土豆片肥肠的做法大全家常做法(土豆片肥肠的做法大全家常做法视频)

土豆片肥肠的做法大全家常做法视频

用料:

肥肠 500克 土豆 4个 姜 5片 花椒 20粒 八角 2个 香菜 2根 料酒 2勺 老抽 1勺 小葱 1根 白糖 2克 豆瓣酱 1勺 大葱 半根 香叶 3片 桂皮 半块 干辣椒 4个 玉米油 100克

红烧肥肠土豆的做法步骤:

步骤 1 准备香料：桂皮、香叶、八角，花椒、干辣椒、半根大葱、5片生姜、豆瓣酱、老抽、料酒备用。

步骤 2 4个土豆削皮切滚刀块备用。

步骤 3 将生肥肠清洗干净（因为肥肠有一种臭臭的味道，所以洗肥肠时可以用面粉和醋多洗几次，这样能够很好的清洗干净且出去臭味），洗干净之后冷水下锅大火烧开后煮3分钟捞出来，然后将肥肠切成4里面左右大小的块状备用。

步骤 4 锅中放玉米油，小火，倒入一勺郫县豆瓣酱、加入生姜、花椒、干辣椒炒香，放入切好的肥肠，加入料酒、老抽、白糖大火翻炒后倒入700毫升的水，再将八角、桂皮、香叶已经大葱铺在锅中，盖上锅盖，大火烧开之后转小火闷1个半小时。

步骤 5 小火闷烧1个半小时之后我们就能闻到浓浓的肥肠味道了，然后将准备好的土豆倒进锅中翻炒一下继续小火闷烧半个小时。

步骤 6 小火闷至半个小时之后，就可以尝一尝咸淡是否合适，如果觉得咸味不够可以加点盐，郫县豆瓣自带咸味，一般都是不用再加盐在锅中的，将香叶八角桂皮大葱挑出来扔掉，然后起锅装盘放上香菜小葱，一盘色香味俱全的土豆烧肥肠就可以开吃啦。

肥肠土豆片图片

1. 五花肉。五花肉是大肠最常见的配料之一，它能够增添食物的香气味道，让大肠更加美味；同时，五花肉中的脂肪含量较高，这样能够让大肠口感更加的鲜嫩。

2. 青椒。青椒作为一种富含营养的配料，可以增加大肠的口感趣味性，提高菜肴的美味程度。此外，青椒含有大量的维生素C和纤维素，能够增强人体的免疫力和帮助身体排除体内的毒素。

3. 干豆角。干豆角是一种非常鲜香的配料，也是大肠的常见搭档。

土豆片肥肠的做法大全家常做法视频窍门

香炒熏大肠

材料

熏大肠一根，红椒三五个，芹菜两三根，蒜末少许

做法

1.熏大肠洗干净后，先与煮饭一起蒸一下，饭熟了后拿出来切成小条。

2.红辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段备用。

3.锅烧热，放入蒜末炒香，倒入切好的大肠翻炒，加入适量的盐，翻炒出香味。

4.炒香后放入红椒圈继续翻炒，快出锅前加入芹菜段和少许味精，出锅啦~

蒜苗炒大肠

材料

蒜苗200克，熟大肠头一只。

做法

1.蒜苗洗净切成断备用，熟大肠切成片备用。

2.锅内放入适量的食油开大火。

3.锅热后放入大肠片快炒，然后加入蒜苗继续炒。

4.加入适量的黄酒、盐将菜炒熟，最加入适量的味精拌匀即可。

酸菜炒大肠

材料

大肠 1斤,酸菜(喜欢吃酸的可增量) 4两,辣椒(配色用) 一条,葱 两支,白醋(煮菜用) 半碗,白醋(清洗大肠用) 一碗,米酒 少许,姜丝 少许

做法

1、将大肠内外翻过来,用白醋(一碗)抓洗干净,接着用热水川烫约3-5分钟(不要太烂)

2、将大肠捞起后沥干,切成小段(约两截手指长)

3、辣椒去籽切小段,葱也切成一段一段

4、锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅,先加入姜丝和葱白爆香,再加入酸菜拌炒接着加入大肠

5、锅边淋上酱油.白醋,米酒,煮约5-8分钟

6、起锅前加入剩余的葱段和辣椒拌匀即可上桌

土豆片肥肠的做法大全家常做法视频教程

材料：猪大肠适量，生姜适量，大葱适量，大蒜适量，干红辣椒适量，食用油适量，生抽适量，豆豉适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，料酒适量。

做法：

1、准备好需要用到的所有食材，猪大肠是买来熟的猪大肠自己稍微再加工一下就可以。

2、将猪大肠冷水放入锅中再加入料酒，葱段和姜片大火将水烧开，焯水两分钟左右，焯好之后捞出来沥干水分晾凉备用。

3、大蒜拍碎，干辣椒切碎，葱姜分别切好备用。

4、将焯过水的猪大肠切成三角形。

5、然后将切好的猪大肠放入一个大一点的容器当中，加入蚝油，盐糖生抽和豆豉，再放入葱姜蒜。

6、最后加入一点食用油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

7、加入一点淀粉，抓拌均匀。

8、冷水上锅，将做好的猪大肠放入蒸锅中大火，上汽之后再蒸8分钟左右。

9、时间差不多了将蒸好的猪大肠取出来，加上葱花和辣椒圈，锅中添加适量的食用油烧热，油温达到80的时候将热油泼入在猪大肠上面，激发出葱和辣椒的香味就完成了

土豆片烧肥肠的做法

用料:

肥肠 750克

姜 2块

蒜 4瓣

干辣椒 6个

郫县豆瓣 半勺

葱 1根

八角 2个

花椒 一小撮

料酒 2勺

香叶 2片

火锅底料 半小块（45克）

莴笋 1根

红烧肥肠的做法步骤:

步骤 1 肥肠这东西，吃时一直爽，洗时泪两行啊！翻过来，把里面的肥油和淋巴摘掉，然后加入两大勺盐，用力搓干净。放了盐，肥肠不会那么滑，方便搓。搓干净里面，冲干净以后，换过来外层，继续加两勺盐，搓干净。

步骤 2 把洗干净的肥肠放入锅里，加水漫过，再加入几片姜，两勺料酒，大火烧开，继续中火煮两分钟。把肥肠捞出晾凉。

步骤 3 准备好配料：两个八角，两片香叶，两块桂皮。姜片，大蒜切块。再准备一点花椒和干辣椒。

步骤 4 肥肠放凉以后，切小块。

步骤 5 热锅下油，下肥肠，大火慢慢煸干，煸至有一点点微焦，微皱缩。

步骤 6 下入半块火锅底料，我这是很小块的那种。然后加入半勺豆瓣酱，翻炒均匀，小火慢慢把火锅底料炒至融化，给肥肠炒上色。

步骤 7 火锅底料差不多融化完了以后，加入八角桂皮香叶和姜片，把香料炒出香味。

步骤 8 加入清水至漫过肥肠再多一点。大火烧开，然后盖上盖子，中小火煮30分钟。

步骤 9 准备一点莴笋条。可放可不放。也可以放胡萝卜这些。

步骤 10 煮30分钟以后，加入大蒜粒，盖上盖子继续焖5分钟。

步骤 11 加入莴笋条，盖上盖子焖8分钟，焖至莴笋熟软就可以了。喜欢吃脆莴笋的可以缩短时间。

步骤 12 调中大火稍微收汁，但是不要收太干。试一下味道，不够味的话可以放一点盐调味。把莴笋铺在盘底，肥肠摆在上面。

步骤 13 铺上干辣椒圈，花椒和葱花，浇上热油即可。

土豆片肥肠的做法大全家常菜

猪大肠作为一种传统中式食材，搭配不同的配菜可以提升口感和营养价值。以下是一些常见的猪大肠配菜：

1. 蒜泥白肉：将猪大肠切片，与煮熟的白肉一同拌入蒜泥、花椒、酱油等调料，口感丰富。

2. 麻辣猪大肠：将猪大肠切片，与辣椒、豆瓣酱、花椒等调料炒煮，辣味浓郁。

3. 炒青椒猪大肠：将猪大肠切段，与切块的青椒一同炒熟，清爽爽口。

4. 大葱炒猪大肠：将猪大肠切段，与大葱切段一同炒熟，葱香味浓郁。

5. 猪大肠炖豆腐：将猪大肠与豆腐一同炖煮，搭配一些配料如姜片、葱段等，口感鲜美。

6. 猪大肠凉拌：将煮熟的猪大肠切片，拌入蒜泥、醋、花椒油等调料，凉拌食用。

7. 猪大肠火锅：将猪大肠切片或卷起，用于火锅中搭配其他食材一同食用，增添口感。

这些只是一些常见的猪大肠配菜，可以根据个人口味和喜好进行创新组合，创造更多美味的佳肴。

土豆肥肠怎么做

黄焖鸡不能说必须加土豆。

黄焖鸡可以选择下土豆或者不下土豆。

黄焖鸡选择的配菜要看做菜厨师的喜好，或者要看这顿饭的主题是什么，有的时候可以下土豆，也可以下芹菜，个人对于黄焖鸡最爱下猪生肠和猪大肠作为配菜，我们广府人的最爱。

土豆片肥肠的做法大全家常做法视频教学

土豆削皮 后切块不要太厚或太薄，放冷水泡一下去除定粉，然后用油煎土豆块至两面金黄盛起装盘备用，非常洗净出水后切段加喜欢调料（八角，茴香，老抽等）煮至八成熟后到入土豆块，加糖盐继续大火烧，烧至土豆入味加鸡精收汤，装盘

土豆肥肠的做法大全家常窍门

1.

首先准备肥肠500克切成段，土豆150克切成块，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

3.

接着放入肥肠150克，炒两分钟。

4.

然后再放入郫县豆瓣酱150克，红烧汁15毫升，炒出红油。

5.

然后再加入清水150毫升。

6.

接着放入土豆块150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐20克，炖煮30分钟即可。

7.

30分钟以后直接关火，如下图所示，红烧肥肠土豆就做好了。