酱鸡胸肉的家常做法(酱鸡胸的做法窍门)

酱鸡胸的做法窍门

材料

主料：鸡胸肉、香菇

辅料：姜片、盐、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、白糖 、番茄酱、烤肉酱

做法

1、鸡胸肉、香菇洗净切末，切姜片备用。

2、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。

3、肉末和香菇末放在同一碗内，加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，挤出肉丸。

4、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上盖煮5分钟左右，捞出沥干水。

5、锅里倒油把爆香姜片，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

6、将调好的酱汁倒入，使酱汁均匀地包裹上肉丸即可

酱香鸡胸肉怎么做好吃

将鸡肉放在油锅里爆炒。然后放入黄豆酱以及水跟调料烧熟就可以

酱鸡胸的做法窍门图片

食材准备： 鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、大葱、豆皮 ✔️做法： 1⃣️鸡胸肉切丝倒入一勺料酒➕一勺生抽➕一勺食用油➕半勺白糖➕一勺淀粉抓匀腌制20分钟 2⃣️调个酱汁：甜面酱两勺➕生抽一勺➕蚝油一勺➕白糖一勺➕清水小半碗混合均匀 3⃣️锅中水开放入豆皮烫一下捞出，锅内起热油将鸡肉炒至变色，倒入酱汁煮至浓稠即可～黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，摆盘用豆皮包起来开吃~真的超级好吃，上桌秒光哦。

用料

准备 ：鸡胸肉

黄瓜

胡萝卜

大葱

豆皮 ✔️

做法步骤

1、⃣️鸡胸肉切丝倒入一勺料酒➕一勺生抽➕一勺食用油➕半勺白糖➕一勺淀粉抓匀腌制

2、0分钟2⃣️调个酱汁：甜面酱两勺➕生抽一勺➕蚝油一勺➕白糖一勺➕清水小半碗混合均匀

3、⃣️锅中水开放入豆皮烫一下捞出，锅内起热油将鸡肉炒至变色，倒入酱汁煮至浓稠即可～黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，摆盘用豆皮包起来开吃~真的超级好吃。

酱香鸡胸肉的做法

1. 准备材料。将橄榄油和酱油放在一个碗里，搅拌均匀。鸡蛋从冰箱里取出后，在室温放置15分钟。鸡肉也从冰箱里取出，放置5分钟再用，去除凉气。

2．先放干性调料。将鸡肉放在一个大口径的碗里，加入黑胡椒和盐，用筷子顺着一个方向将其搅拌均匀。

3．然后放湿性调料。步骤1中的橄榄油和酱油混合后，放入盛鸡肉的碗里，继续用筷子朝着一个方向搅拌。这时候会发现鸡肉已经明显出现较浅的酱红色。

4．再放入淀粉。前两个步骤是调味，现在开始是使鸡肉变滑嫩的步骤了：鸡肉调味后，放入淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

5．鸡蛋的处理。将蛋黄和蛋清分离，放在两个碗中。在放蛋黄的碗上，蒙上一层保鲜膜，放进冰箱保鲜室，备用。

6．使用蛋清。步骤4中放鸡肉的碗里直接加入刚刚分离的蛋清（蛋清不需要提前搅拌

7．搅拌鸡肉。加了蛋清之后继续用筷子搅拌，前30秒搅拌时，由于蛋清本身黏着、光滑，很难将鸡肉和蛋清搅拌到一起。但是继续搅拌20秒左右的时间，肉馅由颗粒变成肉泥后，就很容易与蛋清融合了。

8．静置鸡肉。将搅拌好的鸡肉放在一个盘子里，手上隔一层保鲜膜，将鸡肉按压紧致，不要疏松。

9．用勺子在鸡肉表面按一个较浅的圆坑。

10．从冰箱里取出之前分离的蛋黄，装入鸡肉上面的坑里。

11．装饰。如果在家里用火锅宴客，可以在盛鸡滑的盘子上放一枚刻好的香菇。与鸡滑一同烫入火锅里，味道更鲜美。

12．涮火锅开动前，从冰箱里取出鸡滑就可以了，准备一个勺子或筷子，将鸡肉滑入火锅即可。

酱鸡胸肉的做法大全窍门窍门

酱炒鸡胸肉的做法步骤如下：

1.将鸡胸肉切丁

2.将生姜切碎

3.将鸡丁和姜碎放入碗中，再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟以上

4.腌制期间，将胡萝卜、大蒜切薄片，青椒切小块

5.起锅热油，倒入鸡胸肉，不停翻炒至变色

6.放入蒜片、豆瓣酱，爆香，翻炒出红油

7.继续倒入胡萝卜片、青椒块，不停翻炒，翻炒至变色变软，大概8分熟

8.倒入适量鸡精、盐（可不放）、少许热水，翻版均匀，即可出锅

酱炒猪肉的做法步骤如下：

1.将买回来的猪肉清洗干净，然后切成大小均匀的肉片，然后直接下锅翻炒。

2.待猪肉片炒至变色（变白）之后，往炒锅中加入适量的盐，继续翻炒。

3.待猪肉完全炒至入味之后，再往炒锅内加入蒜米、料酒、白糖、酱油等调味料，再次搅拌均匀。

4.再开大火，往锅内加入少量的清水，盖上盖子后转为慢火焖煮2分钟，焖煮至炒锅内的猪肉微微出油

5.这样一道简单好吃的酱炒猪肉就完成啦！如果家里有葱花的，撒点葱花，效果会更好

酱鸡胸肉怎么做

整块牛后腿，放锅里洗洗。牛肉本身很干，洗不出来多少血水。放水煮，刚开锅5min撇去血沫子。然后放入各种香料煮，第一遍不能放盐放酱油，放盐了牛肉会抽抽（收缩）

步骤 2

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第一开可以先停火，第二开加酱油和盐，由于是酱着吃的，所以比炖的多放一些酱油和盐。酱油用的是古龙两年陈的。用筷子扎肉厚的地方入味。最后一开之后一直盖着盖，泡三天。切之前把牛油撇出来留着涮火锅，哈哈哈哈哈哈

步骤 3

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捞出来切片。汤留着浇面

酱鸡胸的做法窍门是什么

食材准备：土豆、鸡胸肉

制作方式：

1 鸡胸肉处理干净后切小块，然后冷水入锅加几片姜片焯水，撇除浮沫，捞出鸡肉。

2 另起一锅水，水开后放入鸡肉煮，煮至鸡肉熟透即可捞出。（这步骤也可用蒸来完成）

3 土豆洗净、去皮、切小块快，上锅蒸熟。

4 土豆和鸡胸肉一起放入辅食机，加适量温开水搅打成细泥即可。搅拌好的土豆鸡肉泥味道很清新，吃起来口感非常地细腻。另外因为土豆富含淀粉吃起来有饱腹感，所以鸡肉土豆泥不加入米粉里给宝宝吃也可以哦。

酱香鸡胸

用料鸡胸肉 2块土豆 2个生抽 2勺老抽 1勺料酒 2勺十三香 办勺生姜汁 半勺淀粉 半勺

红烧土豆鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

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土豆切小块

步骤 2

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鸡脯切小块，加料酒、生抽、老抽、十三香、生姜汁、淀粉，拌匀，腌制一会。

步骤 3

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锅里放油，先炒土豆。大火翻炒大约5分钟，盛出。此处忘了拍照片。再下腌制好的鸡块翻炒，因为有淀粉，动作要快，否则很容易糊锅。所以我建议是，下次试试不加淀粉。

步骤 4

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鸡块炒至发白变色，加入土豆块，继续翻炒。加入少许开水煮开，加老抽调色。盖上锅盖，煮至肉熟土豆烂。

步骤 5

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出锅，火候有点过了，土豆煮的太烂。不过很适合小朋友拌饭吃。鸡胸肉比想象的要嫩，孩子很喜欢吃。

酱爆鸡胸脯肉怎么做

鸡丁切好后放入料酒，淀粉抓匀，腌制半小时即可。可以做成酱爆鸡丁食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡胸脯肉 200克、黄瓜 1根、花生仁（油炸） 40克、植物油 2汤匙、大葱 1段、甜面酱 2汤匙、料酒 1汤匙、淀粉 1小勺。

1、第一步盆中放入切好的鸡丁，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。

2、用刀把黄瓜切丁。

3、锅内放油加热，放入鸡丁翻炒至变色。

4、加入葱花爆香，关火盛出。

5、然后放入甜面酱翻炒。

6、接着放入鸡丁，黄瓜，花生米，翻炒均匀。

7、炒匀盛出，这样就完成了。

酱鸡脯肉的家常做法

将鸡胸肉切丁

步骤2

将生姜切碎

步骤3

将鸡丁和姜碎放入碗中，再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟以上

步骤4

腌制期间，将胡萝卜、大蒜切薄片，青椒切小块

步骤5

起锅热油，倒入鸡胸肉，不停翻炒至变色

步骤6

放入蒜片、豆瓣酱，爆香，翻炒出红油

步骤7

继续倒入胡萝卜片、青椒块，不停翻炒，翻炒至变色变软，大概8分熟

步骤8

倒入适量鸡精、盐（可不放）、少许热水，翻版均匀，即可出锅