五花肉煲咸鱼的做法大全家常做法大全(咸鱼五花肉煲豆腐)
咸鱼五花肉煲豆腐
竹笋咸肉虾是一道鲜美可口、营养丰富的家常菜,下面介绍一下正确的做法:
所需材料:
- 鲜竹笋 300 克
- 咸肉 50 克
- 虾仁 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、味精、生抽、鸡精、胡椒粉、清汤适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1.将竹笋削皮,去掉顶部和底部的硬壳。切成段或片备用。
2.咸肉切成小块;虾仁洗净,去头、去壳,留虾尾。
3.将热水倒入锅中,放入竹笋段焯水约5分钟至断生(不要焯太久以免过软),捞出沥水备用。
4.热锅凉油,将咸肉爆香,加入葱姜蒜末翻炒。
5.将虾仁放入锅中略微煸炒并加入一点料酒煮熟备用。
6.锅中放少许油,加入竹笋段翻炒几分钟。
7.加入清汤和之前爆香的咸肉、虾仁一起煮开。
8.放适量盐、味精、生抽、鸡精和胡椒粉进行调味,最后勾芡。
9.将勾好芡的竹笋咸肉虾装盘即可。
注意事项:
1. 竹笋应该在焯水过程中断生,如果焯太久则容易变得过软,口感会受影响。
2. 可以根据个人口味,增加或减少调料的用量。
3. 需要注意火候掌握,以免炒糊或煮老竹笋等不良后果。
竹笋咸肉虾是一道美味又营养的家常菜,可以为身体提供丰富的蛋白质和微量元素等营养物质。
咸鱼炖五花肉
做法步骤
步骤 1
咸鱼切块,温水泡2小时。再加姜和料酒,煮10分钟后捞出。五花肉切块备用。
步骤 2
苦瓜切破后刮净白瓤,可用勺子刮。切块后入开水加盐加油煮1分钟捞出,过冷水待用。
步骤 3
热锅少许油煎蒜瓣,然后放入五花肉煎香捞出。底油小火煎咸鱼约5分钟,成型后盛出。
步骤 4
Staub少许底油加入姜片、蒜瓣和葱段,爆香后加苦瓜,调入少许蚝油和酱油,翻匀后入煎好的咸鱼和五花肉。盖盖小火煮10-15分。
步骤 5
调盐后出锅即成
五花肉豆腐咸鱼干怎么做好吃
材料主料:风干鱼1条,酒浸杨梅5粒,(酒浸杨梅是泡杨梅酒剩下的,扔了可惜,做鱼,和肉可以去腥又可以增及香味。没有可以不加。),配料:葱,姜,蒜,料酒,白糖,鸡精,醋,酱油做法风干咸鱼做法:新鲜草鱼宰杀完毕,去头、鱼鳞、和内脏,清洗干净控干水分,将鱼从鱼腹纵向剖开,背部鱼皮不要劈断,用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外,放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天,中间翻动几次均匀入味。
(我婆婆家是抹好调料用布条缠满鱼身直接挂起来晾晒),2天以后从冰箱内取出,擦干鱼身上的汁液,用细绳绑住鱼尾,再用一根竹签将鱼肉撑起成片状,直接挂在室外背阳处晾晒,北方12天,南方15天以上。晒好以后切成大块只鸡放入冰箱内冷冻保存即可。另外风干咸鱼只可以在冬季做,晾晒的时候在不易变质。
红烧风干咸鱼将风干鱼洗净,切大块。姜、蒜切片,葱切末。起油锅,将鱼块炸至两面金黄捞出。
另起油锅,爆香姜蒜,放入鱼块,烹入料酒、醋、酱油,再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水,加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘,最后撒入葱末即可。
咸鱼五花肉干豆腐煲
老边饺子
老边饺子是沈阳汉族著名的传统小吃,是沈阳的特产。它有着悠久的历史,自创建以来已有180多年的历史。老边饺子之所以长期闻名于世,是因为它选材考究,制作精良,造型独特,味道鲜美。它的独特之处是馅料混合和皮肤制作。
2、白肉血肠
白肉是猪肚;血肠是将猪血加入其他配料中,倒入肠衣中烹制而成。泡菜被切成细丝,白肉和血肠用飞刀切开,飞刀也用火炖。如果是用来吃饭的,多放些盐在上面;如果你正餐时直接吃蔬菜,少放盐。
3、马烧麦
马蒸饺,原名马家蒸饺,是清代嘉庆元年(1796年)由创制的一种具有沈阳特色风味的回族小吃。
4、海鲜焖子
海鲜红烧肉是大连的小吃。海鲜红烧猪肉是由红薯粉、虾片、海螺片和其他海鲜做成的果冻。
5、西塔大冷面
西大冷面是传统的韩国冷面(平壤冷面)。现在冷面被压制,所以普通冷面没有缺点。面条很浓,但是容易咀嚼。特制的汤头又凉又好吃。泡菜不含大蒜,更能体现面条的清爽味道。
6、沈阳回头
回到沈阳,清真食品是这样制作的:用面粉揉面,压平,擀平,变薄,用手填塞,折叠成长方形,然后把两端包紧。它颜色金黄,味道鲜美。
7、东北火锅
东北火锅是流行于中国东北寒冷地区的满族传统饮食习俗。民间流行食品,味道醇厚,肥而不腻,鲜而不腻,清淡而不腻,鲜而不腻,香而不腻,滑而不腻,软而不腻。
8、海城馅饼
海城派,又称海城牛庄派。这是辽宁省海城市传统馅饼的总称。它来自当地人的日常饮食,外皮薄而脆(面团与南方派的区别是海城派温暖而温暖,面条醒而不香,油炸烘烤后外皮薄而嫩,内馅美味可口,色香味俱佳)。它是用文火慢慢油炸和烘烤的,它的味道以新鲜著称。在传统的北方菜肴中,
9、百乐熏鸡
白乐熏鸡,又名:"白乐烤鸡’和"田家熏鸡’,是辽宁省丹东市的传统名菜,已有一百多年的历史。因为做工精细,所以味道很好。
10、猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是中国东北的一道名菜。粉丝吸收了肉的味道,肉变得肥而不腻。最简单的菜是最难忘的。猪肉炖粉条是一道受欢迎的菜,但它非常注重材料的选择、温度和颜色。中国东北的人们会在元旦杀猪,并把猪切成大块。当朋友和亲戚来拜访时,他们会用粉丝把他们炖在锅里。
五花肉炖咸鱼怎么做好吃
主料:五花肉500g、咸鱼250g、
辅料:油适量、香葱2根、姜适量、蚝油适量、料酒适量、鲜酱油适量、老抽适量、冰糖适量、大料2个、大蒜6瓣
做法:
1. 咸鱼用清水泡一晚后洗净,五花肉洗净
2. 肉和咸鱼都切块焯水备用
3. 香葱打结、姜切片、八角2个
4. 锅中倒油,放入冰糖开小火炒糖色
5. 冰糖融化后成糖浆色并有泡泡冒出
6. 倒入焯过水的肉块进行翻炒
7. 跟着放入姜片、大料、葱结和料酒
8. 炒香后加入咸鱼块翻炒片刻
9. 放入蚝油、鲜酱油、老抽
10. 翻炒片刻
11. 倒热水,没过食材,盖上锅盖大火烧开转小火大约2小时,期间翻动几次
12. 提前15分钟把蒜瓣放进去一起烧至出锅即可
咸鱼五花肉煲豆腐怎么做
料:咸鱼、干萝卜丝、料酒、生抽、香醋、老抽、姜、干辣椒、食用油、鸡粉、蒜。
做法步骤:
第1步、咸鱼提前用油煎至两边金黄,萝卜丝提前泡发。
第2步、锅中油预热,放入辅料炒香。
第3步、放入鱼块翻炒。
第4步、放入一勺料酒。
第5步、放入一勺生抽煸炒上色。
第6步、放入萝卜丝翻炒。
第7步、放入一勺香醋。
第8步、放入一勺老抽,倒入一碗温水大火煮开,转小火焖煮10分钟。
第9步、放入一勺鸡粉翻炒,大火收汁即可。
咸鱼豆腐猪肉煲
主辅料:豆腐400克,白菜120克,鲢鱼头250克、盐适量、味精适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香油少许、香菜少许。
1. 先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用
2. 豆腐洗净放入煲内。
3. 咸鱼头洗净,浸半小时。
4. 咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内,加调料,加水4-5碗,炖20分钟左右,撒上香菜 淋入香油,即可食用。
咸鱼五花肉豆腐的做法
豆腐炖鱼选什么鱼最好?说到豆腐炖鱼这道菜,很多人都喜欢吃。日常生活中如果自己动手来做的话,选什么样的鱼最好呢?今天就一起来看下豆腐炖鱼选什么鱼最好备!
豆腐炖鱼选什么鱼最好
1、豆腐炖鱼选什么鱼最好
豆腐炖鱼选什么鱼最好?选鲫鱼炖豆腐比较好,下面一起看下鲫鱼炖豆腐的做法吧!
材料:盐,料酒,酱油,胡椒粉,鲫鱼,蒜,油,姜,葱,干淀粉,豆腐,大料,干辣椒。
做法:
1.1、原料准备。
1.2、把鲫鱼用盐,胡椒粉,料酒,酱油等调料味半小时左右,然后用水稍微冲洗下,用干淀粉抹均匀。
1.3、放入油锅里炸好捞出来。
1.4、葱姜蒜爆锅。
1.5、大火煮开后转小火炖15分钟。
1.6、再把豆腐放入一起炖15分钟左右就好了。
2、炖鱼时为什么加块豆腐好
在炖鱼时加块豆腐,两者有很好的蛋白质互补作用,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。
豆腐炖鱼选什么鱼最好
这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。
3、哪些人不适合吃豆腐
3.1、缺碘的人不能吃豆腐。做豆腐的大豆含有一种叫做皂角苷的物质,可以预防动脉粥样硬化的同时,还能促进体内碘的排泄,所以长期过量吃豆腐的话容易引起缺碘。
3.2、肾功能不全的人不能吃豆腐。当人们年纪大了,肾脏排泄废物的功能也开始下降,但如果此时大量吃豆腐的话,会因为摄入大量豆腐中的植物性但标志,而导致在体内生成过多的含氮废物,造成肾脏负担过重,导致肾功能进一步衰退。
3.3、痛风患者不能吃豆腐。豆腐中的嘌呤比较多,而对于嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者来说,要慎吃豆腐,避免加重病情。
3.4、肠胃虚寒的人不能吃豆腐。豆腐性质属于偏寒凉的,如果平常有胃寒现象的话,吃豆腐之后容易发生胸闷和反胃的现象,因此不宜食用豆腐。另外,如果容易腹泻、腹胀脾虚的话,也建议不要吃太多豆腐。
咸鱼五花肉煲豆腐的做法
【食材】:猪肉400克、咸鱼1条、长茄子2条、豆腐500克、蒜头2、姜5片、葱3根。
【醃料】:生粉1小匙、橄榄油3大匙、麻油1小匙、白胡椒粉1/2小匙、生抽2茶匙、老抽1/2小匙、蚝油1大匙、米酒/白酒2小匙、糖1小匙、盐1小匙、水半杯。
【料理步骤】:
1、咸鱼去骨切小丁,茄子洗净切段,蒜和姜剁蓉,葱切段,绿白分开;生粉放少许开水待勾芡。
2、锅烧热,下油2大匙,把茄子在锅内排开,煎炸至两面金黄,沥干后排开在厨纸上吸收余油。
3、把沥干的油倒回原锅,再加1/2大匙的油,把豆腐用中火煎至四面金黄,待稍凉后切成小方块。猪肉粒加进腌料拌匀,原锅再烧热加进1/2大匙的油,爆香姜蓉,蒜蓉和葱白,加进咸鱼和肉粒两面煎香。
4、放进豆腐和茄子,加半杯沸水。炉上放热扩散板,然后放上砂锅,把锅中的肉粒、茄子、豆腐等全部倒进砂锅中,下蚝油拌匀加盖中火煮沸,试味,下绿葱段,生粉水勾芡后放入适量香菜装饰上桌。
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