红烧火锅丸子做法大全家常做法大全集(红烧火锅丸子图片)
红烧火锅丸子图片
用料鱼头 一只蒜 数瓣姜 10片葱 适量料酒 适量老抽 适量胡椒粉 适量盐 适量姜片 片生抽 适量老抽 少量(调色)各种食材(肉丸鱼丸叶子菜 土豆 胡萝卜 豆腐 豆腐片 红薯粉) 花椒 茴香 适量
姜切片,红辣椒剪碎 ,鱼头洗净控干水分,抹少许盐腌十分钟左右。
步骤 2
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锅内少许油,加热后煎鱼头两面焦黄为宜,加花椒、茴香、姜蒜等
步骤 3
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加生抽、老抽、料酒,轻轻翻面煎
步骤 4
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加开水没过鱼头,撒少许盐,盖锅盖煮10分钟。(此步骤可加胡萝卜、土豆片、各种丸子和豆腐,老豆腐一定要此时加,入味)
步骤 5
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开锅后加入西红柿、各种青菜、红薯粉等,稍煮片刻即可。
步骤 6
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我是用了电锅,直接当火锅可随时加料
红烧火锅丸子的家常做法窍门
用料
牛排 4斤(焯水后)
花椒 2克
八角 1个
香叶 1片
桂皮 1小块
胡椒粒 5粒
郫县豆瓣酱 1勺
火锅底料(桥头) 30克
干辣椒 10个
大蒜子 20克
生姜 30克
冰糖 7克
醋 30克
料酒 100克
白酒 20克
生抽 40克
老抽 20克
盐 2克
红烧牛排骨火锅的做法步骤
步骤 1
牛排焯水待用。
步骤 2
炒锅上火烧热,入油。
步骤 3
大蒜子,姜片,郫县豆瓣酱,火锅底料入锅小火慢炒出香味。
步骤4
加入干辣椒,香叶,八角,桂皮,花椒,胡椒粒继续小火慢炒,注意火侯,不要炒糊了。
步骤 5
倒入牛排翻炒,下冰糖炒至牛排表面有点焦色。
步骤 6
倒入醋翻炒一下,再入白酒,料酒翻炒均匀。
步骤 7
倒入生抽,老抽上色翻炒均匀。
步骤8
加入清水,水刚好没过牛排即可。
步骤 9
烧开,撇去泘末,调好味(放盐)口味不喜重的可不放,煮一下
火锅丸子可以红烧吗
原料
more
猪肉馅 (800克)
豆腐 (300克)
葱 50克
面粉 70克
鸡蛋 2个
1/首先准备猪肉馅,需要肥瘦相间的那种。
2/加入豆腐,将豆腐碾碎,加入鸡蛋、葱花。
3/加入十三香、鸡精、盐、耗油、生抽,接着倒入少许面粉。
4/然后顺真一个方向快速搅拌均匀。
5/用手将肉馅团成一个丸子,放入油锅中开始炸,炸好后捞出备用。
6/锅中留底油放入葱花、蒜末、姜末翻炒一下,倒入老抽、生抽、鸡精、盐,加入少许水,然后再加入水淀粉。
7接着倒入炸好的丸子,加入少许白糖。
8/最后将丸子盛出,把锅中的汤汁倒入丸子上,红烧丸子就做好了。
7.美味又好吃的红烧火锅丸子做好吃完成开吃了。
怎么烧火锅丸子
做法如下
牛肉500克;淀粉20克;白糖10克;蛋清一个;盐适量;酱油适量;葱;姜;花椒水少许,大蒜4瓣切沫
做法
将牛肉切成小丁(放冰箱冷冻成型后更好切一些)
将葱和蒜都切成末
将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中,加入适量的花椒水打成泥。(如果家中没有料理机,可以用到剁,剁的越细越好)
肉中加入盐,淀粉,酱油,蛋清顺一个方向搅拌均匀,使肉有一定的黏性
带上一次性手套,将肉放入掌心中,然后挤丸子,挤出小圆球后,用勺子挖出来
锅中烧热水,待热水烧至80度,沸腾前,将肉丸放入
几分钟后就可以把肉丸捞出来,这时候加点酱汁什么的就可以吃了
锅中再次烧开水,加入葱姜段,盐,少许生抽煮一会。将牛肉丸放入,最后加上蒜苗或香菜末,滴几滴香油就成丸子汤了
川味红烧丸子的家常做法
1.新鲜切好的驴肉。
2
干辣椒5克,红枣子10克,桂皮一小块,八 角2枚,当归一小条,姜一块
3
锅里烧开水,驴肉在开水里掉一遍水捞取,放在 清水里再洗一遍备用。
4
锅里麻油烧热,姜爆香,倒所有配料。
5
倒入驴肉爆炒,加盐,水晶糖,1/2瓶加饭酒焖2 分钟,改用砂锅煲30分钟。
6
改用砂锅煲30分钟。
7
红烧驴肉做好了。
8
把红烧驴肉切小块沾着汁吃,甜辣可口。
红烧火锅丸子图片大全
一、用料
鱼头 1个
姜 一整个拍碎
蒜 五六瓣
料酒 一勺
生抽 三四勺
盐 尝着放
红色小米椒 五六个
二、红烧鱼头火锅的做法步骤
步骤 1
鱼头洗干净后,用厨房用纸擦干水,或者晾干。
步骤 2
热锅入菜籽油,稍微熬个半分钟油。
步骤3
下鱼头,一面煎三分钟,这中间要转锅,让油和每个面都接触半分钟,基本上看不到明显的血丝就可以了。
步骤 4
鱼煎好以后盛起来,换个油,下姜蒜米椒爆香,再重新下鱼,倒生抽,老抽别放,再倒入开水。
步骤5
小火煮一会,沸腾的状态撒点黄酒,煮个三五分钟散散腥味。
步骤6
撒盐,焖煮十分钟左右即可出锅。
红烧火锅丸子图片真实
原料
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猪肉馅 (800克)
豆腐 (300克)
葱 50克
面粉 70克
鸡蛋 2个
1/首先准备猪肉馅,需要肥瘦相间的那种。
2/加入豆腐,将豆腐碾碎,加入鸡蛋、葱花。
3/加入十三香、鸡精、盐、耗油、生抽,接着倒入少许面粉。
4/然后顺真一个方向快速搅拌均匀。
5/用手将肉馅团成一个丸子,放入油锅中开始炸,炸好后捞出备用。
6/锅中留底油放入葱花、蒜末、姜末翻炒一下,倒入老抽、生抽、鸡精、盐,加入少许水,然后再加入水淀粉。
7接着倒入炸好的丸子,加入少许白糖。
8/最后将丸子盛出,把锅中的汤汁倒入丸子上,红烧丸子就做好了。
7.美味又好吃的红烧火锅丸子做好吃完成开吃了。
红烧火锅丸子图片高清
用料:章鱼、丸子、豆腐皮、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、酱油、料酒、生抽、盐、食用油。
做法步骤:
1、首先将章鱼自然解冻后,稍微处理一下备用。
2、将准备好的丸子倒出装盘备用。
3、将准备好的豆腐皮切叠好,然后切成条备用。
4、将准备好的蒜去皮洗净切成片,姜洗净切成姜丝备用。
5、然后起锅烧油,油热后下入花椒、大料和香叶煸香,然后下入适量的郫县豆瓣酱继续煸炒。
6、当炒出红油然后下入葱姜蒜继续翻炒。
7、炒出香味,然后下入适量的酱油、料酒抄匀,之后下入章鱼继续翻炒。
8、炒匀后加入适量的水,然后下入适量的盐和生抽,一块火锅底料,然后将水烧开。
9、水开后,下入切好的豆腐皮和丸子翻炒均匀。
10、大约5分钟左右,将煮好的食材倒入大碗中,然后放点葱花和干辣椒,将提前烧好的热油泼在上面即可。
川味红烧丸子
主料
猪肉末250克
辅料
豆腐50克●鸡蛋1个●淀粉50克●大葱50克●姜5克●香葱碎少许●生抽2汤匙●料酒1汤匙●花椒粉1茶匙●黄酱1汤匙●醋1汤匙●白糖2茶匙●油 适量
操作步骤
1.葱、姜切末,留一小部分最后炝锅用,豆腐碾成泥备用。
2.肉末放入大碗中,加葱、姜末、黄酱、花椒粉、料酒、1汤匙生抽、淀粉和鸡蛋,将肉末顺着一个方向搅打均匀。
3.将豆腐泥放入,加入1汤匙清水,还是顺着原来的方向不停地搅打直到肉末上劲。
4.双手掌心沾清水,用勺子挖取一小勺肉末放到双手之间揉紧揉匀成直径约2厘米的小球,放在一个平盘上待用。
5.锅中倒油,感觉油热后插入一根筷子试验一下,待筷子表面有细密泡沫后,将丸子一个一个慢慢放入锅中炸制。
6.待丸子漂起来即可捞出。捞出全部的丸子后再将丸子复炸一次,使丸子表面更酥脆。
7.将1汤匙生抽、醋、白糖、1/2茶匙淀粉和适量清水调成调味汁。锅中热油爆香葱姜后将调味汁倒入烧沸。
8.炸好的丸子倒入锅中,待酱汁收浓、裹匀丸子即可关火。装盘后撒适量香葱碎装饰。
红烧火锅怎么做
原料
牛肉 (500克)
大葱 (1000克)
卤水 (1000克)
八角 10克
美极鲜味汁 10克
麻辣油 20克
味精 5克
原料:带皮黄牛肉600克,大葱150克,麻辣卤水1千克。
调料:八角10克,美极鲜味汁10克,麻辣油20克,味精5克,姜、蒜各5克,香菜10克,白糖5克,干椒段8克,料酒5克,上汤50克,香油10克。
做法:
1、将牛肉烧去毛桩,洗净焯水,入麻辣卤水中,小火卤40分钟,捞出晾凉。
2、将牛肉切片,大葱切成段,八角切碎,牛肉下入4成热油锅滑油。
3、用油炒香大葱段垫入锅底。姜、蒜炝锅,下入干椒段、碎八角炒香,下入带皮牛肉片煸炒,烹料酒,加味精、白糖、味汁、上汤略烹,淋麻辣油、香油,装入锅内,摆上香菜即可。
烧火锅丸子的家常做法
可以红烧。食材:包菜 0.5小颗 、 青椒 1个 、 火锅大丸子 6个、 水 2碗 、 盐 1勺;
烹饪步骤
步骤1/包菜,青椒切丝。
步骤2/丸子加水煮熟,捞出沥水,切成片。
步骤3/油热放入青椒翻炒,加入包菜翻炒,放入丸子翻炒,加入调料翻炒均匀。出锅装盘。
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