蒸玉米面做法大全家常(蒸玉米面条的做法大全窍门)

蒸玉米面条的做法大全窍门

能冻的。而且冻过的玉米面条一泡水就很容易散开，也容易煮的，玉米面条是东北一大特色，很好吃，可以做炸酱面，打卤面，肉丝面，牛肉面，鸡丁面。

建议冻玉米面条时，分出一份一顿一人量来冻，更方便以后取用。

玉米面做的面条能冻，而且冻过的味道不改变。

蒸玉米面一般需要多少长时间

因为玉米面和一般面条不同，所以大概只需要蒸个十五分钟就可以蒸熟了，我一般还会在蒸之前滴点油进去，这样蒸出来的面不会黏稠在一起，而且味道也会更加的好吃些。

蒸玉米面条的做法大全窍门视频

需要和小麦面粉一起和面，单玉米面粉粘稠度不行的，压出来来不成形。

建议1:3才差不多

当然了 也可以适当的加一些其他的 ，比如糯米粉…… 米粉,^G估计口感很赞

玉米馒头

主料：玉米粉：面粉 1；3、糖、酵母

做法：将面粉.玉米粉.糖.还有酵母揉成面团,发酵2个小时,然后揉成馒头放在蒸锅里在发酵十分钟,点火,水开后蒸10分钟即可。

蒸玉米面的家常做法

在玉米面中加入少量白面粉，与水和酵母充分混合，搅拌成面糊。进行20分钟。将水带到蒸笼中。煮沸后，铺一层布。用勺子一勺面糊。将其放入蒸锅中。

扩展

上面是将面粉与酵母（旧面条），水或食用碱混合，揉捏，蒸煮和蒸煮而成的食品。成品为半球形或矩形。口感柔软可口，营养丰富，是炎黄儿童最亲密的食物之一。制作馒头所需的原材料是面粉，发酵粉，（糖，很少使用），水，碱（绿色和红色丝绸）。用面粉制成的bun头更易于消化和吸收。馒头制作简单且易于携带。北部某些地方的馒头也被称为“小圆面包”，在浙江温州也被称为“实心袋”。其他地方直接称为“ s头”或“轻light头”。通常，半圆形外观是平坦的，节日的顶部印有红色印章。

如何蒸玉米面

蒸玉米时应该用热水下锅。将水烧开后，再放入蒸盘中的玉米，进行蒸煮。这样可以确保玉米能够快速加热，并且在蒸煮过程中保持营养成分的损失尽可能小。

蒸玉米面怎么做好吃

把玉米面和上水，成固体状在蒸烤箱里定时加温

蒸玉米面团

玉米酒制作方法如下：

新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，有3种发酵方法：

1、生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。

2、熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。

3、熟料固态发酵：煮熟玉米，摊凉加曲发酵。

以下是熟料固态发酵法制作方法：

1、两斤玉米煮熟，摊凉至30度、加曲7克（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲）

2、把酒曲跟玉米搅拌均匀，做到每颗玉米都要拌有酒曲，否则会影响发酵搅拌完后装桶密封盖起。

3、静待15天左右即可（看温度发酵，像现在冬天发酵时间可能长一点）

4、发酵完好后，即可用白酒蒸馏设备蒸馏。

5、即得出玉米白酒将制得的生玉米甜酒装入已消毒的酒瓶中密封，贴标签，置于阴凉处存放，即为成品，可直接饮用或上市销售。

固态发酵流程

1、 夏天玉米浸泡12-16小时 冬天24小时(粉碎的小颗粒是6小时)，最好是温开水泡粮。

2、 将浸泡好的玉米捞起煮到8成熟 或者十分熟。

3、 将煮熟的玉米控干水分 盖上锅盖焖2-5小时。

4、 将焖好的玉米放上笼子蒸 当大气冒起10分钟 淋撒80度的开水为的是让玉米蒸透 并且有较高的含水量，待到玉米蒸到开花(开裂)捞起。

5、将蒸熟蒸透的玉米 摊开(可以放在薄膜上或者干净的凉席上)准备搅拌酒曲。

酒曲的比例：一百斤玉米 夏天放酒曲为粮食重量的10%-15%左右，冬天放酒曲为粮食重量的20%-30%左右 (不要全部撒光 预留个5-10分之一的酒曲用于将来糖化好后撒缸底和粮食表面)在玉米冷却到30度左右即可搅拌酒曲 一定要搅拌均匀。

6、 糖化

糖化是一个培养酵母菌的过程 需要一定的氧气 不能绝对的密封(保证环境温度在20-30摄氏度之间)

根据数量的不同有以下两种方法处理

(1)玉米数量少于10斤

将搅拌好酒曲的玉米，在泡沫内置放薄膜再放上玉米，装好后把薄膜收拢，对折几下，不要密封，最好泡沫箱的容积不要太大，玉米装载到箱子的8成左右的体积，多余的高度可以用刀片割去盖上盖子，切忌不要密封盖子可以反过来盖，因为糖化需要氧气，也可以用下面的方法：

或者上面密封，比如内部的薄膜收口密封，泡沫箱盖子盖紧，在泡沫箱子的底部四周，用筷子扎几个洞不要多一边一个就好了，要透到薄膜里面，这样底部就形成了空气的对流，这个比上面的方法要好，更利于糖化。

(2)如果玉米数量比较多

将玉米堆积到地上覆盖薄膜，夏天温度高 可以将粮食堆积成10CM厚覆盖薄膜 ，底部用竹席或者是干净的水泥地。薄膜边角用一些砖块压住，冬天堆积最好能达到20CM厚度以上。

堆积48小时后装缸

7、取干净的缸，缸底撒些酒曲将箱子中间的玉米先取出放入缸底，装完后表面撒剩余的那些酒曲取薄膜一块密封缸口 最好是用有弹性的线绳来扎。

8、如果冬天温度低于10度，适当的进行保温，将缸外包裹个破棉被什么的。

9、夏天密封15天以上，秋天20以上，冬天25天以上中途尽量不要打开等粮食在缸沿想显示明显下沉，掐去颗粒都空了，有水迸出，无甜味时，就可以蒸馏了

10、蒸馏

固态发酵蒸馏是需要隔水蒸馏，将锅底置放清水，20斤以下，按粮食的1:1放入比如20斤玉米放入清水20斤将玉米放置在隔层上，必须周密，如果有很大空隙的话就蒸馏不出酒了，如果空隙大了会导致水蒸气冲一些空隙中直接冒上，就不能实现全面蒸馏，如果不怕麻烦的话最好是先将底锅的水烧开，然后先铺一层松散的放入好了，等有气冒出来的时候马上再铺一层，并在冒气的地方多铺一些(分两次即可)，以达到不从一两个气孔冒气蒸馏不全面的情况，实现整体均匀的蒸馏。这样出酒才多。

11、取酒和酒度的测量：

酒在刚出来的时候度数有70然后逐渐下降直至无酒度，头酒不宜健康且引起上头的物质建议在开始出酒头二分钟作为头酒。去头酒后一直接到出酒的线状开始变成断线(滴流状)的时候，换容器接面的尾酒并把火调到中大火直至出酒没有度数时候停止，头酒和尾酒可放入下次蒸馏时一并倒入发酵好的酒醅中一起蒸馏。也可以根据下面的方法接你所要的酒度。

酒度的测量：

酒度表配合温度计一起测定，具体是用酒度表在盛装容器的酒中测量(不要在出酒上测量)酒精表浮起的度数为数据(最好配备量筒)，但是并不是酒的度数，20度以上每三度减一度如23度减一度，26减2度，29度减3度，

如26度的温度，测量酒度为41度，实际酒度只有39度。如21度的温度测出的酒度是40那么要减去0.3度。

拓展资料

米酒，也称包谷酒，贵州某些地方也叫烧酒。玉米酒的度数有高有低，酒度25到70度不等，酒味醇香，味道甘甜。

在中国酒文化版图上，玉米酒的主要集中在西南版块和东北版块。因为这些地方的主粮就是玉米，玉米酒早已经成为西南地区和东北的主打酒品牌

蒸玉米面条的做法大全窍门图片

玉米面的面条怎么做不碎，玉米面条有很多，不知道你说的是哪一种？

如果是东北做的那种酸汤子面条，这种面条你必须用开水下锅，这样的话，煮出来的面条就不会碎碎了，如果是那种散装的玉米面条，这种面条一般下用温水比较好，这样的情况下，水开之后慢慢的搅动面条，这样煮出来的面条也不会碎。

玉米面条怎么蒸

在温水里浸泡大约两三个小时。主要做法是将干玉米面条放在盆中，放入适量的水泡四个小时。面条泡开后，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。讲真好的玉米面条放到开水中煮七八分钟，煮软即可。

黄瓜去皮切丝，放入葱花，蒜，盐，香油，鸡精，辣椒油，醋拌匀，面条煮好后，捞碗中放入拌好的黄瓜丝即可。

蒸玉米面条的做法大全窍门图解

荞麦面、和玉米面能混合在一起蒸馒头。

荞麦玉米馒头的做法如下：

主料：玉米面、荞麦面。

辅料：鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、酵母菌。

步骤：

1.先将酵母菌用温水化开，再加入白糖静置10分钟，让酵母菌充分溶解；

2.再把玉米面和荞麦面混合后，加入水、白糖和蛋清搅拌均匀；

3.将揉成的面团，再切成适当大小的剂子 ；

4.最后往锅里倒入适量清水，把水烧到50度左右后，把馒头生胚放进去，蒸三十五分钟即可。

扩张资料

⒈荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效；

⒉荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；

⒊荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；

⒋荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

5 玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

怎样蒸玉米面团子窍门

用料

韭菜 100g

饺子皮 1叠

鸡蛋 3个

胡萝卜 半根

豆芽 150g

木耳 50g

小鲜侣调味汁 15g

食盐 2g

酱油心生 10g

做法步骤

1、食材韭菜100克｜饺子皮1叠｜鸡蛋3个｜萝卜半根豆芽150克｜木耳50克调味品小鲜侣调味汁15克｜食盐2克酱油心生10克锅具鹅妈妈钛晶锅｜鹅妈妈晶钻锅

2、柞水木耳温水泡发后切碎、半根萝卜切丝、韭菜切段（木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用）；

3、碗中打入3个鸡蛋、挤入10克小鲜侣调味汁提鲜去腥搅打均匀；

4、鹅妈妈晶钻锅预热倒入适量植物油，倒入蛋液炒成蛋花盛出备用；

5、另起锅倒油放入木耳碎、胡萝卜丝、豆芽煸炒至变软；

6、倒入韭菜段、蛋花、2克食盐、挤入5克小鲜侣调味汁和10克酱油心生调下味；

7、充分翻炒均匀至食材熟透后盛出（所有的时蔬可以根据个人口味来替换）；

8、现成的饺子皮擀开擀薄一些，放上馅料；

9、提褶收口捏成包子状（可以参考前面的视频做法）；

10、放入鹅妈妈钛晶锅中蒸5分钟左右即可；

11、蒸好可以直接吃也可以蘸酱吃，里面的蔬菜可以根据个人口味替换，减脂期按照这个食谱吃，健康营养还能掉秤。