毛豆菜谱家常菜做法(毛豆菜谱家常菜做法窍门)

毛豆菜谱家常菜做法窍门

主料：鸡翅中250克、毛豆200克

辅料：辣椒2个、植物油2汤匙、生抽2茶匙、料酒2茶匙、水适量

做 法

1. 将鸡翅中清洗干净，斩成小块备用。

2. 锅中倒油，油热后，放入生姜片，煸炒出香味。

3. 倒入翅中进行翻炒，直到外皮有些微黄，加料酒。

4. 倒入毛豆和切碎的辣椒，如果怕辣的，辣椒可以晚一点放或者不放。

5. 加入生抽、白糖、盐调味，加少量水，中火直到毛豆酥，翅中熟即可出锅了。

毛豆 菜谱

材料：毛豆一斤、干辣椒、花椒、八角3颗、姜片、盐5颗

做法：

1、毛豆要仔细清洗，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。具体的做法是：淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

2、锅中倒入清水，放入几粒干八角，适量的花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放盐调味；开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。

3、五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳。

毛豆菜谱家常菜做法窍门是什么

1· 备好腌菜和毛豆，腌菜是姐姐送的，毛豆较早前买的，回来剥好装保鲜袋冷冻的

2· 腌菜放清水中浸泡1小时，时间长短视自家能接触的咸度，清洗干净攥干水分后切小段

3· 毛豆洗净，辣椒切圈，蒜头切片备用

4· 锅烧倒入食用油，放毛豆米，加2勺清水和少许食盐，烧至毛豆熟烂后盛出

5· 锅中重新倒少许食用油，放入蒜片和红椒圈翻炒出香味，放入腌菜段，翻炒均匀

6· 再把刚刚炒熟的毛豆加进去，翻炒

7· 然后放少许白糖，腌菜味咸，加白糖可以合味提鲜

8· 翻炒均匀即可出锅

9· 无需多余调味，一盘好吃的家常下饭菜就做好了

10· 香辣脆爽下饭

11· 味道比肉都香哦

毛豆做菜吃法

香辣毛豆

食材

毛豆，干红辣椒，香叶，八角，麻椒，姜片，蒜片

做法

1、将毛豆两头的尖角剪掉，方便入味，然后加1勺盐反复搓洗几遍备用！冷水下锅大火煮开煮10分钟，准备所有香料（八角，姜片，干辣椒，花椒）❗️

2、热油倒入所有香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺盐，1大勺生抽，半勺老抽，30克白糖，大火翻炒入味后加入清水没过毛豆，大火煮开煮3分钟转中小火煮至汤汁变少浓稠（全程大约煮1小时左右，这样煮的更是入味）后装盘❗️

毛豆的家常吃法大全

一、香辣毛豆

食材：毛豆，干红辣椒，香叶，八角，麻椒，姜片，蒜片。

1、将毛豆两头的尖角剪掉，方便入味，然后加1勺盐反复搓洗几遍备用。

2、冷水下锅大火煮开煮10分钟，准备所有香料（八角，姜片，干辣椒，花椒）。

3、热油倒入所有香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺盐，1大勺生抽，半勺老抽，30克白糖。

4、大火翻炒入味后加入清水没过毛豆，大火煮开煮3分钟转中小火，煮至汤汁变少浓稠。

5、全程大约煮1小时左右，这样煮的更是入味后装盘。

二、凉拌毛豆

食材：毛豆、蒜、盐、八角、辣椒面、干辣椒、白糖、蚝油、醋生抽。

1、清洗毛豆，去头去尾。

2、锅中水烧开放一勺食盐，一点食用油，一个八角，放入毛豆煮熟。大概8-10分钟，不确定熟了可以夹一个试吃一下，不盖锅盖。

3、捞出迅速放入凉白开冲，倒入凉拌汁搅拌均匀即可。

4、煮毛豆一定要水烧开再放毛豆，不盖锅盖为了防止毛豆变黄。凉拌的时候不用放盐，因为煮毛豆的时候已经放了，煮好的毛豆用凉白开冲是为了口感更好防止变老。

三、鲜辣小炒毛豆

主料：一碗剥好的毛豆粒。

配料：葱1把、蒜4颗、豆干8块、新鲜香菇2朵、小米椒4根、食用油、剁椒酱、糖、料酒、生抽、蚝油。

1、葱切花、蒜切末，豆干、香菇和小米椒切丁备用。

2、热锅烧油，倒入蒜末葱花，香菇豆干丁，并加1勺剁椒酱，大火翻炒2分钟。

3、炒好倒入毛豆粒，加2小勺糖，少许料酒，生抽蚝油各1勺，切好的小米椒，继续大火翻炒5分钟即可出锅。

四、盐水毛豆

食材：毛豆500克，生姜3片，大蒜半个，干辣椒3个。

1、首先将毛豆放在水里用盐水洗净，将两头剪去，容易入味。

2、煮半锅清水，水开后放入毛豆，生姜，干辣椒，大蒜。

3、盐半蝶➕生抽3勺➕蚝油两勺，中火开盖煮十分钟。记住两步骤，水开下毛豆和不盖锅盖煮。记住这两步，煮出来的毛豆才能是绿绿的。

4、十分钟左右毛豆开口就是煮熟了，也可以尝一下，是不是熟了。用冷水冲洗一下放凉，放到盘子里，水煮毛豆就做好了。

五、毛豆米烧鸡

食材：鸡腿5个、毛豆米1盒、葱段、姜片、八角个、香叶2片、料酒2勺、生抽1-2勺、老抽1勺、盐少许、糖适量。

1、鸡腿剁块，清水泡去血水。

2、微压锅中放少许油，下葱段、姜片爆香，倒入鸡块翻炒至变色，加入料酒、酱油，炒匀后加水没过鸡块。

3、大火煮开后中小火煮10分钟，倒入毛豆米，加适量糖和盐调味，继续煮8-10分钟至鸡肉软烂。

毛豆菜怎么做好吃

毛豆一般能够补充身体缺乏的蛋白质、卵磷脂和各种维生素。

毛豆是一种比较有营养的食物，它里面的蛋白质含量比较多，是属于高蛋白食物。而且毛豆里面含有一定量的卵磷脂、膳食纤维、维生素和各种微量元素，适当食用毛豆对身体有好处。平时生活中可以适当的食用毛豆，但是一定要注意最好不要过量食用，以免导致消化道负担加重，影响个人身体。

平时一定要做好饮食调理工作，保持均衡饮食，不仅可以吃毛豆，也可以吃其他的蔬菜水果，对身体有好处。

毛豆做法大全家常炒菜

您好，酸豆角炒毛豆是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。下面是具体的烹饪方法：

所需食材：

- 毛豆：200克

- 酸豆角：50克

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 红辣椒：适量

- 葱：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将毛豆洗净后焯水，捞出沥干备用。

2. 将酸豆角洗净，切成小段，大蒜、生姜、红辣椒切成末，葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油，下入大蒜、生姜、红辣椒末炒香。

4. 加入酸豆角翻炒。

5. 加入毛豆，继续翻炒。

6. 加入盐，继续翻炒至毛豆熟透。

7. 最后加入葱花翻炒几下即可。

小贴士：

1. 焯水的时间不要过长，一般不超过2分钟即可。

2. 炒酸豆角时，可以加入少量糖，能够中和豆角的酸味。

3. 炒菜时，火候要掌握好，以免炒糊。

4. 为了保留毛豆的鲜嫩口感，炒菜时间不宜过长，以免过度烹饪。

毛豆菜谱家常菜做法窍门图片

下面分享下这道菜的操作方法：

1，准备点胡萝卜丁、洋葱丁、蒜末、毛豆米备用。

胡萝卜和毛豆都焯水至七分熟捞出备用。

2，鸡胸肉洗净切丁，加适量盐、鸡精、姜丝、老抽、淀粉、柠檬汁或者料酒，拌匀腌制10分钟。

3，锅里放适量油，倒入肉丁翻炒至熟，盛出来备用。

4，锅里加适量油，放入蒜末和洋葱翻炒出香味，再倒入胡萝卜丁和毛豆米翻炒。

（喜欢吃辣的朋友也可以放入小米辣等翻炒。）

5，加适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀。也可以加入你喜欢的调味料翻炒。

6，炒至毛豆熟了，再倒入肉丁翻炒均匀就可以出锅了。

好吃的毛豆炒三宝就做好了，营养丰富又下饭，看着都是很普通很家常的菜，用心把它们搭配在一起，一样能吃出好胃口，喜欢的朋友可以试试。

毛豆做菜的做法大全

以下是一种常见的毛毛豆的做法：

所需材料：

- 毛豆：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：将毛豆洗净，去除杂质和残留的豆荚。

2. 焯水煮豆：将足够的水倒入锅中，加入适量的盐，将水煮沸。将洗净的毛豆放入沸水中煮熟。一般来说，煮沸后再煮约3-5分钟，至豆荚变得明亮绿色。

3. 捞出毛豆：用漏网或者漏勺将煮熟的毛豆捞出，立即放入冷水中漂凉，以保持豆荚的颜色和口感。

4. 去壳：用手指轻轻按压豆荚，让毛豆弹出。然后用手指将毛豆的壳从一端推出，去除豆荚的外壳。

5. 提醒：有些毛豆需要剥开外壳后再吃，其他一些品种的豆子可以整颗吃。

6. 盐炒毛豆（可选）：如果喜欢带有咸味，可以在炒锅中热油，放入剥壳后的毛豆，撒入适量的盐，翻炒均匀。炒至豆荚微微起皱，香气散发出来即可。

7. 品尝：将煮熟和处理好的毛豆放到碗中，可以作为开胃菜或者零食。按个人口味调整盐的用量。

毛毛豆是一道简单又美味的菜肴，可以作为开胃菜、零食或配菜享用。同时，毛豆也富含蛋白质、纤维和维生素，对身体健康非常有益。希望这个做法对您有帮助，尽情享受美味的毛毛豆吧！

毛豆菜谱家常菜做法窍门视频

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