杏仁家常菜(杏仁菜谱)

杏仁菜谱

自制杏仁腐通常需要一些简单的材料和步骤。以下是一个基本的杏仁腐食谱供参考：

所需材料：

- 60克杏仁粉

- 500毫升无糖杏仁奶或其他非乳制品奶

- 2汤匙糖或其他代糖（根据个人口味调整）

步骤：

1. 在小锅中加热杏仁奶，但不要煮沸。确保温度保持在热的程度。

2. 在一个小碗中，将杏仁粉倒入。慢慢地将加热的杏仁奶倒入杏仁粉中，同时不断搅拌，直到完全均匀混合。

3. 将混合物倒回小锅中，以中小火加热，不断搅拌，直到混合物变得浓稠。

4. 关掉火，加入糖或代糖，继续搅拌，直到糖完全融化。

5. 将杏仁腐倒入碗或容器中，待其冷却至室温后，放入冰箱冷藏至完全凝固，通常需要2-3个小时。

6. 完全凝固后，即可食用。可以根据个人喜好，在上面撒上一些杏仁碎或其他水果。

注意事项：

- 确保选择无糖的杏仁奶或其他非乳制品奶，以避免影响口味和凝固效果。

- 杏仁粉较细的质地会使杏仁腐更加光滑，也可使用杏仁浆代替。

- 糖的用量可以根据个人口味而定，如果希望更甜一些，可以适量增加糖的量。

这只是一个基本的杏仁腐做法，根据个人口味的喜好，你也可以添加其他调味料，如香草提取物或桂皮粉，使其更加丰富和个性化。

杏仁 菜谱

1. 杏仁提供大量的营养

杏仁是扁桃的可食用种子，通常被称为杏树。它们原产于中东，但美国现在是全球最大的生产国。你可以在商店里买到的杏仁通常会去壳，露出里面可食用的坚果。它们可以生吃，也可以烤着吃。它们也被用来生产杏仁奶、油、黄油、面粉或糊状物——也被称为杏仁蛋白软糖。

杏仁的营养成分令人印象深刻。一份1盎司(28克)的杏仁含有:

纤维:3.5克

蛋白质:6克

脂肪:14克(其中9克为单不饱和脂肪)

维生素E: RDI的37%

锰:占RDI的32%

镁:RDI的20%

它们还含有相当数量的铜、维生素B2(核黄素)和磷。

这些都来自少量的碳水化合物，仅提供161卡路里和2.5克的可消化碳水化合物。

需要注意的是，你的身体不能吸收10-15%的卡路里，因为有些脂肪是消化酶无法吸收的。

杏仁还富含植酸，这种物质可以结合某些矿物质，防止它们被吸收。

虽然植酸通常被认为是一种健康的抗氧化剂，但它也会略微减少你从杏仁中获得的铁、锌和钙的量。

杏仁是很受欢迎的树坚果。杏仁富含健康的单不饱和脂肪、纤维、蛋白质和各种重要营养素。

2. 杏仁富含抗氧化剂

杏仁是抗氧化剂的极好来源。抗氧化剂有助于防止氧化应激，氧化应激会损害细胞中的分子，导致炎症、衰老和癌症等疾病。

杏仁中的强力抗氧化剂主要集中在皮肤的棕色表皮层。因此，从健康角度来看，去皮的去皮杏仁并非最佳选择。

一项针对60名男性吸烟者的临床试验发现，每天约3盎司（84克）的杏仁在4周内可使氧化应激生物标记物减少23-34%。这些发现支持另一项研究的结果，该研究发现，在主食中吃杏仁可以减少一些氧化损伤的标志物。

杏仁富含抗氧化剂，可以保护你的细胞免受氧化损伤，这是导致衰老和疾病的主要因素。

3. 杏仁富含维生素E

维生素E是一类脂溶性抗氧化剂。这些抗氧化剂会在你身体的细胞膜中积聚，保护你的细胞免受氧化损伤。杏仁是世界上最好的维生素E来源之一，仅1盎司就提供了37%的RDI。几项研究表明，摄入较多的维生素E可以降低患心脏病、癌症和阿尔茨海默病的几率。

杏仁是世界上维生素E最好的来源之一。从食物中获取大量的维生素E对健康有很多好处。

4. 杏仁有助于控制血糖

杏仁含碳水化合物低，但富含健康脂肪、蛋白质和纤维。这使他们成为糖尿病患者的完美选择。

杏仁的另一个好处是它含有大量的镁。镁是一种矿物，参与300多种身体过程，包括血糖控制。镁的当前RDI为310–420 mg。2盎司的杏仁提供了几乎一半的量-150毫克这种重要的矿物质。

有趣的是，25-38%的2型糖尿病患者缺乏镁。纠正这种缺陷可显著降低血糖水平并改善胰岛素功能。在补充镁的同时，没有糖尿病的人胰岛素抵抗也显著降低。这表明杏仁等高镁食品可能有助于预防代谢综合征和2型糖尿病，这两种疾病都是主要的健康问题。

杏仁中的镁含量极高，这种矿物质很多人得不到足够的镁。高镁摄入量可能对代谢综合征和2型糖尿病有重大改善。

5. 镁对血压也有好处

杏仁中的镁还有助于降低血压水平。高血压是导致心脏病、中风和肾衰竭的主要因素之一。

无论你是否超重，镁缺乏都与高血压密切相关。研究表明，纠正镁缺乏可以导致血压显著降低。如果你不符合镁的饮食建议，在你的饮食中添加杏仁可能会产生巨大的影响。

低镁水平与高血压密切相关，表明杏仁有助于控制血压。

6. 杏仁可以降低胆固醇水平

血液中高水平的低密度脂蛋白-也称为''坏''胆固醇-是众所周知的心脏病危险因素。

你的饮食对低密度脂蛋白水平有很大影响。一些研究表明杏仁能有效降低低密度脂蛋白。

一项对65名糖尿病前期患者进行的为期16周的研究发现，从杏仁中提供20%热量的饮食可以使低密度脂蛋白胆固醇水平平均降低12.4毫克/分升。另一项研究发现，每天吃1.5盎司（42克）的杏仁可以降低5.3毫克/分升的低密度脂蛋白胆固醇，同时保持''良好''的高密度脂蛋白胆固醇。更有意思的是参与者也减少了腹部脂肪。

每天吃一两把杏仁可以轻微降低''坏''的低密度脂蛋白胆固醇，有可能降低患心脏病的风险。

7. 杏仁能防止低密度脂蛋白胆固醇的有害氧化

杏仁不仅能降低血液中的低密度脂蛋白水平。它们还保护低密度脂蛋白免受氧化，众所周知氧化是心脏病发展的关键一步。杏仁皮富含多酚抗氧化剂，可防止试管和动物实验中胆固醇的氧化

当与其他抗氧化剂如维生素E结合使用时，效果可能会更强。一项人类研究表明，吃杏仁一个月可以降低氧化低密度脂蛋白胆固醇水平14%。随着时间的推移，这会降低患心脏病的风险。

坏的LDL胆固醇会被氧化，这是心脏病发展的关键一步。吃杏仁可以显著降低氧化低密度脂蛋白。

8. 吃杏仁可以减少饥饿感，降低你的卡路里摄入量

杏仁碳水化合物含量低，蛋白质和纤维含量高。众所周知，蛋白质和纤维都能增加饱腹感。这可以帮助你摄入更少的卡路里。

一项对137名参与者进行的为期四周的研究显示，每天1.5盎司(43克)的杏仁能显著降低饥饿感和食欲。许多其他研究也支持坚果的抗饥饿作用。

坚果碳水化合物含量低，但蛋白质和纤维含量高。研究表明，吃杏仁和其他坚果可以增加饱腹感，帮助你摄入更少的卡路里。

9. 杏仁可能对减肥有效

这种坚果含有多种营养物质，你的身体很难分解和消化。你的身体不能吸收大约10-15%的坚果热量。此外，一些证据表明，吃坚果可以稍微促进新陈代谢。

由于坚果的饱腹特性，它是有效减肥食谱的重要补充。在一项研究中，与富含复合碳水化合物的饮食相比，含3盎司（84克）杏仁的低热量饮食可使体重减轻62%。另一项针对100名超重女性的研究发现，吃杏仁的女性比不吃坚果的女性减肥更多。他们还显示腰围和其他健康指标有所改善。尽管杏仁富含脂肪，但它绝对是一种减肥食品。

杏仁菜肴

海鲜杏子是一道融合了海鲜和杏仁的中式菜肴，下面是一种常见的海鲜杏子的制作方法：

所需材料：

- 海鲜（例如大虾、鱿鱼、扇贝等） 适量

- 杏仁块（已剥壳） 100克

- 生姜（切片） 适量

- 料酒 适量

- 盐、糖、胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉水（水混合少许淀粉搅拌均匀）适量

- 蔬菜（例如青椒、红椒、胡萝卜等） 适量（可选）

步骤：

1. 将海鲜进行清洗，去除杂质，剥去虾壳，制备好其他蔬菜备用。

2. 锅中加入适量油，加热后放入姜片煸炒至出香味。

3. 加入海鲜，快速翻炒，加入料酒去腥。根据不同的海鲜类型和大小，炒熟的时间可能会有所不同，但一般不要过度炒熟。

4. 将炒好的海鲜盛出备用。

5. 同一锅中再加入适量油，加热后放入杏仁块，轻炸至香脆。注意要控制火候，防止炸糊。

6. 将杏仁块捞出沥油备用。

7. 在锅中再加入一些油，加热后加入蔬菜快速炒熟，可以根据个人喜好选择加入蔬菜。

8. 将炒好的蔬菜和之前炒好的海鲜放回锅中，调入盐、糖、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。

9. 在锅中加入淀粉水勾芡，使汤汁稍微浓稠。

10. 最后，将炒好的海鲜杏子盛出，撒上炸好的杏仁块作为装饰即可。

温馨提示：根据个人口味偏好，可在调味过程中适量增减调料的使用量。此外，注意不要过度炒熟海鲜，以保持其鲜嫩口感。享受美味的海鲜杏子吧！

杏仁做菜有哪几种方法

用水泡，每天换两三次水，泡三天左右，没苦味了就可以用来做菜了。我家最常用的方法就是把它拿开水煮两三分钟，在过凉水，和黄瓜粒，或者茴香碎拌着吃。

杏仁菜做法

食材准备

耳菜，五花肉，盐，料酒，味精，葱，味精，酱油，食用油

制作步骤

1.新鲜的耳菜洗干净之后，直接切成片。如果喜欢嫩一点的话可以把外面一层给剥掉，然后切片放在旁边备用。

2.五花肉切片放在一旁备用。

3.锅中放入食用油，待油温上升之后，将葱姜蒜放入锅中进行爆炒，炒出香味之后将肉片鲜放入锅中进行翻炒。

3.翻炒的时候加点料酒和盐进行调味。

4.肉炒制一下之后加入耳片一起炒，然后加入白糖和酱油开始调色。

5.多炒几次让耳片开始慢慢变熟，如果喜欢汤汁多一点的可以加入适量的水，

6.出锅前加入味精调味即可

杏仁菜的做法大全集窍门

主料:杏仁菜500克，鸡蛋250克，虾皮150克，中筋面粉400克;辅料:油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，酱油适量，姜适量。

步骤

1.杏菜摘洗干净，下开水锅焯一下，放凉水过一下水捞出剁成末。

2.放盆加虾米，鸡蛋打散。

3.锅中放油，将鸡蛋划散，加入馅里，加盐、鸡精、酱油、植物油、葱姜末，拌匀放置一会。

4.面粉与水和成面轩饧30分钟左右，面饧好后揪大小相同面团，擀皮包饺子。

5.锅中放半锅水烧开下包好的饺子煮熟既可

杏仁菜谱大全

主料西芹300g杏仁100g虾仁80g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量香油适量淀粉适量鸡精适量步骤1.原料2.西芹洗净，切段，杏仁洗净3.虾仁洗净，加盐、料酒抓匀，加淀粉抓匀4.锅中放入清水，下杏仁焯水捞出5.下西芹焯水捞出6.锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色7.将西芹倒入锅中8.杏仁倒入锅中，翻炒均匀9.调入盐、香油、鸡精即可出锅

杏仁做什么菜

当然可以！油麦菜和杏仁是非常不错的凉拌组合。油麦菜的清爽口感与杏仁的香脆口感相得益彰，可以带来丰富的层次感和口感。下面是一份简单的油麦菜杏仁凉拌食谱供您参考：

材料：

- 适量油麦菜

- 适量杏仁

- 适量葱花

- 适量香菜叶（可选）

调味料：

- 1汤匙酱油

- 1汤匙米醋

- 1/2汤匙花生油

- 1/2茶匙白糖

- 少许盐和胡椒粉（根据个人口味调整）

做法：

1. 将油麦菜剪成适当的长度，用开水焯熟后捞出放入冷开水中漂凉备用。

2. 将杏仁稍微烤香后切碎或切片。

3. 将调味料混合在一起，搅拌均匀成为凉拌酱汁。

4. 在一个大碗中，将油麦菜、杏仁、葱花和香菜叶放入，倒入凉拌酱汁，并轻轻拌匀。

5. 将凉拌菜放入冰箱冷藏一段时间，让味道更好地融合。

这样，一道清爽可口的油麦菜杏仁凉拌就完成了！您可以根据个人口味调整调料和杏仁的用量，增添自己喜欢的风味。希望您尽情享受这道美味的凉拌佳肴！

杏仁做菜做法大全

可以

主料： 小肠200g 苦瓜100g 杏仁50g

辅料： 盐适量 味精适量 香油适量

做法

1.准备苦瓜一条去瓤洗净。小肠洗净，切断。

2. 杏仁少许洗净。

3. 烧沸水，把苦瓜切好后倒入沸水中，再把杏仁和小肠也倒入一起氽水。水沸两分钟左右即可，时间不要太长，不然口感不脆，把苦瓜捞起后投入冰水中放凉，保持鲜绿脆嫩。

4. 凉透的苦瓜沥水后加入杏仁，拌入盐、芝麻油、味精调味即可。

杏仁做菜

紫甘蓝100克、生菜80克、圣女果80克、杏仁20颗、橄榄油少许、盐少许

1、准备好所需要的食材，将其放在一个盘子里备用。

2、把紫甘蓝洗干净切好，并将切好的紫甘蓝放入烧开的水中，加入1勺盐。

3、再将盐融入水中，30秒后即可将紫甘蓝捞起。

4、然后将捞起的紫甘蓝放入冷水中浸泡。

5、再把圣女果洗干净，然后将圣女果对半切开。

6、将所有蔬菜装入大碗，加入少许橄榄油。

7、加入少许盐搅拌均匀。

8、最后加入杏仁搅拌均匀就可以了，这样一盘清新爽口的杏仁蔬菜沙拉就做好了