炒细扁豆的家常做法大全(炒扁豆的做法步骤)

炒扁豆的做法步骤

扁豆要大火炒10分钟以上才熟。

扁豆炒肉的制作方法：

扁豆 适量

猪肉 适量

红辣椒 适量

耗油 适量

酱油 适量

食盐 适量

1、准备好扁豆，洗干净，准备切好的肉，放入酱油，耗油，食盐。

2、用筷子把肉拌好。

3、在锅中倒入油，把拌好的肉放入锅中，迅速翻炒一下拌好的肉就出锅，将半熟的肉放在一边。

4、将扁豆放入锅中翻炒。注意炒肉之前放的油要足够炒扁豆。

5、把准备的红辣椒切好，放入锅中一起翻炒。

6、翻炒一会儿后适当加一点点水，然后放入适量的食盐，耗油，酱油。

7、再继续翻炒，感觉差不多的时候，出锅。

分

炒扁豆的做法大全家常做法

主料 2种

扁豆

130g

油豆腐

50g

辅料 2种

盐适量

生抽适量

调料 2种

油适量

味精适量

烹饪步骤 10步

步骤1

食材：扁豆（已摘洗剪开）、油豆腐

步骤2

将油豆腐放在案板上切开，待用。

步骤3

烧锅倒油烧热，下入扁豆翻炒翻炒。

步骤4

接着，合入切好的油豆腐翻炒一下。

步骤5

然后，加适量的清水。

步骤6

翻炒翻炒至扁豆熟透。

步骤7

最后，加适量的生抽。

步骤8

加适量的盐。

步骤9

加适量的味精。

步骤10

调味炒匀，即成。

炒扁豆怎么做好吃又简单

材料：扁豆200克，橄榄油3汤匙，青椒1个，洋葱1个，番茄500克，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量

做法

1.将青椒、洋葱切碎，番茄去皮、去籽后切碎备用

2.取一大锅，放入水，烧开。

3.搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟。将小扁豆捞出放篮子里，沥干。

4.置大煎锅于中火，放入橄榄油预热。

5.加青辣椒和洋葱一起炒，炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀。

6.加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀。

7.将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好。

炒扁豆一定要做到什么

看情况，如果是凉拌扁豆就需要事先焯水，其他看个人选择，焯水与否都行。

扁豆中含两种对人体有害的毒素，皂素会对胃黏膜产生较强的刺激，而植物血凝素可以使红细胞凝集，从而降低红细胞携带氧的能力。但是，这两种毒素遇热不稳定，高温可以将其破坏。

因此，无论焯水还是直接烹炒、炖煮，只要时间足够长，都能将毒素破坏。如果想减少烹炒的时间，不妨先焯水。

扁豆中毒的情况多出现在食堂，因为大锅炒菜，有可能会翻炒不均匀，导致一部分没炒熟。

家庭中毒相对是比较少见的，因为自己家里做扁豆量一般比较少，容易炒熟的。如果实在担心中毒，可以选择事先焯一下，这样有助于扁豆受热均匀，对减少毒素增加了一层保障。

炒扁豆炮制方法

如果你是指菜品“马蹄豆炒豆角”的制作方法，以下是一种常用的做法：

所需材料：

- 马蹄豆（刀豆）：适量

- 豆角：适量

- 姜蒜：适量，切成末

- 辣椒（可选）：适量，切成末

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将马蹄豆去除顶部的顶花，然后剁成长度约为5厘米的段；将豆角去除尾端的顶花和纤维，然后切成长度约为5厘米的段。

2. 加热锅：在锅中加热适量的食用油。

3. 爆炒香味：加入姜蒜末和辣椒末，翻炒至香味散发出来。

4. 爆炒豆角和马蹄豆：加入豆角和马蹄豆，翻炒均匀。

5. 煸炒均匀：确保食材充分翻炒均匀，炒至微微变软。

6. 加盐调味：根据个人口味，加入适量的盐调味，再次翻炒均匀。

7. 炒熟：继续炒熟食材，直到豆角和马蹄豆变得熟透，但仍然保持一定的脆度。

8. 确保食材熟透和味道均匀后，即可装盘。

这样炒制出的马蹄豆炒豆角香气扑鼻，口感鲜嫩。烹饪过程中，可以根据个人喜好和口味调整用料的比例和调味的量。尽情享受这道美味的家常菜吧！

炒扁豆教程

扁豆去筋，洗净。

食材准备：猪里脊200克，杏鲍菇200克，红椒半个，青椒1个，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，水淀粉1勺。 。

蒜切片。

大葱切片。

猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。 。

热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，倒入扁豆，翻炒均匀，加入150毫升清水、生抽，煮10分钟，收汁后调入鸡精。

炒匀即可。

杏鲍菇切菱形片。

姜切片。

红椒去蒂切菱形片。 。

青椒去蒂切菱形片。

姜切片。

蒜切片。 。

油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。 。

锅中留底油，爆香姜蒜片，放入青、红椒炒匀，放入杏鲍菇炒至断生。 。

放入肉片翻炒，加入蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、老抽半勺、料酒半勺、清水1勺翻炒均匀。

加入鸡精半勺，水淀粉1勺炒匀即可盛出。

炒扁豆的做法步骤视频

1、将白扁豆洗净之后，放入清水浸泡，白扁豆浸泡一晚涨发。

2、将包瓜切成小丁

白扁豆炒酱包瓜之入锅处理

1、将涨发好了的白扁豆放到锅里面煲煮，白扁豆煮酥下盐备用。

2、包瓜丁下素油锅爆出香味。

3、下煮酥备用白扁豆，炒匀。

4、装盘淋上香油即可上桌

炒扁豆的做法窍门

炒扁豆好吃的做法：

1、扁豆掐头去筋。

2、再撕另一边，豆子炒出来会嫩很多。

3、扁豆斜切丝，细一点容易熟一点。

4、热锅冷油，青红椒切丝、扁豆丝一起下锅翻炒。

5、扁豆变成碧绿色，放半颗浓汤宝。

6、加点料酒加速浓汤宝融化。

7、翻炒均匀，收汁起锅。

炒扁豆的功效与作用及禁忌是什么

扁豆需要炒熟了在吃。不然容易中毒。

炒扁豆的做法步骤图片

炒扁豆（老母猪耳豆）的做法步骤1. 少切几片猪五花2. 再切几片较瘦的猪肉3. 老母猪耳豆切成丝，切出满满一大海碗。喜欢辣，还可以切一两根辣椒。