排骨汤的做法大全家常做法大全(排骨汤的做法大全家常做法大全图片)
排骨汤的做法大全家常做法大全图片
步骤/方式1
准备排骨、番茄、玉米、香菇、葱段
步骤/方式2
锅中加水倒入排骨,放姜片、葱段和料酒焯水
步骤/方式3
锅中加油炒香蒜瓣
步骤/方式4
倒入番茄块炒出汁水
步骤/方式5
倒入排骨翻炒
步骤/方式6
加入开水闷煮半小时
步骤/方式7
倒入玉米和香菇转小火继续焖煮20分钟
步骤/方式8
简单又好吃的茄汁玉米排骨汤就做好啦!
排骨汤的做法大全家常做法大全图片高清
山药排骨汤
材料:山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
做法:
1、山药洗净,去皮切断。
2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;
3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;
4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。
功效:山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。
莲藕排骨汤
材料:排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝15克。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块。
做法:
1、莲藕切片或块。姜切片。
2、烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。
3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。
4、放入花椒和八角,放入2勺盐。 盖上壶盖,扣紧,选择2药膳功能,就不用管了。
功效:用上好的灵芝来煲汤,不仅可以治病保健,而且还能使汤的味道鲜美。
海带排骨汤
材料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。
做法:
1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块
2、排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净
3、净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
功效:海带排骨汤, 是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。
玉米排骨汤
材料:玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。
做法:
1、将排骨剁成块状,长短随意。
2、玉米去皮、去丝,切成小段。
3、葱切段,姜切片。
4、砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!
5、往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。
6、煲熟,加入少许盐调味即可。
功效:玉米排骨汤是一道食补汤品,既能开胃益脾又可润肺养心。
冬瓜排骨汤
材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法:
1、冬瓜去皮,洗净,切块。
2、猪排骨洗净,剁块。
3、葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4、将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5、煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
萝卜排骨汤
材料:排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐。
做法:
1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水。
4、煮至水去了1/3,将葱白捞出。
5、放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。
6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。
功效:萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜,口味咸鲜,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。
苦瓜排骨汤
材料:排骨、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。
做法:
1、排骨烫过、去除血水后,另用清水加酒一大匙放入炖盅,先蒸二十分钟。
2、 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块,放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味,待熟软时盛出食用。
排骨汤做法大全菜谱大全
白菜炖排骨是一道非常营养美味的家常菜,以下是简单易学的做法:
所需食材:
- 排骨 500 克
- 白菜 1 个
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 葱花 适量
步骤:
1. 将排骨洗净,用温水焯水至无血沫。
2. 大白菜去除外面的叶子和根部,撕成适当大小的小块后备用。
3. 生姜切小片备用。
4. 在锅中倒入适量的食用油,加入生姜片煸炒出香味,然后放入焯好水的排骨块,煸炒两三分钟。
5. 加入料酒,继续煸炒一两分钟,让排骨均匀地吸收料酒的香气。
6. 倒入足够的清水,没过排骨,调入适量的盐和味精,用大火将水烧开后转中小火,盖好锅盖,焖煮 15 分钟左右,直到排骨变得软糯入味。
7. 然后将洗净的白菜块放入锅中,再次盖好锅盖,焖煮 10 分钟左右,白菜烂熟即可出锅,撒上葱花点缀即可。
小贴士:
1. 建议使用炖盅来炖制此菜,不仅营养更为丰富,而且汤水更浓郁,口感也更柔嫩。
2. 美食家还可以在炖排骨的时候加入一些调料,如红枣、桂圆、党参等等,以起到滋补养生的作用。
3. 炖制过程中需要不断观察锅中的情况,确保水分充足,以免炖干水或者煮焦菜品。
排骨汤做法怎样做好吃
用料
排骨 1000g
姜片 3-4片
葱段 适量
大料 2颗
花椒 4-5颗
白糖 适量
老抽 三大勺
生抽 两大勺
料酒 两大勺
炖肉料 一小包
香叶 2片
小丁香 2-3粒
盐 适量
做法步骤
1、把买来的排骨,浸在冷水里4个小时以上,期间换几次水。目的是为了去除血水。
2、锅里放冷水,排骨下锅,加料酒,姜片,小火加热,直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下,让排骨受热均匀,血水都能释放出来。不要加热过度,也不要煮的时间过长,保持即将沸腾的状态,这样才能逼出血水,且不至于把肉变硬。
3、把焯好的排骨,放入温水中洗净血沫,要过水三四次。期间用筷子搅打,把血沫子洗净。
4、需要提前准备好的炖肉佐料
5、砂锅里提前做好温水,并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅,再加入三大勺老抽,两勺生抽,白糖适量,料酒适量。
6、食材都加好后,盖上锅盖大火催开。
7、催开后,改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨,感觉能扎肉了,肉质松软了,就可以依个人口感加盐了。加盐后,再小火炖20-30分钟,使盐进味儿。
8、再关火焖一会儿,一锅香喷喷的排骨就炖好了!
排骨汤的做法大全简单
主料:
玉米2个、猪肋排500克 、葱适量、姜适量、盐适量。
步骤:
1.将排骨剁成块状,长短随意。
2.玉米去皮、去丝,切成小段。
3.葱切段,姜切片。
4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!
5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。
6.煲熟,加入少许盐调味即可。
排骨汤的做法 家常
人参炖排骨的最正确的做法是:
原料:
人参100g、排骨1000克、水3000g以上、花椒5克、姜片3克、黄酒2勺、红枣10粒、盐1勺,鸡粉适量
人参排骨汤的做法大全:
1、排骨清洗干净后,剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干,备用;
2、人参洗净,切片
3、炖锅中加水,放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟
4、加入人参须和人参切片,盐、鸡粉,大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖1小时候左右,到排骨软为止,加盐调味,即可出锅
排骨汤的做法大全家常做法大全图片视频
用料
中排 4斤
番茄 6个
番茄酱 100ml
小土豆 N个
玉米 2根
胡萝卜 2根
小葱 1把
大葱 1根
姜 1块
独蒜 5个
八角 1个
花椒 一小把
白胡椒粉 一小撮
料酒 100ml
黄酒 15ml
番茄排骨汤的做法步骤
步骤 1
排骨加面粉抓洗,反复冲洗五遍以上
步骤 2
加入葱姜蒜花椒料酒腌制半小时
步骤 3
焯掉血水
步骤 4
捞出锅后再清洗一遍
步骤 5
晾一下或者用厨房纸吸掉水分
步骤 6
少量玉米油加入两三滴香油刷在锅里,把排骨稍稍煎一下,排骨处理完毕。
步骤 7
番茄去皮。我用的去皮方法是用勺子刮刮刮刮刮然后就可以轻松撕下来了。 四个番茄打成泥,一个番茄切大块,一个番茄切小块。
步骤 8
锅里少量橄榄油或者玉米油、花生油,烧开后倒入番茄泥和番茄酱、小块番茄翻炒,这个步骤要加入冰糖炒化的,我忘了后面熬汤时才补上的。
步骤 9
加入大葱段、拍好的姜块、剥好的5个独蒜、一把花椒,一个八角,继续翻炒。
步骤 10
然后加入处理好的排骨炒一分钟左右
步骤 11
把小土豆、滚刀切好的胡萝卜加进锅里,加入5升左右的水或者更多,水量多多益善,因为炖汤时间比较久,尤其是准备涮菜的话,后面还需要加汤的。换个砂锅来熬汤。我的锅比较小,所以我其实用了两个锅在炖。 小土豆淀粉比较多,炖出来很耙,不要过于清洗掉淀粉,这个汤就是要淀粉帮助增加浓稠感。胡萝卜必须是图片上这种,要把皮打掉哈。
步骤 12
熬半小时后把小葱结放进去
步骤 13
加一勺黄酒(没有的话不加也可)、几颗冰糖。 注意,冰糖应该在炒番茄酱的时候就放的。
步骤 14
熬到一小时了,就加入大番茄块、玉米 ,以及适量盐,盐的份量就没法说,自己尝着加吧,有点咸味就够了。 然后再熬四十分钟就起锅了,这个汤我熬得比较久,因为我喜欢吃脱骨的排骨。 起锅之前撒一小撮白胡椒粉。 (视频里是已经快要起锅时拍的了) 玉米建议切成长条型的,煮熟后会有点弧度,比较好看。
步骤 15
起锅倒入火锅锅里,撒一把香菜。
完成
排骨汤做法大全菜谱大全视频
排骨斩件,萝卜切滚刀块,分别焯水。取一砂锅加入排骨和水葱姜,中小火炖煮50分钟,再放入萝卜小火慢煮30分钟加盐,胡椒味精调味,撒葱花即可。
排骨汤的做法及食材
用料:
排骨 800克,花椒 一小把,八角 1-2个,冰糖 8小颗,葱段 3段,姜片 4-5片,油 10克,干辣椒 2-3个,老抽 1勺,料酒 2勺,盐 5克,生抽 3勺,花椒粉 1勺,胡椒粉 3克
做法步骤:
步骤 1 /新鲜排骨洗净,在清水里浸泡一会,血水浸出后洗净; 冷水下锅,加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺,焯水,开锅后就关火,浸泡一会,捞出清洗干净,备用;
步骤 2 /准备:干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片,备用;
步骤 3 /热锅冷油,最小火,加入花椒、八角、冰糖,冰糖; 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片,炒香
步骤 4 /放入排骨,开中火,翻炒
步骤 5 /排骨不断翻炒,炒至表面微黄,
步骤 6 /加入料酒、生抽、老抽,翻炒至上色均匀;
步骤 7 /加入热开水,刚好淹没排骨,烧开后转小火,盖锅盖,慢炖; 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味,继续小火慢炖,炖至40分钟后,加入蒜片、青红辣椒,断生,届时汤汁也收汁的差不多了,可以出锅啦。
排骨汤的做法大全排骨的家常做法大全
食材:排骨 300g 、 四季豆 150g 、 姜 3片 、 大葱 1/4根 、 油 适量 、 水 适量 、 冰糖 10g 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 花椒粒 少许 、 生抽 10g 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/11
排骨斩块洗净;四季豆切段;姜切片;大葱切段备用
步骤2/11
将排骨冷水下锅,煮开后撇去浮沫
步骤3/11
将排骨转入砂锅中,倒入刚煮好的汤汁,再加入大葱段、姜片,盖上盖子小火炖半小时左右
步骤4/11
将炖好的排骨捞出沥干水分,再用厨房纸擦干;大葱和姜片捞出不要,保留汤汁
步骤5/11
起油锅,中小火将排骨炸至焦黄色,捞出沥油备用
步骤6/11
另起锅倒油,下豆角段翻炒至断生后,盛出备用
步骤7/11
锅内留余油,下冰糖炒至变焦糖色,倒入排骨迅速翻炒,让糖色均匀的裹住排骨
步骤8/11
将排骨倒入保留的汤汁中,加入八角、香叶、花椒粒和生抽,大火烧开后转小火炖40分钟左右
步骤9/11
加入豆角和盐搅拌均匀,盖上盖子继续炖煮至汤汁基本收干即可
步骤10/11
噔噔!香气诱人的排骨炖豆角就做好啦~
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