红烧排骨香菇藕的家常做法大全家常(红烧排骨炖香菇怎么做好吃)

红烧排骨炖香菇怎么做好吃

香菇红烧排骨是一道家常菜，口感鲜美，颜色红润，下面是最正宗的做法：

所需材料：

- 猪肋排 500克

- 干香菇 6-8朵

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 黄豆酱 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 水 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切小块，用开水焯一下，去除血沫后捞出控干水分备用；

2. 干香菇提前泡发1~2小时，洗净秸干切成小块备用；

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入姜片爆香，将焯好水的排骨块放入翻炒至表面微微焦黄；

4. 加入适量料酒烹饪，翻炒至烧干；

5. 加适量冷水，倒入黄豆酱、生抽、老抽，放入香菇块，加适量冰糖，拌匀后盖上锅盖；

6. 开大火烧开后转小火煮30分钟至汤汁粘稠，倒入适量盐调味，翻炒均匀至排骨颜色均匀；

7. 加热水，烧至汤汁再次浓稠即可关火，撒上葱花即可食用。

温馨提示：

1. 姜片要足量，因为它的味道非常好消除腥味；

2. 煮的时间要适中，煮久了会影响口感，煮不够时间会影响味道；

3. 冰糖的分量要根据个人口味来确定，如果喜欢口感比较甜，可以适当增加冰糖的量；

以上就是香菇红烧排骨的正宗做法，您可以仿照这个做法进行尝试制作。

红烧排骨香菇的做法窍门

红烧排骨炖香菇的家常做法如下：1.红烧排骨炖香菇的家常做法是一道非常美味的家常菜。

2.+- 红烧排骨是一道传统的中国菜品，其口感鲜嫩，并带有微甜的味道。

- 炖香菇可以增加菜肴的香气和口感，而且香菇的营养价值也比较高。

下面是红烧排骨炖香菇的具体家常做法：材料：500克排骨、适量香菇、3个葱段、2块姜片、适量料酒、适量食用油、适量盐、适量酱油、1勺糖、适量水。

步骤：1. 排骨切块，香菇清洗后切片。

2. 热锅冷油，将排骨放入煸炒，炒至表面微焦，捞出备用。

3. 锅中放适量油，倒入葱姜爆香，加入料酒，倒入排骨继续翻炒。

4. 倒入香菇，加入盐、酱油和糖，加适量清水，大火烧开后转小火，炖煮约15-20分。

5. 检查排骨是否熟烂，喜欢汤汁浓稠的，可以关火前在锅中留少许汤汁炖一下即可，喜欢汤汁清爽的也可以加点开水稀释汤汁，最后可以用葱花点缀即可食用。

红烧排骨和香菇的做法大全

香菇红烧排骨是一道美味的传统中式菜肴，以下是简单的做法：

所需材料：

- 猪排骨 500克

- 干香菇 10朵

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 生抽、老抽各适量

- 冰糖或白砂糖 适量

- 盐、胡椒粉、葱花等调味品

步骤：

1. 将干香菇泡发至软化后切成小块备用。

2. 排骨洗净，放入开水锅中焯水去血沫。捞出控干水分备用。

3. 锅中倒入少许油，加姜片爆香后放入焯过水的排骨继续翻炒。

4. 加入料酒和生抽、老抽调色，并加足够的清水（约盖过食材），再加冰糖或白砂糖拌匀。

5. 放入泡好并切好的香菇块，大火将汤汁收浓至差不多只剩半碗左右时关火即可。

6. 最后根据个人口味添加适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

香菇红烧排骨的做法简单易学，口感鲜美营养丰富。

简单易学的:红烧排骨香菇做法

红烧排骨的做法

原料:

排骨,姜,葱,香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)

做法:

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)

2、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.

3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；

4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；

5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，

注意事项：

1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；

2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；

3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

1》红烧鸡翅

做法如下：

1、鸡翅下水焯一下

2、放油，下鸡翅翻炒，加入老抽，糖，均匀上色。

3、加入蒜，小辣椒（或干辣椒），八角，桂皮，花椒（或其他你喜欢的料，比如加点青豆）。

4、加入高汤或水，小火烧一阵。别忘了加盐。

5、转大火收汁

2》红烧鸡翅：

原料：

鸡翅酱油葱姜白糖醋料酒盐味精

做法：

1、将鸡翅用热水抄一下，盛出备用

2、锅内倒入色拉油，待油7分热时，加入白糖，待糖炒成稠状后，加入刚才抄好的鸡翅（1）

3、待鸡翅2面都均匀沾满油后，加入少许酱油上色。待炒出香味儿后，加入少许料酒，葱，姜。

4、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟。

5、出锅之前，放入少许味精和盐

3》红烧鸡翅的作法

原料：

鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开，鸡翅用水焯一下）、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜

做法：

1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）

4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

4》美味红烧鸡翅（图）

偶有幸结识一重庆阿姨，她做的鸡翅偶现在想起来就。。。(呵呵，不好意思，流口水啦)。做法非常简单，可以试试哟。

1.将买回的鸡翅洗净，水挤出去；切一些葱、姜片；

2.将锅烧热至有烟，加油(很重要哟，阿姨说做东西热锅冷油最好，当然最好是花生油或者是调合油)，将鸡翅放进去，翻炒两下，放入葱、姜、适量的糖、盐，再翻炒几下，然后加入料酒、酱油(最好是上海的淘大)，再翻炒，再加水(凉水就可以啦)至没过鸡翅，盖上盖子，至水沸，将火调小，就可以跑到一边去玩了。

3.其间可尝尝汤的味道，依个人口味加些盐、酱油(不要太多，淘大很上色的)，等到汤熬的几乎没有了，就可以装盘了

红烧排骨炖香菇怎么做好吃又简单

主料：

排骨(500克) 玉米(2个) 香菇(12个)

辅料：

食用油(适量) 食用盐(适量)胡椒粉(少许)料酒(少许) 鸡精(2茶匙)冰糖(10克)八角(2个) 香叶(适量) 花椒粒(1小撮) 生姜大蒜头(适量。) 小米椒(4个) 生抽(少许) 老抽(少许)

做法步骤:

1.准备好所有辅料。干香菇提前用凉水泡发2小时。焯水5分钟捞出待用。

2.玉米剥去外包裹的皮衣！清洗干净。

3.将玉米切成条段状或块。

4.排骨清洗干净。

5.锅里放入凉水烧开放入排骨焯水3分钟捞出冲去血沫。

6.锅里放入油烧至微热，放入生姜大蒜头，八角，香叶，花椒，翻炒出香味。

7.将排骨放入翻炒！倒入料酒，生抽翻炒均匀盖锅盖焖五分钟。

8.将香菇放入。放入老抽一小块冰糖倒入一大碗温水！盖锅盖焖煮三十分钟。

9.看到水快烧干时将玉米倒入。

10.倒入玉米放盐，胡椒粉，翻炒均匀。盖锅盖继续焖十分钟。

11.最后放入鸡精调味即可盛起。

红烧排骨炖香菇怎么做好吃视频

香菇红烧排骨是一道非常美味和营养丰富的传统菜品，适合家庭和朋友聚餐，制作简单易行，以下是香菇红烧排骨的具体做法：

材料：

猪排骨 600 克

香菇 干货 50 克

红糖 一小段

老抽 2 汤匙

生姜 适量

葱 适量

大葱 适量

盐 适量

生抽 1 汤匙

料酒 1 汤匙

清水 1000 毫升

制作方法：

1. 猪排骨洗净后切成适宜大小的段，姜切片，葱和大葱切成丝，香菇泡发切块。

2. 将排骨块放入热水中焯水，取出洗净后备用。

3. 准备一个大锅，放少许底油然后加入老抽、生抽、料酒、红糖（或冰糖）翻炒均匀。

4. 将焯过水的猪排放入锅中翻炒均匀，炒至牛排呈金黄色时加清水。

5. 放入姜片和葱丝，大火煮沸之后转为小火，焖煮40分钟左右。

6. 加入香菇块，盐及适量清水，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直至排骨和香菇煮烂，汤汁浓稠即可。

7. 最后用生抽提味，撒上大葱丝提香即可。

小贴士：

1. 煮排骨的过程需要反复煮上多次，清洗几次，以去除多的血液和杂质。

2. 香菇泡发时间越长煮起来越容易烂更入味，因此泡发和切块的时候需要注意。

3. 煮的时候清水的量不要加太多，如果加水不足会影响味道，如加水过多，口感也不会太好，一般可以用热开水。

4. 煮好后可以稍微放置一会儿，使味道更加均匀和充分，口感也更加好。

5. 配菜可以根据个人口味选择一些适合的蔬菜和配料，如菌菇类、酸甜口味等都可以。

6. 喜欢较辣口的可以适当加上一些辣椒的碎料。

红烧排骨炖香菇怎么做好吃窍门

材料

肋排500g，香菇8-9朵，油3汤匙，糖1汤匙，葱姜几片，老抽2茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，八角两个，

做法

1.香菇洗净切块

2.排骨过水焯一下，冲洗干净

3.热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香

4.倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒

香菇红烧排骨的做法大全家常窍门

以下是香菇烧排骨的做法，供您参考：

所需材料：

- 猪肋排 500 克

- 干香菇 10 朵

- 姜片 6 片

- 葱段 2 段

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 30 克

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 将干香菇洗净，用温水泡发 2-3 小时，直到变软（可提前一晚泡发）。泡发后香菇用厨房纸吸去多余的水份。

2. 猪肋排切块，加入料酒、生抽和老抽，用手捏揉几分钟使调料均匀入味。葱切成段，姜拍扁备用。

3. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入糖，煮至糖溶化并变色。

5. 加入排骨，煸炒至表面微黄后加入泡发好的干香菇。

6. 继续翻炒两分钟后加入清水，水量以刚好没过排骨为宜。

7. 加盖煮沸后转小火慢慢烧煮 30-40 分钟，至排骨熟透后加盐调味即可。

注意事项：

1. 在泡发香菇的过程中，建议使用温水泡发，可以使香菇更快的变软，并且泡发后可以更好的入味。

2. 在爆香姜片和葱段时，一定要用小火，否则容易烧焦。

3. 煮排骨的时候，需要加盖焖煮，以免水分过度挥发，导致烧焦或者干涸。

以上就是香菇烧排骨的做法，相信您按照上述步骤操作，能够轻松做出美味的香菇烧排骨。

红烧排骨和香菇的做法

您好，材料：

1、猪排骨500克、鲜蘑菇250克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、生粉适量、色拉油适量。

做法：

1、排骨切成小块，放入开水中焯水5分钟，捞出沥干备用。

2、葱姜切末备用。

3、鲜蘑菇切片备用。

4、热锅凉油，下入葱姜炒香。

5、放入焯水后的排骨翻炒，加入少量料酒，炒至排骨变色。

6、加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮30分钟。

7、加入鲜蘑菇和适量盐、生抽、白糖，翻炒均匀。

8、加入适量生粉勾芡，淋入少许色拉油，炒匀即可。

小贴士：

1、焯水后的排骨不仅可以去腥，还可以让烧菜的时间更短，更容易入味。

2、鲜蘑菇和排骨一起炒，可以让味道更加浓郁，鲜香可口。

3、勾芡的时候要注意加少量水，勾芡过程中要不停翻炒，避免出现结块。

红烧排骨加香菇

用料：干香菇 10朵、肋排 2根、生抽 4勺、料酒 3勺、冰糖 2勺、老抽 1勺、八角 5个、花椒粉 小半勺、盐 适量、生姜 10多片

做法

步骤 1

洗净干香菇后放水里，撒一点盐，抓匀，浸泡一个小时（听说用温水会快一点）

步骤 2

配料汁： 生抽4勺，料酒3勺，冰糖2勺（约10颗），老抽1勺，八角5个，花椒粉小半勺，加一点点水搅拌一下，不用把冰糖溶解

步骤 3

肋排切块，生姜切片

步骤 4

排骨焯水（冷水下锅，煮开后等3分钟） 关火，把每个排骨涮干净后捞出来，沥干水分放盘子里备用

步骤 5

倒一点油，热锅，放入姜片翻炒 倒入排骨翻炒一会儿 倒入料汁翻炒，让排骨均匀裹上料汁

步骤 6

加入0.5升开水 再倒入香菇及泡香菇的水 盖上锅盖中火煮30分钟

步骤 7

然后开盖，开大火收汁，这个过程大概5-10分钟，注意不停翻拌以防粘锅 看着汤汁逐渐粘稠，排骨逐渐上色，香菇满屋子飘香～

步骤 8

等到收汁完毕，关火装盘

红烧排骨炖香菇的做法

用料：排骨 400克，土豆 1个，大葱 1小段，姜 2片，青椒 1/2个，冰糖 10克，八角 1个，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，料酒 1汤匙，盐 适量，清水 适量，食用油 适量。

步骤：

1、将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分，或用厨房纸拭干表面水分

2、土豆去皮切滚刀块，冲洗两遍去掉淀粉成分，浸泡于水中防止氧化变色

3、青椒洗净去籽切成斜块，姜切小片、大葱切葱花，也可以用香葱， 锅中放少许油烧热，将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色

4、放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入葱、姜和八角翻炒出香味

5、调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色 添入足够量的清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟

6、待排骨炖至约八分熟，放入土豆块继续炖煮二十分钟

7、土豆软熟后调入适量盐，再放入青椒块，改大火快速翻炒收汁即可。