家常猪脑汤做法(猪脑汤怎么做才好吃)

家常猪脑汤做法

第一步：猪脑准备1个，这个东西一般要提前跟卖猪肉的档主订。猪脑先用水浸泡半个小时，泡好后再清洗，要把上面那些血筋之类的东西挑干净，看似挺难的，但其实是很好剥掉的，稍微耐心一点把它全部剥干净，弄干净后再冲洗一下，然后放入炖锅中。

第二步：准备一点药材，也是很简单的，红枣5颗，少许枸杞，10克天麻，把这些药材清洗干净，把红枣核去掉，炖汤的红枣一定要把核去掉，因为它含热量比较高，容易让人感觉燥。

第三步：清洗好的药材全部加入炖锅中，和猪脑一起，然后再加入适量的清水，我这里用的小炖锅，煲1个猪脑，加2碗水足够了，炖锅炖汤不会干很多水，所以加水时不需要多加太多清水，但炖汤中途绝对不能加水哦，会破坏汤的营养成分。

第四步：盖上锅盖，大火炖开后，把它调成中火，慢炖一个半小时就可以了，大炖锅功率高的话，可以炖1个小时，然后关火后再放十分钟。

第五步：时间到，加入适量的盐、少许花生油调味即可，不需要再添加其他的调料了，猪脑汤汤汁已经是很鲜甜，好喝猪脑汤就做好了

猪脑汤怎么做才好吃

配方

天麻……15克

枸杞子……15克

红花……10克

猪脑……2只

冬菇……4只

鸡蛋……2只

绍酒……10克

姜……5克

葱……10克

盐……5克

酱油……10克

鸡汤……300毫升

芝麻油……5克

制作

①猪脑放入清水中，用手指或镊子把红筋和薄膜除去，洗净；天麻打成细粉，枸杞子洗净，去杂质；红花洗净；冬菇洗净，切成小粒；姜切片，葱切花。

②把猪脑放在碗内，放入绍酒、姜片、葱花，置蒸笼内，用武火大气蒸25分钟，取出待用。

③用少量素油放入炒勺，加热六成热时，放入上汤或鸡汤，加入冬菇、红花、天麻粉、枸杞子、猪脑，烧沸后加入酱油、盐、芝麻油。

④鸡蛋打散，徐徐加入猪脑汤中，成蛋花状即成。

食法

每3日1次，每次食猪脑1只，喝汤，既可佐餐，又可单食。

猪脑汤的做法与功效窍门

用料

猪脑 一个，猪心 一个，三七 2小块，枸杞 一小把，姜 几片

做法步骤

1、准备药材。枸杞、三七洗净。

2、将猪脑的红筋小心挑除净洗净后隔去水分。

3、猪心洗净切厚片，加白醋和料酒焯水备用。

4、放入姜片、枸杞、三七、猪心/猪脑注入大半盅冷开水，盖上盅盖，放沸水锅中，隔水炖四小时左右。

猪脑汤有什么作用

一般情况下，核桃桂圆芝麻汤、核桃鸡蛋汤、核桃排骨汤等有助于补脑。

1、核桃桂圆芝麻汤：这些物质营养价值丰富，富含多种人体所需的营养物质，比如维生素、蛋白质以及钠、磷、钾等微量元素。其中核桃中富含亚油酸和DHA，对大脑和视力的发展都有重要作用，用核桃、龙眼、芝麻等食物来炖汤，既能给人体提供营养，又能健脑。

2、核桃鸡蛋汤：核桃和鸡蛋对大脑有很好的促进作用，其中含有丰富的营养成分，蛋黄中的卵磷脂会分泌出胆碱，从而产生增强记忆力的乙酰胆碱。

3、核桃排骨汤：核桃排骨汤具有很高的营养价值，能够提供足够的营养，对身体发育也有很好的帮助。在熬煮时，核桃中对脑部有益的成分会被充分地溶入到汤里，从而更容易被人体所吸收。

猪脑汤配料

猪脑汤的热量较低。猪脑汤是以猪脑为主要食材制成的饮食，猪脑汤中的蛋白质含量较高，而脂肪含量相对较低，导致猪脑汤的热量相对较低。此外，猪脑汤中还富含矿物质和维生素，对人体有很好的保健作用，并且还可以提高脑力，增强记忆力。

家常猪脑汤做法大全

制作材料

主料：猪脑200克

辅料：火腿20克,冬笋10克

调料：料酒10克,酱油5克,盐3克,味精1克

清汤猪脑的特色：

汤鲜脑嫩，富于营养。

制作过程

1. 猪脑先放在清水里泡一下，把表皮的筋去掉，放至水里浸泡，取出切成片；

2. 冬笋洗净，切成片；

3. 火腿切片；

4. 锅放在火上，倒入清汤烧开，放入猪脑、火腿、冬笋，烧开；

5. 放入料酒、酱油、精盐、味精，稍煮一下盛入汤碗即可。

家常猪脑汤做法窍门

是将新鲜的猪脑用清水洗净，然后放入沸水中煮熟，将沸水倒掉后再用凉水冲洗干净，切成薄片。然后将葱、姜、蒜爆香，加入适量的盐、鸡精、料酒和清水，将猪脑片放入蒸锅中，上面再放上葱、姜丝，大火蒸10-15分钟即可出锅。这种做法可以使猪脑的口感更加细腻，味道更加清香，色泽也更加白嫩。另外，如果想要增加猪脑的营养价值，可以在蒸锅中加入一些木耳、瘦肉丝等食材，做成营养丰富的清蒸猪脑汤。

猪脑汤的家常做法

用料：猪脑4个、红糖80g、山药片30g、桂圆20g、枸杞20g、水500g

烹饪步骤:

步骤1：猪脑花一对，用清水泡5分钟后洗净，用牙签把猪脑的血丝挑干净！

步骤2：枸杞红枣浸泡5-10分钟！然后洗干净。

步骤3：山药片、桂圆、枸杞、红糖、猪脑子。

步骤4：把汤料一起放炖盅加水。

步骤5：放电压锅，煲汤模式，非常简便。

猪脑汤怎么做好喝

以下是猪脑枸杞叶汤的做法:

所需材料：

- 猪脑 100克

- 枸杞叶 30克

- 姜片 3片

- 食盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将猪脑浸泡在清水中20分钟，去除血水，然后用清水反复洗净。

2. 将猪脑切成小块。

3. 将枸杞叶洗净备用。

4. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入猪脑煸炒至变色。

5. 加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。

6. 加入枸杞叶，继续煮5分钟。

7. 加入适量的食盐调味即可。

温馨提示：

猪脑需要先浸泡，去除血水和杂质，煮的时候要注意去除浮沫，以免影响口感。煮汤的时间要足够，以充分释放猪脑和枸杞叶的营养成分。

家常猪脑汤做法视频

工艺：炖

口味：咸鲜味

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.准备一块老豆腐，一块猪血，少量五花肉以及两根大蒜

2.热锅冷油，倒入五花肉煸炒

3.待五花肉的油煸出来后，加入豆腐，煎至两面金黄

4.接着加入水和猪血，放点盐慢炖

5.炖到豆腐起孔为止，最后洒上蒜花起锅