清蒸小米排骨的做法大全家常做法大全集(最简单的小米蒸排骨)

最简单的小米蒸排骨

工具/原料

排骨2根 小米半碗 香菇适量 生抽2勺 老抽1勺 蚝油 (1勺 )

黄豆酱1勺 料酒1勺 淀粉1勺 盐1勺 大葱1段 生姜 3片

方法/步骤

1、准备2斤排骨；

2、排骨里放入1勺淀粉，抓拌均匀，然后放入清水里多冲洗几遍，直到水变清；

3、排骨放在稍微大一点的碗中，放入生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 黄豆酱1勺 料酒1勺 淀粉1勺 盐1勺拌均匀，最后把大葱、生姜放进去密封腌制30分钟以上；

4、小米放入清水中浸泡30分钟以上；

5、香菇也温水浸泡，然后清洗干净，挤干水分备用；

6、把香菇摆放在一个比较深的盘子里；

7、小米浸泡好以后，沥干水分，再把排骨放进去，均匀裹上一层小米

8、再把小米排骨均匀地摆放在盘子里；

9、开水上锅蒸大约40分钟左右；

10、出锅之后撒葱花即可，

蒸小米排骨的家常做法大全家常

小米加水轻轻搅动清洗两遍，再冲洗加水泡几个小时，泡过再蒸不会硬或者夹生，一定不要直接蒸，至少泡三四个小时。

排骨也放水里浸泡，中途多换几次水，目的是去掉血水，避免做出来有腥味，想要做出来的排骨口感软嫩，不建议焯水，直接蒸最好，所以蒸前要处理干净，确保无血水。

小米和排骨都泡好后捞出控水，排骨中加料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐搅拌均匀，再加淀粉抓拌均匀，喜欢豆豉或者豆瓣酱的话也可以放一些，按自己的口味调整。

将小米排骨倒进碗里，放进蒸锅内，大火蒸上汽再小火蒸，直到熟透。

为了节约时间可以放进高压锅里，需要半个小时左右，普通锅蒸需要延长时间，蒸软烂更可口。

小米蒸排骨的做法

用料

主料 排骨1000克

小米200克

辅料

老抽15毫升

生抽30毫升

花椒5克

五香粉5克

姜粉3克

蚝油10毫升

八角2粒

胡椒粉4克

蒸鱼豉油10毫升

大盐少许

小米蒸排骨的做法

1.准备好小米；

2.用清水清洗干净；

3.控干水分；

4.将小米放入锅中；

5.用中小火炒干；

6.加入八角、花椒和大盐继续用中小火炒；

7.加入五香粉（也可加入十三香）；

8.炒到散发出浓浓的香味，关火，放凉后将大盐捡出，备用。

9.将排骨用温水泡出血水；

10.排骨清洗干净后斩成小块；

11.将排骨装入大盆。加入老抽、生抽、蚝油和蒸鱼豉油拌匀；

12.再加入适量的姜粉和胡椒粉

13.将炒好的小米倒入；

14.搅拌均匀，让每块排骨都沾满小米；

15.装到大的容器内（电压力锅可以容纳的），加入少量的水（可根据食材的吸水性来调节）水量不能多，否则就会变成很软烂的；启动电高压锅的“蒸”制键，加压蒸25-30分钟；

16.解压后，打开锅盖，香喷喷的小米蒸排骨非常诱人。

小米蒸排骨怎么做才好吃

用料

主料 ：排骨1000克，小米200克

辅料：老抽15毫升，生抽30毫升，花椒5克，五香粉5克，姜粉3克，蚝油10毫升，八角2粒，胡椒粉4克，蒸鱼豉油10毫升，大盐少许

做法

1.准备好小米；

2.用清水清洗干净；

3.控干水分；

4.将小米放入锅中；

5.用中小火炒干；

6.加入八角、花椒和大盐继续用中小火炒；

7.加入五香粉（也可加入十三香）；

8.炒到散发出浓浓的香味，关火，放凉后将大盐捡出，备用。

9.将排骨用温水泡出血水；

10.排骨清洗干净后斩成小块；

11.将排骨装入大盆。加入老抽、生抽、蚝油和蒸鱼豉油拌匀；

12.再加入适量的姜粉和胡椒粉

13.将炒好的小米倒入；

14.搅拌均匀，让每块排骨都沾满小米；

15.装到大的容器内（电压力锅可以容纳的），加入少量的水（可根据食材的吸水性来调节）水量不能多，否则就会变成很软烂的；启动电高压锅的“蒸”制键，加压蒸25-30分钟；

16.解压后，打开锅盖，香喷喷的小米蒸排骨非常诱人。

小米蒸排骨的正宗做法大全窍门

1、将小米浸泡一个小时以上备用。红薯切小块放入 冷水中浸泡，红薯削皮后容易变色，要用水泡着。

2、汤锅中放冷水，放入腊排骨，煮开后关火。

3、将腊排骨在温水中清洗干净，剁小块。

4、取一个大碗，先在碗上抹一层油，摆好腊排骨。

5、倒出小米中多余的水，放两勺糯米面混合均匀。放糯米面是为了让小米的粘性好一些。

6、将小米和糯米面的混合物均匀的撒在腊排骨上，再铺上一层红薯块。

7、高压锅中加水，放一个三角架，将碗放三角架上，盖好锅盖，上气后再蒸15分钟。

8、稍微晾凉，将碗倒扣在一个大盘子上，敲打一下碗的底部，取出碗。

怎么做小米蒸排骨

1、可以准备一些小米，适量的水，先把小米多清洗几遍，然后再倒进锅中，加入适量的水，盖上锅盖，隔水蒸15分钟左右，再取出来晾凉就可以吃了，方法简单，营养全面。

2、可以做南瓜小米糊，需要准备清水，冰糖，小米以及南瓜，把南瓜的皮去除清洗干净切成丁，小米清洗干净，南瓜丁小米放进豆浆机里面加入适量的冰糖，盖上盖子按营养米糊键，大概20分钟以后就做完成了。

3、还可以做小米锅巴，需要准备一些小米，油，盐，芝麻淀粉，先把小米放到容器当中，加入适量的水清洗干净，然后再放到锅中蒸熟，加入适量的盐以及芝麻淀粉搅拌均匀揉成面团，再擀成薄片，用模具做成自己喜欢的形状，也可以直接切成片状，锅中加入适量的油烧到5成热，把制作好的小米锅巴放进去炸到金黄出锅，这样美味的小米锅巴就制作完成了。

4、还可以制作苹果小米粥，准备新鲜苹果，一些小米，先把小米清洗干净，苹果的皮去除，核去除切成丁，高压锅里面添加适量的水，再把小米放进去，再加入一些苹果丁，盖上盖子，大火烧开，上气以后再改成小火煮20分钟左右就可以了。

小米蒸排骨的功效与作用

小米蒸排骨是很日常的一道菜，在蒸排骨的基本上添加了小米，小米与排骨的配搭不仅使营养成分高，与此同时使这家常小菜的味儿与口感更强，小米包囊排骨吸收排骨的味儿吃起来更为软糯鲜美。小米蒸排骨的味儿很适合大家的口味，与一般的蒸排骨对比这家常小菜更提升了软糯细嫩的口感，吃起来的口感圆润而又无失味儿，制作这家常小菜流程非常简单，最先排骨就需要历经腌渍，腌渍能够使排骨进味通骨，与此同时使排骨含有细嫩的口感，次之小米的解决也很重要，小米先提早浸泡至软，那样与排骨一起蒸才会更好吃。

怎么蒸小米排骨

材料

主料：猪大排500克、小米适量

辅料：红薯1个

调料：姜5克、八角1个、花椒少许、料酒5克、生抽5克、淀粉少许、郫县豆瓣适量、白糖2克

烹饪步骤

1、小米提前浸泡一小时以上，排骨剁块用温水洗净后在凉水中浸泡半小时，以逼出血水

2、将排骨捞出沥干水份后，加料酒、郫县豆瓣或蚝油、白糖、生抽、八角、花椒和姜米、少量干淀粉腌制半小时

3、小米浸泡好后，滤出，与腌好的排骨混合拌匀，使其裹在表面

4、取一只大碗将红薯切成块，垫在碗底，再放上处理好的排骨，入蒸锅，中火，上汽后再蒸二小时至排骨软熟

小米蒸排骨的家常做法大全

用料

排骨400g

红薯2个

小米120g

葱2棵

姜1颗

蒜1粒

豆腐乳1块

豆瓣酱适量

料酒适量

生抽适量

花椒油适量

香菜1棵

做法

1/9准备食材，小米要提前泡两三个小时

2/9红薯切块放入盘中

3/9葱姜蒜切碎

4/9小米洗净挤干水分

5/9排骨用料酒、葱姜蒜、生抽、花椒油、豆瓣酱、豆腐乳、盐、鸡精拌匀腌制十分钟以上

6/9将泡好的小米与排骨拌匀放入冰箱在腌制一个小时

7/9将排骨铺在红薯上面

8/9蒸锅内加入较多的水（能够蒸熟排骨中途不在添入水）排骨放入蒸锅内蒸45分钟左右即可

9/9蒸熟撒上葱花或者香菜