山药炒牛肉的家常做法大全家常(山药炒牛肉的家常做法大全家常窍门)

山药炒牛肉的家常做法大全家常窍门

山药炒肉是一道比较营养美味的家常炒菜，适合儿童食用，以下提供一份简单易做的儿童版山药炒肉的做法供参考：

所需材料：

1. 猪肉（或牛肉）适量

2. 山药 2-3 根

3. 木耳适量

4. 葱适量

5. 肉蒜适量

6. 生抽少许

7. 盐少许

8. 鸡精少许

9. 油适量

做法步骤：

1. 将山药去皮，洗净后切成细条。

2. 猪肉切成丝，加少许盐，料酒和淀粉抓匀，腌制备用。

3. 木耳泡发后洗净，葱和肉蒜切成末备用。

4. 锅里放少许油，加热后放葱末和肉蒜煸炒，加入猪肉丝翻炒到变色，再加入木耳和山药条翻炒。

5. 加入少许清水，翻炒 1-2 分钟（可以视山药的韧性来决定炒制时间），加少许盐、鸡精调味。

6. 最后淋上少许生抽，翻炒一下即可。

秘诀提示：为了让山药口感更加好，我们可以用水将其稍微焯一下或者在锅中多煮一会。

希望这份做法可以为您带来一些帮助，这道菜色不仅美味而且富含营养，山药中含有丰富的黏液蛋白，具有益胃和润肺作用，对于儿童增强体质有很好的帮助，而且口感和颜值都非常不错。

山药炒牛肉怎么做好吃

食材清单

牛肉 500克 、 铁棍山药 1根 、 姜 2块 、 蒜 5瓣 、 啤酒 1罐 、 水 1碗 、 豆瓣酱 1勺 、 料酒 2勺 、 红烧酱油 1勺 、 盐 少许 、 糖 少许 、 葱花 少许

烹饪步骤

1/18

准备好所需食材！

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牛肉切成小块，山药去皮后放盐水里浸泡，避免氧化。

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将牛肉冷下下锅，放2勺料酒 、几片生姜去腥。出现浮沫捞出冲洗干净备用。

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剩下的生姜和蒜剁成碎末。

5/18

起锅烧热油后放入姜蒜末炒香。

6/18

接着倒入牛肉块。

7/18

加一勺豆瓣酱。

8/18

再加一勺红烧酱油翻炒均匀。

9/18

倒入一罐啤酒和一碗清水。

10/18

盖上盖子，中小火焖煮30分钟。相对普通锅具马克西姆不粘锅可以微压，焖煮时间缩短一半哦！

11/18

煮到牛肉软烂了放入铁棍山药继续焖煮10分钟。

12/18

最后放适量的盐和糖调下味，大火开始收汁，汤汁不用收太干。

13/18

捞出山药放凉后切成斜刀片，大的依次码下面，小的码上面，最后码上焖好的牛肉，撒上葱花完成。

山药炒牛肉的功效与作用

做法

食材

山药30克

牛肉15克

方法/步骤

1/8

准备食材：山药30克、牛肉15克。

2/8

将牛肉切成小块儿。

3/8

将牛肉用清水焯一下。

4/8

待牛肉焯至变色后，趁着水开，将牛肉捞出。

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将牛肉加入高压锅中，加入400克清水，盖上高压锅盖，限压阀旋转到肉类档，上汽后转小火，压30-60分钟，将牛肉焖至软烂。

6/8

将山药去皮切成小片，放入蒸锅中，蒸15-20分钟，把山药蒸软。

7/8

将山药和牛肉一起加入搅拌机中。

8/8

加入30克温开水，把山药和牛肉搅打成泥。如果搅拌好的肉泥有一点粗糙，可以适当再加一点温水哈

山药炒牛肉的家常做法大全家常窍门图片

炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

清蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。谢谢提问

山药炒牛肉的做法大全家常菜

做法

1、牛肉洗净小切块焯水，山药洗净去皮切块，胡萝卜洗净切块。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉，放料酒、五香粉、1碗水用压力锅焖煮10分钟。

3、15分钟后压力锅减压倒入砂锅内，加酱油、山药、胡萝卜中火焖煮10分钟。

4、牛肉和山药烂时放盐和鸡精调味即可。

山药炒牛肉的家常做法大全家常窍门视频

主料：牛肉500g、山药300g

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、料酒适量、芹菜50g

1、牛肉泡水，出血沫。

2、切成2-3厘米大块。

3、放入沸水锅中煮5分钟左右，捞出洗净。

4、材料备好。

5、锅中加水，放入牛肉。

6、放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开，撇去浮沫，加入花椒用小火炖。

7、所以切滚刀块。

8、在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖。

9、熄火前放盐、鸡精。

10、加入胡椒粉调匀即可盛出来享用了。

11、成品。

牛肉炒山药片的做法

山药炖牛肉的做法步骤

1 准备所需要的食材。

2 胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。

3 熟牛肉切成麻将大小的块。

4 锅里倒油，放入花椒和辣椒。

5 放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。

6 放入白糖炒至白糖溶化。

7 倒入牛肉翻炒。

8 倒入老抽。

9 倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。

10 倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。

11 20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。

12 10分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。

13 汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。

14 装盘上桌。

山药炒牛肉怎么炒

炖牛后腿肉是一种常见的烹饪方法，可以使肉质变得酥烂，口感香浓。以下是一种常见的炖牛后腿肉的方法：

所需材料：

- 牛后腿肉（去骨），约500克

- 洋葱，1个（切块）

- 胡萝卜，2根（切块）

- 大蒜，3-4瓣（切碎）

- 番茄酱，2汤匙

- 红酒或牛肉高汤，适量

- 花椒，适量

- 食盐，适量

- 黑胡椒粉，适量

- 橄榄油，适量

- 百里香或其他喜爱的香料，适量

步骤：

1. 将牛后腿肉切成块状，可以根据个人喜好大小而定。

2. 在一个大锅中，加热橄榄油，将牛肉块煎至表面呈棕色。这有助于锁住肉的汁液，增加风味。

3. 加入洋葱、胡萝卜和大蒜，继续翻炒至蔬菜变软。

4. 加入番茄酱，搅拌均匀，使其充分融合在肉块和蔬菜中。

5. 加入足够的红酒或牛肉高汤，以覆盖食材（约2/3至3/4高度）。

6. 加入适量的盐、黑胡椒粉和花椒。您还可以加入百里香或其他喜爱的香料，增添风味。

7. 将锅盖盖上，将火调低，并焖煮2-3小时，或直到牛肉变得柔软可撕裂。

8. 取出牛肉块，将其撕成适当大小的块状，然后把它们放回炖汤中，继续用汤料浸泡一段时间，以增加味道。

9. 根据需要调整汤的浓稠度，如果需要，可以使用适量的淀粉或面糊进行增稠。

10. 品尝并调整味道，根据个人口味添加食盐和胡椒粉。

11. 炖煮结束后，汤料已经融合，肉变得酥烂。可以将炖牛后腿肉搭配米饭、土豆泥、面食或蔬菜一起享用。

请注意，炖牛后腿肉的时间可能会因肉块的大小和个人炖煮的喜好而有所不同。确保炖煮过程中保持足够的湿润，以防肉块变得过干。此外，根据个人口味和偏好，您可以根据需要添加其他配料和调味品。

牛肉炒山药怎么炒好吃?

食材明细牛肉 500g铁棍山药 2根姜 4-5片草果 1颗香叶 4-5片干辣椒 5只白胡椒粒 10-15颗花椒粒 10-15颗八角 2粒桂皮 10g山楂 4-5片盐 2g目录1食材明细2做法1食材明细编辑牛肉 500g铁棍山药 2根姜 4-5片草果 1颗香叶 4-5片干辣椒 5只白胡椒粒 10-15颗花椒粒 10-15颗八角 2粒桂皮 10g山楂 4-5片盐 2g老抽酱油 20ml蚝油 20ml冰糖 20g土豆烧牛肉大家都爱吃，但是存在难消化的问题，用山药代替土豆的做法，缩短了烹饪时间，营养又美味，还非常简单易学哦，大家都来试试吧～2做法编辑挑选牛肉时要选肥瘦相间的牛腩，炖出来才好吃牛腩买回来清洗，切成3cm见方的块，备用买回来的铁棍山药，洗掉上面的 土，去皮山药切成滚刀块，备用准备所需调料（现在可以烧500ml的水备用）炒锅烧热，放油（比炒菜时多一点），下入所有的香料，炒香放入牛腩，转中火，不停的翻炒，直至牛肉变色牛肉表面变色变干时，加入老抽，蚝油，翻炒至上色锅中加开水，直至没过牛肉转大火烧开，用勺子撇去浮沫浮沫撇净后转小火，加锅盖焖煮大约一个半小时（中间要看两次锅，以免水烧干）牛肉差不多炖软烂了，下入山药，再加盖炖十分钟左右（这个时候蒸米饭时间可以正好同步）山药熟了，开大火收汁，加盐（用炒勺翻动）完成了，做个盖浇饭，真香！小贴士1.炖煮肉类时，如果肉是热的就一定要加开水，用冷水的话肉质会变硬，也容易腥。（但如果肉是冷的（比如煲汤时）就要冷水下锅，经验之谈噢^O^）2.炖肉时食盐千万不能早放，我一般在收汁时放（先放盐会使蛋白质凝固变性，不利肉类炖烂）

山药炒牛肉片

以下是生牛肉片最简单的做法：

所需材料：

- 生牛肉片：150克

- 青葱：适量

- 生姜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 芥末：适量

- 橄榄油：适量

- 盐：适量

做法：

1. 将生牛肉片用厨房纸擦干水分，放入大碗中。

2. 加入适量酱油、料酒和盐，搅拌均匀腌制5分钟左右。

3. 青葱和生姜切成末备用。

4. 热锅加橄榄油，烧至七成热后加入牛肉片，煎至两面呈金黄色即可。

5. 将煎好的牛肉片盛出，撒上青葱末和生姜末，淋上适量的芥末酱即可食用。

温馨提示：

1. 如果对生牛肉片的口感不太喜欢，可以将煎好的牛肉片再放入锅中稍微煮一下，直到变色即可。

2. 芥末酱可以依据自己的口味加入适量的柠檬汁等其他调味品，以增加口感。