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烩素三鲜菜的家常做法(烩素三鲜菜的家常做法大全)

2023-08-07 14:20:08饮食小常识2

烩素三鲜菜的家常做法大全

材料

水发肉皮200克,鹌鹑蛋10个,木耳25克,肉片,青椒,西兰花,葱姜,湿芡粉各适量

做法

1.水发肉皮改刀切成菱形状。青椒切片。西兰花改刀,

2.炒锅烧热放油,放入葱姜爆香,放入肉片煸炒变色,加水发肉皮,鹌鹑蛋,木耳,盐,西兰花糖继续煸炒,加少许水,加青椒炒,淋上湿芡粉勾芡即可出锅。

烩素三鲜菜的家常做法大全窍门

花枝 鲜虾 肉丝 鸡肝 鸡肫

烩素三鲜菜的家常做法大全图片

主料:白萝卜100克,虾仁50克,茶树菇30克,红枣6枚。

辅料:生姜1块,白胡椒粉、淀粉、料酒、香菜、盐各适量。

做法

1、白萝卜清洗干净切成片状。

2、茶树菇清洗干净切段。

3、红枣清洗干净去核。

4、生姜清洗干净切成片状。

5、锅内加水适量,煮沸,下入茶树菇、红枣和生姜,稍煮再下入白萝卜。

6、萝卜熟透后,下入虾仁。

7、再大火煮沸,加入辅料,调好口味。

8、最后加入香菜即可出锅。

三鲜烩菜咋做

材料:豆腐2块,冬菇50克,冬笋50克,油菜100克。精盐、味精各适量,绍酒25克,胡椒粉少许,香油15克,花生油25克,汤500克,姜少许,湿淀粉35克,干淀粉35克。

做法

1、将豆腐用手搓成细茸,放入小盆里,将冬菇、冬笋均切成骨排片。把油菜心掰去老叶,成为只剩三四个嫩叶的菜心,用小刀将菜心的根部削成尖圆锥形,再自中间剖开,并用清水冲洗干净。

2、在豆腐茸内加入精盐、味精和干淀粉搅均匀。取小羹匙10个,在其内壁刷一层香油,放上豆腐茸,上屉用小火蒸10分钟取出,先将豆腐茸扣在手里,再放入温水盆中,即为素鸭腰。

3、另用一锅上火,注入开水烧开,分别下入冬菇片、冬笋片焯一下,捞出晾凉。将锅中水倒掉,再放入清水烧开,下入菜心略烫,捞入凉水盆中过凉,再将菜心理顺,棵大的可切去部分叶。

4、将炒锅放在火上,放入花生油烧至温热,下入姜末煸炒出香味,随即冲入素汤,烧开后,再放入精盐、味精、料酒、胡椒面,调好味,再下入冬菇片、冬笋片、菜心,稍煨一会儿,随即捞入盘中,将菜心摆成花瓣形,把冬菇片、冬笋片摆在盘中。将汤烧开,下入素鸭腰烧开,用水淀粉将汤汁勾浓,浇在冬菇片、冬笋片上即成。

烩三鲜菜的家常做法窍门

食材明细

五花肉、猪肉馅、响皮、腐竹、黑木耳、油菜、油豆腐、胡椒粉、五香粉、香菜、香葱、高汤、盐、水淀粉、香油、料酒。

1、准备材料。

2、将肉馅放入碗里,加入葱姜末、料酒、用筷子顺一个方向搅拌,直到肉馅搅打上劲儿。

3、再加入少许高汤、水淀粉,盐、胡椒粉、油继续搅打变得有粘性为止。

4、锅中加水煮开后关火,利用勺子和手掌心将肉馅做成丸子,下入锅中汆水然后开火煮至丸子成熟。

5、锅中加水,放入葱姜料酒,放入五花肉猪肉,肉煮至用筷子可以扎洞。

6、捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油,锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。

7、将豆腐切成厚片,下油锅炸成油豆腐。

8、响皮用冷水泡发。(日志里有响皮的介绍)

9、炸好的五花肉切片,油豆腐切厚片。

10、响皮切片。

11、腐竹泡发,切段。

12、炒锅中加底油放入五花肉煸炒。加葱姜、料酒。

13、加入高汤。

14、高汤煮开,加入响皮、油豆腐煮5分钟。再加入泡发的木耳、腐竹煮2分钟。

15、最后放油菜、胡椒粉再撒些香菜、葱末,少许味精即可。

三鲜素烩菜的做法视频

酒店烩三鲜做法如下

主料:海参,鱼肚,玉兰片,腐竹,熟猪肚,火腿等。

1、将海参、鱼肚、玉兰片、腐竹、熟猪肚、火腿40克、熟鸡肉40克均切成5厘米长、1厘米宽的片。熟鸡肉10克、火腿10克切成丝待用。鸽蛋入冷水煮熟,剥壳等用。

2、将各种切好的片、鸽蛋、香菇、葱段、姜片下锅,注入鸡汤,放入调料,烧烩入味后,拣去葱姜。

3、取大碗1只,从烧烩的各种原料中先将捍菇拣出,面朝下放在碗底,其它各种原料按花色搭开,整齐地码排入碗内,并将各种碎料放入,浇入烩烧原汤,上笼蒸十分钟取出。滗原汤于锅中,再将碗翻扣在大汤盘中,周围用鸽蛋围边。火腿丝与熟鸡丝交叉放在香菇四周。

4、锅中原汤上火烧开,勾米汤芡,淋入熟猪油,浇于杂烩上面。最后,香菇顶上入熟咸鸭蛋黄,菠菜梗倒插其上即成。

烩素三鲜菜的家常做法大全视频

准备食材:蒜切薄片,莴笋去皮切段再切成薄片,胡萝卜同样去皮切段再切薄片,芡粉倒入小碗并加少许水,午餐肉切稍厚一点的薄片,大小稍微比莴笋片胡萝卜片大一点(要特别说一下,午餐肉打开前,先用热水泡五分钟,再打开,这样很容易一起完整倒出!)食材准备好备用。

热锅后加入少许油,晃动锅子,让油均匀铺在锅中,将午餐肉一片片放入锅中,调小火,将午餐肉两面煎至微焦后盛出备用。(注意,午餐肉跟豆腐差不多,很易碎,必须用这个步骤给它定型并逼出午餐肉的多余油脂)

锅中留少许油,调大火,下蒜片爆香,依次加入胡萝卜片、莴笋片翻炒两分钟,再加入少许盐,继续翻炒一分钟。

加入煎好的午餐肉,再加入水(可用鸡汤、大骨汤等等替代)和少许鸡精,水量刚好没过菜即可,水开,加入芡汁勾芡,关火,点上几滴香油起锅!

素烩菜的做法大全集

主料:大白菜1颗,豆腐泡适量,肉丸子适量,木耳适量,粉条适量,猪肉适量

辅料:葱适量,姜适量,红辣椒适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,花椒适量,八角适量,料酒适量,醋适量

做法步骤

1.准备好所需食材。

2.大白菜洗净改刀。

3.起锅烧油下入花椒,八角炒香放葱姜炒香。

4.放入肉片翻炒。

5.放料酒,醋,生抽,老抽翻炒。

6.放入白菜。

7.翻炒均匀。

8.加高汤或者水都可以。

9.放入粉条,粉条最好提前泡软。

10.放木耳盖上盖子小火炖十分钟。

11.放豆腐泡和肉丸子继续炖五分钟。

12.加盐鸡精调味即可。

烩素菜的做法大全家常窍门

大豆素肉可以以炒菜、火锅等多种方式食用。初次食用建议以炒菜方式尝试,先将大豆素肉泡发,再和自己喜欢的蔬菜一起炒或者烹饪。大豆素肉选购时要注意品牌和生产日期,以保证食品质量安全。大豆素肉是一种富有营养价值、健康无害的植物性蛋白质食品,有助于促进机体健康。此外,大豆素肉的制作还有利于资源保护和环保,符合现代人对健康和环保的追求。因此,积极推广大豆素肉的食用方式和效果,有益于人们的身体健康和社会可持续发展。

三鲜烩菜的做法大全窍门

用料:

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺,喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒(腌牛肉时加入的)1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹(随意,想加什么菜就加)

香干、萝卜、海带头、香菜(随意)

青红椒6根

制作 :

1、把牛肉切片,加盐、糖适量,料酒少许、黑胡椒粉1小勺,食用油适量,抓勺,地瓜粉两勺放入碗中加少量的水,拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中,抓匀,放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一层就行了。

2、把你想加入的菜洗净切块或片,菜过水烫至七分熟捞出,糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份,小份炒菜时加,大份最后铺在上面。也可炒菜时不加,等最后再放也行。

3、把刚才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,热油,放入姜葱蒜末、花椒、泡椒(切小块)爆香,家里有火锅底料也可以加入些,味道更赞,首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜(若用酸萝卜更开胃)、花菜炒一会,加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇(一些容易熟的菜后放),菜可根据个人喜欢而加入,不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味,再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

4、锅洗净,热锅冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉,炒至变色捞出,记得,别炒老了,铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈,量少炒肉熟得快,才嫩,这是炒嫩肉的好方法,要不肉多倒入炒不匀,就会有的老了,有的没熟,一定要记住、记住、记住。

5、锅里留下炒牛肉的油加热,放入青红椒圈过一下油,翻炒两下捞出铺牛肉上,再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉,葱段。锅里的油再次加热,1放入少许的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋响,满屋飘香,最后放入香菜,即可上桌。

6、里面加的材料可随意变换,想吃啥放啥。

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游客
游客
2023-10-17 02:50:05

对问题作出了有力的驳斥。

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