红烧排骨香菇藕的家常做法大全(红烧排骨配香菇)

红烧排骨配香菇

排骨焖煮十分钟后放入香菇。

用料：

干香菇80克，排骨500克，冰糖10颗，八角1个，香叶2～3片，桂皮1块，甘草3片，老姜半个，蒜4～5瓣，生抽1茶勺，老抽半茶勺，干辣椒3～4个

红烧香菇排骨的做法步骤：

步骤 1

泡发干香菇，泡发的水记得留住，等会有用。

步骤 2

排骨洗净，冷水下锅，锅里倒点料酒，去腥。排骨发白时捞出。

步骤 3

排骨焯水时准备好各种香料。

步骤 4

锅里倒油，可以比平时炒菜稍微放多一点。油半热时下冰糖，中小火炒糖色，火一定不能大，因为糖融化变色的过程是相当快。

步骤 5

加入排骨炒上糖色，

步骤 6

排骨起锅，就着锅里的油放入所有香料和姜蒜辣椒爆出香味。

步骤 7

加入排骨，倒老抽和生抽，翻炒均匀，这个时候颜色就很漂亮了。

步骤 8

刚刚的香菇水还在吧，倒入锅里，大致淹过排骨就行，如果水不够，可以适当添加点清水。

步骤 9

加入香菇，焖煮十分钟。我很喜欢香菇，所以配料表里面是放得比较多的比例。

步骤 10

所有食材倒入砂锅，小火焖煮。如果没有砂锅，那就直接焖煮也行。这个过程大约需要一个半小时左右，喜欢软烂口感的也可以多炖一会儿。

步骤 11

炖到一小时自己尝尝味道，如果淡了就加盐，起锅。

红烧排骨加香菇

香菇红烧排骨是一道非常美味和营养丰富的传统菜品，适合家庭和朋友聚餐，制作简单易行，以下是香菇红烧排骨的具体做法：

材料：

猪排骨 600 克

香菇 干货 50 克

红糖 一小段

老抽 2 汤匙

生姜 适量

葱 适量

大葱 适量

盐 适量

生抽 1 汤匙

料酒 1 汤匙

清水 1000 毫升

制作方法：

1. 猪排骨洗净后切成适宜大小的段，姜切片，葱和大葱切成丝，香菇泡发切块。

2. 将排骨块放入热水中焯水，取出洗净后备用。

3. 准备一个大锅，放少许底油然后加入老抽、生抽、料酒、红糖（或冰糖）翻炒均匀。

4. 将焯过水的猪排放入锅中翻炒均匀，炒至牛排呈金黄色时加清水。

5. 放入姜片和葱丝，大火煮沸之后转为小火，焖煮40分钟左右。

6. 加入香菇块，盐及适量清水，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直至排骨和香菇煮烂，汤汁浓稠即可。

7. 最后用生抽提味，撒上大葱丝提香即可。

小贴士：

1. 煮排骨的过程需要反复煮上多次，清洗几次，以去除多的血液和杂质。

2. 香菇泡发时间越长煮起来越容易烂更入味，因此泡发和切块的时候需要注意。

3. 煮的时候清水的量不要加太多，如果加水不足会影响味道，如加水过多，口感也不会太好，一般可以用热开水。

4. 煮好后可以稍微放置一会儿，使味道更加均匀和充分，口感也更加好。

5. 配菜可以根据个人口味选择一些适合的蔬菜和配料，如菌菇类、酸甜口味等都可以。

6. 喜欢较辣口的可以适当加上一些辣椒的碎料。

排骨和香菇红烧

1. 香菇提前2小时泡发、一定要发透，

2. 把备料切小、排骨洗净

3. 锅中倒入少许油、小火、放入冰糖

4. 熬化至棕色

5. 到入排骨翻炒至、糖色包裹住排骨、

6. 下入郫县豆瓣

7. 炒至红油出来

8. 下入刚刚准备好的料炒香

9. 下入少许盐、味道吃的淡可以不放

10. 掺入清水

11. 到入酱油

12. 下入洗净的香菇烧开

13. 传入高压锅中大火烧开转小火炖25分钟左右、关火、待气压阀自动退阀即可、

14. 盛出、太香了

15. 排骨软烂

16. 香菇和排骨的香融合在一起、真是太香了

排骨香菇红烧的做法大全家常窍门

食材：

猪排骨一斤，土豆两个，香菇适量，胡萝卜半根，食用油适量，盐一勺，生姜一小块，大蒜适量，葱花适量，花椒少许，许酒两勺，酱油两勺，红烧酱油一勺，冰糖适量，胡椒粉少许。

红烧排骨乱炖的做法步骤：

1、首先准备好全部食材和调味料，排骨做成小块，然后放入冷水中浸泡1~2个小时，这样能够将排骨中的血水和杂质浸泡出来，在炖煮的时候也不会有腥味，将土豆削皮之后切成滚刀块也放入冷水中浸泡，以免和空气直接接触氧化发黑，胡萝卜切成块，姜丝，葱花，蒜片，分别切好备用。

2、锅中添加适量食用油，烧热油热之后放入姜片，蒜末，花椒，爆炒出香味。

3、浸泡后的排骨捞出来沥干水分，放入锅中简单铺平，稍微煎一下。

4、放入两勺料酒，再淋入两勺酱油翻炒均匀。

5、炒至排骨上色之后，加入一大碗清水，刚好能够没过排骨即可，撒上一层葱花将水煮至沸腾。

6、盖好锅盖转中火炖，煮25分钟。

7、时间差不多了，打开锅盖将香菇提前用热水烫一下，然后放入锅中。

8、再加入一勺红烧酱油，这样能够使整道菜的颜色更加浓郁。

9、最后将土豆块和胡萝卜块一起放入锅中，撒上盐，再放入少许胡椒粉，盖上锅盖再继续炖煮15分钟。

10、时间差不多了，打开锅盖，这个时候的土豆已经很软烂了，撒上葱花，大火将汤汁煮干翻拌均匀就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、胡椒粉最好选用现磨的胡椒粉，这样气味比较浓郁久能够持续很久。

2、排骨也可以不浸泡，直接冷水下锅焯一下也可以。

3、在制作过程中调味料的用量可以根据自己的口味来酌情添加，红烧酱油能够起到上色的作用，不放的话就放入一点老抽也可以。

红烧排骨配香菇怎么做

红烧排骨可以搭配多种食材一起烧，比如搭配土豆、香菇、莲藕、海带、豆腐、粉条等等，也可以搭配蔬菜类，如青菜、白菜、菠菜、白萝卜、胡萝卜、木耳等等。

根据网上的一些菜谱，下面是一些比较常见的红烧排骨的搭配：

1. 红烧排骨+土豆：排骨烧土豆是一道经典的菜肴，土豆的淀粉能够吸附肉汁，让菜品更加浓郁。

2. 红烧排骨+香菇：香菇富含蛋白质和多种营养素，能够增加菜品的口感和香气。

3. 红烧排骨+豆腐：豆腐富含蛋白质和钙质，能够中和排骨的油腻感，让菜品更加健康。

4. 红烧排骨+粉条：粉条能够吸收汤汁，让菜品更加有味道。

无论搭配什么食材，红烧排骨的做法大致相同，先将排骨焯水去血水，然后炒糖色，加入排骨和调料炒匀，最后加入清水没过排骨，小火慢炖至排骨熟烂即可。根据不同的搭配，调料的种类和用量可以稍作调整。

红烧排骨配香菇可以吃吗

主料

猪大排500克

海带1把

辅料

料酒适量，八角适量，十三香适量，葱适量姜适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，色拉油适量，水适量

步骤1

将排骨剁块，焯水洗净备用

步骤2

海带蒸十分钟，切大块，用凉水浸泡

步骤3

炒锅中加花生油，油热后放糖，炒糖色。等看到红色的泡泡就可以然后放入排骨炒至焦黄

步骤4

再加入料酒、生抽、老抽、盐、十三香、葱姜等调味。加水炖50分钟之后，再放入海带炖煮半小时左右即可。

红烧排骨配香菇的做法

红烧排骨炖香菇萝卜做法，主料:

排骨500克

胡萝卜1根

香菇适量

辅料

洋葱半个

姜适量

黄酒半碗

生抽半碗

冰糖少许

精盐适量

蚝油1汤匙

食用油适量

1. 备好排骨，切小段，用清水泡一泡，换二三次水，这样泡去排骨的血水。也能去腥，然后捞起来沥水。

2. 准备好洋葱，切小块。备好姜、陈皮，香菇切为两半即可。

3. 锅中入油，加入洋葱、香菇、姜，翻炒出香味，这样味道也会更香浓。

4. 然后加入排骨，不停地翻炒至变色。一定要炒至变色呢，这样可以去腥，味道也香。

5. 接着，加入生抽、黄酒，少许开水，陈皮，翻炒均匀。炒制之后，需要加开水才会容易软烂。

6. 将所有食材转入砂锅中，加入胡萝卜，少许冰糖，大火烧开，转中小火炖约40分钟。

7. 最后加入少许精盐调味即可。

红烧排骨加香菇好吃吗?

你好，香菇烧排骨面的做法如下：1. 准备材料：排骨、干香菇、姜蒜、草果、八角、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、生面条。2. 排骨切成小块，放入锅中焯水至变色，撇去浮沫。3. 干香菇泡软切片，姜蒜切末备用。4. 锅中热油，放入姜蒜末、草果、八角炒香。5. 加入排骨、香菇翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，加入适量清水炖煮约1个小时，直到排骨变软。6. 烧开一锅水，放入刚才准备好的生面条煮熟，捞出沥干放入碗中。7. 将煮好的香菇烧排骨浇在面条上即可享用。希望这些信息对你有所帮助，祝你尝试成功！