鸡蛋炒木耳青椒的做法大全家常(鸡蛋炒木耳青椒的做法大全家常菜)
鸡蛋炒木耳青椒的做法大全家常菜
1、炒空心菜:是由空心菜为主要食材做成的一道菜品,是一道四川省的传统名菜,属于川菜系;
2、炒白菜:是一道菜,由白菜、盐等原料制成,色泽碧绿油润,质地嫩脆适口,口味咸鲜微甜,工序简短且成本低廉;
3、清炒油菜:是一道快手菜,大火爆炒,油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,具有美容效果;
4、洋葱炒黄瓜:是一道菜品,由黄瓜、紫皮洋葱、生抽等原料制作而成;
5、辣椒炒毛豆:是一道家常菜,口味咸鲜,微辣。
鸡蛋炒木耳青椒的做法大全家常菜图片
1.将鸡胸洗净肉剔去筋膜切成薄片,加入生抽、料酒、胡椒粉、适量盐和玉米淀粉。再淋入一汤匙食用油抓拌均匀,放一旁腌制十分钟入味儿。黑木耳提前泡发剪去根部撕成小片,辣椒切粗丝,准备好葱花和姜蒜末。
2.两个鸡蛋在碗中打撒用筷子打匀,加点料酒去腥,加点细盐,同方向打匀,锅里放适量油烧中热,然后把鸡蛋液倒入炒至定型盛出。
3.锅中再次倒适量食用油烧热,下入腌制好的鸡片炒至发白断生状态盛出。就锅中底油放入葱花和姜蒜末,小火炒出香味。接着放入黑木耳改大火快速翻炒一分钟左右,加一勺蚝油和少许盐翻炒均匀。
4.再将炒好的鸡肉片鸡蛋倒回锅中,混合翻炒均匀。最后加入辣椒丝翻炒十秒左右,盛出关火即可。一道营养丰富又简单的鸡胸肉炒木耳就做好了。
鸡蛋木耳青椒怎么炒
香菇富含多种氨基酸,对人身体很好,而且黑木耳可以清肺排毒,正好适合现在这个季节,好的不多说,把这个菜送给我家领导吃,希望你嗓子快点好起来!
食材
主料
香菇
5朵干木耳
10朵鸡蛋
1个辅料
蒜头
5粒葱
2根姜
少许盐
少许炒菜调味料
少许步骤
木耳青椒炒鸡蛋的做法窍门
第1步、青椒去籽,直接整个青椒从尾部开始切不规则形状(翻动青椒切),鸡蛋放盐打散待用,注意:几个青椒就用几个鸡蛋。
第2步、温热锅入油(如果你的锅刚洗过,烧干之后转最小火让锅的温度降一降再放油),倒入鸡蛋用中火煎凝固,注意:鸡蛋是要煎厚,不是要摊薄,底部凝固之后用锅铲把鸡蛋一边翘起来,让表面没有凝固的鸡蛋液流到底部,如此反复直到鸡蛋液全部凝固,
第3步、然后翻面划烂捞出待用。煎好的鸡蛋应该是亮黄色,无任何焦色才算好。
第4步、锅中重新入少油,放入干辣椒小火煸香,放入切好的青椒、盐转大火快速翻炒到青椒表面起少许皮,
第5步、倒入鸡蛋继续大火快速翻炒,直到青椒表面有明显的白皮,即可出锅。注意:放入鸡蛋之后一定要大火翻炒,用大火把鸡蛋里面的鲜味逼出来,这样青椒的味道就会更好。
木耳青椒炒蛋的营养
木耳是一种常见的食材,口感清爽,营养丰富。以下是几种常见的和木耳一起炒的菜品:
1. 木耳炒青菜:将青菜洗净切段,木耳泡发洗净切丝,热锅加油,将洋葱、蒜末爆香,加入木耳和青菜,翻炒均匀,加入盐、鸡精等调料,出锅前撒上少许胡椒粉即可。
2. 香菇木耳炒豆腐:豆腐切块,香菇、木耳泡发洗净切丝,热锅加油,将葱姜蒜爆香,加入豆腐,翻炒至金黄色,加入香菇、木耳,炒匀,调入盐、鸡精等调料,最后淋上少许麻油即可。
3. 蒜蓉生菜炒木耳:生菜洗净切段,木耳泡发洗净切丝,蒜蓉切末备用。热锅加油,将蒜蓉爆香后加入木耳煸炒,加入生菜,翻炒至生菜变软,加入盐、鸡精等调料,出锅前撒上少许胡椒粉即可。
4. 肉末炒木耳:瘦肉切末备用,木耳泡发洗净切丝,葱姜蒜切末。热锅加油,加入葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒至变色,加入木耳翻炒均匀,加入盐、鸡精等调料,出锅前撒上少许胡椒粉即可。
需要注意的是,不同的烹饪口味和个人口味偏好不同,可以根据自己的口味适量增减调料。
木耳炒青椒炒鸡蛋
木耳是一种在烹饪中非常受欢迎的配料,除了营养丰富外,其独特的口感和香味使其成为一道美味佳肴。木耳可以与众多食材搭配,例如豆腐、鸡肉、猪肉、鸭肉、鱼肉等。其中,炒木耳与豆腐是一道经典的素菜,通过炒制,木耳的弹嫩口感与豆腐的绵滑口感相互融合,口感丰富。
另外,炒木耳配牛肉,既美味又健康,木耳的爽脆搭配牛肉的鲜嫩,相得益彰。总之,木耳的独特口感和营养价值使其成为炒菜的极佳选择,搭配的选择多种多样,可以根据个人口味和需求进行创新和发挥。
鸡蛋炒木耳青椒的做法大全家常菜窍门
1.山药削皮洗净,另备少许毛豆,红辣椒,生姜切好;鸡蛋两个;
2.木耳泡好,洗净沥去水分;
3.山药切成薄片,加水焯好,备用;
4.鸡蛋打入碗中,加少许水,用筷子充分搅打均匀待用;鸡蛋加水,再煎之后会很嫩哦;倒入适量油,待七分热,倒入鸡蛋液,小火煎至金黄色,并打散成块状;
5.将嫩黄的鸡蛋盛出,备用,已经香飘四溢啦
6.锅热后,放入生姜、红辣椒、毛豆,煸出香味,倒入木耳,小火翻炒,木耳炒的时候会噼噼啪啪地响,翻炒片刻后加水,防止溅出来哦;另外木耳炒了之后会特别地香脆;
7.倒入焯好的山药,继续翻炒,加入少许水,煮三分钟;
8.倒入煎好的鸡蛋,继续炒三分钟;
9.最后加入盐、鸡精,出锅装盘即可
木耳青椒炒鸡蛋怎么做
食材;
主料;香菇;5朵;干木耳;10朵;鸡蛋;1个;辅料;蒜头;5粒;葱;2根;姜;少许;盐;少许;炒菜调味料;少许;
步骤;
1.这道菜需要的食材有香菇,木耳,鸡蛋,葱两根,蒜瓣少许,姜一块,油;
2.将木耳用温水泡发洗净;
3.食材处理干净后,把香菇切片,木耳切丝;
4.葱白切大段,葱绿切末,蒜头拍开,姜切丝;
5.锅中放油,烧热并打散鸡蛋;
6.将鸡蛋倒入热油中煎炒,炒到微黄盛出备用;
7.在油锅中爆香葱白,姜,蒜,直至炒出香味;
8.倒入香菇,改小火,慢慢炒掉香菇的水气,逼出香味;
9.改中火,依次倒入木耳翻炒,然后再倒入炒好的鸡蛋;
10.加入盐,炒菜调料粉,翻炒均匀后洒入葱花,即可起锅;11.最后的成品;小贴士;鸡蛋在油烧热时,再打散并大火煎炒,这样炒出来的鸡蛋蓬松好吃~
木耳青椒鸡蛋怎么炒好吃
木耳可以和:猪肉、牛肉、鸡肉、莲藕、鸡蛋、辣椒、黄瓜、白菜、油菜、秋葵等一起炒。洋葱是一种百搭的食材,可以和木耳在一块炒的素菜很多,既可以当作辅料,也可以当作主料干炒,还能凉拌吃,清脆爽口。木耳美味可口,营养价值高,含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖以及钙、铁等元素。
以下几个好吃木耳炒菜:
木耳山药
1.准备食材:
准备一小把木耳,提前放在清水中浸泡2个小时,泡发以后捞出来,撕成小块备用。
准备山药一根,削去外皮,切成菱形片放入清水中,倒入一点白醋,浸泡一会儿,以免氧化变黑。
准备半个红椒,切成菱形片,用来配色。
2.把食材焯一下水:
锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一点植物油,植物油能在食材表面形成油膜,防止营养成分流失,水烧开以后,把山药倒入锅中,焯水1分钟左右,把锅中的浮沫打干净,把木耳、红椒倒入锅中,继续焯水10秒钟,倒出来快速用清水冲洗干净,以免食材回软。
3.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后,把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下,加入食盐2克,鸡粉2克,少许白糖提鲜,开大火,快速翻炒化开调料,勾入一点水淀粉,增加调料的吸附力,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后即可出锅,一道清淡爽口的木耳山药就做好了。
木耳腐竹
1.准备食材:
准备一小把木耳,用清水泡发,泡发以后清洗干净
准备胡萝卜一根,削过皮后切成菱形片,放入清水中洗干净。
准备适量的腐竹,已经提前泡好了,清洗干净备用。
切点蒜片备用。
2.开始烹饪:
锅内烧水,油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿,蒜片炒香、炒成金黄色时,加入一勺豆瓣酱炒出红油,把胡萝卜倒入锅中翻炒几下,倒入腐竹和木耳,加入生抽10克,蚝油5克,少许白糖提鲜,胡椒粉1克,鸡粉1克。
转大火快速翻炒化开调料,沿锅边淋入一点清水,勾入少许淀粉,让调料更好地吸附在食材表面,最后淋入一点香油,翻炒均匀就可以出锅了,一道简单家常的木耳腐竹就做好了。
冬瓜木耳汤
1.准备食材:
准备木耳一把,放入清水中浸泡1个小时,泡软以后捞出来切碎。
准备冬瓜一块,去除瓜皮和瓜瓤,切成细丝。
准备胡萝卜半根,也切成细丝。
准备一根火腿,切成同样的细丝。
切点葱花、姜末、香菜段备用。
碗中打入2个鸡蛋,快速搅散成鸡蛋液备用。
准备一个小盆,放入一小勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊。
2.把食材焯一下水:
锅内加入适量的清水,大火烧开以后,先放入冬瓜、胡萝卜煮至断生,大约需要30秒钟,再放入木耳、火腿,稍微烫一下倒出来,快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。
3.开始烹饪:
把锅烧热,加入少许底油,放入葱花、姜末翻炒出香味,倒入适量的清水,倒入食材,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,鸡精5克,大火烧开以后打去锅中的浮沫,边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度就可以了。
继续煮至汤汁沸腾,转为小火把蛋液倒进去,蛋花全部飘起来以后,加入适量的芝麻香油,撒上香菜,一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。
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