百合炖鸭的做法大全家常(百合炖鸭汤的功效窍门)

百合炖鸭汤的功效窍门

做法

1.将肥鸭煺毛，用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨，在近背部的颈处划破鸭皮，抽出颈骨，将鸭皮向下翻，割开骨肉相连处，抽出骨架；

2.剔除鸭腿和翅部的骨头；

3.将鸭皮肉翻还原形，去除爪和翅；

4.将鸭肝去掉胆，鸭肫去掉污皮，与肥鸭一起洗净；

5.将野鸭和鸽子煺毛，并用同样的刀法处理干净，分别放入沸水锅中焯透，洗净；

6.将冬笋、熟火腿切成片；

7.葱切段、姜切块备用；

8.将净鸽由野鸭刀口处套入其腹内，并取熟火腿片、冬笋片和水发香菇（各点1/3的量）置入鸽子与野鸭之间；

9.将鸭由肥鸭的刀口处套其腹内，再取熟火腿片、水发香菇和冬菇（各一半的量）置于野鸭和肥鸭的两腹之间；

10.提出鸽头、野鸭头和肥鸭头，分三个方向露在三“鸭”体外，使人一目了然；

11.将“三套鸭”投入沸水锅中焯透，洗净；

12.将鸭肝、鸭肫放入冷水锅中烧沸，置小火上炖透，捞出洗净；

13.将锅置于旺火上，锅底油放上竹垫，放入套鸭（腹部朝下）、鸭肫、鸭肝、葱段、姜块及清水（能淹没套鸭），烧沸后撇净浮沫；

14.放入海米（虾米）和料酒，盖好锅盖；

15.用小火炖3小时时左右，至鸭肉软烂；

16.火后拣出葱段、姜块不用；

17.提起竹垫，将套鸭翻身（腹部朝上），拿去竹垫，取出鸭肫和鸭肝切成片，与余下的熟火腿片、冬笋片和水发香菇一起铺在鸭身上；

18.盖上锅盖，用小火炖半小时左右，撒上精盐和味精即可。

百合炖鸭肉有什么功效

食材

鸭子 600克

莲藕 400克

百合(干） 1把

枸杞 半把

盐 适量

鸡精 1克

方法/步骤

准备食材：莲藕、百合、鸭子、姜、枸杞。

姜洗净，去皮，拍破。

莲藕去皮，冲洗干净，对剖成两半，切成2厘米左右宽的块。

枸杞用水稍浸泡下，洗净。

将鸭子斩块，放入开水中煮，焯掉血水，捞出沥干水分。

煲锅里放入莲藕、百合、鸭子、姜，再加入足量的清水（约1升左右），开中火，盖上锅盖，煮开后转小火煲40分钟左右。煲汤的过程中翻动几次，使其均匀受热，并注意汤不要溢出锅外了。

40分钟后，就好了，关火。撒入盐、鸡精，调味。

撒入枸杞，就可以享用了。

百合炖鸭肉的做法

春季炖鸭子可以加一些红枣，枸杞子，百合，莲子等，可以养容养颜，舒通经络，活血化瘀，滋补养身。这样炖的鸭子肉味鲜香，汤浓可口。

百合炖鸭子怎么做好吃

鸡可以和香菇百合一起炖。

香菇百合鸡汤具体做法如下：

1、准备食材：母鸡约500g，适量的百合，香菇，枸杞，大枣，姜，盐，料酒。

2、母鸡切块后冷水下锅。

3、姜切片。

4、姜片料酒放入锅内去去腥，水开后鸡捞出来就可以了。

5、少量油姜爆锅，下焯水后的鸡，这样有利于鸡肉油脂分泌，鸡汤更浓。焯水时的姜丢掉，重新切姜。

6、枸杞，百合，大枣洗净。

7、将炒好的鸡和配料放入砂锅，加开水，要没过鸡肉，大火继续烧开后转中小火顿30分钟。

8、香菇洗净，30分钟后放入砂锅继续炖1个小时。(盐先放后放都可以)

9、香菇百合鸡汤就可以出锅了。

百合鸭子汤功效作用

推荐主料：老鸭1只（如果MM不喜欢弄整只老鸭也可买3-4个鸭翅膀代替，不过当然整只老鸭最好啦）

其他材料：生姜少许（用刀拍烂）

煲汤过程：

1、把整只老鸭去内脏清洗干净，内脏保留鸭胗。如果怕洗不干净，可以把屁股去掉。

2、把百合、淮山、白莲子、陈皮、桂圆、枸杞子淹泡5分钟，并清洗干净，跟老鸭、生姜等一起放到锅里，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2 -3小时即可。

3、如果你喜欢放玉米的话，你可以烧2小时后，放入玉米再烧半小时即可。

也可以放入10个马蹄（荸荠），跟汤料和老鸭一起放入。

百合炖鸭汤的功效窍门图片

    八宝炖是一道具有浓厚传统气息的中国传统美食，也是一款营养丰富、口感独特的炖菜。八宝炖以其多种食材的组合和制作而闻名。在这道炖菜中，融合了肉类、海鲜、豆类、果蔬等多种食材，使得炖出的汤汁更加丰富美味。

首先，准备好各种食材。八宝炖所需要的食材非常多样，可以根据个人喜好进行选择。传统的八宝炖通常包括猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉、翅尖、鱼茸、笋片以及蛋白等。此外，还需要配料如黑木耳、香菇、冬瓜、红枣、莲子、枸杞等。这些食材的精心搭配也是八宝炖成功的关键。

接下来，将食材进行处理。将猪肉、羊肉、鸡肉和牛肉切成块状，以便更容易入味。对于海鲜类材料，可以将鱼茸切碎备用。冬瓜、莲子等果蔬类食材切块，以便炖出的八宝炖更加美观。

接下来，准备一个炖盅或炖锅。将所有食材放入炖盅中，根据个人口味添加适量的盐、酱油、料酒等调料。然后，将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3个小时，直到食材熟透并入味。

炖制的过程中，可以根据自己的喜好选择是否添加一些炖菜的秘制酱料。这款炖菜的关键在于汤汁的制作，需要保持足够的水分，同时也要注意火候掌握得当，以确保食材的口感和汤汁的浓郁度。

经过漫长的炖制，一道香气扑鼻的八宝炖终于完成。将炖菜盛入碗中，上桌时可以撒上一些新鲜的香菜、葱花或者胡椒粉，以增加食欲。

百合鸭子汤的做法大全

一斤鸭肉用50克干百合炖汤？

鸭肉 (600克)

莲藕 (400克)

百合(干） 50克

枸杞 半把

盐 适量

鸡精 1克

1/准备食材：莲藕、百合、鸭子、姜、枸杞。

2/姜洗净，去皮，拍破。

3/莲藕去皮，冲洗干净，对剖成两半，切成2厘米左右宽的块。

4/枸杞用水稍浸泡下，洗净。

5/将鸭子斩块，放入开水中煮，焯掉血水，捞出沥干水分。

6/煲锅里放入莲藕、百合、鸭子、姜，再加入足量的清水（约1升左右），开中火，盖上锅盖，煮开后转小火煲40分钟左右。煲汤的过程中翻动几次，使其均匀受热，并注意汤不要溢出锅外了。

7/40分钟后，就好了，关火。撒入盐、鸡精，调味。

8/撒入枸杞，就可以享用了。

百合炖鸭汤有什么功效作用

1、鸭肉马蹄汤：将鸭去毛及内脏后切块，马蹄去皮切成两半洗净，葱洗净切段，姜切片，把鸭放入锅内，放入马蹄与葱、姜、料酒，加水适量，大火烧沸后改用文火炖熬。再加入适量食盐，5分钟后熄火即可吃。

2、鸭肉山药汤：将鸭肉洗净切块，开水焯水，准备姜片，葱花、姜丝。山药洗净去皮，切滚刀块。锅中加水、食盐、姜、蒜、鸭肉和山药块，大火煮开。最后加入大枣、枸杞炖煮，出锅后撒上香菜，味道更佳。

3、冬瓜水鸭汤：将鸭去毛及内脏后切块，冬瓜洗净连皮切成小方块，扁豆、干莲蓬、灯心草洗净待用。把食材放入锅中大火烧开后改用小火煲两小时，加入适量食盐即可。

4、金银花水鸭汤：将金银花洗净，水鸭洗干净，陈皮洗干净、泡软刮去囊。无花果洗净，鲜姜洗净切丝。将鸭放入滚水内煮5分钟后取出，把鸭放入锅中，加入清水1000毫升，大火煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时即可。