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瘦肉炖的做法大全家常做法(炖瘦肉汤怎么做好吃法窍门)

2023-08-07 01:30:11饮食小常识1

炖瘦肉汤怎么做好吃法窍门

可以的。

卤过猪肉的汤是完全可以卤牛肉的。一般来说用个两三次是没有问题的,但是注意次数不要太多。卤汁加热时间越长,就会产生一些对人体有害的物质。另外,卤味食品不能长时间浸泡在卤水汁中,否会变得很咸。

希望能对你有所帮助,谢谢。

炖瘦肉汤的做法窍门

在怀孕期间炖瘦肉汤可以用一些排骨配合山药,玉米等,建议联合蔬菜来煲汤食疗,营养丰富,而且是比较容易吸收的,建议根据自己的身体的情况来安排时间,建议算一下预产期的时间,但是近期也不要劳累,观察体重的变化是否正常,注意控制甜食。

炖瘦肉汤怎么做好吃法窍门视频

用料:

里脊肉 160克

陈皮 2颗

瑶柱 2粒

盐 一勺

花雕酒 适量

1、陈皮不需要用老陈皮。先泡一下水,不然会很苦,先处理一下

2、瑶柱也放进去一起泡

3、猪肉切碎,剁碎,然后打出胶。(肉要选瘦的里脊。带肥的肉会出油,影响汤色)

4、打好的肉碎放在底部,用手指稍微压一下让肉不会散

5、每个炖盅放一颗陈皮,把剩下的肉装在陈皮里。

6、纯净水加适量,花雕酒和一点点盐(额 看视频是满满一勺)。将混合好的液体舀进炖盅,没过陈皮即可。

7、瑶柱放在陈皮外。封住炖盅,隔开水炖或者蒸两个小时。

炖瘦肉汤的功效与作用

炖瘦肉当然适合孕妇吃的,在怀孕期间应该多补充丰富的营养物质,瘦肉的话,含丰富的蛋白质铁元素是适合孕妇吃的,怀孕期间可以多吃一些这类的食物,对胎儿的生长发育有很大的帮助,可以每天多喝一些牛奶,鸡蛋每天吃2-3个就可以了,鸡蛋吃很多的话,是不会被人体吸收的。

炖瘦肉汤怎么做好吃才嫩

炖瘦肉汤没有固定时间,一般都用砂锅做汤最好,大概30分钟左右即可食用,不过有的人喜欢把肉煮的熟一些所以可以多煮一会。

瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒,功能降火滋阴、清胃生津,含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素(A、B)等。

炖瘦肉汤怎么做好吃法窍门图片

瘦肉、肉苁蓉一起剁成肉泥,红枣去核、姜切片

步骤 2

2、炖盅内放入清水(水量也就是一个人喝汤的份量),再把剁好的肉饼放进去,手轻点注意不要散了;再放入姜、红枣。

步骤 3

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3、盖上炖盅盖子,隔水炖;如果没有炖盅,也可以放在大碗里,盖上一个盘子当盖子,把大碗放在蒸锅里蒸。

步骤 4

4、隔水炖40分钟左右,拿出来加点盐调味,就是一碗美味的健脾补血瘦肉汁了。

瘦肉炖汤的做法大全家常窍门窍门

原料:蛇肉750克,细盐10克,味精5克,葱15克,甜酒酿20克,姜4块。

清炖蛇汤的做法

1.蛇肉剁成一寸左右的段,投入开水锅内过一下,捞出清水洗净,放入汤锅内。

2.汤锅置火上,加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块,用旺火烧开,撇去浮沫,移置小火上煮至酥烂之后,拣去葱、姜块,放入细盐、味精,起锅盛入汤碗内即成。

清炖蛇汤的功效:清热解毒,强精健身。

蛇肉食疗作用:

蛇肉具有补气血,强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜,滋养肌肤的功效。

在临床上多适宜于风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

蛇肉做法指导:

1. 蛇,其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。

2. 蛇肉一定要孰透才可以安全食用。

3. 生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生,肯定有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病。

4. 蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果。

5. 适用的烹调法亦多。烹饪时,如用炒法,须注意用热锅冷油,否则蛇肉易致散碎。

6. 蛇肉鲜美,对一切人均无禁忌之必要,但夏季应忌食温性蛇肉,否则收不到解热的效果。

蛇肉营养分析:

蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用。

如何炖瘦肉汤

瘦肉汤的肉要想做得嫩,可以采用以下方法:

1. 选用适当的瘦肉:选择肉质细嫩的瘦肉,如里脊肉、猪后腿肉等。这些瘦肉质地柔软,易于烹制出嫩滑口感。

2. 提前腌制:将切好的瘦肉块放入盆中,加入适量的盐、料酒、生抽、姜片等,腌制20分钟到半个小时,再进行下一步烹制。

3. 烹制时加入适量淀粉:在烹制瘦肉汤的时候,可以在肉汤煮沸之前,将肉块裹上适量的淀粉,再下锅烹制。淀粉能够包裹住肉的汁液,保持肉质的水分,从而使肉更加嫩滑。

4. 煮汤时火候要掌握好:在煮瘦肉汤时,火候要适中,不宜过旺,以免肉因煮沸时间过长而变得老硬。煮汤时可以加入适量的生姜、枸杞等食材,也有利于提升肉的鲜味和营养价值。

5. 煮好后放入凉水中浸泡:在将瘦肉煮好后,可以将肉块捞出放入凉水中浸泡,这样能够让肉质更加嫩滑,口感更好。

总之,要想让瘦肉汤的肉做得嫩,关键是选用好的肉质,掌握好火候和烹制技巧。

瘦肉炖汤怎么做肉才嫩

食材

里脊肉、油渣、酒鬼花生、芹菜

配料

盐、胡椒粉、姜片

红薯淀粉、香油、葱花

制作方法

1斤半里脊肉切成片。

切好的肉片加1勺盐、1勺胡椒粉、50克油渣、50克酒鬼花生,抓拌均匀。

100克红薯淀粉加开水一边倒一边搅拌,给它烫糊化,搅起来要有阻力感不要太稀了。

把肉片裹满粉,还能又滑又嫩又Q弹。

水微微开的时候放几片姜下肉片,千万不要动它,让它自己慢慢成形浮起来。

然后放100克芹菜,加1勺盐、半勺胡椒粉。

煮沸之后放1勺香油,撒点葱花。

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