家常羊肝做法(家常羊肝做法视频)

家常羊肝做法视频

原料

新鲜羊肝 (400g)

干红辣椒 (20g)

青辣椒 (50g)

洋葱 (200g)

油 适量

盐 适量

姜 5g

花椒粒 10g

胡椒粉 3g

大蒜 5g

鸡精 2g

淀粉 适量

生抽 3g

料酒 3g

1/新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水

2/羊肝切薄片

3/加一点老抽，淀粉拌匀

4/下开水锅焯熟后

5/用清水冲去浮沫

6/洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡

7/热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香

8/放青辣椒洋葱翻炒一会

9/倒入羊肝，料酒，继续翻炒

10/加盐鸡精翻炒均匀

11/加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅

家常羊肝的做法

食材

羊肝500克、羊肺500克

调料

老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，干葱头50克，鲜姜50克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克，丁香3克，葱2棵，姜2块

卤羊肝羊肺的做法大全

1. 羊肺用水冲几次变白即可，羊肝洗净

2.做一个卤料包:包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克，丁香3克，搅拌均匀，放入纱布袋里，袋口扎紧

3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，再加入酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用

4．将羊肝、羊肺放入卤汤中，以小火卤约25分钟，然后关火再焖20分钟

5．将羊肝、羊肺捞出晾凉，顶刀切片即可

羊肝的简单做法大全

1、原料：羊肝150。配料：胡萝卜100克。调料：葱段、姜片、料酒、醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、素油少许。

2、将羊肝洗净、沥水，切成片状，装入碗，放入少许盐和水淀粉，拌匀浆好。

3、将胡萝卜洗净、削皮，切成片状，用开水烫一下，放入冷水浸透，沥水待用。

4、将醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉兑好口味加少许清水、水淀粉待用。

5、炒锅放到中火上，放入少许素油，待油温达到六成热时，将葱段、姜片下锅，煸炒几下，放入羊肝、胡萝卜、料酒，翻炒几下，倒入兑好口味的汁，翻炒几下，装盘即可。

羊肝的做法家常做法与解析图

【原料】

羊肝1具，羊肚1具，羊肾1具，羊心1具，羊肺1具，荜茇50克，草果2个，陈皮10克，猪油50克，胡椒50克，生姜10克，葱10克，豆豉150克，食盐，料酒，味精各适量。

【制作】

1.将羊肝、羊心、羊肺、羊肾洗净，除去血水，切成2厘米见方的小块，放入羊肚内；将荜茇、草果、陈皮（去白）、胡椒、生姜、豆豉装白布袋扎紧，也装入羊肚内，用线将羊肚缝合。

2.将装有药物、羊杂的羊肚放入铝锅内，加水适量，放入猪油、食盐、料酒、味精。

3.将铝锅置武火上烧开，移文火上炖熬，直至烂。捞起羊肚，拆去缝线，取出药包，将羊肚等切成小块，再放入汤中烧开即可。

羊肝怎么做好吃视频

1.羊杂洗净焯水备用，羊油，红枣，枸杞适量。

2.砂锅里放入羊油化开。

3.放入生姜片爆炒。

4.在下入大葱节一起爆炒出香味。

5.然后把羊杂放入里面翻炒1分钟。

6.倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，烧开后浮沫撇去，小火慢炖1小时左右。

7.最后准备多一些的葱花，和香菜。

8.出锅的时候撒上。放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上

羊肝怎么做最好吃

步骤 1

羊肝先洗净浸泡30分钟将血水换掉，再用清水浸泡1个小时，然后再将水倒出洗净。

步骤 2

将浸泡好的羊肝切薄片，再清洗一遍，沥干水后，备用。

步骤 3

加入两勺黄酒或者白酒。

步骤 4

两勺生抽。

步骤 5

一勺郫县豆瓣或者黄豆酱。

步骤 6

加入姜丝后拌匀，最后两勺玉米淀粉再拌匀。腌制15分钟。

步骤 7

锅内热油7分加入胡椒粒爆出香味后加入羊肝和姜丝（腌料里的汁不要），爆炒1分钟，猪肝全部变色后加入左右配菜！

步骤 8

配菜：青椒、胡萝卜、洋葱！翻炒均匀，然后加入一勺蚝油、一勺白糖、半勺老抽。翻炒均匀后，尝一下味道看看是否需要加入盐！最后加入蒜末，出锅

家常羊肝做法视频教学

爆炒羊肝

用料

羊肝、青椒3两羊肝、细长条青椒2个；泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒2根泡椒、一块泡姜、4根大葱、4瓣蒜、；丹丹牌郫县豆瓣、白酒1勺郫县豆瓣、半勺白酒、；老抽酱油、花椒、味精小半勺老抽酱油、花椒15粒

做法

三两羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌勻腌制5分钟；

大葱、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用；

大火坐锅放油（多点），油热八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生，加味精拌勻起锅装盘。

焖羊肝

用料

生羊肝一块；大葱两段；姜二三片；大料两块；香叶两片；桂皮一块；山楂干二三片；肉蔻、草果、小茴香少许；料酒适量

做法

羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。

开小火。葱两块

姜几片

香叶两片

大料两块

桂皮一块

山楂干几片

草果、肉蔻、小茴香少许

料酒适量

小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。

静置后切开，内部已经熟了，没有血水。

盐水羊肝

用料

羊肝500克；盐适量；料酒，花椒，大料，葱，姜适量

做法

所有材料放入凉水中，全程中火使羊肝儿变色，转小火，直至羊肝熟透

拿出晾凉，切片，装盘

葱爆羊肝

用料

羊肝一斤；大葱两棵；白酒一勺；淀粉一勺；盐一勺

做法

羊肝一块，从中间切开，放冷水里浸泡半个小时。

然后切薄片，这时候会有很多血水流出来，切好之后，进冷水过几遍，继续浸泡半个小时。

羊肝捞出沥水，用白酒，盐，腌五分钟。撒上淀粉，拌匀。大葱切斜刀段。

炒锅坐火，多放些油，直接下入羊肝和葱段，大火翻炒一分半到两分钟时间。

装盘。

家常羊肝做法视频教程

1、原料：新鲜羊肝适量、洋葱适量、青辣椒适量、盐适量、植物油适量、胡椒粉适量、花椒粒适量、姜适量、干红辣椒适量、鸡精适量、大蒜适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量。羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。

2、羊肝切薄片，加一点老抽，淀粉拌匀。

3、下开水锅焯熟后，清水冲去浮沫。

4、洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡。

5、热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香。

6、放青辣椒洋葱翻炒一会。

7、倒入羊肝，料酒，继续翻炒。

8、加盐鸡精翻炒均匀，加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。

羊肝的做法 最正宗的做法

做炒羊肝时先用盐、料酒、淀粉腌20分钟，这样能帮助去除腥味，口感也更细腻。