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海带白萝卜牛肉汤的做法大全家常做法大全(白萝卜海带炖牛肉的做法)

2023-08-07 07:40:10饮食小常识1

白萝卜海带炖牛肉的做法

首先准备牛骨10根、生姜4-5片、盐适量、葱白3段、莲藕玉米适量、3-5颗红枣、1个大料、红酒适量;然后就是牛骨头提前用冷水泡三个小时以上,中途倒几次血水,然后用冷水抄一下,可以加几片姜和料酒或者红酒。

抄好的骨头加开水,准备好的配料等入锅。加一点红酒去腥,大料和其他炖肉的香料可以自选,有控制的添加;锅开转小火1-2小时,加一点白醋,可以让营养更容易吸收;出锅的时候加盐,香菜或者香葱调味。还有需要注意的是,红酒代替料酒,觉得味道会好一些;炖牛骨要直接冷水炖,味道更香!如果想吃更酥软的肉,可以多炖一些时间。

还有一种做法,就是先把牛骨洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油,6成热时下入牛骨炒至微微出油。烹料酒、酱油后加水,入葱姜蒜、香料包。小火焖烧约1小时后加盐调味。继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成。这种做法里面焖烧牛骨要用温水,否则影响口感;注意盐要后放,否则同样影响口感。

清炖牛骨还可以加入白萝卜,营养更佳;将牛骨放在凉水里浸泡1小时捞出。姜切片,大葱切段,白萝卜切滚刀块,备用。锅里放入冷水,再放入两片姜片,把洗净的牛骨放入,焯水后捞出备用。牛骨放入锅里,加入生姜片和大葱段,加入适量热水,放入少许醋,大火煮开转小火炖2–3小时,再放入白萝卜块和盐,等白萝卜熟了,就可以盛出,撒上香葱或者香菜。

牛肉白萝卜海带丝可以一起炖吗

是的,牛腩、红萝卜和海带可以一起炖制。这是一道常见的炖菜搭配,可以制作出美味的牛腩红萝卜海带煲。

材料:

- 500克牛腩,切块

- 2个中型红萝卜,切块

- 20克干海带

- 3片姜

- 2瓣大蒜,切碎

- 1个洋葱,切块

- 2汤匙生抽(生酱油)

- 1汤匙老抽(老酱油)

- 适量盐和胡椒粉

- 适量水

- 适量食用油

步骤:

1. 将干海带用温水浸泡约15分钟,直到变软。然后切成合适的大小。

2. 在一个大锅中,加热一些食用油,将姜片、大蒜和洋葱炒香。

3. 加入牛腩块,翻煎至表面变色。

4. 加入生抽和老抽,翻炒均匀,使牛腩均匀上色。

5. 加入足够的水,淹没牛腩块。将火调至小火,盖上锅盖,炖煮1小时,或直到牛腩变得柔软。

6. 加入红萝卜块和海带,继续炖煮30分钟,或直到红萝卜变软。

7. 根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

8. 继续炖煮5分钟,确保所有食材充分融合。

9. 关火,将牛腩红萝卜海带煲盛入碗中,可以搭配米饭或面条一起享用。

这道牛腩红萝卜海带煲香气四溢,口感丰富,营养丰富。希望你喜欢!

白萝卜海带牛肉汤的做法

牛肉可以同海带胡萝卜一起炖,所含成分不会发生不良反应。 和牛肉相克的食物 牛肉+白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎 具体做法:

1、牛肉买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃),浸泡的时间至少30分钟,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。

2、准备调料:葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3、砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开(热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴)。

4、大火煮开后,撇去浮沫。(一旦水滚就立即开始撇浮沫,如果等水滚得时间长了,浮沫也凝固飘散了,再想撇干净就不容易了,不仅影响汤味和汤的清澈度,还会影响牛肉的味道。)

5、浮沫捞得差不多后,放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开,然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时。

白萝卜海带炖牛肉的做法窍门

老豆腐

用料

花椒

适量

桂皮

适量

八角

适量

辣椒

五个

肉蔻

一个

海带结

适量

腿骨

适量

香菇

适量

料酒

200ml

老抽

适量

生抽

适量

山楂

适量

适量

冰糖

适量

步骤 1

肉新鲜就不必飞水,从冻库出一定要加姜飞水。

步骤 2

所有调味料和腿骨放进去加入开水没过食材。

步骤 3

冰糖后放

步骤 4

水煮到去了一半后加入海带结炖到熟烂,最少两小时以上。

白萝卜海带炖牛肉的做法大全

食材清单 

主料:

牛肉适量

辅料:

葱姜蒜适量 花椒适量 小茴香适量 八角适量 桂皮适量 山楂适量

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃了),浸泡的时间至少30分钟,一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。

2· 准备调料:葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3· 砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开(热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴)。

4· 大火煮开后,撇去浮沫。浮沫捞得差不多后,放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开,然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时

牛肉炖白罗卜海带

牛肉海带胡萝卜豆腐可以一起炖汤的,但是需要注意的是先把牛肉煮烂一点,牛肉煮差不多的时候再加入海带,胡萝卜和豆腐,这些都是很容易就煮烂的,所以不能太早放

白萝卜海带炖牛肉的做法视频

食材

牛肉馅 300克

白萝卜 2根

海带 200克

鲜香菇 200克

姜、葱、蒜、食盐 适量

食用油 少许

香菜 2棵

方法步骤

第一步,将牛肉馅加入切好的葱、姜、蒜末、食盐及少许油拌匀备用;

第二步,白萝卜去皮洗净切块备用;海带洗净切块备用(最好提前将海带用水泡软)。

第三步,将香菇洗净,切块备用;

第四步,锅内放水烧开,放入姜片、葱段,放入海带、萝卜和香菇块,煮8分钟。

第五步,用汤匙将牛肉馅挖成小丸子放入锅中;待丸子定型后搅动,煮5—8分钟。第六步,待所有食材熟透,加盐调味,出锅前撒入香菜末即可。

白萝卜海带炖牛腩

食材准备:牛腩肉,白萝卜等

做法步骤:

1、牛腩买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃了),浸泡的时间至少30分钟,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。

2、准备:白萝卜清洗干净、当归洗净,葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3、砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开。热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入高压锅炖的话,牛肉容易柴。

4、大火煮开后,撇去浮沫。一旦水滚就立即开始撇浮沫,如果等水滚得时间长了,浮沫也凝固飘散了,再想撇干净就不容易了,不仅影响汤味和汤的清澈度,还会影响牛肉的味道。

5、浮沫捞得差不多后,放入泡发洗干净的海带再次煮开,然后转小火慢炖加入白萝卜块,一般情况下海带几分钟就熟了。再高压锅炖制的时间最少两小时,美味就完成了。

牛肉炖萝卜海带汤做法

可以,干贝会使清炖牛肉汤味道更加的鲜甜。

用料:牛肉 150克,蒜2瓣,干海带芽 一小把,干贝 10粒。

干贝牛肉海带汤的做法步骤:

1.海带芽,更软嫩一点,提前泡十分钟,干贝要泡半小时以上。

2.牛肉逆纹理切小片,另准备蒜切片,锅里倒一点油,不要太多,牛肉会出油,爆香蒜片,放入牛肉,炒至牛肉发白。

3.放入海带芽翻炒至海带水干,加入两碗温水或者开水,然后干贝和泡干贝的水一起放进去,盖盖子小火煮半小时即可。

白萝卜海带牛肉能一起炖吗

主料:熟牛肉块50克

辅料:海带、番茄、香菇、黑木耳各适量

调味料:精制植物油、葱末、生姜丝、清汤、盐、味精、五香粉、香油各适量

海带牛肉汤的做法

1.海带用温水浸泡6小时,洗净,切片:番茄洗净,切片;香菇、黑木耳用温水泡发后洗净,香菇切成块,黑木耳撕成小片,一起放碗中。

2.炒锅加油烧至七成热,下葱末、生姜丝煸香,加入番茄片煸透,加清汤煮沸,投入海带片、牛肉块、香菇块、黑木耳片,改小火煮30分钟,加盐、味精、五香粉调味,淋香油即可。

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