家常炸扣肉图片(家常炸扣肉图片大全大图)

家常炸扣肉图片大全大图

步骤/方式1

将五花肉切成大块，清洗干净，放入锅中煮。煮至筷子能插进肉皮，是从肉皮的那一端能插进即可。

步骤/方式2

捞出用铁签插均匀肉皮。

步骤/方式3

然后抹一层盐，肉全身都抹一层盐即可。

步骤/方式4

锅中放入适量的油，先炸肉皮。

步骤/方式5

炸肉皮的这个时间因火候不同不固定，自己观察觉得肉皮黄了就给它翻个身，炸至金黄就可以出锅了。

步骤/方式6

这样炸扣肉就做好了。

家常炸扣肉图片大全

用料

油 500克

五花肉 1500克

可乐 少量

盐 少量

炸扣肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净切大块，冷水下锅，煮到筷子能插过肉即可

步骤 2

煮好的肉用筷子或者其他工具扎满洞洞

步骤 3

肉皮用盐和可乐搽匀，我今天没有买到可乐，用的是酱油。 目的是炸的时候上颜色

步骤 4

下油锅炸至金黄色，肉皮用锅铲敲起来脆脆的

步骤 5

炸好用冷水泡四至五个小时左右

步骤 6

肉皮发胀，不会硬了就可以捞起来，准备下一步。你喜欢梅菜可以做梅菜扣肉，也可以和香芋一起切片来蒸

家常炸扣肉图片真实

步骤/方式一

将五花肉切成大块，清洗干净，放入锅中煮。煮至筷子能插进肉皮，是从肉皮的那一端能插进即可。

步骤/方式二

捞出用铁签插均匀肉皮。

步骤/方式三

然后抹一层盐，肉全身都抹一层盐即可。

步骤/方式四

锅中放入适量的油，先炸肉皮。

步骤/方式五

炸肉皮的这个时间因火候不同不固定，自己观察觉得肉皮黄了就给它翻个身，炸至金黄就可以出锅了。

步骤/方式六

这样炸扣肉就做好了。

炸扣肉的做法 最正宗的做法

以下是扣肉炸辣椒的正宗做法：

材料：

- 500克五花肉

- 6-8个红辣椒（根据口味可调整数量）

- 3汤匙生抽

- 2汤匙老抽

- 2汤匙料酒

- 2汤匙白糖

- 1块八角（八角茴香）

- 3片姜（切片）

- 3颗蒜瓣（切片）

- 适量食用油

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状。

2. 取一锅加热，放入五花肉块，用中小火煎至两面金黄色，将多余的油倒掉。

3. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、八角、姜片和蒜片，翻煮均匀。

4. 加入适量的水（约盖过肉块的一半），盖上锅盖，用小火炖煮1.5-2小时，直到肉变得软烂。

5. 在炖煮的同时，将红辣椒洗净，剪成2-3厘米长的段状，去除辣椒籽。

6. 取一炒锅，加热适量的食用油，将辣椒段放入炒锅中，用中小火炸炒，直至辣椒变色和变脆。然后捞出沥干油分备用。

7. 当肉块变得软烂时，取出肉块并沥干多余的汤汁。

8. 在一个炒锅中加热适量的食用油，将肉块放入炒锅中，用中小火煎至两面金黄色，使肉块外表呈现微焦的外皮。

9. 将煎好的肉块摆放在盘中，将炸好的辣椒段铺在肉块上。

10. 取炖煮肉块时剩下的汤汁，用小火加热至浓稠状，然后将浓汁均匀地倒在肉块和辣椒上即可。

扣肉炸辣椒是一道具有浓郁口味的经典川菜，搭配米饭或馒头食用更加美味。根据个人口味，你可以根据喜好增

炸扣肉的做法最正宗的做法视频

回答如下：扣肉是一道传统的中式菜肴，通常是猪肉经过切块、调味后，用油炸至表面金黄酥脆，再加入调料和水烧煮，使肉质变得酥软入味。以下是一般的炸扣肉制作步骤：

1.选用猪肉五花肉，去皮洗净，切成小块。

2.在猪肉块上均匀地涂上盐、糖、五香粉、生抽和老抽，腌制30分钟以上。

3.将腌好的肉块均匀地裹上淀粉，放入油锅中炸至表面金黄色。

4.将炸好的肉块捞出沥干油份。

5.在锅中倒入适量的油，加入姜片、蒜片、八角、桂皮等调料爆香。

6.将炸好的肉块倒入锅中翻炒一下，加入适量的料酒、糖、盐、鸡精、生抽和水，盖上锅盖煮熟。

7.最后把汤汁收干即可，炸扣肉就做好了。

炸扣肉的做法 最正宗的做法窍门

主料：五花肉适量、盐适量、老抽适量、油适量。

辅料：牙签适量、姜2片。

制作方法：

1、挑选上好的猪肉，最好是那种肥瘦镶嵌，然后切开大方块的猪肉，清洗干净；

2、放入锅中，加入葱生姜料酒

 ，盖上盖子，然后生火，煮到皮可以用筷子戳进去；

3、然后拿出猪肉，用工具扎孔，没有工具用牙签代替；

4、表皮用盐和老抽抹匀（忘记拍照了），下油锅炸，小心不要太热或太小；

5、四边都翻一下来炸；

6、捞出晾干即可。

炸扣肉做法视频

挑选新鲜五花肉，用水清洗干净，放开水锅里，同时放入谷党桂圆，核桃无花果，葱姜蒜末，精盐鸡精，老抽料酒，大火烧开五分钟改稳火炖一个小时，放油锅里炸至泛黄，捞出做花刀，装盘淋熟油即可食用。

炸扣肉怎么做好吃

炸扣肉时一定要用大火炸。

制作扣肉先要用姜片和白酒将水肉腌制一下，再将肉皮部分用针扎一些小孔便于入味。锅中油烧热但7成热，将肉放入油中用大火炸尽快将肉皮部分炸黄和炸出一部分油就可以了，千万不能用小火炸，否则会出现回油现象，扣肉就会很油腻不好吃了。