萝卜煮干鱼的做法大全家常做法视频(萝卜干炖鱼的做法)

萝卜干炖鱼的做法

1/11 将鲫鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉，干红椒和野山椒切小丁。

2/11 黄豆泡好后，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右。

3/11 平底锅里加适量油，油热后放入鲫鱼，两面都煎一下。

4/11 锅中加适量油，油热后放入生姜，蒜头，干红椒，野山椒煸香。

5/11 向锅中加入适量清水

6/11 加入老抽，生抽，料酒和少许醋，大火烧开。

7/11 放入鲫鱼，黄豆和葱。

8/11 大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分，同时要晃动鱼身，防止粘锅。

9/11 挑去大葱，转大火炖煮五分钟，同时加入适量盐调味。

10/11 真的很香，装盘的时候差点没经住香味的诱惑。装盘后，撒上适量香菜。

萝卜炖鱼干怎么做

材料：鱼干200克，20尾海带：1大片白萝卜：1条水：适量(3－4人份)调味料：味噌：3汤匙 料酒：1汤匙 糖：1汤匙 日本酱油：1汤匙 淀粉：1/2汤匙 盐：1/4汤匙

做法:

1.前一晚备一锅清水（约4碗水），放入洗净的海带和银鱼干，常温下浸泡4小时，也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出，捞起鱼干，小火加热至快沸腾时捞出海带，海带小鱼干高汤就做好了；

2.萝卜洗净去皮，保留根叶，切约4厘米的厚件，在表面用刀划十字；

3.瘦肉洗净，跺碎，下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用；

4.高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开，直接往锅里放味噌会结块），水开后盖盖用小火炖煮30分钟；

5.放入腌好的肉碎，用汤勺搅匀。待肉熟，把1汤匙味噌放在漏勺里，再将漏勺浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，最后尝味加入少许盐即可。

萝卜干鱼汤的做法

食材： 鲫鱼1条，白萝卜1条，小葱1根，生姜1块，食盐1茶匙，胡椒粉1汤匙

第一步：用削皮刀将白萝卜的外皮去掉，再切成寸段，然后切成片，再切成萝卜丝，装盘备用！

第二步：将买回来的鲫鱼清理干净，然后用菜刀在鱼身两面打上刀花，先涂上一层料酒，再抹上一层食盐，接着起锅加油烧热，放入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面焦黄，再倒入1汤盆的开始，加入食盐，放入姜片，葱白，再次将汤水煮开！

第三步：汤水煮开之后，会慢慢的变白（小技巧：煎鱼后再倒入开水煮汤，是汤水奶白的关键），这时将切好的萝卜丝撒入锅中，然后加入1茶匙的胡椒粉，煮开后再盖上锅盖，小火煲10分钟！

第四步：煲10分钟后，我们的鲫鱼萝卜丝汤就好了，蒸锅转移到汤盆里面，再撒上葱花即可上桌!

鱼干炖萝卜干

食材

五花肉 适量，鱼干 适量，生抽 2勺，老抽 半勺，料酒 2勺

做法步骤：

1/10

准备一份五花肉、用水泡好的萝卜干、姜片和一些干鱼

2/10

把猪肉洗净切片。

3/10

把鱼干边上的鱼骨切掉，用水冲洗！

4/10

锅内放一点油，下入姜炒香，加入五花肉翻炒变色，再下入萝卜干炒匀！

5/10

炒猪油！

6/10

准备一个干净的砂锅，倒入猪肉和猪油！

7/10

把干鱼放在猪肉萝卜干上！

8/10

放2勺料酒，2勺酱油，一半酱油，4勺水！

9/10

火烧开后，用文火煮10分钟。不要打开盖子。（十分钟后打开盖子，轻轻搅拌）

10/10

搅拌均匀，炖2-3分钟！（锅底会有很多油。没关系。就吃干鱼吧。）

萝卜干煲鱼

用料：鱼头500g、鱼骨300g、萝卜300g、生姜20g、葱20g。

做法：

1.胖头鱼一条，鱼头煮汤，鱼身腌制糍粑鱼，一鱼两吃，白萝卜切片，鱼头洗净，锅加油烧热，最好是猪油，下姜片炒出香味。

2.下鱼头稍稍煎一下，加冷水，烧开后汤已经变成乳白色，下萝卜片。

3.中小火煮到萝卜片软烂，加盐、胡椒、味精调味，撒葱出锅。

萝卜干炖鱼的做法大全

1、荠菜

吃不完的荠菜也可以晒成干菜保存，它和冷冻保存的荠菜又是不同的风味，特别的有嚼劲。

2、干豆角

豆角晒干后都是可以保存一年之久的，到了冬天或者春天，来个排骨炖豆角或者鸭肉炖豆角，不仅仅是耐煮，关键是好吃！

3、莴笋

莴笋干是我小时候最爱吃的，记得小时候我妈妈总会把吃不完的莴笋晒成干儿，然后装起来等到想吃的时候就拿出来吃，记忆中的味道总是这么美好。

4、南瓜干

南瓜不仅可以做成南瓜饼、南瓜粥，还可以做成南瓜干来食用，今天我们就来分享一个老南瓜如何保存一年不坏的方法！

5、红薯干

自己在家做，没有任何的添加剂，吃起来更放心健康，材料和做法也是相当的简单，只要天气好，没有烤箱也能完成，咬一口软糯Q弹，厚实中还带着一点儿嚼劲，承载着满满的幸福感！一根一根完全停不下来！

6、白萝卜

阳光晒干的萝卜干儿，空口也能吃出阳光的味道。炒、炖、凉拌、做酸辣条均可。

7、湖南白辣椒

新鲜辣椒经过晒干，用来做火锅来炒菜炖鱼都非常香，味道酸爽。

8、胡萝卜

晒干的胡萝卜可以直接当小零食吃哦。

9、茄子干

这道茄子干嚼劲十足，炒菜下火锅都是一级棒！

10、干土豆片

今天分享的这种这款干土豆片，在我老家称它为“洋芋片儿”，也可以洋气地称呼它为薯片，既可以油炸也可以下火锅，就是怎么烹饪都好吃。

萝卜干炖鱼的方法

食材

1.福寿鱼 1条，白萝卜 1颗，豆腐 2小块，莴笋 1颗 ，土豆 ，豆芽 适量，生菜 1颗 ，香菜 1颗 ，青红辣椒 适量

调料：八角 2颗 ，花椒 适量，郫县豆瓣酱 3勺 ，蒜泥 适量

步骤

1.福寿鱼洗净，从中间切开，撒上胡椒粉、盐、姜片、料酒，腌制20分钟。

2.白萝卜、豆腐、莴笋、土豆洗净切片备用；豆芽、生菜、香菜、辣椒，洗净备用。

3.把腌制好的鱼放进油锅炸制两面金黄后捞出备用。

4.锅中加入3勺郫县豆瓣酱、蒜泥、青红辣椒、八角、花椒，再加入适量生抽，最后加入适量清水烧开。

5.把白萝卜、豆腐、莴笋、土豆摆好，生菜和豆芽熟的较快可以出锅前10分钟加入，最后加入煎好的鱼，淋上酱汁，炖煮30分钟。

6.出锅前10分钟，加入豆芽和生菜，还要加入灵魂香菜。

青红辣椒是我在煮汤汁时就放进去了，其实在出锅后放。

炖煮后的烤鱼，香气扑鼻，鱼皮金黄且有嚼劲，鱼肉也很嫩，轻轻一划就脱刺而出。加入郫县豆瓣酱的酱汁也格外的好吃，喜欢重口的汤汁可以多加一些豆瓣酱。

配菜顺序是：萝卜垫底，其次是土豆、莴笋，鱼放在上面，豆芽在快出锅时放在边上即可。

萝卜比较清爽，可以解油腻；土豆很软糯，好像在吃棉花糖；莴笋是酥脆的，也是我比较喜欢的青菜，遗憾的是超市没有豆皮或千张了，后面烤鱼再补上。

这一次依然吃的很饱，很满足。

照顾好自己，才会有能力和耐心去帮助别人。

萝卜干炖鱼的做法窍门

鲫鱼炖萝卜丝做法

食材：

白萝卜、枸杞、虾米、食用油、食用盐、鸡蛋、胡椒粉、香菜、葱花等。

王刚白萝卜汤的做法步骤：

第1步，准备一根白萝卜，清洗干净后削去外皮，切去头尾，用擦拭器刮成细丝，如果您刀功了得，也可以用刀切哦。全部切好后装入盘中备用。

第2步，一把枸杞放入清水中清洗干净。捞出控干水分。放在一旁备用。一把虾米，放入温水中浸泡10分钟。

第3步，起锅烧油，晃动一下锅子，让油均匀的滑一下锅，这样煎鸡蛋的话，就不容易粘锅了，打入一个鸡蛋，先不要搅动，待底部定型后，晃动一下锅子再翻面，依次煎好两个鸡蛋，盛出备用，开大火把锅烧热，把两个煎好的鸡蛋放入。再倒入适量的温水，这样做出来的汤非常的鲜香，汤汁也会很白。第4步，放入切好的白萝卜丝，开大火把水烧开，加入适量的食用盐，把煎好的鸡蛋一分为2，这样方便食用，下入泡好的虾米，水开后煮三分钟左右，用勺子撇去浮沫，出锅之前下入洗净的枸杞，再加入少许胡椒粉，撒上少许葱花或香菜，美味即成。

萝卜干炖鱼的做法视频

材料

干萝卜条200克，韩国干辣椒粉（要粗的），独头蒜4枚捣碎，姜1大块切碎，好吃味浓的不太咸的酱油500毫升，白糖200克，味精少许

做法

1、萝卜干用清水去污洗净后，攥干，放入大的锅里（大盆也行），便于搅拌。糖、酱油、味精调和至咸甜合口（这里最关键，你的口感决定一切），酱油太咸的话，可以兑点水。

2、调好以后倒入装有萝卜条的锅里，放入姜蒜搅拌，根据自己辣的口味，添加韩国辣椒面。拌好后，盖严盖子。

萝卜干煮鱼的做法

1. 红烧萝卜：将萝卜切块煮熟，加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调味料炖煮，直到汁水收干。

2. 萝卜炒蛋：将萝卜切成丝，蛋打散，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，炒至熟透。

3. 萝卜炖排骨：将萝卜切块，排骨切小块，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，炖煮至肉烂萝卜软。

4. 萝卜汤：将萝卜切片，加入鸡汤或清水煮熟，加入盐、味精等调味料。

5. 萝卜烤肉：将萝卜切成薄片，和肉一起腌制，烤至金黄色。

6. 萝卜炖鱼：将萝卜切块，加入鱼块、姜片、葱段、料酒、盐等调味料，炖煮至鱼熟萝卜软。

7. 萝卜饼：将萝卜切成丝，和面、盐、胡椒粉、葱花等调味料搅拌成面糊，煎成饼。

8. 萝卜丝凉拌：将萝卜切成丝，加入蒜末、盐、醋、糖、花椒

萝卜干炖鱼的做法大全家常

这个问题的答案是这样的:晒干萝卜干放一年了在没有发霉的情况下还能吃。

萝卜是人们常吃的食材，经常晒一些萝卜干到冬天炖鱼炖排骨吃，主要萝卜干好储藏但储藏不要太长，时间长了营养会流失。