莴笋炒豆腐干的家常做法大全集(莴笋炒干豆腐可以吗)

莴笋炒干豆腐可以吗

材料：

豆腐皮100克

尖椒2个

葱1根

姜1块

盐适量

生抽适量

料酒适量

糖适量

水淀粉适量

色拉油适量

步骤：

1. 将豆腐皮用水泡软切丝备用。

2. 将尖椒切丝，葱和姜切末备用。

3. 热锅冷油，将豆腐皮丝煸炒至微黄，盛出备用。

4. 在同一个锅中，加入适量色拉油，将葱姜炒香。

5. 加入尖椒丝炒匀，加入盐、生抽、料酒和少量糖调味。

6. 倒入刚才炒好的豆腐皮丝翻炒均匀。

7. 加入适量的水淀粉煮至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

1. 新鲜的尖椒可以增加菜品颜色和口感，但是如果口感太辣，可以选择放半个或者加一些其他蔬菜代替。

2. 炒豆腐皮的时候可以适当加热，这样可以使得豆腐皮更加酥脆，口感更好。

3. 菜品可以按照个人口味来微调，如果喜欢偏甜可以加多一些糖，口味较重的可以适当多放一些调料。

莴笋豆腐干炒肉丝

莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

莴笋可以和干豆腐一起炒吗

南京大排档素什锦是一道以素食为主的菜肴，结合了各种蔬菜和豆制品，下面是一种简单的做法：

材料：

- 鱼豆腐：适量

- 木耳：适量

- 包菜/卷心菜：适量

- 青菜：适量

- 红薯粉丝：适量

- 豆芽：适量

- 蘑菇：适量

- 高汤/蔬菜汤：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 鱼豆腐切成片状，木耳泡发后切成丝状，包菜/卷心菜切成块状，青菜摘洗干净备用。

2. 将高汤/蔬菜汤加热至沸腾，然后放入木耳丝、包菜/卷心菜块、蘑菇、豆芽、红薯粉丝等蔬菜材料，稍微焯水片刻至蔬菜变软。

3. 取一炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒜末炒香。

4. 将焯水后的蔬菜材料捞出沥干水分后加入炒锅中，快速翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油和盐，根据个人口味进行调整，继续翻炒均匀。

6. 最后，加入切好的鱼豆腐和青菜，翻炒至青菜变软后即可出锅。

7. 装盘后可根据个人口味再撒上一些适量的蒜末装饰。

南京大排档素什锦以其丰富的蔬菜和豆制品组合而闻名，你也可以根据个人口味和喜好，加入其他素食材料，如豆皮、豌豆苗、笋片等。这道菜肴清淡爽口，营养丰富，非常适合作为素食主义者或喜欢素菜的人食用。

豆腐干莴笋炒肉

NO.1凉拌莴笋

准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙

具体做法如下：

莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)！

NO.2莴笋炒肉

准备食材如下：

莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：

猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！

NO.3莴笋炒猪肚

准备食材如下：

猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：

将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。

NO.4莴笋炒虾仁

准备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺

具体做法如下：

莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）！

莴笋叶炒豆腐干

莴笋炒豆干

主料：莴笋200g，豆干200g 。

配料：油、盐、糖、味精、姜花适量。

制作步骤：

1、莴笋削皮，切成一片片的。烧一锅水，下点盐和油，然后将莴笋倒进去汆水两分钟，捞出备用。

2、豆干切成小小的长方形。

3、锅中放油，爆香葱花。

4、放入豆干翻炒1分钟。

5、倒入汆水后的莴笋一起翻炒。

6、放入盐，糖，味精一起翻炒。

7、炒至莴笋断生即可出锅装盘

莴笋炒豆干怎么做好吃

食材：莴苣150克、香干 4块（150克）、肉 150克、芹菜 100克、蒜苗 100克、红辣椒 15克、蒜蓉 10克、姜 10克、盐 适量、生抽 15克、鸡粉 适量、豆瓣酱 25克、胡椒粉 0.5克、玉米淀粉 4克。

莴笋芹菜香干炒肉正宗做法：

1、肉切丝加入切好的姜丝，加入胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉、清水，搅拌均匀，在淋上5克油拌匀备用

2、莴苣、芹菜、蒜苗和红辣椒，切好待用

3、蒜切碎，香干切好待用

4、锅中注入适量清水，能够没过香干即可，水开后加1克盐，焯水沥干备用

5、热锅下20克油，加入蒜蓉、6月香豆瓣酱也要过去加油爆香，

6、加入腌制好的肉炒至微微发白

7、加入切好的蒜苗

8、放入香干，辣椒圈，生抽翻炒均匀，再放入莴苣、芹菜，加上玉米淀粉、清水，继续翻炒，微微收干水分，倒入10克油，翻炒均匀即可，正宗莴笋芹菜香干炒肉就做好了。

莴笋烧豆腐干

食材

豆腐

100g

莴苣

50g

老抽

适量

香葱

适量

料酒

适量

蒜

适量

方法/步骤分步阅读

1

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准备莴笋一根，刨皮。 将莴笋切块（我用的是工具刀）。

2

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豆干切条，辣椒切碎。

3

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热锅凉油，先将豆腐下锅煎到微黄。

4

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接着倒入莴笋和辣椒丁煸炒。

5

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翻炒均匀后注入少量开水。

6

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搁点酱油。

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搁点盐炒匀即可。

莴笋能炒豆腐干吗

豆腐干炒大葱好吃。做法如下：

准备大葱白一段，切成马蹄片。

红椒半个去籽切成宽条，青椒半个去籽切成宽条，红椒、青椒搭配起来比较好看一点。

锅中倒入清水，开大火烧开，倒入豆腐干和青、红椒，豆腐干不需要煮太长时间，豆腐干本身就是熟食，焯水10秒钟，就可以倒出控水。

锅中烧油，倒入葱片爆香，闻到葱香味以后，倒入豆腐干、青、红椒，快速大火翻炒。

起锅加入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，放一点点清水，可以更好地化开调料，使豆腐干更入味。

适当地勾入水淀粉，快速翻炒，勾入水淀粉的目的不但是为了快速收汁，并且还能把调料更好地裹在豆腐干上，使汤汁更浓郁。

莴笋炒干豆腐可以吗怎么炒

取灰培豆腐500克洗净切薄片（由于水份极少此时质地如牛肉一般）拌入青葱苗，香菜，蒜黄，佐以食盐，鸡精，生抽，香醋，香油，辣椒油等（亦可根据个人品味调和）。

2. 取灰培豆腐500克洗净切长条（质地柔韧顾不易切大块）入180度油锅炸至外焦里嫩，配以火腿、青笋、胡萝卜，佐适量食盐、味精、鸡精、蚝油，烧至入味，起锅淋入橄榄油口味更佳。

3。灰培豆腐切细丝，飞水至软，取胡萝卜、生姜、香菇切丝同豆腐丝拌匀加少许底味备用，取油皮数张将以上材料卷入，卷成卷之后压扁，沾上蛋清，拍淀粉，下锅煎至两面金黄，切块沾酱食用别居风味。

莴笋豆腐干的做法大全窍门

材料：

莴苣叶、豆腐、盐、生粉、生抽、鸡精、葱姜蒜末、香油、白胡椒粉、油、水

做法：

1. 将豆腐压水后加入盐、生粉，搅拌均匀。

2. 将莴苣叶用开水焯烫，沥干水分备用。

3. 取一些豆腐，塑成小饼状，放在莴苣叶上，用夹子夹紧。

4. 取一只碗，加入生抽、鸡精、葱姜蒜末、香油、白胡椒粉调成酱汁。

5. 热锅冷油，把夹好的莴苣叶小豆腐放入锅中，用中小火煎至两面金黄。 

6. 加入调好的酱汁，加适量水，盖上盖子煮5分钟左右即可。

建议：可以根据个人口味加入其他调料如辣椒油、蒸鱼豉油等。

莴笋炒豆腐干能吃吗

1、先把莴笋去掉皮，清洗一下，切成段，再切成片备用。

2、把香干斜刀切开，再切成片，这样切就成菱形片了，不仅好吃还好看。

3、加一两个香菇，味美鲜香，口感非常的独特哦，香菇切成片。

4、我们炒菜都少不了大蒜瓣，放两个大蒜瓣炒出来的菜更加的香。

5、切少许的生姜米备用。

6、把青红辣椒清洗干净，再切成菱形片装入碗中备用。

7、把葱切成段。

8、把切好的香菇和香干焯一下水。

9、起锅倒油，油烧热后把大蒜和生姜放下去炒香，把莴笋片放下去翻炒，放入青红辣椒。

10、辣椒多翻炒一下，把焯了水的香干和香菇放下去翻炒。

11、开始调味：放适量的盐，放点生抽继续翻炒入味。

12、最后放入葱段，来上一点生粉水勾芡美味即成。在家就能做出营养美味，比饭店做的还要好吃呢。