

将山药片与素肉片码好上盘入锅蒸20分钟出锅，淋上美味高汤;将余下高汤勾芡，淋在扣肉上即可。由于山药块茎含16%的淀粉，很适合做各种主食品，若用来做菜，就有必要适当减少主食的数量，以便保证热量平衡，从而避免食客诸君用后有增肥的风险。

山药咕老肉

将素肉块、山药块抓味后炸成金黄色;菠萝、青椒块加上沙司酱炒熟;再将素肉块、山药块与炒熟的菠萝、青椒混合即用。用山药炒菜最重视清脆口感，所以要把山药放在沸水中焯一下立刻捞出，然后再快速炒一下，这样便可保持山药在脆爽状态

家常素肉做法大全图解窍门

【素菜版毛血旺】

【制作食材】豆腐皮，菠菜，大葱，火锅底料，食用油，豆瓣酱，辣椒油，食用盐，生抽，干辣椒

【制作步骤】

1、首先准备一张合适大小的豆腐皮，将豆腐皮卷成卷，然后切成细丝，切成细丝之后将豆腐皮放到一个盘中备用。准备适量的菠菜，首先先将菠菜洗干净，然后去掉根部再切成两半，同样放到盘中备用。准备适量的大蒜，先将大蒜拍碎，然后切成末儿。在准备适量的大葱，将大葱切成葱花儿。大蒜和大葱一块儿放到一个盘中备用。在放大蒜和大葱的盘中放一些火锅底料。

2、起锅烧水，锅中的水要多一些，水烧开之后放入豆腐皮焯水一下，去除豆腐皮中的豆腥味儿，在焯水的时候要不停的搅拌豆腐皮。焯水的时间是两分钟左右，两分钟之后就可以捞出控水装盘备用了。

3、起锅烧油，放入葱花炒香，放一首豆瓣酱和我们事先准备好的火锅底料炒出红油，加入适量的清水放入辣椒油，把豆腐皮放进去煮。煮豆腐皮的时候也要不停的搅拌。再加一点点食用盐和生抽，用筷子充分搅拌均匀。水开后放入菠菜进去烫一下，时间在一分钟左右。一分钟后就可以关火出锅了，放入一个稍大一点的干净的碗中。将煮好的菠菜豆腐皮放进去之后，再向碗中加入我们切好的蒜末和干辣椒。再烧一些热油，直接浇到蒜末和干辣椒上，以激发出他们的香味。最后可以撒上一点葱花或者是香菜来点缀一下，就这样一道美味的素菜版的毛血旺就做好了。

家常素肉的做法

主料：

猪肉适量（肥瘦）

鸡蛋适量

辅料：

花椒适量

生抽适量

淀粉适量

油适量

做法：

1. 猪肉切条。

2. 花椒适量捣碎

3. 肉中放入花椒末和少量生抽拌匀

4. 根据肉量加入鸡蛋，我加了两个

5. 加入适量淀粉拌匀，淀粉量以拌匀后粉浆包裹住肉为宜，淀粉稍微多一点也无妨。

6. 锅里多放点油，加入花椒粒更香

7. 油热，肉放进去炸直金黄，注意火候，勤翻动，不要糊锅。

8. 出锅啦

素肉家常菜

以下是回复：1.蒜泥手撕肉是很好做的家常菜之一。2.首先，手撕肉是比较容易掌握的技巧，只需要选择适合手撕的猪肉，先用开水焯一下，然后再用力撕碎即可；其次，蒜泥是较为简单的辅料之一，蒜头去皮拍松后剁成蒜泥即可，调和入肉中后炒一下即可。简单易学，入口口味鲜美，是很多人的首选家常菜之一。3.虽然蒜泥手撕肉看起来简单，但是想要做出口感好、口味美的手撕肉还有很多细节需要注意，例如选肉、焯水、撕肉，还有火候等问题。因此，想要做出一道完美的蒜泥手撕肉，需要在学习、实践和总结中不断提高自己的烹饪技能和经验。

在家怎么做素肉

食材准备：

鸡蛋2颗、胡萝卜半根、空心菜一小把

水晶饺子粉200g、160g开水

包子馅儿调味料，个人口味适量的盐、鸡汁、蚝油、香油适量

操作步骤：

1.将两颗鸡蛋打入碗中，搅散，然后锅中多加油，热锅凉油倒入蛋液，快速滑炒，这样炒出来的蛋更嫩更香

炒成小颗粒状，盛到盘子中晾晾备用即可

2.将小半根胡萝卜切成小丁，细小一点儿的丁，因为胡萝卜不过水所以切得小一点儿蒸的时候好熟

再把空心菜菜，用热水焯一下，可以在水中加入一点点盐或者小苏打，这样我们在家焯出来的青菜也可以和外面买的包子中的青菜一样翠绿鲜嫩了，焯好的青菜切碎

3.将炒好的鸡蛋碎、胡萝卜丁和空儿菜都放入大碗中进行调味，调出的口味可以根据个人平时喜好来自行调味，基本就是根据个人口味加入适量的盐，然后加入鸡汁，蚝油和香油等常见调料进行调味即可

将调味料与食材翻拌均匀，就可以了，看起来色彩非常好~

4.准备200g水晶饺子粉，什么牌子的都没问题，分少量多次加入160g刚烧开的热水，边加入边搅拌将面粉烫匀

下手将面絮揉成光滑的面团，因为开水烫面又要用手揉，所以大家烫面的时候一定要将面絮烫匀，否则揉面的时候特别容易烫到手，如果面絮烫得匀，就不会烫手了

将面团按到面板上，像洗衣服一样按住一端另一端反复揉搓，将整个面团都揉一遍，将可能存在的干粉和颗粒全部都揉开，让面团整体均匀，这样擀面皮时更好擀而且面皮更匀称透亮，韧性好不易破

5.揉好的面团整理成长条状，不需要松弛和饧发直接分成10-12个均匀的面剂就可以

将每个小面剂揉光滑后按扁，然后擀成包子皮就可以了，薄厚适中即可

6.擀好的包子皮上放上馅儿，放多少根据包子皮的大小适量就行

捏的时候动作要轻一点儿，因为水晶粉不像普通的面粉那样有延展性比较容易破

都做好后摆入蒸屉中，底部记得做好防粘处理哦，如铺好笼屉布或者油纸

7.水开后上锅，大火蒸10分钟就可以了，如果你做的包子比较大可以稍微时间长一点儿

掀开锅，满屋都是香气

我们的水晶素包就好了

家常素肉怎么做好吃

一、取适量面粉，加1个鸡蛋，1克盐，活成面团饧1个小时。

二、擀成薄片。

三、切成自己喜欢的宽度。

四、取适量芝麻酱、黄豆酱、豆瓣辣椒、耗油放入碗中。

五、砂锅里放入适量水，先用小火再用中火煮开，放入碗中兑好的酱料，放入牛肉丸、豆腐、酥肉、海带、虾米滚5分钟。

六、放入手擀面滚开后，放入金针菇、杏鲍菇。

七、再次滚开后，放入辣椒圈，关火，放入少许香油提味。

八、盛入碗中，撒上香菜段。