金针菇顿肉汤做法大全家常(金针菇肉汤的功效与作用)

金针菇肉汤的功效与作用

王刚蘑菇肉片汤如下

瘦肉200克、排骨汤 适量、香菜 适量、生姜 适量、生抽 适量、盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、地瓜粉 适量。

做法步骤：

第1步、准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。

第2步、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。

第3步、煮之前加2勺地瓜粉抓均匀

第4步、把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。

第5步、烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。

第6步、全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。

第7步、倒一勺生抽调味，大火再次烧开。

第8步、用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。

第9步、水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。

第10步、加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。

第11步、撒上香菜即可出锅。

金针菇肉片汤怎么做好吃又嫩

五花肉 300克 ；金针菇 25克 ；豆腐干 150克 ；鹌鹑蛋 适量 ；葱 适量 ；姜 适量 ；冰糖 15克 ；料酒 1大匙 ；老抽 1小匙 ；生抽 1大匙 ；食盐 1小匙 ；八角 1粒 ；花椒 适量 ；香叶 1片 ；桂皮 1小；

1、五花肉洗净沥干，切成块 ；

2、入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干 ；

3、金针菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用） ；

4、鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用 ；

5、锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干 ；

6、肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡 ； ；

7、快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色 ；

8、倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火 ；

9、将锅中材料移入砂锅（也可在原锅中接着炖），调入生抽，放入葱姜、花椒、大料、香叶，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，会有杂质）和适量温水，至没过材料（水要多放一些，因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋），大火煮开 ；

10、煮开后倒入切成小块的豆干 ；

11、倒入豆干煮开后转小火，炖大约20分钟 ；

12、之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐

金针菇肉汤的做法大全家常

1.　土豆去皮，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水备用

2.　葱姜蒜和柿子椒洗净，切段

3.　猪肉洗净，切片，用适量盐，淀粉，生抽，香油抓匀，腌制片刻

4　炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香

金针菇 肉汤

挑选80克优质口蘑（或者用平菇或金针菇替代，都能够用来煮汤，让汤汁鲜美翻倍，营养也更出色），选购一小把嫩菠菜（菠菜属于高铁高钙的绿色蔬菜，菠菜适合凉拌和素炒，秋冬季节用来煮汤，我家经常给孩子吃），选购180克新鲜猪肝（可以用猪肉或牛肉替代，猪肝虽然好吃，但是嘌呤含量高，每周吃一次就行，不能每天吃猪肝），生姜若干片，小葱若干根，橄榄油少许，冷水少许，几碗开水，少许玉米淀粉，酱油少许，味极鲜半勺，鸡精半勺，若干玉米淀粉，其他。

季贴秋膘，最该喝这汤，汤汁特鲜美，营养好消化，别不懂吃

九月中旬，终于盼来凉爽的秋季，最近天气非常舒服，南方这几天都在下雨，冷空气来袭，虽然给人很舒服，但是身体免疫力降低，感觉工作没有精神，脸色也非常苍白，我们需要及时补充各种营养。秋季需要贴秋膘，不仅仅需要多吃肉类，还需要多喝一些适合秋季食用的鲜汤，比如说这款菠菜口蘑猪肝汤，此汤选用菠菜，口蘑和猪肝制作而成，汤汁非常鲜美，为秋季打好坚实的基础。许多人没有喝过这款菠菜口蘑猪肝汤，到底应该如何制作呢？跟着小编来看一看吧。秋季贴秋膘，最该喝这汤，汤汁特鲜美，营养好消化，别不懂吃。

【菠菜口蘑猪肝汤的制作步骤】

食材明细：挑选80克优质口蘑（或者用平菇或金针菇替代，都能够用来煮汤，让汤汁鲜美翻倍，营养也更出色），选购一小把嫩菠菜（菠菜属于高铁高钙的绿色蔬菜，菠菜适合凉拌和素炒，秋冬季节用来煮汤，我家经常给孩子吃），选购180克新鲜猪肝（可以用猪肉或牛肉替代，猪肝虽然好吃，但是嘌呤含量高，每周吃一次就行，不能每天吃猪肝），生姜若干片，小葱若干根，橄榄油少许，冷水少许，几碗开水，少许玉米淀粉，酱油少许，味极鲜半勺，鸡精半勺，若干玉米淀粉，其他。

具体制作顺序：

第一步：选购好猪肝，菠菜和口蘑，先把口蘑的根蒂切掉，用清水冲洗干净，口蘑切成若干片状，沥干水分备用。

第二步：菠菜切掉根蒂，掐掉不新鲜的叶子，洗净切成若干块状，生姜切成细丝，葱蒜切成细末，备用。

第三步：将猪肝泡在冷水里，搓洗掉表面的黏液，猪肝要逆纹路切片，猪肝片泡在清水之中，用料酒泡一会儿，冲洗掉表面的血水。

第四步：猪肝放入容器里，加上一勺料酒，加上少许生姜丝和葱段，调入半勺生抽，裹上玉米淀粉，不停地抓拌均匀，至少腌制12分钟。

第五步：锅底调入少许橄榄油，加上一些姜丝和葱段，快速炒出香味，倒入一些口蘑，快速将其炒软。

第六步：加上两大碗开水，盖上锅盖大火煮沸，将猪肝片下入锅中，煮大概两分钟，放入菠菜一起煮。

第七步：加上半碗味极鲜，调入食盐和鸡精，调入半勺胡椒粉，调入少许香油，煮小火煮一会儿，出锅，这款菠菜口蘑猪肝汤就烹饪完成了。

菠菜口蘑猪肝汤是秋季要多喝的汤品之一，猪肝本身就属于高铁的食材，搭配菠菜和口蘑煮汤喝，营养又滋补，补铁补钙，改善贫血，帮助孩子长身体，对身体有好处。

金针菇汤肉末汤

步骤 1

猪肉洗净切小，放入淀粉和盐巴，抓捏一会，静置

步骤 2

金针菇洗净，放一边

步骤 3

少量油，猪肉下锅，差不多了就盛起来

步骤 4

金针菇下锅，炒软后加入酱油，加入淀粉水

步骤 5

将猪肉重新下锅，煮一会就可以出锅啦

金针菇肉汤怎么做好吃窍门

材料：

- 瘦肉（猪肉或牛肉）250克

- 芹菜2根

- 干贝（或虾米）适量

- 大葱1根

- 姜3片

- 料酒2汤匙

- 盐适量

- 生抽适量

- 热水适量

做法：

1. 瘦肉洗净，放入开水中焯水去除血水，加入一点料酒去腥味。

2. 把焯好水的肉捞起，洗净后切成小块。

3. 大葱拍松，芹菜洗净切段备用，生姜切片备用。

4. 热锅凉油，下葱姜煸炒出香味，加入肉块煸炒至表面金黄。

5. 加入适量的清水，约淹过肉，加入老抽和料酒调味，煮沸后转小火继续煮15-20分钟。

6. 加入芹菜和干贝（或虾米）继续煮沸10分钟左右。

7. 最后加入适量的盐调味即可食用。

注意：

1. 焯水可以去除部分血水和脏物，焯完水后用清水清洗干净。

2. 煮炖时火候需掌握好，避免煮老或者煮烂。

3. 加入的芹菜和干贝（或虾米）煮上一会儿即可，过长时间煮烂会影响口感。

金针菇肉片汤的功效

金针菇是属于一种菌类食物，含有丰富的氨基酸，能够改善和提高智力发育，增加记忆力的作用，而且还含有血管活性物质，能够降低血压、血脂，对于保护心脑血管，有一定的功效。适量的吃一些金针菇，可以有效的增进食欲。而且金针菇中的膳食纤维非常丰富，可以促进肠道蠕动、缓解便秘。

金针菇肉煲

用料

鱼露适量，

姜4片，

虾500克，

花甲250克，

梅花肉250克，

海鲜菇1把，

金针菇1把，

蒜头1只，

小米辣随意，

花椒随意，

葱花随意。

步骤 1

花甲加少许盐和油泡水让其吐沙，准备以下工作再回过头给它洗干净。

步骤 2

洗干净虾，去虾头抽虾线，再简单冲洗一下。

步骤 3

菇洗净。

步骤 4

蒜蓉、小米椒、花椒，潮汕萝卜干。热少许油泼上去

步骤 5

砂锅热油煸姜丝，下虾头炒出油，加一碗水煮一下。

步骤 6

这个时候再把梅花肉爆一下。砂锅水开了把虾头捞出，丢下去梅花肉、菇、虾，以及泼了油的蒜蓉辣椒碎，鱼露少许。盖盖子煮。

步骤 7

盖子冒气再开盖放花甲，把花甲烫开，撒葱花。

鲜肉金针菇汤

酸汤肉片汤是一道经典的中式家常菜，下面是一种简单的家庭做法：

所需材料：

- 猪肉片（约200克）

- 酸菜（适量）

- 糟辣椒（适量，可根据个人口味调整）

- 豆腐皮（适量）

- 鸡蛋（1个）

- 食用油（适量）

- 葱姜蒜末（适量）

- 料酒（适量）

- 鸡精（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 白胡椒粉（适量）

步骤：

1. 准备工作：将猪肉切成薄片，酸菜切成小块，豆腐皮切成长条，糟辣椒切碎备用。

2. 准备腌制：将猪肉片放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精抓匀，腌制15分钟。

3. 炒制调料：热锅加入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入切碎的糟辣椒翻炒，使其出香味。

4. 炒煮：加入酸菜翻炒均匀，接着加入适量水，煮开后放入切好的豆腐皮，再加入腌制好的猪肉片。

5. 调味：加入适量的盐、生抽和鸡精调味，根据个人口味调整，煮至猪肉熟透即可。（你也可以加入腌渍椒的汤底和香菜提鲜，根据个人喜好）

6. 打蛋并勾芡：将鸡蛋打匀倒入锅中，搅拌均匀，使蛋液分散在汤中。用水淀粉勾芡，使糊化并增加汤的浓稠度。

7. 上菜：将煮好的酸汤肉片汤装盘，可以撒上葱花或者香菜点缀，可以配以米饭或面条一起享用。

根据个人口味的不同，你可以调整调料的使用量和调味的方法。此外，你还可以根据自己的喜好添加一些配料，如木耳、冬瓜、笋等。这样就可以制作出浓郁酸辣的酸汤肉片汤了！

金针菇肉汤的功效与作用是什么

原料：一只活嫩母鸡约1000克。

配料：猪油、盐、姜、葱、花椒面、野蘑菇鸡汤火锅底料适量。

配菜：鲜香菇、金针菇、黄菇、刷子菇、大脚菇、鹅口疮、鸡菇、牛肝菌、三菇、竹荪等野生菌。

烹饪方式

1.生姜折成姜片，大葱切成葱花、鲜香菇、金针菇、黄菇、刷子菇、大脚菇、鸡丝菇、鸡丝菇、牛肝菌、三菇、竹荪等清洗干净后撕成细条备用。

2.母鸡宰杀去内脏，洗净，切成2厘米的鸡块，放入有鸡油、鸡蛋和鸡胗的锅中，加水煮沸去血沫，换水加姜切丁，小火煮至筷子可以插进鸡肉里加盐，野菌鸡浓汤火锅底料，花椒面，葱花和各种野菌一起煮。

风味特点：鸡质细嫩，汤清鲜美，香菇清香，清淡爽口，山胜海味。

制作要点：尽量选择肥肥的母鸡，尽量用原汤煮蘑菇，不要沾水，以免破坏鲜味。

由于野生菌资源匮乏，如果平时想吃野菌火锅，可以选择野菌火锅底料，同样具有野菌原汁原味