新鲜扇贝柱的家常做法(鲜扇贝柱的营养及功效)

鲜扇贝柱的营养及功效

瑶柱也就是干贝，它是用贝类食物制作成的一种食材，营养价值还是非常丰富的，闻起来有一些腥味，在制作的时候正确的方式方法一定要知道，下面就给大家介绍一下瑶柱和扇贝柱的区别，想要了解的人一起来看一下。

瑶柱和扇贝柱的外观区别

瑶柱也就是扇贝柱，是一种短的圆柱状食材，表面呈现浅黄色，是海产品里面的一种，也非常名贵，味道很鲜美。

瑶柱和扇贝柱的营养价值区别

由于它们是同一种食物，所以营养物质自然也是一样的，它里面的铁元素，磷元素，钙质，碳水化合物，蛋白质，维生素b2含量非常丰富，还含有很多蛋白质，矿物质，比起燕窝都要高出一些，而且里面还含有谷氨酸物质，味道非常鲜美，适当的吃一些瑶柱能达到降低胆固醇以及降低血压作用，补肾滋阴的效果也很不错，适当的吃一些可以让脾胃虚弱，咽喉干燥，口渴头晕，等症状得到解决，适当的吃一些瑶柱，还能达到健身补益及降低胆固醇，降低血压效果，一般的人群都是可以吃的。

瑶柱和扇贝柱的吃法区别

可以制作瑶柱鸡丝粥，首先需要把瑶柱清洗一下，再浸泡在水里面，鸡腿洗一下，然后就把骨头去除切成块状，里面加一些花生油，盐，生抽，搅拌均匀腌制好，上面放一些生姜丝，锅中加入适量的水，把鸡骨头，瑶柱，大米放进去煮开，再用中火继续熬煮到粥底浓稠，把鸡肉倒进去搅拌均匀，大概煮上10分钟左右，加一些盐调味，撒上一些葱花就可以吃了。

还可以制作扇贝柱冬瓜汤，首先需要把贝柱洗干净，放到水里面浸泡一会儿，再把冬瓜洗一下，把皮去除，里面的瓤去除，切成小块状以后就放到锅中，用大火烧开，再把浓汤宝放进去，小火慢慢炖煮一会儿，再把泡贝柱的水以及贝柱一起放进锅中，煮上20分钟左右就可以吃了。

上面介绍的就是瑶柱和扇贝柱的区别，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，瑶柱和贝柱可以起到很好的调理身体作用，让身体不舒服的问题得到有效解决，喜欢吃的人就可以根据自己的喜好选择不同的方法来制作，这样就可以让身体获取充足的能量，让不舒服的问题得到有效改善。

扇贝柱的营养及功效禁忌

1、材料：鲜贝柱200克、胡萝卜一根、青椒一个。辅料：盐适量、湿淀粉适量。

2、鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可。

3、胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。

4、锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。

5、加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。

鲜扇贝柱的营养价值

扇贝柱就是扇贝肉下面有一个与壳相连的圆柱型肉，不能用来炒，只能用猛火煎，温油煨，慢火烤，或在上菜时用火枪当场加热。煎好的扇贝放到扇贝壳意面上面，放少许葱丝之类点缀即可。

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸

鲜扇贝柱的营养价值及功效

原料

鲜扇贝柱 (300克)

姜 (5片)

葱 (1根)

蒜 (1个)

青椒 1个

胡萝卜 1根

蒜苗 2根

香菜 1根

步骤1/摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍，沥干水分，加1勺盐，1勺料酒，加姜片。

步骤2/用手拌匀，腌制10分钟以上，葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段，腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。

步骤3/锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香，倒入扇贝柱，加2勺蚝油，开大火翻炒，扇贝会炒出一些水。

步骤4/翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干，加胡萝卜，青椒和蒜苗，翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软，最后撒点香菜。

扇贝柱新鲜的好,还是干的好

营养价值比较高的，它含有多种人体必需的营养，含有大量丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

鲜扇贝柱的吃法

1：新鲜的扇贝柱。去掉泥沙洗干净。

2：准备好小杭椒。四五个。切成小段

3：绿尖椒三两。洗净切成菱形块。

4：两小勺酱油。一一小勺盐

花椒粉。一根大葱切成段。鸡精少许

5：做锅放油，油温升起 放杭椒段。爆炒。炒出辣香味，儿这个时候放扇贝柱翻炒两下。把切好的青椒放进去快速翻炒，放调料放酱油。少许食用盐。花椒粉。 翻炒两下放葱花，放鸡精少许。翻勺出锅即可。

鲜扇贝柱价格多少一斤

用料

食材  

贝柱 15~20粒，韭菜 1把，猪肉 250g，鸡蛋 2颗，面粉 1000g

配料  

葱 1段，姜 1块，生抽 15ml，老抽 10ml，盐 3g，花椒水 适量，食用油 适量，香油 少许

做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

取出扇贝柱自然解冻。

步骤 3

解冻后洗净，每颗扇贝柱分成三份备用。

步骤 4

猪肉用小莯清洗净化干净。

步骤 5

韭菜用小莯清洗净化干净。

步骤 6

将猪肉放入米博中，十秒钟搅打成肉馅。

步骤 7

在肉馅中放入葱末、姜末，分次加入花椒水，用筷子顺着一个方向搅匀。再放入生抽、老抽、香油搅拌至肉馅上劲抱团。鸡蛋打散炒熟，韭菜洗净去根，切成小段放入肉馅中。

步骤 8

在韭菜中倒入一勺油拌匀。最后加入盐，将韭菜和肉馅搅拌均匀。

步骤 9

将面粉放入盆中，分次加入清水，和成面团。然后盖上保鲜膜饧10分钟，分成小块。取其中一份，揉匀搓成长条，然后揪成剂子搓圆。

步骤 10

擀成圆形饺子皮。

步骤 11

取一张面皮，在中间放入适量馅料，再放入一粒贝柱，面皮对折捏合面皮顶端部分，再双手挤合捏成饺子。

步骤 12

依次包完，间隔一定距离摆放。完成后，锅中放入适量冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火。

鲜扇贝柱的家常做法

主料：扇贝肉250g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、味极鲜适量、醋适量。

1、扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净。

2、盘底倒料酒。

3、铺上葱花和姜丝。

4、处理干净的扇贝肉摆盘里。

5、再撒上葱花和姜丝。

6、醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上。

7、蒸锅烧开水，盘子上盖小碟，放蒸锅屉上，盖上锅盖，加热5-8分钟。

8、蒸好后去掉小碟，拣出姜丝和葱花，倒掉多余的汤汁。

9、炒锅烧开油，淋扇贝肉上。

10、撒上葱花即可。

鲜扇贝柱怎么做好吃

用料：鲜扇贝柱 300克，姜 5片，葱 1根，蒜 1个，青椒 1个，胡萝卜 1根，蒜苗 2根，香菜 1根，盐 3克，花生油 1勺，蚝油 2勺，料酒 1勺。

炒扇贝柱的做法步骤：

1.提前准备好所有食材。把扇贝柱上的杂质去掉。摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。沥干水分。

2.加1勺盐。1勺料酒。加姜片。用手拌匀，腌制10分钟以上。葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段。

3.腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。

4.倒入扇贝柱。加2勺蚝油。开大火翻炒，扇贝会炒出一些水。翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

新鲜扇贝柱怎么保存怎么储存

1、新鲜的贝类海鲜可以放进水中养着，也可以放进冰箱中冷藏保存，这样可以起到较好的保鲜作用。

2、如果买的是冰冻贝类海选，买回家之后直接放在冰箱中冷冻保存即可，也以有效延长保存期限。

3、贝类海鲜在生活中常见的有牡蛎、蛤蜊、蛏子、扇贝等等，烹饪方式多样，味道鲜美，深受人们的喜爱。

4、贝类海鲜在购买时一定要买鲜活的，死了的贝类食物是不建议购买和食用的，生活中常见的冰冻类多是纯肉类。