焖豆腐黄骨鱼的做法大全家常做法(焖豆腐黄骨鱼的做法大全家常做法窍门)

焖豆腐黄骨鱼的做法大全家常做法窍门

1、食材：黄骨鱼1条，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。

【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙。

2、制作方法：

（1）黄骨鱼洗净沥干，抹上米酒，腌10分钟备用。

（2）板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。

（3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。

（4）取作法1腌好的咸鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。

（5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。

黄骨鱼焖豆腐的做法大全家常窍门窍门

1、准备食材：黄丫头、豆腐、酸菜、泡椒、小葱、姜、料酒、油盐；

2、将黄丫头去除内脏，洗干净，滤干水备用；

3、锅内放入油烧热，将姜、泡椒、酸菜切碎放入锅中爆炒出香味；

4、放黄丫头煎至两面焦黄待用；

5、加料酒并倒入开水，煮至奶白色汤；

6、将豆腐切块放入锅内，撒上盐，盖上盖子小火焖5分钟，起锅撒上葱花，这样就做好了。

黄骨鱼焖豆腐用什么豆腐

制作方法

1，首先，将黄骨鱼去除内脏。黄骨鱼的鱼鳍和背鳍成刺状，宰杀黄骨鱼时用毛巾把黄骨鱼包起来只露出鱼头，防止被鱼刺扎伤。用刀背拍几下鱼头，然后左手握住黄骨鱼，右手从鱼鳃位置撕开取出鱼内脏。去除黄骨鱼的鱼鳃，用清水冲洗干净。

2，将黄骨鱼放在盘子里，撒上一点盐，用手揉搓几下，以便除去鱼皮上有腥味的黏液。再次用清水把黄骨鱼冲洗一遍，控净水后淋上料酒，翻动几下腌渍5分钟，这样黄骨鱼就没有鱼腥味了。

3，生姜切片，锅里倒入油烧热。将黄骨鱼依次放入锅中，用小火将其煎至表面呈现金黄色，注意在煎鱼的时候，需要将锅端起来晃动几下，避免鱼皮粘在锅上。

4，黄骨鱼表面煎至金黄色时，往黄骨鱼上淋入蒸鱼豉油，然后晃动几下锅让鱼均匀裹上蒸鱼豉油。接着向锅里倒入一勺清水，盖上锅盖用小火焖10分钟。注意一点，蒸鱼豉油有咸度，这道菜时不需要另加入盐调味。

5，时间到后，将锅中汤汁大火收一下汁，将烧好的黄骨鱼盛到盘子里就可以开吃了。

黄骨鱼焖豆腐有营养吗

答：从营养角度来说鲫鱼豆腐汤好，从好吃角度来讲黄骨鱼豆腐汤好。

鲫鱼（简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋）在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

黄骨鱼焖豆腐怎么做好吃

材料

黄骨鱼 一条 ，豆腐一块，植物油 大量， 生姜 少许 ，料酒 一勺 ，酱油 少许， 白糖 一勺， 葱 少许

做法

1.鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分;

2.热锅冷油后加入生姜片;

3.放入鱼煎到两面稍微金黄即可;

4.加入酱油和料酒;

5.加入小半碗水下豆腐煮开;

6.加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅。

黄骨鱼闷豆腐做法

做法如下：

1、豆腐切块；

2、黄骨鱼拉花刀，洒少许盐巴腌制；

3、姜蒜热油爆香；

4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，开后，转倒入砂锅，砂锅汤开后，倒入胡椒籽；

5、稍等一会，滚开之后，倒入豆腐；

6、盖上盖，开始焖豆腐；

7、热油煎鱼；

8、两面金黄后，转入砂锅，放到豆腐上；

9、上盖，先大火，然后立马转小火，炖大概8分钟左右，以入味；之后稍加调味，出锅。

黄骨鱼焖豆腐鱼不用酒

食材清单

豆腐 250g 、 黄骨鱼 500g 、 姜片 5g 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 红椒 1个 、 葱段 适量 、 食盐 适量

烹饪步骤

1/8

食材准备

2/8

250克豆腐切小块备用。

3/8

起锅下油烧热，在锅里下一小撮盐防止粘锅，下姜片煎出香味，下洗净的黄骨鱼。

4/8

黄骨鱼煎至两面变色，均匀受热，调入料酒1勺。

5/8

接着调入生抽1勺，加入适量沸水焖煮15分钟。

6/8

时间到，开盖下豆腐继续焖煮25分钟。

7/8

煮好后调入适量食盐，最后下入葱段和红椒再煮2分钟点缀即可盛出装盘开吃了。

最后一步

香味扑鼻的黄骨鱼焖豆腐，每一口都鲜香，先尝尝豆腐。

焖豆腐黄骨鱼的做法大全家常做法窍门图片

1、 整理食材

烧一壶开水备用。

处理好的黄骨鱼用清水冲洗干净。

老豆腐切小块，放入碗中。

生姜去皮后切半，蒜对半切粒，干辣椒切段。

2、 处理食材

在碗中加小半勺盐，倒入没过豆腐的开水，浸泡十分钟，去除豆腥味。

锅里倒入略多一点的水，加几片姜，少量啤酒，大火烧，将开未开之际，依次下入黄骨鱼烫，一面烫好后翻另一面，水开关火。

捞出黄骨鱼，戴上手套将鱼身上的粘液清洗洗干净后，放一旁沥水备用。

3、 炒菜

锅热倒入适量的食用油，放一点盐。

油热放黄骨鱼下锅煎至两面金黄。

放姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。

出香味后倒入剩下的啤酒，不够再添入适量的开水，没过鱼。

开始调味，陈醋、黄豆酱、生抽、耗油、各一勺，老抽小半勺，再加点黑胡椒粉。

把豆腐放进去，大火烧开后转中火煮二十分钟。

煮十分钟的时候，尝味后根据个人口味加入适量的盐。

最后五分钟放点鸡精，转大火收汁，不用收干。

黄骨鱼焖豆腐汤的做法

黄骨鱼奶白汤

食材

黄骨鱼 2条 、 丝瓜 1根 、 鸡蛋 2个 、 豆腐 2小块 、 姜 数片 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许

烹饪步骤

步骤1

黄骨鱼提前用盐腌制一晚

步骤2

丝瓜去掉菱角后用小刀轻轻刮掉表皮

步骤3

平底锅倒入花生油，把鸡蛋煎至表面金黄色

步骤4

煎蛋的锅继续放入黄骨鱼和豆腐煎至金黄色

步骤5

加入抹过黄骨鱼的清水，大概1200毫升左右，水开后加入鸡蛋，姜，豆腐

步骤6

中火煮15分钟左右汤汁变白了，继续改为小火煮5分钟

步骤7

加入丝瓜，大火煮开后再煮3分钟即可

步骤8

加入少许盐和胡椒粉调味即可装盘

焖豆腐黄骨鱼的做法大全家常做法窍门视频

用料

黄骨鱼 1条(约200克)

西红柿 1个

豆腐 1小块

熟鸡蛋黄 1个

玉米汁 50ml

油麦菜 几根

牛油果油 1小勺

大米 18克

西红柿豆腐焖烧黄骨鱼 一宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

黄骨鱼洗净用姜片，葱段腌制

步骤 2

豆腐切丁焯水后取一小块

步骤 3

西红柿一个切碎

步骤 4

锅里放牛油果油爆香葱姜

步骤 5

把腌过的黄骨鱼放入锅中二面煎一下铲出

步骤 6

洗净锅，锅热放入牛油果油，下入一半西红柿碎翻炒软加入开水

步骤 7

把煎过的黄骨鱼剁成二段(锅有点小)放入锅里。大火煮5分钟关小火煮10分钟后加入焯过水的豆腐

步骤 8

再煮2分钟后加入没炒的西红柿再煮3分钟就可以关火了(一共煮15分钟)

步骤 9

把鱼捞出，仔细去除鱼刺

步骤 10

把汤汁滤出，洗净锅，加入少许鱼汤把蛋黄，豆腐和鱼肉一起放入

步骤 11

把蛋黄压碎，汤汁收浓稠就可以了

步骤 12

营养午餐就完成了

步骤 13

玉米打汁取50ml

步骤 14

大米18克加5oml玉米汁，功能键1:10焖好即可

步骤 15

玉米汁焖饭加油麦菜。宝宝又吃光光了

西红柿豆腐焖烧黄骨鱼 一宝宝辅食的小贴士

今天这餐营养非常全面。既有动植物蛋白，又有蛋黄，蔬菜，碳水化合物。鸡蛋对宝宝非常重要，每天保证宝宝一个鸡蛋是非常必要的