凉拌香菜牛肉的家常做法大全集(香菜凉拌牛肉片的家常做法)

香菜凉拌牛肉片的家常做法

涮牛肉片是一种非常受欢迎的火锅食材，可以搭配各种蘸料和蔬菜食用。除了传统的火锅涮肉，您还可以尝试以下新吃法，为涮牛肉片增添更多的风味：

1. 韩国烤肉：将牛肉片用韩式烤肉酱腌制，搭配生菜、大葱、蒜片等蔬菜卷起来食用。这种吃法不仅能品尝到牛肉的鲜嫩，还能感受到韩式烤肉的风味。

2. 凉拌牛肉：将涮熟的牛肉片切成细条或小块，加入蒜末、葱花、香菜、花椒油、生抽、醋、芝麻等调料，搅拌均匀。这种吃法口感清爽，适合夏天食用。

3. 蔬菜炒肉：将涮熟的牛肉片切成丝，与青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起翻炒，搭配生抽、蚝油、蒜末等调料，炒至熟透即可。这种吃法色香味俱佳，适合喜欢炒菜的朋友。

4. 牛肉卷：将涮熟的牛肉片卷入黄瓜、胡萝卜、大葱、香菜等蔬菜，搭配甜面酱、蒜泥、辣椒油等蘸料食用。这种吃法口感丰富，营养均衡。

5. 牛肉沙拉：将涮熟的牛肉片切成小块或丝，与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜混合，搭配沙拉酱、柠檬汁、橄榄油等调料，搅拌均匀。这种吃法健康低脂，适合喜欢清淡口味的朋友。

尝试这些新吃法，可以让涮牛肉片更具创意和趣味。同时，搭配不同的蔬菜和蘸料，可以更好地满足您的口感需求。不过，请注意适量食用牛肉，以免摄入过多的脂肪和热量。

凉拌香菜拌牛肉的做法

用料:

牛肉 300克

香菜 一把

杭椒 4个

姜 1块

蒜 3瓣

花椒 10粒（可不加）

淀粉 1小勺

老抽 适量

生抽 1勺

蚝油 适量

盐 适量

小苏打 3克（有了更嫩）

香菜焗牛肉的做法步骤:

步骤 1 【准备材料】挑选一块好牛肉很重要，最好是能去菜市买新鲜的吊龙伴，可以让相熟的摊贩挑选，就是肥瘦相间的那一块，在牛骨盆夹缝中，这块肉怎么炒都很嫩。买的腱子肉，筋膜就会比较多，吃起来会有点韧劲。

步骤 2 【切肉】把牛肉逆着纹路切薄片，怕刀工不到位，可以先冰箱冷冻半小时再拿出来切，尽量小片薄片。

步骤 3 【腌制牛肉】切好之后先放小苏打，放一瓷勺水，用水抓，让牛肉把水吃进去，肉质更嫩。再加入盐、老抽、料酒，用手抓两三分钟，直到牛肉全部吸收调料，充分入味。

步骤 4 【腌制牛肉】淀粉先在小碗里放点水，用手搅匀，倒入牛肉中，用手抓一会，直到牛肉全部吸收，抓到有点粘手就可以了。

步骤 5 【腌制牛肉】重要的一步来了！先加一点油搅拌一下，然后再加入可以浸泡着牛肉的油，放置一旁腌制十分钟即可。

步骤 6 【准备配料】姜切片，蒜切大粒，杭椒先切圈，然后乱切几刀切碎就行。

步骤 7 【准备配料】香菜杆子和叶子摘开，如果赶时间，直接横腰切断就行，香菜杆子记得切成小段，然后都沥干水。

步骤 8 【开始上锅】锅烧冒烟了下油，多放点油，放入腌制好的牛肉，大火翻炒几十秒，变色了马上出锅！

凉拌香菜牛肉的做法大全家常

用料

牛肉

300克

香菜

10根

香菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

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牛肉切片加糖，淀粉，蚝油，生抽，腌制一会

步骤 2

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油锅里迅速滑熟，盛出

步骤 3

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下入配菜：大蒜，小米辣，葱，姜，炒出香味

步骤 4

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下入牛肉翻炒

步骤 5

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下香菜

香菜凉拌牛肉的做法大全窍门

用料:

牛肉 约250g

生抽 2勺

老抽 1勺

细盐粉 10几粒

酒 1勺

姜丝 几根

玉米淀粉 2勺

水 2勺

胡椒粉 小半勺

调料:

香菜 一小把

蒜米 2勺

葱 3根

生抽 2勺

陈醋 1勺

花椒油 1勺

牛肉拌香菜的做法步骤:

步骤 1

蒜蓉和辣椒切碎，香菜和葱切段，姜切丝。

步骤 2

牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一点点盐，胡椒粉，姜丝，淀粉浆，搅拌均匀腌20分钟。 （盐放一点点就好，最后还要调酱汁，这里不能太咸）

步骤 3

锅内准备清水，放点姜丝，一点酒烧开。 水开后，把腌好的牛肉倒进去，焯30秒左右捞出，喜欢口感嫩一点的可以缩短时间。

步骤 4

把小米辣和白芝麻铺在牛肉片上，淋上热油（此处可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜欢） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陈醋1勺，花椒油少许，蚝油1勺，拌匀。

步骤 5

最后放葱和香菜，用筷子捞匀。 葱跟香菜差不多长度比较好，夹一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小葱。

香菜凉拌牛肉片的家常做法窍门

主料

牛腱子肉500克

辅料

生姜3片八角1个花椒少许白酒半瓶盖子盐4克大葱适量香菜适量白芝麻适量凉拌汁：生抽2勺凉拌汁：香醋2勺凉拌汁：大蒜泥3瓣凉拌汁：麻油少许凉拌汁：自制香辣油适量自制香辣油：干辣椒2根自制香辣油：大葱少许自制香辣油：大蒜1瓣自制香辣油：食用油适量

步骤1

首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。

步骤2

把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大，建议分切成相对小的再煮比较好，这样容易熟。

步骤3

牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实，更加容易切薄片，不会一切就散。

步骤4

现在我们制作香辣油，把干辣椒切小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，就这样干煸就行，大概煸1分钟就可以了。

步骤5

把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里。

步骤6

锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度。

步骤7

然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦。

步骤8

制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。

步骤9

把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了。

香菜凉拌牛肉片的家常做法大全

香菜拌牛肉可以说是我最喜欢的一道菜了，香油的香夹杂牛肉香菜的味，色香味俱全，首先需要把煮熟的牛肉切好，香菜洗好，开始准备调料，放入香油、醋、干辣椒面，麻油，酱油，胡椒粉，直接把香菜和牛肉拌匀即可。

凉菜香菜牛肉做法

主料：牛肉500克、香菜300克、白菜200克、青蒜50克

辅料：生抽适量、盐适量、姜汁50克、十三香适量、香油50克

步骤：

1、洗净所有菜肉。

2、把牛肉剁肉末

3、将所有菜切碎和牛肉一起，加入盐，十三香，生抽，香油一起搅拌均匀。

4、剁馅前准备好面胚，醒15分钟。再揉搓，擀皮。

5、包入调好的肉馅，捏成自己喜欢的形状。

6、可以多包些放冰箱速度，想吃时随时可以拿出来

香菜凉拌牛肉的家常做法窍门

1 较低。2 香菜本身的热量很低，而牛肉虽然是高蛋白的肉类，但也是热量较低的肉类之一。因此，相对来说也比较低。3 香菜拌牛肉还有一些其他好处，比如香菜含有丰富的维生素C和纤维素，牛肉含有丰富的铁、锌等元素，有益于身体健康。但如果拌的酱料过于油腻，就会增加热量和脂肪的摄入量。因此，在拌香菜牛肉时，应该注意酱料的选择和用量。

香菜加牛肉凉拌

根据传统的月子餐理念，香菜被认为是寒性食材，而月子期间需要食用温热性的食物来促进身体恢复和产后调理。因此，一般不建议在月子餐中使用香菜炒牛肉。

月子餐更注重食材的选择和搭配，推荐食用温热性的食材，如姜、红枣、黑豆等，以满足产妇身体的需求。如果您有特殊的饮食要求或习惯，建议咨询专业的月子餐师或医生，以确保饮食的安全和适宜。

香菜拌牛肉怎么做好吃窍门

材料

里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精

做法

1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。

2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。