海带白萝卜牛肉汤的做法大全家常做法大全(白萝卜海带炖牛肉的做法)
白萝卜海带炖牛肉的做法
首先准备牛骨10根、生姜4-5片、盐适量、葱白3段、莲藕玉米适量、3-5颗红枣、1个大料、红酒适量;然后就是牛骨头提前用冷水泡三个小时以上,中途倒几次血水,然后用冷水抄一下,可以加几片姜和料酒或者红酒。
抄好的骨头加开水,准备好的配料等入锅。加一点红酒去腥,大料和其他炖肉的香料可以自选,有控制的添加;锅开转小火1-2小时,加一点白醋,可以让营养更容易吸收;出锅的时候加盐,香菜或者香葱调味。还有需要注意的是,红酒代替料酒,觉得味道会好一些;炖牛骨要直接冷水炖,味道更香!如果想吃更酥软的肉,可以多炖一些时间。
还有一种做法,就是先把牛骨洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油,6成热时下入牛骨炒至微微出油。烹料酒、酱油后加水,入葱姜蒜、香料包。小火焖烧约1小时后加盐调味。继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成。这种做法里面焖烧牛骨要用温水,否则影响口感;注意盐要后放,否则同样影响口感。
清炖牛骨还可以加入白萝卜,营养更佳;将牛骨放在凉水里浸泡1小时捞出。姜切片,大葱切段,白萝卜切滚刀块,备用。锅里放入冷水,再放入两片姜片,把洗净的牛骨放入,焯水后捞出备用。牛骨放入锅里,加入生姜片和大葱段,加入适量热水,放入少许醋,大火煮开转小火炖2–3小时,再放入白萝卜块和盐,等白萝卜熟了,就可以盛出,撒上香葱或者香菜。
牛肉白萝卜海带丝可以一起炖吗
是的,牛腩、红萝卜和海带可以一起炖制。这是一道常见的炖菜搭配,可以制作出美味的牛腩红萝卜海带煲。
材料:
- 500克牛腩,切块
- 2个中型红萝卜,切块
- 20克干海带
- 3片姜
- 2瓣大蒜,切碎
- 1个洋葱,切块
- 2汤匙生抽(生酱油)
- 1汤匙老抽(老酱油)
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水
- 适量食用油
步骤:
1. 将干海带用温水浸泡约15分钟,直到变软。然后切成合适的大小。
2. 在一个大锅中,加热一些食用油,将姜片、大蒜和洋葱炒香。
3. 加入牛腩块,翻煎至表面变色。
4. 加入生抽和老抽,翻炒均匀,使牛腩均匀上色。
5. 加入足够的水,淹没牛腩块。将火调至小火,盖上锅盖,炖煮1小时,或直到牛腩变得柔软。
6. 加入红萝卜块和海带,继续炖煮30分钟,或直到红萝卜变软。
7. 根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
8. 继续炖煮5分钟,确保所有食材充分融合。
9. 关火,将牛腩红萝卜海带煲盛入碗中,可以搭配米饭或面条一起享用。
这道牛腩红萝卜海带煲香气四溢,口感丰富,营养丰富。希望你喜欢!
白萝卜海带牛肉汤的做法
牛肉可以同海带胡萝卜一起炖,所含成分不会发生不良反应。 和牛肉相克的食物 牛肉+白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎 具体做法:
1、牛肉买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃),浸泡的时间至少30分钟,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。
2、准备调料:葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。
3、砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开(热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴)。
4、大火煮开后,撇去浮沫。(一旦水滚就立即开始撇浮沫,如果等水滚得时间长了,浮沫也凝固飘散了,再想撇干净就不容易了,不仅影响汤味和汤的清澈度,还会影响牛肉的味道。)
5、浮沫捞得差不多后,放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开,然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时。
白萝卜海带炖牛肉的做法窍门
老豆腐
用料
花椒
适量
桂皮
适量
八角
适量
辣椒
五个
肉蔻
一个
海带结
适量
腿骨
适量
香菇
适量
料酒
200ml
老抽
适量
生抽
适量
山楂
适量
盐
适量
冰糖
适量
步骤 1
肉新鲜就不必飞水,从冻库出一定要加姜飞水。
步骤 2
所有调味料和腿骨放进去加入开水没过食材。
步骤 3
冰糖后放
步骤 4
水煮到去了一半后加入海带结炖到熟烂,最少两小时以上。
白萝卜海带炖牛肉的做法大全
食材清单
主料:
牛肉适量
辅料:
葱姜蒜适量 花椒适量 小茴香适量 八角适量 桂皮适量 山楂适量
— 烹饪步骤 —
1· 牛肉买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃了),浸泡的时间至少30分钟,一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。
2· 准备调料:葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。
3· 砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开(热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴)。
4· 大火煮开后,撇去浮沫。浮沫捞得差不多后,放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开,然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时
牛肉炖白罗卜海带
牛肉海带胡萝卜豆腐可以一起炖汤的,但是需要注意的是先把牛肉煮烂一点,牛肉煮差不多的时候再加入海带,胡萝卜和豆腐,这些都是很容易就煮烂的,所以不能太早放
白萝卜海带炖牛肉的做法视频
食材
牛肉馅 300克
白萝卜 2根
海带 200克
鲜香菇 200克
姜、葱、蒜、食盐 适量
食用油 少许
香菜 2棵
方法步骤
第一步,将牛肉馅加入切好的葱、姜、蒜末、食盐及少许油拌匀备用;
第二步,白萝卜去皮洗净切块备用;海带洗净切块备用(最好提前将海带用水泡软)。
第三步,将香菇洗净,切块备用;
第四步,锅内放水烧开,放入姜片、葱段,放入海带、萝卜和香菇块,煮8分钟。
第五步,用汤匙将牛肉馅挖成小丸子放入锅中;待丸子定型后搅动,煮5—8分钟。第六步,待所有食材熟透,加盐调味,出锅前撒入香菜末即可。
白萝卜海带炖牛腩
食材准备:牛腩肉,白萝卜等
做法步骤:
1、牛腩买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃了),浸泡的时间至少30分钟,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。
2、准备:白萝卜清洗干净、当归洗净,葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。
3、砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开。热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入高压锅炖的话,牛肉容易柴。
4、大火煮开后,撇去浮沫。一旦水滚就立即开始撇浮沫,如果等水滚得时间长了,浮沫也凝固飘散了,再想撇干净就不容易了,不仅影响汤味和汤的清澈度,还会影响牛肉的味道。
5、浮沫捞得差不多后,放入泡发洗干净的海带再次煮开,然后转小火慢炖加入白萝卜块,一般情况下海带几分钟就熟了。再高压锅炖制的时间最少两小时,美味就完成了。
牛肉炖萝卜海带汤做法
可以,干贝会使清炖牛肉汤味道更加的鲜甜。
用料:牛肉 150克,蒜2瓣,干海带芽 一小把,干贝 10粒。
干贝牛肉海带汤的做法步骤:
1.海带芽,更软嫩一点,提前泡十分钟,干贝要泡半小时以上。
2.牛肉逆纹理切小片,另准备蒜切片,锅里倒一点油,不要太多,牛肉会出油,爆香蒜片,放入牛肉,炒至牛肉发白。
3.放入海带芽翻炒至海带水干,加入两碗温水或者开水,然后干贝和泡干贝的水一起放进去,盖盖子小火煮半小时即可。
白萝卜海带牛肉能一起炖吗
主料:熟牛肉块50克
辅料:海带、番茄、香菇、黑木耳各适量
调味料:精制植物油、葱末、生姜丝、清汤、盐、味精、五香粉、香油各适量
海带牛肉汤的做法
1.海带用温水浸泡6小时,洗净,切片:番茄洗净,切片;香菇、黑木耳用温水泡发后洗净,香菇切成块,黑木耳撕成小片,一起放碗中。
2.炒锅加油烧至七成热,下葱末、生姜丝煸香,加入番茄片煸透,加清汤煮沸,投入海带片、牛肉块、香菇块、黑木耳片,改小火煮30分钟,加盐、味精、五香粉调味,淋香油即可。
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