萝卜煮干鱼的做法大全家常做法(萝卜煮干鱼的做法大全家常做法图片)

萝卜煮干鱼的做法大全家常做法图片

干鱼用水泡半小时我，萝卜切片，油烧开后把姜蒜辣椒炒香倒入干鱼炒，快熟的时候放入萝卜炒一会加点开水煮一下就可以起锅！

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原材料：腌制好的干鱼两条、干萝卜丝半斤、蒜苗两根、香葱两棵、干辣椒若干、生姜一块、蒜蓉一勺、咸油一勺（腌过的鸡油、鹅油、猪油都有强力去腥的效果）、黄酒一勺、香醋一勺、猪油一大勺。

1、咸鱼洗净剁成块、干萝卜丝泡发洗净，备用。

2、炒锅上油，略多，油烧至微微冒烟时，下入鱼块，开小火煎成两面焦黄时盛出，一定要煎好，不然煮的时候会碎，腥味还重。

3、锅中放入适量高汤或清水，生姜拍碎放进去，加入干辣椒、黄酒、香醋、酱油、蒜蓉、咸油，开中火煮一会，接着加入煎好的鱼块，一边煮一边轻轻地翻一下，让每块鱼都沾到汤汁，就这样煮个十分钟。

4、将洗好的萝卜丝放进去和鱼一起煮，并将鱼块和萝卜丝翻炒均匀，继续煮，在这过程中，可以按需求加入一些汤或者水。

5、一直煮到鱼肉和萝卜丝两种食材的味道融合，就可以将蒜苗和香葱切成段放进去，翻炒均匀，就可以出锅了。

萝卜炖干鱼

材料：咸海鱼干、排骨、花生、大米、红枣、枸杞、姜、料酒、油、盐、生抽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、首先准备好所有的食材，花生清洗干净后，用清水浸泡开，将干柴鱼切成鱼条。

　　2、将排骨在清水中清洗干净以后，放入到冷水中煮沸以后，取出放在一旁备用。

　　3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的姜炒香，然后再加入排骨，煎制两面金黄色以后，将鱼干放入到锅内继续翻炒，最后撒上适量的料酒。

　　4、锅内加入适量的开水，大火将水煮开以后，加上适量的红枣和枸杞继续煮开。

　　5、锅内继续加入大米和花生，盐、生抽完全的搅拌搅拌均匀，继续中火煮开。

　　6、当锅内大火煮开已经翻滚一段时间之后，加上准备好的红枣、枸杞以及花椒粉调好味就可以取出食用了。

萝卜干炖鱼的做法

把鱼煎一下，然后加入开水让鱼汤煮白，再把萝卜干切成薄片放下去慢炖三十分钟即可

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、用温水将风干或熏干的鱼洗净，如果风干之前已用盐腌制过，建议先浸泡2-3分钟，有利于表面盐渍脱落；将青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜洗净待用。

2、依据个人喜好将鱼干切块或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段。

3、小火烧锅，入油，放入姜蒜，随后放入细辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入鱼干继续翻拌，加入耗油翻拌均匀，记住火不能过大，一定是小火，加入生抽翻拌均匀后装盘入蒸笼（依据个人爱好可撒点黑胡椒粉），大火蒸20分钟。

4、另外起锅，中火入香油，加入洋葱、青椒、红椒，翻拌出香味后，加少许高汤、耗油，待收汁，趁热浇在刚出笼的鱼干上，撒上点葱花，可回笼再蒸1-2分钟，也可直接开吃。

萝卜丝煮干鱼

红烧干鱼块的做法步骤

步骤 1

干鱼用水泡软 沥水，放水淀粉，抓匀 姜切片，大蒜切片，酸姜酸萝卜酸辣椒切片，加起来有一大碗 锅烧干，倒很多油，烧冒烟 放鱼块，用筷子一块块地放，炸时火开中火，炸金黄色，炸好一批看出来再炸第二批

步骤 2

锅里多的油倒出来，剩一碗油，大火，倒姜蒜和花椒，放两大勺豆瓣，倒酱油两勺，加水一碗，倒酸菜各种，冰糖一小把

步骤 3

烧开，倒炸好的干鱼，拌匀 煮软，勾芡，倒醋一勺，起锅 洒葱花

干萝卜条炖干鱼做法

海鱼干最好的吃法是蒸。

材料：黄酒，姜丝，葱，油。

做法：

1、用开水把鱼干泡软。

2、把水分淋掉，放入盘子里，然后倒入黄酒腌制30分钟以上。

3、腌好后，在鱼身上下撒上姜丝。淋上少许油，可以上锅蒸了，（如果没有蒸笼，可以在电饭堡里蒸，也可以在烧菜的锅里蒸，用一个有花边的盘子卡在锅底，最好里面垫两把铁勺子，然后把装鱼的盘子放上就可以了）

4、大火蒸，20-30分钟就可以了，端出锅之前撒点葱花就可以了。

5、如果吃的时候占一点美味鲜酱油，那就更美味了。

萝卜干煮鱼怎么煮好吃

腌萝卜的水能干。

用盐杀出的胡萝水是很有用的，它含有胡萝卜素和维生素C以及矿物质，蛋白质等各种养分，用这种萝曹卜水兑一些温水和面，制做各种美味的面食，既有营养又不浪费，还能起到明目养肝，去火消肿，通结散淤的攻效，对各种维生素缺乏，营养不均衡起到调理，补给的作用。

萝卜炖干鱼的家常做法大全

主料：鱼600克、咸萝卜400克

辅料：菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1个、老抽5克、甜面酱5克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10克做法：

1、把鱼洗净拾掇洁净切块，撒上盐腌制10分钟以上

2、咸萝卜洗净切厚块

3、热锅凉油油热8成下鱼块，煎到两面金黄色

4、把鱼块拨在一边，加姜、花椒、八角、爆出香味

5、把鱼块一同小火煸炒出香味，加老抽、甜面酱、豆瓣酱

6、加白糖、小火炒平均上色

7、把白萝卜铺在电高压锅底部，把鱼块倒在上面

8、加盖，通电，按下无水焗功用，开端任务

9、比及滴滴的声响，等着保温形态，主动放气便可出锅

萝卜干煮鱼的做法窍门

主料:鲅鱼两条，白萝卜一根。

配料:姜少许，料酒半汤匙，胡椒粉一小匙，酱汤酱满满一汤匙，朝鲜族辣酱一汤匙，番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些，老抽半汤匙，盐少许，嫩葱一小棵，油适量。

步骤:：

1、鲅鱼去头及内脏，清洗干净，控水或擦干外表及腹内，切成5、6cm宽的段，备用。

2、姜切片，白萝卜去皮，切成厚1cm的块，半圆或圆形都可以，放入开水锅里汆烫2分钟，这样的萝卜味道更鲜美，不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。

3、 平底锅里放油，油热后，放入姜片，将鱼块放入，两面煎透，煎好后淋入料酒，会有水汽飘出，鱼腥气基本去除，表面撒上胡椒粉。

4、另取炒锅，把萝卜块铺在锅底，平底锅里的鱼码在上面，加入清水，和鱼表面平齐，把酱汤酱，朝鲜族辣酱，番茄沙司、白糖、老抽放入小碗中，加入4汤匙清水拌匀，放入锅中。

5、汤开后，小心搅动一下酱料，使之均匀，保持鱼在上，萝卜在下，中火炖至汤汁收的差不多，中途记得用铲子探下锅底，避免干锅。汤减少至三分之一的时候稍稍尝一下，感觉淡可以加一点点盐。

6、 汤汁基本收完（剩约小半碗），即可关火出锅，撒上葱末。