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排骨汤的做法大全家常做法大全(排骨汤的做法大全家常做法大全图片)

2023-08-06 23:40:13饮食小常识1

排骨汤的做法大全家常做法大全图片

步骤/方式1

准备排骨、番茄、玉米、香菇、葱段

步骤/方式2

锅中加水倒入排骨,放姜片、葱段和料酒焯水

步骤/方式3

锅中加油炒香蒜瓣

步骤/方式4

倒入番茄块炒出汁水

步骤/方式5

倒入排骨翻炒

步骤/方式6

加入开水闷煮半小时

步骤/方式7

倒入玉米和香菇转小火继续焖煮20分钟

步骤/方式8

简单又好吃的茄汁玉米排骨汤就做好啦!

排骨汤的做法大全家常做法大全图片高清

山药排骨汤

材料:山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

做法:

1、山药洗净,去皮切断。

2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;

3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;

4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;

5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

功效:山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。

莲藕排骨汤

材料:排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝15克。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块。

做法:

1、莲藕切片或块。姜切片。

2、烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。

3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。

4、放入花椒和八角,放入2勺盐。 盖上壶盖,扣紧,选择2药膳功能,就不用管了。

功效:用上好的灵芝来煲汤,不仅可以治病保健,而且还能使汤的味道鲜美。

海带排骨汤

材料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

做法:

1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块

2、排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净

3、净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

功效:海带排骨汤, 是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。

玉米排骨汤

材料:玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

做法:

1、将排骨剁成块状,长短随意。

2、玉米去皮、去丝,切成小段。

3、葱切段,姜切片。

4、砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!

5、往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。

6、煲熟,加入少许盐调味即可。

功效:玉米排骨汤是一道食补汤品,既能开胃益脾又可润肺养心。

冬瓜排骨汤

材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法:

1、冬瓜去皮,洗净,切块。

2、猪排骨洗净,剁块。

3、葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

4、将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5、煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

萝卜排骨汤

材料:排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐。

做法:

1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。

3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水。

4、煮至水去了1/3,将葱白捞出。

5、放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。

功效:萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜,口味咸鲜,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。

苦瓜排骨汤

材料:排骨、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。

做法:

1、排骨烫过、去除血水后,另用清水加酒一大匙放入炖盅,先蒸二十分钟。

2、 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块,放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味,待熟软时盛出食用。

排骨汤做法大全菜谱大全

白菜炖排骨是一道非常营养美味的家常菜,以下是简单易学的做法:

所需食材:

- 排骨 500 克

- 白菜 1 个

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 味精 适量

- 葱花 适量

步骤:

1. 将排骨洗净,用温水焯水至无血沫。

2. 大白菜去除外面的叶子和根部,撕成适当大小的小块后备用。

3. 生姜切小片备用。

4. 在锅中倒入适量的食用油,加入生姜片煸炒出香味,然后放入焯好水的排骨块,煸炒两三分钟。

5. 加入料酒,继续煸炒一两分钟,让排骨均匀地吸收料酒的香气。

6. 倒入足够的清水,没过排骨,调入适量的盐和味精,用大火将水烧开后转中小火,盖好锅盖,焖煮 15 分钟左右,直到排骨变得软糯入味。

7. 然后将洗净的白菜块放入锅中,再次盖好锅盖,焖煮 10 分钟左右,白菜烂熟即可出锅,撒上葱花点缀即可。

小贴士:

1. 建议使用炖盅来炖制此菜,不仅营养更为丰富,而且汤水更浓郁,口感也更柔嫩。

2. 美食家还可以在炖排骨的时候加入一些调料,如红枣、桂圆、党参等等,以起到滋补养生的作用。

3. 炖制过程中需要不断观察锅中的情况,确保水分充足,以免炖干水或者煮焦菜品。

排骨汤做法怎样做好吃

用料

排骨 1000g

姜片 3-4片

葱段 适量

大料 2颗

花椒 4-5颗

白糖 适量

老抽 三大勺

生抽 两大勺

料酒 两大勺

炖肉料 一小包

香叶 2片

小丁香 2-3粒

盐 适量

做法步骤

1、把买来的排骨,浸在冷水里4个小时以上,期间换几次水。目的是为了去除血水。

2、锅里放冷水,排骨下锅,加料酒,姜片,小火加热,直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下,让排骨受热均匀,血水都能释放出来。不要加热过度,也不要煮的时间过长,保持即将沸腾的状态,这样才能逼出血水,且不至于把肉变硬。

3、把焯好的排骨,放入温水中洗净血沫,要过水三四次。期间用筷子搅打,把血沫子洗净。

4、需要提前准备好的炖肉佐料

5、砂锅里提前做好温水,并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅,再加入三大勺老抽,两勺生抽,白糖适量,料酒适量。

6、食材都加好后,盖上锅盖大火催开。

7、催开后,改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨,感觉能扎肉了,肉质松软了,就可以依个人口感加盐了。加盐后,再小火炖20-30分钟,使盐进味儿。

8、再关火焖一会儿,一锅香喷喷的排骨就炖好了!

排骨汤的做法大全简单

主料:

玉米2个、猪肋排500克 、葱适量、姜适量、盐适量。

步骤:

1.将排骨剁成块状,长短随意。

2.玉米去皮、去丝,切成小段。

3.葱切段,姜切片。

4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!

5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。

6.煲熟,加入少许盐调味即可。

排骨汤的做法 家常

人参炖排骨的最正确的做法是:

原料:  

人参100g、排骨1000克、水3000g以上、花椒5克、姜片3克、黄酒2勺、红枣10粒、盐1勺,鸡粉适量

人参排骨汤的做法大全:

1、排骨清洗干净后,剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干,备用;

2、人参洗净,切片

3、炖锅中加水,放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟

4、加入人参须和人参切片,盐、鸡粉,大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖1小时候左右,到排骨软为止,加盐调味,即可出锅

排骨汤的做法大全家常做法大全图片视频

用料

中排 4斤

番茄 6个

番茄酱 100ml

小土豆 N个

玉米 2根

胡萝卜 2根

小葱 1把

大葱 1根

姜 1块

独蒜 5个

八角 1个

花椒 一小把

白胡椒粉 一小撮

料酒 100ml

黄酒 15ml

番茄排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨加面粉抓洗,反复冲洗五遍以上

步骤 2

加入葱姜蒜花椒料酒腌制半小时

步骤 3

焯掉血水

步骤 4

捞出锅后再清洗一遍

步骤 5

晾一下或者用厨房纸吸掉水分

步骤 6

少量玉米油加入两三滴香油刷在锅里,把排骨稍稍煎一下,排骨处理完毕。

步骤 7

番茄去皮。我用的去皮方法是用勺子刮刮刮刮刮然后就可以轻松撕下来了。 四个番茄打成泥,一个番茄切大块,一个番茄切小块。

步骤 8

锅里少量橄榄油或者玉米油、花生油,烧开后倒入番茄泥和番茄酱、小块番茄翻炒,这个步骤要加入冰糖炒化的,我忘了后面熬汤时才补上的。

步骤 9

加入大葱段、拍好的姜块、剥好的5个独蒜、一把花椒,一个八角,继续翻炒。

步骤 10

然后加入处理好的排骨炒一分钟左右

步骤 11

把小土豆、滚刀切好的胡萝卜加进锅里,加入5升左右的水或者更多,水量多多益善,因为炖汤时间比较久,尤其是准备涮菜的话,后面还需要加汤的。换个砂锅来熬汤。我的锅比较小,所以我其实用了两个锅在炖。 小土豆淀粉比较多,炖出来很耙,不要过于清洗掉淀粉,这个汤就是要淀粉帮助增加浓稠感。胡萝卜必须是图片上这种,要把皮打掉哈。

步骤 12

熬半小时后把小葱结放进去

步骤 13

加一勺黄酒(没有的话不加也可)、几颗冰糖。 注意,冰糖应该在炒番茄酱的时候就放的。

步骤 14

熬到一小时了,就加入大番茄块、玉米 ,以及适量盐,盐的份量就没法说,自己尝着加吧,有点咸味就够了。 然后再熬四十分钟就起锅了,这个汤我熬得比较久,因为我喜欢吃脱骨的排骨。 起锅之前撒一小撮白胡椒粉。 (视频里是已经快要起锅时拍的了) 玉米建议切成长条型的,煮熟后会有点弧度,比较好看。

步骤 15

起锅倒入火锅锅里,撒一把香菜。

完成

排骨汤做法大全菜谱大全视频

排骨斩件,萝卜切滚刀块,分别焯水。取一砂锅加入排骨和水葱姜,中小火炖煮50分钟,再放入萝卜小火慢煮30分钟加盐,胡椒味精调味,撒葱花即可。

排骨汤的做法及食材

用料:

排骨 800克,花椒 一小把,八角 1-2个,冰糖 8小颗,葱段 3段,姜片 4-5片,油 10克,干辣椒 2-3个,老抽 1勺,料酒 2勺,盐 5克,生抽 3勺,花椒粉 1勺,胡椒粉 3克

做法步骤:

步骤 1  /新鲜排骨洗净,在清水里浸泡一会,血水浸出后洗净; 冷水下锅,加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺,焯水,开锅后就关火,浸泡一会,捞出清洗干净,备用;

步骤 2  /准备:干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片,备用;

步骤 3  /热锅冷油,最小火,加入花椒、八角、冰糖,冰糖; 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片,炒香

步骤 4 /放入排骨,开中火,翻炒

步骤 5  /排骨不断翻炒,炒至表面微黄,

步骤 6  /加入料酒、生抽、老抽,翻炒至上色均匀;

步骤 7  /加入热开水,刚好淹没排骨,烧开后转小火,盖锅盖,慢炖; 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味,继续小火慢炖,炖至40分钟后,加入蒜片、青红辣椒,断生,届时汤汁也收汁的差不多了,可以出锅啦。

排骨汤的做法大全排骨的家常做法大全

食材:排骨 300g 、 四季豆 150g 、 姜 3片 、 大葱 1/4根 、 油 适量 、 水 适量 、 冰糖 10g 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 花椒粒 少许 、 生抽 10g 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/11

排骨斩块洗净;四季豆切段;姜切片;大葱切段备用

步骤2/11

将排骨冷水下锅,煮开后撇去浮沫

步骤3/11

将排骨转入砂锅中,倒入刚煮好的汤汁,再加入大葱段、姜片,盖上盖子小火炖半小时左右

步骤4/11

将炖好的排骨捞出沥干水分,再用厨房纸擦干;大葱和姜片捞出不要,保留汤汁

步骤5/11

起油锅,中小火将排骨炸至焦黄色,捞出沥油备用

步骤6/11

另起锅倒油,下豆角段翻炒至断生后,盛出备用

步骤7/11

锅内留余油,下冰糖炒至变焦糖色,倒入排骨迅速翻炒,让糖色均匀的裹住排骨

步骤8/11

将排骨倒入保留的汤汁中,加入八角、香叶、花椒粒和生抽,大火烧开后转小火炖40分钟左右

步骤9/11

加入豆角和盐搅拌均匀,盖上盖子继续炖煮至汤汁基本收干即可

步骤10/11

噔噔!香气诱人的排骨炖豆角就做好啦~

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