糖醋猪花肠的家常做法大全(糖醋猪排怎么做好吃又简单)

糖醋猪排怎么做好吃又简单

先调制一碗糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，混合均匀备用。

新鲜肋排洗干净。

投入锅中加上冷水。

再加入葱段姜片煮开，把血沫煮出来。

把排骨捞出过一遍凉水。

另起锅，倒入适量的油，烧热。

倒入排骨煸炒，把油脂煸出来。

倒入事先调制好的糖醋汁。

翻炒几下定色定味儿。

倒入适量的清水，清水末过排骨为宜。

盖上盖子中火焖30到40分钟。

然后大火十分钟收汁。

收得差不多就及时关火，否则稍微过火就变黑了。

出锅前加入少许盐和芝麻。

糖醋猪排骨的视频

红烧圣旨骨酥鱼

[原料] 鲜鲫鱼 200克 野冲大葱10克，邯郸料酒15克 ，香 油 10克，野冲红辣椒 3个 ，养生汤 100克， 植物油 500克，酱 油 50克 ， 食盐50克、食醋 100克 ，糖50克，其他100克

[制法] 1。

将鱼洗净沥干水分,放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时。 2。 炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成，放入鲫鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起，控干油。 3。 锅留底油，放入葱段、红辣椒炒一下，放入炸好的鲫鱼，加食盐、养神汤、料酒、酱油、食醋及其他料，改小火烧至收汁，1小时将鱼翻动一次，加养神汤继续烧，至收汁为止，淋入香油，自然晾凉后盛盘中食用。

[特点]骨刺酥烂，鱼肉鲜香，香中微辣，回味带甜

糖醋圣旨骨酥鱼

主料：热圣旨骨酥鱼1条（黄鱼，600克），青椒1个，红椒1个，葱2根，姜1块，蒜5瓣，白糖50克，醋20克，胡椒粉3克，生粉15克，盐3克，味精2克，邯郸料酒10克。

做法：炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成，放入黄鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起，控干油。2、青椒切丝、红椒切丝、葱切丝、姜切丝，蒜剁成蓉。2、将热圣旨骨酥鱼放入盘中，撒上胡椒粉。3、将一炒锅注油烧热，放入蒜蓉爆香，加入白糖、醋及其它佐料，烧至微滚时，用生粉勾芡，淋于圣旨骨酥鱼上面即可。

猪糖醋排骨

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

糖醋里脊，三步走：腌渍炸制调汁。

1，腌渍要用盐 胡椒粉蛋清，盐要放足但是不能咸，和平时炒菜的量一样。

2，炸制要迅速，肉丝切细一点不用担心炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸，复炸的目的是让外面更酥。

3，调汁很关键，这一口酸甜恰到好处的味儿，就在此。我用亨氏番茄酱，很好吃，亨氏番茄酱三份，绵白糖一份，水五份，熬一会，再勾芡，勾芡不要太厚，一点就可以了，一茶匙淀粉，一汤匙水，兑成水淀粉。

糖醋排骨好好吃,但我还是喜欢大猪蹄子

因个人口味不同，得出的结论也不同，红烧排骨和糖醋排骨，主料都是排骨，只是辅料不同，做的方法不一样，做出来的口味就有很大不同。

糖醋排骨注重酸甜搭配，虽然也添加盐，但那是为了突出甜味。红烧排骨，注重香，主要是通过红烧的做法，突出肉味的香。我个人更喜欢吃糖醋排骨，因为我喜欢甜味和酸味的食物

糖醋猪排怎么做好吃又简单窍门

好吃，说到糖醋牛排骨，它是我们大人和小孩都喜欢吃的美食，可以说家喻户晓，众所周知。糖醋口味，开胃健脾，又是下饭菜，

首先把牛排骨清洗干净，放入盐水泡大约20分钟，排出污血水。凉水下锅开始焯水，二次清洗干净。

热锅凉油，放姜片炝香，再把牛排骨倒入锅中爆炒，放料酒、生抽炝，放开水没过牛排骨，压力锅炖30分钟。

炖好的牛排骨倒入大碗中，汤汁另外装，牛排骨里加少许料酒，打一个鸡蛋，如果吃辣的，这个时候可以放一点辣。在用淀粉勾芡。

热锅凉油，油温六成热的时候，排骨下锅炸，用中火，炸制金黄色起锅，调大火，把排骨复炸一次迅速起锅锅里留底油，开小火，把冰糖倒入锅中熬化，放1小勺盐，3勺醋，倒入炸好的排骨，翻炒均匀，这时用粉浆勾芡一下，再放一点香油提亮色，起香味，最后放入锅里准备好的蒜末，太好吃了，糖醋牛排骨这样做最好吃。

糖醋猪排的做法

1.首先我们准备一下食材，猪排骨一块先用砍刀从中间砍开，再剁成2厘米左右的小块，剁好以后放入盆中。用淡盐水反复的抓洗排骨，洗去上面沾附的杂质和细菌，洗净后捞出挤出多余的水分。

生姜一块切成姜粒，葱白一段从中间破开切成葱花和姜放在一起。

2.下面给排骨腌制入一下底味，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，颠盆拌匀腌制10分钟。

排骨腌好后，在盆中加入淀粉50克，颠盆拌匀使每一块排骨都裹上淀粉，这样排骨吃起来口感更加酥脆。

3.下面我们准备酱汁，准备一个小盆，加入食盐1克，白糖10克，味精1克，香醋5克，老抽2克提底色，再加入一勺清水快速搅拌把调料化开。

4.食材准备好以后我们开始制作，锅内烧油，油温烧至5成热后依次下入排骨炸制定型。保持中小火，炸4分钟左右，把排骨炸至表面金黄酥脆，即可倒出控油。

5.锅内留少许底油，倒入葱姜，翻炒出香味，把准备好的酱料倒入锅中，勾入少许水淀粉，把汤汁收至浓郁然后倒入炸好的排骨，使酱汁均匀的包裹在排骨上即可出锅装盘，最后放上少许香菜点缀即可。

糖醋猪排怎么做好吃又简单视频教程

工具/原料(g)

大排 (600)鸡蛋 (20)香葱 (50)姜片 (10)料酒 50生抽 10老抽 10盐 5

方法/步骤

1/13

买好的大排，洗净后，用刀背拍松。也可以用锤肉锤。

2/13

拍松的大排，撒少许盐、料酒腌制，20分钟左右就可以了。香葱洗净，不需要切段。

3/13

两个鸡蛋打入碗中，放适量淀粉、盐、打散鸡蛋待用。

4/13

大排浸入蛋液中，使正反两面都能够均匀的沾上蛋液。

5/13

热锅热油，油温6层热左右，放入大排，煎至一面定型后。

6/13

在翻另外一面，保证两面金黄即可。

7/13

炸好的大排捞出控油。

8/13

调味料：料酒、生抽、老抽、糖、热水。

9/13

刚刚煎好大排的锅，留底油。放入整根的葱和姜片，小火慢慢逼出葱香。

10/13

把炸好的大排，铺在葱姜上。

11/13

此时，调整为中火，延着锅边喷洒料酒，生抽、老抽，盖上盖子焖2分钟，使酱汁能够充分入味。（这里主要是以老抽上色为主，生抽要少放，前面腌制、炸大排都有加过盐，所以要控制生抽的比例，否则口感偏咸）

12/13

再倒入热水和白糖。大火煮开，中火炖煮，带汤汁浓郁时收汁，撒鸡精。

13/13

待汤汁粘稠就可以装盘了，也可以多留汤汁，做个大排面吃吃。

糖醋猪排怎么做好吃又简单的做法

阜阳糖醋小排的做法是： 明确结论：可以按照以下步骤来制作阜阳糖醋小排。解释原因： 1.准备食材：500g小排、适量青椒、红椒、大葱、姜片。2.小排过水焯烫，捞出沥干备用。3.放少量油，加入葱姜爆香，加入红糖、白醋、老抽、盐和水，煮至汤汁收浓变稠。4.将焯烫好的小排放入汤汁中，以中小火慢慢翻炒，让汤汁均匀附在小排上。5.加入青椒、红椒末煸炒均匀即可。内容延伸：阜阳糖醋小排是安徽省阜阳特色美食之一，它的汁水色泽红亮，酸甜适口，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。可以搭配一碗米饭或者直接当做美味的小食品来享用。

糖醋猪排怎么做好吃又简单视频

用料:

大身猪排 若干块

面粉 适量

生粉 适量

盐 适量

糖 适量

生姜片 二片

回香 二只

生抽老抽 各适量

料酒王 少许

红烧大排的做法步骤:

步骤 1

选购大身猪排，洗净后放水浸泡去除血水，约三十分钟即可，然后用木棍锤一锤（目的是锤断肉纤维，吃起来更嫩）。

步骤 2

把锤好的大排放入容器里加入少许盐、糖、料酒王及胡椒粉，不要太多，然后不断的捏（约50下）。

步骤 3

用一个干净的盘，加入面粉和淀粉各50%拌匀，拌匀后洒在大排骨的正反面，然后用的力拍拍直到大排骨抖不下粉即可，注意大排被全面包裹。

步骤 4

铁锅烧热（温度不高会粘锅的）然后放油，比平时炒菜要多点、热锅冷油，放入大排两面煎至微黄即可。

步骤 5

锅中留点油，爆一下生姜、八角回香葱段等，再放入生抽老抽糖等加水调到自己的口味即可

步骤 6

倒入煎过的大排，注意这时锅中的汤汁略高于大排，五分钟大火，在这期间不断的用匙子将下面的汤汁浇在上面，然后盖上锅盖中小火十五钟左右就好了！ 注意中间将大排翻个面，不要多翻。

步骤 7

看看这大排挺诱人的吧，吃起来非常嫩，也可以烧成小葱烤大排、糖醋大排味道都不错的。

糖醋排骨很好吃,可我最爱的还是大猪蹄子

排骨很多做法，但是还是糖醋的好吃，因为它是酸甜口味，大人，小孩都喜欢吃，做糖醋排骨还能保护排骨中的营养，吃糖醋排骨补充蛋白，还有补钙功效，

糖醋猪排骨的好吃做法

食材清单

肋排 500克 、 料酒 1勺 、 醋 2勺 、 白糖 3勺 、 酱油 4勺 、 热水 5勺 、 盐 适量 、 八角 2个 、 蒜瓣 3个

烹饪步骤

步骤1/8

排骨凉水浸泡去血水。料酒，醋，白糖，酱油，水，盐混合放入碗中，秘制酱汁完成

步骤2/8

排骨放入凉水锅中，开锅，焯烫排骨

步骤3/8

水开半分钟，捞出排骨，温热水洗净排骨表面浮沫，沥干水分备用。

步骤4/8

锅中倒油，放入蒜瓣，八角，蒜瓣煎至两面金黄，倒入沥干水分的排骨

步骤5/8

排骨煎至两面微黄

步骤6/8

倒入秘制酱汁

步骤7/8

盖盖子大火烧开，小火炖至底汤剩三分之一时，打开锅盖，大火收汁。

最后一步

出锅撒白芝麻增香添彩。