细面的家常做法大全(细面的各种做法)

细面的各种做法

步骤 1

先用橄榄油炒鸡蛋，然后呈出

步骤 2

然后倒入菜油，放入蒜苗，芹菜，紫皮洋葱，豆芽，青椒，香菇，翻炒，加一点哨子肉，主要是想要肉的味道，加入盐

步骤三

放入卤面，翻炒，出锅

细面怎么做

用料

面粉300g  青菜 三个

做法

1 准备好食材：面粉和青菜。

2给面粉里加入水，把它揉成面团。

3 把揉好的面条搓成长条。

4用刀切成大小相等的荠子。

5把荠子用手按扁。

6给每个荠子上都刷点油，然后给盘子上面扣个盆，让荠子醒五个小时左右。

7 醒好的荠子用擀面杖擀一下。

8 用手抻住面的两头，向两边扯面。

9给锅里加点凉水，大火烧开后，把扯面放进锅里煮熟。

10给锅里煮熟的扯面加点青菜煮一分钟，煮好后盛入盘子里，扯面就做好啦。

细面的做法大全

面条也可以选择新鲜细面条。

面条细粗可以根据个人喜好，正宗的面基本都是使用细面。

用料

一人份 👇

小葱 1小根

面条 适量

猪油（必备） 约7克

胡椒粉（黑白胡椒都可以） 适量

酱油 适量

盐 适量

法步骤

步骤 1

准备好所需食材·猪油可提前熬好·葱花切碎⚠️猪油是这面的灵魂！必备！

步骤 2

面碗内加入适量酱油、猪油、胡椒粉、盐、葱花

步骤 3

锅内加入适量水，煮沸（水多点，等下要用来煮面）

步骤 4

勺适量沸水加入面碗内，搅拌一下，试味。

步骤 5

沸水内加入适量面条煮熟

步骤 6

煮熟的面条捞出，放入面碗内即可食用 😁是不是超级无敌简单～

步骤 7

最美不过一碗·阳春面

步骤 8

最美不过一碗·阳春面

步骤 9

最美不过一碗·阳春面

步骤 10

喜欢的还能加水煮蛋、叉烧等

如何做细面条

1、炒细面用到的面条，我是直接从超市里的生面条，用那种最细的面条。把细面条放进盆里面，再加点油搅拌均匀。这样在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。

锅里水烧开后，把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸，大火蒸10分钟。

细面条蒸熟后，先用筷子把面条挑起来，抖散备用。

2、下来准备需要的配菜。洗几片甘蓝，直接把甘蓝切成细丝。这里的甘蓝就是所谓的包菜、莲花白。

洗一个洋葱，直接把洋葱也切成细丝；再洗2个青红辣椒，把辣椒也切丝备用。

这些配菜就准备好了，甘蓝、洋葱丝、黄豆芽还有小青菜。

3、锅里倒入油，油热以后，把打散的鸡蛋液倒进去。把鸡蛋炒散、炒熟后捞出来备用。

锅里重新倒入少量的油，放点花椒进去，用小火炸出花椒的香味和麻味；把花椒炸至干黄的时候挑出来。做这个炒细面，油不要倒多了。然后加入葱段和蒜片进去炒香，再加入切好的青红辣椒进去翻炒。

然后加入配菜（甘蓝、洋葱和黄豆芽）进去翻炒，再加入生抽进去，把这些配菜炒至断生。

再加入刚才蒸熟的面条进去翻炒均匀。

然后加入小青菜和刚才炒熟的鸡蛋进去翻炒，炒的时候嫌干的话，往锅里面稍微加点水进去。

最后再加入一勺辣椒面，加入盐调味，再加入稍微多一点的孜然粉继续翻炒均匀。

炒匀后关火，出锅前加一小勺鸡精，翻拌均匀就可以出锅了。

细面的煮法

炒细面

炒细面的用料

细面 330g鸡蛋 2个(100g)洋葱 50g螺旋椒 半个(20g)青菜 2棵(35g)火腿肠 1根(40g)绿豆芽 90g大葱白 8g蒜 6g盐 3g生抽 8g老抽 8g蚝油 5g十三香 1.5g味精 3g清水 5g

炒细面的做法步骤

步骤 1

准备细面330g，鸡蛋100g洗净磕入碗中搅打均匀，洋葱50g洗净切条，螺旋椒20g切圈，青菜摘后35g洗干净，火腿肠40g切片，绿豆芽90g洗净沥水，大葱白8g蒜6g洗净切末。上色调味汁:取一小碗里面放味精1g、生抽5g、老抽8g、清水5g、蚝油5g搅拌至味精融化均匀备用

步骤 2

锅里下油烧热加鸡蛋，翻炒熟盛出备用，注意不要炒的太碎

步骤 3

锅里再下油，放入葱蒜沫煸炒

步骤 4

爆出香味放辣椒圈和洋葱条

步骤 5

翻炒出香味加火腿肠、绿豆芽与青菜

步骤 6

炒至绿豆芽和青菜变软放入刚刚炒好的鸡蛋(如果喜欢吃嫩点的鸡蛋可以等到菜都炒熟后再放炒好的鸡蛋)

步骤 7

翻炒均匀，加入盐3g、十三香1.5g、味精2g、生抽3g

步骤 8

至所有菜都炒熟后放细面

步骤 9

加入提前调好的上色调味汁(生抽5g、老抽8g、味精1g、清水5g、蚝油5g)

步骤 10

翻炒均匀(我买的这个细面是熟的，只要翻炒均匀把面炒热了就可以出锅了)

步骤 11

盛盘开吃

细面条怎么做好吃简单

1、通常生面条蒸二十分钟左右就可以蒸熟了，蒸面条是一道属于河南、安徽等地的传统面食，它通常是和白菜、青椒、五花肉等食材搭配烹饪而成的，吃起来比较入味，还非常有嚼劲。

2、制作蒸面条非常的简单，我们只需要先在锅中倒入适量的清水再放入蒸架，接着把面条平铺在蒸架上隔水蒸熟。等锅中的水开始冒热气之后，再蒸十五分钟左右即可取出面条备用。

3、然后把青椒、生姜、五花肉等材料切好，再把它们和食盐、酱油等调味料一起放入锅中翻炒均匀并加入适量的清水，最后把它们和面条混合在一起并入锅中再蒸一次即可，这样制作出来的蒸面条不仅不会粘锅，吃起来也非常有韧性。

家常细面怎么做

揉成较光滑的面团后，放入容器，盖上保鲜膜醒半小时。

步骤/方式二

面团分成两部分（三部分也行，随你喜欢），用擀面杖压扁一点（使后续压面更方便）

步骤/方式三

表面抹上面粉，然后进行压面

步骤/方式四

切面机 切面。撒上多一些的面粉，防止粘连。

细面好吃

宽面好吃一点。面条的粗细口感好坏根据每个人爱好不同因人而异。粗面条吃起来更有劲道，有嚼劲，但是滋味不容易渗透筋面条，适合做炸酱面，油泼面等重口味。

而细面条容易煮烂，汤汁滋味也很容易融合进面条里面，适合做清汤面阳春面等清淡口味的面条

细面条的做法步骤

材料：

细面条、鸡腿肉、胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、橄榄油、水

步骤：

1.将鸡腿肉切成小块，加入料酒和盐腌制15分钟。

2.将胡萝卜和洋葱切成小块备用。

3.锅中倒入橄榄油，加入姜蒜煸炒出香味。

4.加入鸡腿肉煸炒至变色。

5.加入胡萝卜和洋葱煸炒2分钟。

6.倒入适量的水，加入盐和鸡精煮开。

7.将细面条放入锅中煮熟。

8.将煮熟的面条捞出放入碗中。

9.将煮好的汤倒入碗中，撒上葱花即可。

小贴士：

1.鸡腿肉可以换成其他肉类，如猪肉、牛肉等。

2.加入胡萝卜和洋葱可以提高汤的口感和营养价值。

3.如果喜欢口感更加鲜美，可以加入少许的虾皮或干贝。

细面除了炒还能怎么做

1.先凉一碗凉开水，里面放入老抽酱油、调料面、盐、食用油一勺；备用2.买最细的那种活面条，然后放上去蒸12-15分钟，然后拿出来放进上面的那个料里面拌匀，拌好后再次蒸12-15分钟即可；3.准备一些喜欢吃的菜，切好炒熟后，放入刚才蒸好的面条拌匀即可

细面怎么做才好吃

宽面好吃一点。面条的粗细口感好坏根据每个人爱好不同因人而异。粗面条吃起来更有劲道，有嚼劲，但是滋味不容易渗透筋面条，适合做炸酱面，油泼面等重口味。

而细面条容易煮烂，汤汁滋味也很容易融合进面条里面，适合做清汤面阳春面等清淡口味的面条