煎急冻牛排的家常做法(煎速冻牛排怎么煎好吃又嫩)

煎速冻牛排怎么煎好吃又嫩

以下是速冻牛排的煎制方法：

所需材料：

1. 速冻牛排 2片

2. 食用油 适量

3. 盐 适量

4. 黑胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 取出冷冻的牛排，放置室温下解冻10分钟左右，让牛排表面稍微温暖一些。

2. 平底锅中倒入适量的食用油，用中火加热至油温约150℃左右。

3. 将牛排均匀地撒上盐和黑胡椒粉，用手按压均匀，让调味料更好的附着在牛排上。

4. 将调味均匀的牛排放入锅中，小心不要被溅起的油滴到。

5. 用中高火煎2分钟左右，然后翻面继续煎另一面2分钟。煎牛排时最好只煎两面，避免过度翻转导致牛肉过于干燥。

6. 根据个人口感和牛排厚度，可根据需要再继续煎制。通常情况下，5分钟左右就可以煎熟。

7. 煎好的牛排放在一旁休息1-2分钟，让牛肉内部的汁水得到平衡吸收，口感更好。

8. 最后将煎好的牛排装盘即可食用。建议搭配熟土豆、蔬菜等配菜一起享用。

温馨提示：

1. 为了保证牛排受热均匀，可以在煎制前将牛排从冰箱中取出，回到室温后再开始煎制。

2. 煎牛排时不要用高火，避免牛排表面过度烤焦而内部还没熟透。

3. 牛排煎制时间和火候根据个人口感来调整。如果喜欢大火快炒，则煎制时间适当减少；相反，如果喜欢原味，并且想要入口更嫩的口感，则煎制时间要稍微增加。

4. 煎牛排时不要翻动太多次，以免牛排肉质太干燥。如果想要两面都有美丽的煎痕，可以在煎制之前在两面加纹或是用铁钳轻微压扁。

5. 牛排煎好之后可以在口感和美感上更加出色，可根据个人喜好添加些香草、牛油或是蒜末等调料来增加口感层次。

速冻牛排怎么煎不粘锅

1、安格斯牛排切成5厘米见方的块，冲去血水，控干水分，放在盆里，加入快手果蔬腌汁腌制5小时。

2、不粘锅放入色拉油，煎至两面金黄熟透，倒在盘子里。

3、不粘锅留底油，放入黑椒汁，下入煎好的牛肉翻匀，倒出装盘。

4、莲菜去皮改刀成薄片，汆水；哈密瓜切成小拇指粗的条，用过水的莲菜片把哈密瓜一个个卷起来，然后放在一块块装好盘的牛肉上，点缀装盘即可上桌。

如何煎速冻牛排的家常做法大全

放在油锅煎熟即可。速冻鸡排不解冻也可以直接煎。煎的时候油一定要烧热，油温8分热就可以了，油不热的话容易粘锅，影响口感，煎的时候注意翻面，有助于让鸡排受热均匀，不易粘锅，但是煎的时候火候不要太大，容易煎糊，所以把握火候很重要。煎好之后可以撒上调料丰富口感。

怎样煎速冻牛排既简单又好吃

材料：牛里脊肉100g，橄榄油30ml，鸡蛋4枚，盐3g，白胡椒粉2g

做法：

1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。

2、中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml)，油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。

3、另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml)，油热后将鸡蛋打入平底锅中，煎制成太阳蛋。

4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中，放上煎好的太阳蛋。

小贴士：在煎牛排之前要先解冻，解冻的时候记住千万不能用开水哦，不然会产生致癌物质。

二、注意事项

(1)牛排放入冷水解冻，不要拆开包装，不要用温水和热水

(2)平底锅大火烧热，放入黄油，再放入牛排，一面煎1～2分钟直至金黄色，再翻面煎至金黄色，牛排表面形成一层焦层，防止内部水分流失，最后转中小火慢慢翻面煎，不要一直翻面煎，那样会使牛排变柴

(3)牛排煎好了，锅里的油不要倒掉，把黑胡椒酱汁放进去加热，然后倒在牛排上就可以了。

三、对于煎牛排的熟度

首先应当确定自己想要吃几分熟的牛排，牛排的熟度跟煎的时间成正比，而且不同部位的牛排，煎的时间也是不一样的。常见的煎制牛排时间建议：

西冷牛排：30秒西冷牛排是牛脊背上最嫩的牛肉，所以肉质鲜嫩、汁多味美，口感丰富，正因为如此，所以西冷牛排一般建议是五成熟最好吃，大约每面30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩口感。

菲力牛排：3-5分钟菲力牛排，也称牛柳，是牛的腰内肉，肉质鲜嫩，油脂比较少，但是如果煎得过火就会变老变涩，所以菲力牛排一般是3-7分熟，每面只煎3-5分钟。

肋眼牛排：2-4分钟肋眼是牛肋骨边上的肉，虽然没有腰脊肉那么鲜嫩，但是有嚼头、够劲道，所以也深受喜爱，如果喜欢肋眼的这种劲道，一般是建议煎2-4分钟是最好吃的，是4-6分熟。

T骨牛排：3-5分钟T骨牛排是牛背上的脊骨肉，常见的T骨牛排一边是菲力，一边是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，口感会形成强烈的对比，所以建议煎T骨牛排最好是5-8分熟，每面煎制3-5分钟即可。

速冻煎牛排的家常做法

材料：速冻菲力牛排 1块 浓香黑胡椒酱 20克 黄油 适量

取出冰冻的牛排，垫好纸巾吸掉冰水（也可以放微波炉里快速解冻）。

用纸巾吸干解冻的血水。

平底锅烧热，倒入适量黄油。

煎至两面微黄，多翻几次面。我喜欢熟点的，所以煎的久一些。

牛排煎好后关火，挤上黑椒酱就可以开吃啦。哈哈，味道不比牛排店的差哦。

还可以配点蔬菜，西兰花和土豆泥。都是深受喜欢的配菜。

分享

煎速冻牛排的方法和技巧

1 冰冻牛排怎么煎

材料：牛排、橄榄油、胡椒粉、盐。

做法：

1.将冰冻牛排先进行解冻，再清洗干净血水。

2.在牛排上均匀的抹上盐和胡椒粉，腌制1-2小时，使其味道更好的渗透进牛排内。

3.开火，在锅中倒入适量的橄榄油，待油温比较高时，下入牛排，用筷子翻动牛排，大约煎3-5分钟左右即可。

注：煎的时间不宜过长，容易使牛排过老，对牛排的口感有所降低。

2 冰冻牛排怎么解冻

冷冻牛排在煎之前都需要先进行解冻，才能对牛排进行烹饪，冷冻牛排解冻的方法有以下几种：

1.冷空气解冻法；将冷冻牛排不拆开包装放入碗中，存放在冰箱的保鲜处进行解冻，解冻的时间比较长，一般需要10-12小时，但是对其肉质影响比较小。

2.流水解冻；将冷冻牛排拆开包装，用密封的保鲜袋装好，放入有清水的盆中浸泡，大约1-2小时，注意需及时更换清水。

3.热水解冻；在盆中放入热水，将冷冻牛排放入，解冻时间比较短，一般解冻的时间为30-50分钟，但是高温对其肉质的损害比较大。

注：根据自己的需求来选择合适的解冻方法。

3 冷冻牛排要煎多长时间

冷冻牛排需要煎多久取决于你需要几分熟。

从超市买回的冷冻牛排是比较适合家用的一种牛排，煎出来的牛排口感酥脆，味道鲜美，一般牛排有3、4、5、6、7等熟度，选择几分熟度决定了牛排煎的时间，以下有几种熟度下牛排煎的时间：

1.一般3分牛排带有血丝，有嚼劲，煎的时间大约1-2分钟。

2.五分牛排有些许的血丝，半熟的感觉，煎的时间大约2-3分钟。

3.7分牛排表面没有血丝，颜色比较暗沉，煎的时间大约3-4分钟。

4.全熟牛排的没有血丝，比较容易咀嚼，比较适合小孩子食用，一般煎的时间为5-7分钟。

注：根据自己的喜好选择合适的牛排熟度。

4 为什么冷冻牛排煎出来有点酸

冷冻牛排有排酸的工序，是通过技术手段把牛肉中不好的成分排出，牛排煎出来有点酸的原因可能有以下两点原因：

1.牛排的存放时间过长，肉质出现了变质的情况，煎的时候没有发现，一般出现这种情况是不建议食用的，直接扔掉。

2.牛排在解冻的过程中，出现了失温的现象，肉质已经发生了改变，而肉眼无法分辨，煎好尝起来味道有点酸。 5 冰冻牛排的其他做法

牛排汉堡

材料：牛排、汉堡片、青菜、芝士片、黄芥末、盐、黑胡椒。

做法：

1.将冷冻牛排先进行解冻，然后用盐和黑胡椒腌制1-2小时。

2.将腌制好的牛排放在汉堡片上面，铺上芝士片，涂上黄芥末、和青菜。

3.做成汉堡的形式，用锡纸包裹起来，放入微波炉中加热5-8分钟左右即可。

4.可适当的在汉堡片上撒上黑芝麻，使其口感更加酥脆。

速冻煎牛排步骤

以下是煎家庭版速冻全熟的牛排的步骤：

材料：

- 牛排：1块

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

做法：

1. 取出牛排，除去包装，并在表面涂抹适量盐和黑胡椒粉，让其入味。

2. 平底锅中倒入适量食用油，放入牛排，用中火煎制。

3. 煎制过程中，牛排的底部会开始变色，待变色到1/3时，翻转牛排煎另一面。

4. 煎制至牛排两面均呈金黄色，且可以用筷子轻松戳透时，即可取出。

5. 最后将煎好的牛排静置2~3分钟，让汁水均匀分布，即可切片享用。

煎速冻牛排怎么煎好吃又嫩窍门

主料：

西冷牛排套装1份

辅料：

西兰花30g

土豆30g

做法：

1. 将牛排打开包装，室温解冻。

2. 准备好辅料。

3. 西兰花洗净掰成小朵，土豆去皮切成薯格状。

4. 将解冻的牛排用吸油纸吸去表面的水分。

5. 锅中注入水，加入一点盐和几滴油烧开后将西兰花焯水，冲凉后沥干水分。

6. 另起锅，烧热 下入一半的调味油，将薯格放入锅中。

7. 煎制金黄取出。

8. 和西兰花一起码放在盘中。

9. 把锅继续烧热，下入另一半的调味油。

10. 将牛排放入锅中。

11. 中火，将牛排煎制两面上色。

12. 将牛排放入配菜的盘中，挤上黑胡椒酱即可

煎速冻牛排怎么煎好吃又嫩的

冻牛排是需要事先解冻的，因为在油煎的时候，很容易焦糊，若是全部解冻之后，那么在煎炸的时候，温差不会太大，那么就可以使得牛排变得很美味儿。

　　1、我们可以将牛排用食盐、白胡椒进行调味静置。

　　2、这时就可以热锅了，并加入适量的橄榄油，等油热了就可以将牛排放入锅中进行油煎，等一面的颜色变了就可以翻个面继续油煎着，当到七成熟的时候就可以从锅中取出了。

　　3、现在就可以取一个平底锅了，等橄榄油热了之后加入适量的鸡蛋，直接煎蛋。

　　4、等鸡蛋煎好之后就可以与牛排搭配在一起吃，吃的时候加入自己喜欢的色拉或者番茄酱，味道儿会很美好。