鲫鱼汤的家常做法iangjie(鲫鱼汤的家常做法文字)

鲫鱼汤的家常做法文字

活鲫鱼买回家刮鱼鳞，洗净，不要立即下锅，要等鱼死透，把锅烧热加油，生姜大葱，再放鱼，把鱼在锅里煸下，微微泛黄，加热水，烧开加料酒，大火烧10分钟，在小火煲汤10分钟，加盐，吃的时候可加些白胡椒粉。一定鲜美的。

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1.

首先准备小鲫鱼500克，姜十克，葱15克。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，把500克的小鲫鱼放入其中，冲洗干净。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

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然后再把小鲫鱼500克放入其中进行煎炒，煎至一面金黄，再煎另一面。

5.

然后再加入300毫升的开水，开水的温度在100度左右。

6.

锅开以后把上面的浮沫取出，这样鲫鱼汤的味道才会更好。

7.

接着放入食用盐五克，再煮五分钟即可。

8.

五分钟以后，小鲫鱼汤直接盛放到碗中即可，如下图所示，汤汁浓郁奶白。

鲫鱼汤的家常做法文字图片

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鲫鱼洗净备用

2.

猪皮提前放锅里煮,煮开后捞出,去掉上面多余的油脂

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把去掉油脂的猪皮切成细条备用

4.

葱切段儿,姜切片备用。

5.

锅烧热,放入适量的油,将鲫鱼放入,煎至两面金黄。(煎的过程建议用中火)加入葱段姜片料酒(宝宝吃不加)继续煎一分钟左右。

6.

开大火加入开水(重要的事说三遍:开水开水开水,一定要开水)

材料

主料：鲫鱼500g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、枸杞适量

鲫鱼汤

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鲫鱼一条，这一条我花了4.5元，葱姜少许，鱼必须用清水反复冲洗干净这样才不会有腥味！

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锅中少许油煸一下鱼

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然后放入烧开水的锅中煮，这样煮出来的鱼汤和冷水的两个味道呢！大火烧开后转小火慢慢熬

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煮到一半时间的时候放些枸杞，这样枸杞不会碎！大约1个小时就可以喝了！

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煮好了，味道很鲜美！

小贴士

一定要慢火细炖

鲫鱼汤因味道鲜美而闻名，如果加猪皮一起煮，会破坏鲫鱼汤的原汁原味，建议与豆腐一起炖，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，与鲫鱼搭配好喝鲜香。猪皮可以与提前泡好的黄豆一起煮，猪皮含有大量的胶质，可以说是一道养颜美食，能使皮肤光洁细腻。

猪肉皮:猪皮中含有大量的胶原蛋白质,有效防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程,并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。

简单家常鲫鱼汤的做法

鱼汤是一道清淡可口的汤品，口感鲜美，营养丰富，下面是一个简单的鱼汤的做法：

材料：

- 鲜鱼 500 克

- 姜片 5 片

- 葱 2 根

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 清水 1500 毫升

做法：

1. 将鲜鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，切成块状备用。

2. 将葱切成段状，姜切成片状备用。

3. 取一个煲汤的大锅，加入清水，放入葱段、姜片、料酒，用大火煮沸。

4. 放入切好的鱼块，继续煮沸。

5. 将火调至小火，继续煮沸约 30 分钟左右，直到鱼肉煮烂，鱼汤浓稠。

6. 取出鱼块和姜片，放入适量的盐调味即可。

注意事项：

1. 制作鱼汤时，要选择新鲜的鱼，这样口感更加鲜美。

2. 在烹制过程中，要不断地搅拌，避免鱼肉粘在锅底。

3. 煮沸后，要将火调小，煮制时间适中，否则会影响鱼汤的口感和颜色。

4. 在调味时，要根据个人口味适量添加盐和其他调味料，不要加入过多，以免影响鱼汤的原汁原味。

总之，制作鱼汤并不难，关键是选用新鲜的鱼，火候和调味要得当，才能制作出口感鲜美、营养丰富的鱼汤。

鲫鱼汤的家常做法文字介绍

做法

主料2人份刁子鱼1000克辅料香菜1根调料水3大碗、玉米油1大匙、食盐1小匙、小葱适量、姜适量

小鱼汤步骤1将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香

步骤2将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅

步骤3保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内

步骤4盖上锅盖，中火煮15分钟左右

步骤5加入1小匙盐

步骤6加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了。

大厨鲫鱼汤的做法

羊肉鲫鱼汤的做法

材料：鲫鱼2条(约1600克)，带皮熟羊腿肉100克，圆白萝卜1个，青大蒜1棵。

调味料：豆油50克，猪油20克，姜片6片，蒜子15克，香葱段10克，盐6克，白糖2克，白酒10克，胡椒粉3克。

作法：1.鲫鱼宰杀洗净，两面打上花刀；

2.羊肉切成薄片；

3. 萝卜切丝，青大蒜切蒜花；

4.锅上火，下入50克豆油和20克猪油；

5.紧接着下入姜片、蒜子煸香，下入香葱段煸炒几下；

6.再往锅中均匀撒入1克左右的盐，

7.将鲫鱼下入锅中，两面稍微煎一下；

8.鲫鱼煎好以后烹入10克白酒；

9.然后加入适量开水，将汤汁烧至浓白；

10.鱼汤烧至浓白以后，下入切好的羊肉，继续烧2到3分钟；

11.把切好的萝卜丝下入锅中；

12.调入4克盐，2克白糖，续烧约两分钟，把萝卜丝烧熟即可；

13.把萝卜缨下入锅中；

14. 撒入3克白胡椒粉；

15.起锅装盘，撒入少许蒜花。

▲大厨提示：1.熟羊肉最好选带皮羔羊腿肉，肉质比较细嫩；2.煎鱼时先撒入少许盐再煎，鱼皮不容易煎烂、粘锅。3.鱼煎好以后，要加入开水大火烧，才能出浓白汤。4.小圆白萝卜容易熟，一般烧4分钟左右就熟烂，要保持好的口感，建议烧两分钟。

鲫鱼汤做法大全家常菜

食材

鲫鱼、盐、料酒、老姜、香葱、油。

做法

1、鲫鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后用少许的面粉把鱼身抹一下，这样做，煎出的鱼很完整，鱼皮不会破。

2、锅中倒入适量油，放入鲫鱼煎制。

3、一面煎 好后翻面再煎另一面，直至两面呈金黄色。

4、然后倒入适量的料酒再放入老姜片。

5、锅中倒入没过鱼的开水，大火熬煮，水一定要加够，且一定要用开水，这样做使蛋白质发生了乳化。

6、大火煮开后鱼汤很快就能呈白色，等汤汁变浓稠的时候，加入适量的盐调味，即可熄火。

7、出锅前撒上葱花，汤鲜肉嫩，鲜香诱人，营养丰富的鲫鱼汤就可以开吃了

鲫鱼汤的做法配菜

放酸菜，蘑菇，生菜，豆腐最好。

做法:

step 1: 鱼洗干净，用吸纸吸干鱼片表面的水，并且用刀在鱼背上割些条纹。

step 2: 准备生姜片，用姜片抹油锅，干净的锅中倒入油，锅上一定不能有水，放入生姜片，小煎一下，在油中撒些盐，这可以有效防止鱼片粘底。放入鱼，一定不要急着去翻动鱼，三分钟后再翻面，这样鱼片不会脱落。 鱼要煎透，但是小心太焦。

step 3: 倒出少许煎鱼的油，加水盖过鱼背。放入少许葱段，留葱花夏天菜肴，大火煮沸鱼汤。 要想鱼奶白，一定要大火煮菜肴，炖是炖不出来的。快好的时候，加入盐，少许胡椒粉，撒入葱花，即可。。

鲫鱼汤的做法文字讲解

主料：400g鲫鱼、100g排骨、200g玉米、150g胡萝卜、30g赤小豆、30g眉豆、30g干贝

配料：适量油、适量精盐、3片姜、1/3个新会陈皮、1个蜜枣

制作步骤

1 干贝洗一下，然后用温水泡开，撕成丝备用；

2 赤小豆，眉豆，陈皮，蜜枣洗一下沥干备用；

3 锅中注入适量清水，把1和2中备好的食材入锅，煮开；

4 正在煮水的时候我们把鲫鱼处理干净，鱼肚中入姜片，下油锅中煎香两面；

5 胡萝卜去皮切滚刀块；

6 玉米洗净砍成段；

7 排骨泡一下血水后沥干备用；

8 当水开后，把鲫鱼，玉米，胡萝卜和排骨都加进去，再次煮开5分钟，后转小火；（我转移到电饭煲用煲汤模式处理了）

9 煲约两个小时，食用前加盐调味即可！