冬笋山药的家常做法大全(山药冬笋炒肉片的做)

山药冬笋炒肉片的做

答；竹笋山药排骨可以在1起炖汤么〔可以〕

食材：竹荪2条、山药2根、排骨500克、生姜2片、枸杞3克、食盐2勺。

1、把竹荪先放入盆中用淡盐水泡发，然后再把菌盖头给剪开后冲洗一次，以免会有怪味哦！再在排骨清洗一次后放入锅中，倒入没过排骨的清水，放入1片生姜，冷锅凉水开火烧热锅中水焯水。

2、用滤网把排骨捞出来，放在水龙头下冲洗掉浮沫。

3、把排骨放入高压锅内胆中，再放入一片生姜。

4、把枸杞、山药、竹荪也放入锅中。

5、倒入没过食材的清水，喜欢喝汤的可以多放点。

6、我们来放入一小勺食盐，作为一个前期入味。

7、盖上锅盖，选择炖汤按键，等待40分钟即可。

冬笋山药汤

食材

主料

山药

240g

莴笋

80g

辅料

盐

适量

鸡精

适量

油

适量

水

适量

步骤

1.食材准备：莴笋、山药。

2.莴笋、山药去皮，洗净切片。

3.锅热油，放入莴笋，快速煸炒后，捞出。

4.锅另热油，放入山药，快速煸炒，放入盐。

5.再放入莴笋，翻炒后，加入少量水，盖上盖，焖一会儿。

6.开盖，翻炒后，撒入鸡精，翻炒装盘。

小贴士

煸炒莴笋时，火要大时间不宜长

山药和笋片怎么炒好吃

步骤如下：

1/4 瘦肉切成5厘米左右的小块，冷水煮去血沫。冬笋和山药去皮洗净后切滚刀块。冬笋下热水煮2-5分钟去涩味，再用过一下清水，保持其脆爽。葱、姜切丝，蒜去头尾不用切碎。

2/4 配酱料：小碗装入米酒魂、酱豆腐、蚝油、五香粉、六月鲜酱油，拌匀，加热水至一整碗。（建议这时尝一下味道，可以再酌情调味）

3/4 热锅大火放少许油，葱姜蒜爆香，放入冬笋和山药翻炒均匀，再下肉继续翻炒半分钟。倒入配好的酱料，继续翻炒半分钟，以便让酱料分布均匀，如果酱料不能没过冬笋山药和肉，再加少量热水。

4/4 大火煮开5分钟，然后转小火，焖煮40-50分钟直至酱料完全被吸收。大约每15分钟转一下锅，以免糊底。出锅前再加少许盐。

山药和冬笋可以一起烧吗

可以的

配料：

排骨、淮山、大葱、精盐、香叶、干虾肉、山药、姜、阿胶枣、党参、干蛤肉、竹笋、桂皮、红花、花椒 

烹饪方法：

竹笋中间撕开比较入味。

排骨冷水下锅，加葱姜

水煮开后再煮两分钟，一定要在水滚沸的时候把肉捞出来，才不会沾到血沫。

把所有东西一股脑放到隔水炖锅里。计时两小时。

加盐，开吃。

冬笋 山药

笋干和山药可以一起煮，但需要注意以下几点：

1. 烹饪时间：因为笋干和山药的烹饪时间不同，所以在烹制时需要分别处理。首先将笋干提前浸泡至少2个小时以上，然后加入清水中煮烂；而山药则需要在锅中焯水，切块后再和笋干一起煮。

2. 用量比例：因为笋干和山药的口感各有特点，建议在搭配时根据个人口味适度调整。一般来说，每次烹饪100克笋干搭配200-300克山药即可。

3. 配料选择：为了增加风味和营养价值，您也可以从新鲜蔬菜、肉类等多方面进行组合。例如，您可以加入胡萝卜、木耳等蔬菜制作成素炒笋干山药；或者选用牛肉、鸡肉等肉类制作成烩笋干山药等美食。

总之，笋干和山药是可以搭配在一起烹饪，但是需要注意上述事项，才能烹制出口感和营养均衡的美食佳肴。

山药竹笋炒肉

1、主料：笋子1根、山药半根、红辣椒1个、绿辣椒1个、葱1根；

2、笋子切片，山药切片，红绿辣子切片，葱切丝。把切好的山药放在沸水中煮5分钟。

3、热油下锅，放入洗好的红绿辣椒和笋片进行翻炒。

4、翻炒片刻，放入煮好的山药继续煸炒，炒至6成熟，调入盐花椒粉生抽，继续煸炒，待煸炒至8成熟，放入切好的葱丝，调入味精出锅即可。

冬笋山药汤的做法大全

主料 3种

竹笋

200g

杏鲍菇

100g

山药

200g

辅料 1种

盐适量

调料

无

烹饪步骤 6步

步骤1

原材料集合下

步骤2

起油锅，杏鲍菇水里焯一下

步骤3

杏鲍菇放水烧汤

步骤4

放入山药

步骤5

放入竹笋

步骤6

煮煮，放点盐，汤做好了。

山药炒冬笋的做法

1/4 瘦肉切成5厘米左右的小块，冷水煮去血沫。冬笋和山药去皮洗净后切滚刀块。冬笋下热水煮2-5分钟去涩味，再用过一下清水，保持其脆爽。葱、姜切丝，蒜去头尾不用切碎。

2/4 配酱料：小碗装入米酒魂、酱豆腐、蚝油、五香粉、六月鲜酱油，拌匀，加热水至一整碗。（建议这时尝一下味道，可以再酌情调味）

3/4 热锅大火放少许油，葱姜蒜爆香，放入冬笋和山药翻炒均匀，再下肉继续翻炒半分钟。倒入配好的酱料，继续翻炒半分钟，以便让酱料分布均匀，如果酱料不能没过冬笋山药和肉，再加少量热水。

4/4 大火煮开5分钟，然后转小火，焖煮40-50分钟直至酱料完全被吸收。大约每15分钟转一下锅，以免糊底。出锅前再加少许盐。

山药冬笋炒肉片的做法窍门

主料：五花肉1500克。

香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片。

配料：酱油200克、黄酒或者料酒50克、黄豆酱50克、甜面酱50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克。

详细做法：

1、处理：带皮五花肉要用喷枪或者热铁锅将猪皮烧烤一遍，这一步主要是为了去除猪毛和腥臊味。烤完后清洗干净，切大块，大约每块350-400克左右。切好后，控干水分，备用。

2、腌制：将处理好的猪肉放入盆中，加入配料：酱油200克、黄豆酱50克、甜面酱50克、黄酒或者料酒50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克，再加入香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片，抓拌均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制一夜（最少也得腌制六小时），备用。

3、卤制：将腌制好的肉连同配料和香料一起倒入锅中，再加入适量清水淹没，大火烧开后小火卤制80分钟，关火浸泡30分钟入味后即可出锅。

注：喜欢酱香味浓郁的可以在卤熟后将香料和圆葱、香芹等挑出来，大火收汁至汤汁浓稠，使汤汁粘裹在肉上，放凉后再切片食用，这样酱香味会更好。