胡萝卜炖鹅做法大全家常做法(胡萝卜炖鹅做法大全家常做法视频)

胡萝卜炖鹅做法大全家常做法视频

材料：老鹅半只，陈皮1片，袋装鲜笋1袋，葱2根，姜2片，干辣椒、香料适量，料酒1大勺，豆瓣酱1大勺，红烧酱油1大勺，糖、盐适量

作法：

1 鹅肉剁成小块，沸水锅里氽过凉水冲去浮沫。

2 鲜笋用凉水浸泡20分钟后切成小段。

3 干辣椒切碎，葱切段，姜切片，陈皮切丝。

4 锅烧热倒入少量的油，爆香葱姜及香料；

5 倒入鹅肉翻炒片刻，加入料酒、豆瓣酱、红烧酱油翻炒均匀；

6 加入糖炒匀；

7 加入适量水（没过鹅肉即可）；

8 加入鲜笋；

9 倒入高压锅，调至炖肉档，出锅时加盐调味。。

胡萝卜烧鹅的做法大全

用料

鹅肉 1000g

盐 2克

干辣椒 1个

姜 4片

蒜 2瓣

八角 1个

花椒 20-25粒

葱 1根

蚝油 1勺

啤酒 1瓶

酱油 1勺

料酒 1勺

做法步骤

1、鹅肉剁成块状后，清洗干净。然后焯水。再清水冲洗干净备用。

2、准备好要用的配料

3、菜地里拔了两根胡萝卜，洗干净去皮。

4、切滚刀块备用

5、锅烧热后放入菜籽油

6、放入葱姜蒜干辣椒八角花椒爆香

7、爆香后倒入鹅肉

8、开始翻炒鹅肉

9、加入适量料酒

10、翻炒均匀后放入蚝油

11、继续翻炒片刻加入酱油

12、翻炒一会儿就倒入一罐啤酒

13、盖上锅盖，大火焖煮。15-25分钟（有高压锅的，可以用高压锅压个十分钟左右）

14、焖煮过后再放入提前备好的胡萝卜，加点盐。（步骤图没传）小火慢慢焖煮。直到胡萝卜熟。

15、家常红烧鹅肉可以根据自己口味来放调料哈。

胡萝卜炖鹅肉

马蹄能炖大鹅，松茸马蹄炖鹅

食用干松茸时，要事先用清水浸泡1-2小时，浸泡松茸的水不要倒掉，炖鹅时加入味道更鲜美。

中文名

松茸马蹄炖鹅

主要食材

鹅一只、松茸、马蹄、胡萝卜适量

配料

酱油、黄酒、葱姜

调料

花椒、八角、食盐

做法

1、将鹅洗净后去除气管、内脏和鹅尖后剁成小块。

2、在锅中倒入少许底油，放入花椒、八角，葱姜爆香。

3、将鹅块倒入锅中，放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝。

4、将煸炒好的鹅块倒入另一锅中。

5、将事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入锅中。

6、根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖。

7、水开后转成小火慢炖一个小时左右。

8、趁炖鹅的时间，将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用。

9、一小时后打开锅盖，将马蹄和胡萝卜放入锅中。

10、转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用。

胡萝卜炖鹅汤

鹅虽然不是素食动物，但是它可以吃蔬菜，也可以吃小鱼小虾，用胡萝卜配上其它的蔬菜拌上一些面粉类，再加上一些小鱼虾，对鹅的生长大有益处。

胡萝卜焖鹅的做法

主料：大红萝卜1个，猪肉馅300g，猪油100g，小虾仁100g，面粉700g

辅料：油盐等调料适量，葱姜末适量，鸡蛋1个

步骤:

1.小虾仁温水泡一会。

2.大红萝卜洗干净，切成两半。

3.用插丝器插成细丝。

4.锅里加水烧开，将萝卜丝焯一下水（时间不宜过长，刚要开锅就行了）。

5.焯好的萝卜丝过凉，攥干。用刀剁几下，不要太碎。

6.切一些葱姜末。

7.肉馅中加入葱姜末、小虾仁、盐、五香粉、味精、少量生抽、水。

8.向一个方向搅拌一会。加油。

9.将切碎的萝卜丝放入拌均匀，备用。

10.面粉取500克加入适量水、少许盐、和一点猪油，揉成稍软的水油皮。

11.另外200克面粉加猪油，揉成酥油皮。面的软硬要与水油皮相近。

12.将两种面皮分成大小适中的剂子。

13.用水油皮包住酥油皮。

14.包口向下。

15.擀成长条。

16.再卷起来。

17.再擀成长圆形，包入拌好的馅料。

18.包好后，收口向下，压成饼状，排入烤盘。

19.烤箱预热200－220度。 一个鸡蛋打散。

20.每个饼上面刷一层蛋液，再用利刀划几条口子。

21.将烤盘放入烤箱，烤25分钟左右。

22.看到上面颜色金黄并有汁液流出来，就是好了。

23.出炉放凉一点，即可食用。

胡萝卜炖鹅做法大全家常做法视频教学

材料

大雁肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量。

做法

1、蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。

2、大雁肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。

3、起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至大雁肉熟透。

4、另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味，倒入大雁肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜即可。

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1、将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净，大葱大枣莲子百合洗干净备用。

2、冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫。

3、高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉以及其他配料（大葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣），水开后压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味。

胡萝卜炖鹅肉汤的做法窍门

鹅肉应该和土豆胡萝卜一起来炖营养价值更丰富。土豆胡萝卜炖鹅肉原料：土豆、胡萝卜、鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。做法：

1、鹅肉去皮切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒窝。

2、锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。

3、翻炒片刻加入适量清水，炖半个小时之后加入胡萝卜，之后加入土豆。

4、当食材都熟透后就能出锅享用美味了。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

胡萝卜鹅肉汤

步骤1

准备食材：鹅100克、胡萝卜200克、盐1茶匙、油适量、老抽1茶匙、料酒1茶匙、小米辣5克、青椒5克、姜1块、蒜3瓣、八角5克。

步骤2

鹅洗净剁块。

步骤3

胡萝卜去皮切块。

步骤4

小米辣切圈。

步骤5

青椒切块。

步骤6

姜切片。

步骤7

蒜切片。

步骤8

锅中烧热水，水开放入鹅、料酒，焯水2分钟，捞出备用。

步骤9

起锅倒油，油热加入蒜、姜、八角炒香。

步骤10

然后倒入鹅、老抽、翻炒3分钟。

步骤11

接着加入胡萝卜、小米辣、盐，翻炒1分钟。

步骤12

再加适量清水，大火烧开，转小火炖20分钟。

步骤13

最后加入青椒大火收汁煮至断生即可

胡萝卜炖鹅做法大全家常做法视频教程

鹅肉和胡萝卜可以做抓饭。1. 准备胡萝卜三根，洋葱一个2. 大米提前一个小时洗净用水浸泡一小时。3. 将鸭腿剁成大小均匀的块。4. 首先倒入20克左右清油，将洋葱下锅炒至金黄色。5. 再将鸭腿肉倒入锅内继续翻炒，肉紧没有血色之后即可6. 将胡萝卜倒入锅内，继续翻炒，五分钟左右，待胡萝卜变软之后加入适量水7. 之后放入食盐进行调味，继续煮四分钟8. 以后将之前浸泡好的大米放入锅内，以螺旋状铺入锅内，以便锅内香气的挥发9. 第一次翻锅是在五分钟时候，只翻动大米，第二次翻锅七分钟，将胡萝卜和大米一起混合翻再闷十分钟即可出锅，香气四溢，